Tim Maelzer kocht:Zu Gast Alexander Herrmann - Wildschweingulasch Spätzle & Kopfsalat

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6 жыл бұрын

Пікірлер: 81

@thomasschafer7540 Жыл бұрын

Ich finde es einfach klasse das Herr Melzer zeigt wo das Schwein her kommt. Das Rezept ist auch toll. Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Ich hoffe das Herr Melzer noch lange kocht.

@joachimmuller8141 5 жыл бұрын

Boah, ey....... danke für eure tolle Arbeit, Tim und Alex. Ich bin seit vielen Jahren Hobbykoch und habe schon viele leckere Speisen zubereitet. Aber das hier ist das allererste Mal, dass ich Lust bekomme, Spätzle selber zuzubereiten. Und der Tip von Alex mit dem Speck und dem Schnittlauch erscheint mir phänomenal. Ich bin 60 Jahre alt und schaue viele Kochvideos. Ein Gulasch mit Wildschwein ist so was von lecker (ich mache es mit Rotwein und Pilzen, möglichst selbst getrocknete), dazu eure tollen Spätzle..... ja, nun, der Salat gehört als vegane Beilage dazu..... aber der muss eigentlich nicht sein....... danke.

@TheChupapiPapi 3 жыл бұрын

Joachim Müller boah geil, Nacktbaden

@carstenvoll7344 2 жыл бұрын

100g Mehl, 1 Ei pro Person. Probiers aus. und nicht luftig schlagen..

@gordontaylor5820 4 жыл бұрын

Endlich Wildschweingerichte! GOTT SEI DANK

@dominikdindorf7897 5 жыл бұрын

15:19 der Lacher nach der Antwort voll cool... gerade bei den beiden macht es Spaß zuzuschauen

@bluefire113 4 жыл бұрын

Dominik Dindorf haha geil

@AngelaCadnum-ue8ic 9 ай бұрын

Der Alexander Herman …..ohne Maske….scheeeeeeee!!!! Guten Appetit!!!

@olafwalbrecht3311 3 ай бұрын

Ich dieses robuste kochen ohne viel Schnickschnack👍👏👏👏

@lawesh7138 3 жыл бұрын

Peter ludolf würde jetzt sagen Ein Wildschwein ist richtig durch trainiert sportlich ist das Fleisch 🤣

@lawesh7138 3 жыл бұрын

Grad ausprobiert echt lecker 😋

@andystone6777 3 жыл бұрын

warum wundert es mich nicht, daß Tim im Mustang vorfährt ? :-) Das passt :-) GEIL, es ist auch noch sein eigener . . . . . (Nachtrag beim Gucken)

@ankehamsan8656 Жыл бұрын

Hallo Tim, ich heiße Anke und habe eine frage da ich Rheuma habe ist das Wildschwein auch essen weil die Hausschwein das entzündlich Stoffe hat? Ihr beiden seit spitzen👍☺

@henric1848 Жыл бұрын

Der mann bei minute 1 ist einfach der chefkoch vom henssler der schaut sich ein paar tips ab

@ClaytonDelaney 5 жыл бұрын

Dieses Thumbnail. XD

@karinsiener9720 6 жыл бұрын

😃

@lichtmaler 3 жыл бұрын

boah, das ist aber echt schwere heavy Küche. Ncht so mein Ding. Aber die Gewürze in den Teebeutel sind eine coole Idee.

@markususkolle270 3 жыл бұрын

Kaffee Filter geht auch, mit Kordel am Topf griff festmachen.

@Bernardo12ish 2 жыл бұрын

Tim Mälzers Wochenendhäuschen!😂

@johannesjoechle4733 3 жыл бұрын

Geiler Mustang

@dagmarstuwe1644 2 жыл бұрын

ihr beiden , ich schneide das Gemüse nicht gröber , sondern grober , wo habt ihr das blos gelernt , fasst ihr den Bleistift auch gröber an ????

@loulou0936 Жыл бұрын

Nein! Grob,gröber am gröbsten! Sag sogar der Duden und der wird das nicht falsch haben

@aidanviets7286 6 ай бұрын

Gibt es auch ein rezept für das alles?

@BrandnyNikes 4 жыл бұрын

Wie bekommt man den Gulasch so schön dunkelbraun in der Farbe?

@user-bf6gz8ej4o 3 жыл бұрын

Liegt wohl am malzbier

@janstoinski9216 3 жыл бұрын

Kräftig und heiß anbraten, dabei nicht ständig im Topf rumrühren. Wie bei nem Steak, einmal wenden wenn du siehst, dass die Ränder der Fleischstücke ne gute Röstfarbe haben und ende. Dann bekommt man schon ne gute Farbe und gute Aromen durch den Ansatz am Topfboden. Malzbier karamellisiert natürlich super und gibt Farbe. Mein Tip ist außerdem Tomatenmark kräftig mit anzuschwitzen. Gibt Farbe, Aroma und Bindung (ohne Gluten, für die, die keines vertragen...).

@wiseguy7224 2 жыл бұрын

Wildschwein ist grundsätzlich dunkler als Hausschwein.

@paulg.3067 3 жыл бұрын

Irgendwie habe ich immer im Hinterkopf bei nem Gulasch gehört mindestens so viel Zwiebel rein wie Fleisch. Und dann bräuchte man theoretisch auch kein Mehl mehr um das anzudicken wenn man die Zwiebel richtig verkochen lässt.

@mikele135 2 жыл бұрын

Ja bei Rindsgulasch oder Hausschweingulasch. Aber Wildschwein wird anders gekocht es wird sonst zu "süß"

@MrGreekspin 10 ай бұрын

kochen ist einfach

@gunterleo 4 жыл бұрын

Es gibt spezielles Spätzle Mehl bringt das etwas?

@kaiwellenzohn1315 4 жыл бұрын

Ja die mahlstärke und der eiweiskleber, der durch dem rühren entsteht sind ausschlaggebend für Konsistenz u. A geschmack

@winfriedkahl4135 4 жыл бұрын

Nein, spezielle "Spätzlemehle" ist auch nur normales Mehl dem man einen Namen gibt um es teurer verkaufen zu können.

@burgermatz 3 жыл бұрын

@@winfriedkahl4135 es ist normal nicht teurer als gleichwertiges Mehl mit gleicher Stärke.

@ulrichschiele3111 3 жыл бұрын

Geil ist auch eine gute Priese Curcuma mit dem Mehl den Teig

@mathiask8609 9 ай бұрын

Ruhe 🤫

@lux_usgut8105 3 жыл бұрын

Herr Mälzer alle scheiße, neu machen! Grüße aus der Kochschule! :D

@zwergnase1981 5 жыл бұрын

Wie die Leute gucken, weil sie nicht wissen, wer Alex Herrmann is 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🙈

@ClaytonDelaney 3 жыл бұрын

Und am Ende der Folge haben sie realisiert, nichts verpasst zu haben. ^^

@bettinariemann3908 3 жыл бұрын

Wer denkt sich eigentlich solche komplizierten Techniken aus wie geschabte Spätzle??

@user-bf6gz8ej4o 3 жыл бұрын

Naja, der Teig ist zu flüssig, um ihn anders zu verarbeiten :) Und damit man keine dicken Klumpen ins Wasser werfen muss, schabt man sie halt, damit sie dünner werden.

@bettinariemann3908 3 жыл бұрын

@@user-bf6gz8ej4o Aha, danke für die Erklärung.

@susa6294 3 жыл бұрын

Du. meine Güte,! Das ist alte Handwerkskunst.

@bettinariemann3908 3 жыл бұрын

@@susa6294 Das ist ja auch schön und gut. Ich hab mich halt nur gefragt, wie diese Technik entstanden ist. (Ich bin Norddeutsche und hab keine Ahnung von dem Handwerk, wie Spätzle gemacht werden.)

@carstenvoll7344 2 жыл бұрын

Tim und Spätzle.... hm.... da war doch was.... Kitchen im.... er hats vom falschen gelernt!! Tim wurde eines besseren belehrt.. hihi

@mathiask8609 9 ай бұрын

Ich habe Durchfall und mein Magen ist nicht in der Lage ans Telefon zu gehen 💩☹️

@dennislehnert2927 8 ай бұрын

DENNIS

@tobias.m3212 3 жыл бұрын

Hallo 2HF

@schullomat8584 6 жыл бұрын

Erster !

@ulvin8735 5 жыл бұрын

freust du dich wirklich erster zu sein in nehm Video was nach 7 monaten 3 kommentare hat?

@flosilk1 3 жыл бұрын

Nix verstanden von der Mengenangabe die nuscheln, extra??

@heidiboesz1017 2 жыл бұрын

Tom Mälzer ist wohl etwas pienzig.....

@gunterleo 4 жыл бұрын

Hallo Tim und Alexander. Es ist nicht ersichtlich beim Spätzlesteig ob das Wasser oder Mineralwasser ist. Normal hat meine Mutter immer Mineralwasser genommen. Ewas Salz auch ins Kochwasser. Geschabte Spätzle nur wenn man es kann, ich will Spätzle und keine Spatzen. Ich bevorzuge den Spätzesschwob.

@christiannagel2133 Жыл бұрын

Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt sorgt dafür, dass der Spätzleteig luftiger und damit fluffiger wird. Sieht im Endergebnis deutlich besser aus, geschmackstechnisch macht es sich nicht wirklich bemerkbar.

@renelausch3451 2 жыл бұрын

Was für gewürz Haut er in die Pfanne ? Verstehe ständig ei gewürz haha

@majamoxtlion5748 4 жыл бұрын

Warum hat das Wildschwein eine Marke

@kaikauper7627 4 жыл бұрын

Bevor ein Wildschwein auf dem Markt kommt muss es auf Trichienen beschaut werden es wird eine Fleischprobe z.B. aus dem Vorderlauf entnommen und von einem Veterinär begutachtet damit man nachher nachvollziehen kann welche probe zu welchem Stück gehört bekommt das Schwein eine Marke mit einer Nummer und die Probe auch

@gunterleo 4 жыл бұрын

In meiner Kinderzeit hat der Tierarzt noch gestempelt. Heute ist es anscheinend anders

@arnomeyer2560 4 жыл бұрын

Günter Leo / beim Hausschwein vermute ich - das ist auch heute noch so. Beim Wildschwein geht das schlecht - wo soll der Stempel hin der in Deiner Jugend gemacht wurde ???

@arnomeyer2560 4 жыл бұрын

Kai Käuper / und Zwerchfellpfeiler genommen

@lawesh7138 3 жыл бұрын

Peter ludolf würde jetzt sagen Ein Wildschwein ist richtig durch trainiert sportlich ist das Fleisch 🤣

@jankohlstock8764 7 ай бұрын

8:43 “hier habe ich ein echtes mälzbier” 😂😂😂 so ein Narzisst dieser Tim Mälzbier

@kingkong-he1ok 3 ай бұрын

Nicht Halal

@Richterfaelle Жыл бұрын

Oha, Herrmann hatte ja mal Haare auf dem Kopf 😂 Wie kann man denn in 4 Jahren einfach 30 Jahre altern? Sein dummes Geschwätz ist ihm aber bis heute leider nicht abhanden gekommen. Proletisch rumfaseln wie in der letzten Dorfkneipe tut er immer noch.

@andrealuisecandido7372 2 жыл бұрын

noch x wif Frauen in ÖsTerreich brauchen keinen Chef Koch da wir selber kochen können die .... AT Küche hat 1000x mehr zu bieten als die de Küche je haben wird u jede Hausfrau kann das auch kochen. od backen

@MrVideostreamer 3 жыл бұрын

bullsh*t! zum glück bezahle ich nicht

@tobiatic6148 2 жыл бұрын

Herrmann: Wildschwein-Fleisch ist nicht zäh, die Fasern sind nur fester. - Ahja... man nennt das in der Branche auch zäh Hr. Herrmann. Mehr kochen weniger reden (oder sich reden hören wollen) xD

@enamh89 2 жыл бұрын

Wird "Zäh" grundsätzlich nicht im negativem Kontext genutzt, sprich schlechtes Qualitätskriterium? Wenn ich vorher sage, die Fasern sind fest, dann versteh ich das als "das soll so sein". Aber keine Ahnung.