Это блюдо ВЕКАМИ стояло на каждом СТОЛЕ ❗ЕГО ели, едят и БУДУТ есть ВСЕ👈 даже без МЯСА 👍❗

Рет қаралды 76,009

Ай бұрын

В России это блюдо было всегда. Особенно с осени по Весну.
Как тогда крестьяне сохраняли урожай, конечно же, все ферминтировали:капусту, огурцы, помидоры, свеклу, морковь, арбузы яблоки и все остальное..
И с осени по Весну, на столе всегда стояли квашеные капуста, огурцы, помидоры, яблоки, арбузы.
Хлеб пекли в печях русских, да лепешки на смальце. Поэтому и шло в ход , все квашеное, да в прикуску с хлебом, а то бывалр на столе картошка в мундирах в чегунке, или репа паренная. Вот она простая еда, которая самая вкусная и полезная.
А картошку с капустой на смальце жарили, либо в печи томили.
#картошка#картошкасквашенойкапустой#капустаквашенная#капустастушенкой #капустаферментированная#засолкакапусты#рецептымзкапусты#картошкажареная#еда #кулинария #готовка #рецепты #закуски #заготовки #ужин #обед #зпавтрак #рецептыотдуши #кухня постныерецепты #меню#экономноеменю #бюджетноеменю #######

Пікірлер: 142

@u75234 26 күн бұрын

Я помню, что в моем детстве квасили овощи в бочках. И зимой их приносили из погреба в большой чашке. Помню вкуснющую капусту, большие красные помидоры, огурчики хрустящие... Помню этот неповторимый вкус с детства. Спасибо, что напомнили 🙏

@user-ym2jp5qo2y Ай бұрын

Доброе утро, Валюша! Именно так и было. У нас было огромное деревянное корыто, тяпки. Родители вставали рядом и рубили капусту, а мы, дети ждали вкусные кочерыжки. А на праздники на столе стояли соленья да пироги. Ну и бражка конечно 😅. А как веселились! Плясали, песни пели. Без всяких салатов. Чудесные были времена.

@user-xd9fc2jy9p Ай бұрын

Вкуснотища жареная картошка с квашеной капустой вместе! пойду-ка поджарю! Привет с Урала Россия Будьте все живы и здоровы

@user-pe1cy6dk6y Ай бұрын

У нас такого блюда не готовят, не представляю какое оно

@user-hb3wc1mv6p Ай бұрын

@@user-pe1cy6dk6y В Україні таке не готують.

@user-pe1cy6dk6y Ай бұрын

@@user-hb3wc1mv6p да у вас сейчас Шо готуют то на вашей усраине, кроме дури и дерьма.. То шо пришлют друГи , халявщикам

@user-dn6dr1ch1n 27 күн бұрын

А я люблю гречку с солёной капустой.Такая вкуснятина!!!

@user-eb2so3of1p 25 күн бұрын

@@user-hb3wc1mv6p Но капусту я квашу и очень люблю , а картошка варёная, жареная , печёная с капустой -- очень вкусно.

@user-dl5ym8zy6k Ай бұрын

Точно так и было. У нас еще всегда стояло варенье из смородины. Помню как солили капусту всей семьей. Мама, папа и бабушка. А мы с сестрой любили кочерыжки.

@user-fw1ge9cx2o Ай бұрын

Здравствуйте Валентина! Мне 55,живу в Оренбургской области, мои родители из Свердловской. Помню в детстве как квасили капусту. Я чистила, мама вырезала кочерыжки, а папа на большой шинковке нарезал капусту прямо в бочку, пересыпал солью, морковкой и свеклой. Капуста получалась красная, вкусная, как уквашивалась выносили бочку в сени, капуста замерзала, чтобы набрать рубили сечкой, такой вкусный рассол с неё. Я и сейчас так делаю. Зимой обычное блюдо варёная картошка, капуста, лук и масло подсолнечное с запахом.... 👍

@user-pe1cy6dk6y Ай бұрын

Всегда даже летом стоит квашеная капуста в холодильнике, настоящая по-деревенски, без уксуса без сахара-капуста морковь соль и тмин. Всё. И обязательно-квашу огурцы, не мариную. Такие и зелёные квашеные помидоры. Ммм это сказка

@nelli-pro Ай бұрын

Очень много масла,лучше взять с запахом масло натуральное.на Урале смешивают отварную картошку+лук +капуста+масло .Очень вкусно! И не жарят!

@user-zg1je9nd5g Ай бұрын

Привет из маленького южного города Таганрог , это Ростовская область. Мы отвариваем картофель 🥔 , режем и добавляем лук , квашеную капусту, зелень, ароматное растительное масло 😊 Может это и уже другой рецепт... 😊 Всем нам МИРНОГО неба !!!

@juliajulia1078 Ай бұрын

Так это же винегрет! Мы еще добавляем отваренную свеклу и иногда зеленый горошек. Вкуснятина!

@user-zg1je9nd5g Ай бұрын

@@juliajulia1078 а разве для винегрета картофель обжаривают ? Да ещё и в таком количестве масла ? Обычно картофель для винегрета отваривают , но это дело вкуса ... Так что без обид ! И всем нам МИРНОГО неба !!!

@user-hd4hv1zs7t Ай бұрын

Точно просто отваривают картофель и смешивают или едят вприкуску !

@Vesna357 26 күн бұрын

Я тоже живу на Урале. И с детства помню, что так и делали. Отварной картофель порезанный крупными дольками, квашеная капуста, лучок и приправить всё это подсолнечным маслом ароматным ))) Вкуснятина!!! А ещё с этим салатом люблю солёное сало. В прикуску, да с черным хлебушком)) ❤❤❤

@user-be1fg2jh5c Ай бұрын

А у нас капусту квасили вместе все соседи. Большую дубовую колоду возили от дома к дому. Насаживали новые лопаты на черенки и рубили в колоде. А потом праздник с застольем и песнями. Даже в таком малом было единение.

@user-kt3dw1lv6o Ай бұрын

Антонина.Молдова.Мы уже умяли квашенную капусточку,готовила на зиму,опять нашинковала ведерко,было тепло,она опять готова,мы просто без нее ну никак,сегодня сварила щи,на ребрышках св.,как же это вкусно.Да вот такое блюдо,что ты приготовила,мы любим с зеленым лучком,уже с огорода свой уминаем.Здоровья тебе,Валюшка!!!

@user-bg2ex8fi3u Ай бұрын

Правда, правда! Так и было! Аж слюнки потекли :это я про бочковые помидоры!

@user-qo7el2cb8z Ай бұрын

Мы, послевоенные дети, помним это блюдо. Ели с таким аппетитом! Спасибо за напоминание, надо приготовить.

@user-ok4be6zw1g Ай бұрын

В нашей семье так никогда не готовили, нужно попробовать. Спасибо, Валюшка.

@user-bb6lf8fk3v Ай бұрын

Никогда не ела, но Вы так вкусно всегда рассказываете, что хочется тут же всё бросить и начать готовить Ваше бдо. И это обязательно попробую, тем более, что всё в доме есть. Спасибо за рецепт! С приветом из Санкт-Петербурга

@user-kv3vy2wk9i Ай бұрын

Обалденная солянка с квашеной капустой!

@user-kw6un2qu9q Ай бұрын

Дорогая Валюшка, рада Вас видеть и слышать! Простое русское блюдо, а как вкусно! Хорошего дня! 💯👍❤💋💋💋🙏

@user-kp4pf2fp5m Ай бұрын

Спасибо, Валентина за память, за историю😊. Благодарна за ваш труд🎉

@user-xg3jg7dx2e Ай бұрын

Дорогая Валентина, я немного старше вас и отлично помню когда мама молила капусту в больших бочках, и не только капусту,но и помидоры и огурцы. Всегда получалось все таким вкусным что сейчас в данное время такого не сделаешь. Там в то время и соль была другая прямо из соленого озера,отец привозил ведрами,только она была грязная,но это не мешало делать засолки. Спасибо вам за рецепт из моего детства с картошкой и солёной капустой,а ещё мы часто с отцом варили картошку в мундире и кушали с солониной с огурцами,помидорами и капустой.

@user-bm1ui1eo3u Ай бұрын

Валентина, СПАСИБО❤ за данный ролик, я готовлю, точно, такую картошку с капустой, все кушают с удовольствием... 🌹🙋🏻‍♀️ Сибирь Алтай

@user-ie5gu2fc6o Ай бұрын

Благодарю! Это точно, всегда такая вкуснятина была на столе!❤

@user-nk3fc9ri5g Ай бұрын

Это очень вкусно, обожаю это блюдо, оно правда с детства, когда картошка, соленья, овощи всегда были на столе. Мама называла это солянкой. Правда вкусное как горячее, так и холодное. Мы готовим только наоборот, наверное все по своему. Сначала капусту с луком притушиваем и полосочками закидуе м картошечку и подткрышкой тушим. Думаю многим пригодится ваш рецепт. Здоровья сил и вкусных блюд Вам!

@user-br7zh6zd9y Ай бұрын

Я тоже сначала капусту обжариваю с луком, она дольше готовится, потом картошку

@user-cg7jo5gd6f Ай бұрын

Ну вы наверное и в щах, и борщах тоже капусту вперёд закладываете?А мы не любим перевареную. @@user-br7zh6zd9y

@user-yo7mt8iz2u Ай бұрын

Доброе утро! Это конечно очень вкусно! А еще вы наверно тоже знаете этот рецепт. Отворить картошку порезать добавить квашеную капусту , порезать лучок все смазать маслом подсолнечным.👍

@user-nk3fc9ri5g Ай бұрын

Тоже так готовили, вкуснятина. Все гениальное, просто

@user-or5ic1ik1u Ай бұрын

ВАЛЕЧКА ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ И ДУША 💐💐💐💐💐А ЕЩЁ С ТАКИМ НАСТРОЕНИЕ ДА РЮМАШКУ ПОСЛЕ КНОПКИ ОГОРОДА 👍👍😋😋😋

@user-bn8yu6kl3m Ай бұрын

У нас тоже любят капусту тущеную картошкой.

@user-ho7ju4oy3x Ай бұрын

Это точно,мы это блюдо называли солянка, давно не делала, спасибо вам ❤

@user-me6mx8wc4v Ай бұрын

Я думала, что будет просто салат из отварноы картошки, лука и квашеной капусты. Ниеогда не встречала такой способ приготовления. Надо попробовать!

@user-gh4nf2bl8x 20 күн бұрын

Это снедь называется солянка в Ростовской обл.в воронежской обл. и на Кубани все его хорошо знают. Короче южане в основном , на севере не встречала, чтоб его готовили

@user-cg7jo5gd6f Ай бұрын

Моя мама такую картошку готовила, нам очень вкусно было. Появился когда зять, ему тоже понравилось, он всегда просил сестру пожарить как тёща. А вот сноха когда появилась, ей даже смешно было, удивлялась. Конечно на любителя!

@user-ry8gv1wj1t Ай бұрын

У меня самый любимый салат. Квашеная капуста, картошка варёная, лук репка подсол. Масло.

@Ekaterina_rodCmirnow 23 күн бұрын

И у меня это самый любимый салат😋

@nadegda470 Ай бұрын

Помню, помню , всегда в родительском доме было на столе это царское блюдо❤

@NadezhdaSes Ай бұрын

В моём колхозе такое блюдо на поминки готовили в пост. Мне не очень нравилось. А сейчас вкусы и предпочтения изменились… и сама готовлю иногда так. Вкусно. 😊

@user-zx8nw4ss8g Ай бұрын

А мы впервой сковороде тушим соленую капусту, с небольшим количеством масла, до готовности под закрытой крышкой. В другой сковороде жарим картошку с луком, лук не жалейте- побольше, до полуготовности. Затем добавляем капусту и перемешиваем. Продолжаем жарить, во время жарки 2- 3 раза переворачиваем картофель, чтобы были зажарки .Очень вкусно😊 Картофель и капусту брать в одинаковых пропорциях.❤

@user-cm9hs8ef1l 20 күн бұрын

Интересно! Спасибо большое!

@user-uo1zs1oy9k Ай бұрын

А еще мама пекла всегда пироги,именно большие пироги с вареньем,с мясом и картошкой,с луком и яйцом

@user-yl9og8wt8p Ай бұрын

Спасибо,милая хозяюшка. Вкус детства и воспоминания о засолке капусты..точно кто-то написал. Дрались за кочерышками. Сладкие были...а сейчас , между прочим,кочерыжку не возможно кушать!!!Не квастла капусту в этом году..а жаль. Всем мира и хлеба!!!!!

@lidiabuchdandke3945 Ай бұрын

Валентина, вы мне очень нравитесь за ваши рецепты, за вашу доброту и человечность, всё просто , очень понятно. Здоровья вам и вашим близким ❤

@user-zw5om7wq9l Ай бұрын

Здорово , однако !

@LevaBahilov Ай бұрын

Я вас люблю, спасибо за рецепты, я вашего поколения, ничего из многих из этого не знала!!!!!!

@user-bm6ej2mn1z Ай бұрын

А еще я добавляю фарш вкуснота

@olgas6181 Ай бұрын

Самое полезное это ферментированные овощи))

@user-ty5jf2vy3u 15 күн бұрын

Щи и борщ варю только с квашеной капустой.Нам нужна кислинка.

@user-dj2gb2dr1p Ай бұрын

Спасибо за рецепт! Никогда не пробовала, приготовлю обьязательно. Здоровья и благополучия!

@Ludmila_Lotkova Ай бұрын

Валюша,добрый день.Я часто делаю такое блюдо зимой.Только картошку сначала отвариваю в мундирах,потом очищенную обжариваю с лучком и добавляю капусту квашеную.Объедение😋😋. Мы называем это блюдо-солянка.

@user-eg2im7js8o Ай бұрын

Валюша, спасибо тебе! Я тебя обожаю!❤ Здоровья всей семье!!!

@user-uo1zs1oy9k Ай бұрын

У нас всегда мама делала оливье,венигрет,просто свеклу с чесноком,редьку со сметаной тертую,картофельный салат с селедкой.

@user-ob5ff5gq1y 21 күн бұрын

Спасибо, что напомнили, блюдо моего детства.

@user-ky9my6ff6o Ай бұрын

Простое очень вкусное блюдо спасибо!😅

@user-qi9lp9ov7s Ай бұрын

Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤❤❤❤

@user-eu5dg3me5n Ай бұрын

Спасибо большое за ваш труд

@verasvetlichnaya3680 Ай бұрын

Спасибооо!!!!

@user-gt5vr5rp7t Ай бұрын

Спасибо большое за рецепт. У меня свекровь так готовила, теперь её нет, а рецепт остался

@user-sb2sc5hl8o Ай бұрын

Спасибо Вам большое за такой быстрый рецепт.

@user-gt8ti1lm3d Ай бұрын

Здравствуйте, да у нас готовила мама, очень вкусно, спасибо, что напомнили

@user-np8zd6ln1j 18 күн бұрын

Я очень люблю такую капусту с чайем, но муж никак . Не ел в детстве так наверное.

@user-lb2zd2lf1u Ай бұрын

Любимое блюдо моего папы , а. Теперь. и всех членов нашей семьи ...

@user-dg7jw4pf3s Ай бұрын

Здравствуйте, спасибо за рецепт, здоровья вам и вдохновения

@user-pw1zp9xj9t 23 күн бұрын

Любимая капуста с картошкой,когда училась в техникуме в г.Свободный часто это был наш ужин.Это очень вкусно!

@user-mk9pl1bg4s Ай бұрын

Спасибо

@user-ut2bf5tm6u Ай бұрын

Я свое детство запомнила утром вставали в школу и всегда был горячий завтрак и картошка жареная с капустой .а еще мама жарила капусту квашеную с рисом это очень вкусно. Остались одни воспоминания

@user-pe1cy6dk6y Ай бұрын

Никогда не пробовала таких блюд.. Даже не могу представить вкус..

@user-xs6jx6th7m Ай бұрын

У нас мама картофель с капустой готовила, а вот с рисом нет. Я, готовлю картофель, мясо, капусту и рис добавляю. Называется солянка. Хотя чаще, готовлю без мяса и очень вкусно.

@user-pe1cy6dk6y Ай бұрын

@@user-xs6jx6th7m утас солянка&капуста с мясом, морковью, луком. Зелень ещё.. И есть суп солянка сборная-мясная или рыбная.. А с рисом -это ленивые голубцы.

@user-ts2yv6qb9b 29 күн бұрын

Почему только воспоминания, делайте и ставьте на стол !

@user-le6mh9ue9s 22 күн бұрын

@@user-pe1cy6dk6yА разве вы никогда не жарили пирожки с квашеной капустой и картошкой?Только картофель отваривали и смешивали с жареным луком,и тушёной капустой.Вкус почти такой.А предложенное блюдо вкусное,только капусту потушить дольше,чтобы стала кремового цвета.Попробуйте,просто сделайте небольшую порцию.,

@user-qx9mu4fe1g 28 күн бұрын

На одной сковороде жарю картошку с ломтиками бекона из свинины, на другой сковороде жарю квашеную капусту с репчатым луком и добавляю туда обязательно тмин, хорошую такую горсть тмина, именно в тмине самый смак. Хорошо так всё пережариваю, почти до готовности. И потом всё соединяю и минут на пять ещё всё это вместе пережариваю. Этому необыкновенно вкусному рецепту меня 20 лет назад научили в Венгрии. Теперь это наше семейное угощение. И поверьте, гости всегда в восторге. Всегда удивляются и нахваливают.

@user-hn3jv2uc2z Ай бұрын

Валя,спасибо,это вкусно

@user-fp8vj7yc6q Ай бұрын

Вкуснятина🥰

@user-sx6ik1fj8e Ай бұрын

Помню такое блюдо.Как же было всё вкусно.Спасибо Валюша.Здоровья всем❤❤❤

@user-wk9km6yn6x Ай бұрын

Неплохо💪💪💪

@user-zv3xz6sx5t Ай бұрын

Ни разу честно такое блюдо. Спасибо Валюша. Попробую

@user-tc2nm8pv1w Ай бұрын

Валентина, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваши рецепты 👍 Подскажите пожалуйста в каком видео Вы рассказываете про "помазку " сверху вместо сыра? Там сметана, мука, что то еще. Сразу не записала рецепт, теперь не могу найти 🤔

@user-wt4rg2xf6m 29 күн бұрын

Любимое блюдо моего мужа Мы частенько жарим у нас все любят

@user-zc6bt4cz6t 26 күн бұрын

Мм..., вкуснятина!

@user-ol3vn5et7s Ай бұрын

Валюша,это любимое блюдо моего папы он сам его готовил ,но он ещё грибы соленые добавлял и побольше лука ,папы нет давно, а вкус блюда остался.

@user-nt2kq6vj4b Ай бұрын

Раньше пришли неожиданно гости, всегда жарили картошку и капуста квашеная.

@user-do3ph2lo7o 22 күн бұрын

Да такая капуста из детства,а кому масла много не надо это есть

@kurmarar 26 күн бұрын

Все мы выросли,на этих квашеных овощах.Были все здоровые,а как же это было вкусно.Сейчас,к сожалению,такого не повторить,и овощи ни те,и вода ни та,даже соль и то...

@user-tf9xk4mn7c 25 күн бұрын

А еще были грузди соленые!

@user-en6gu1jc8o Ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@user-rj4ih3zy2c Ай бұрын

Да❤да❤

@user-qm9gn1sd4x 14 күн бұрын

Прошу прщения, но у меня вопрос: чем отличается ,, ферментированая,, капуста ( да и другие овощи) от квашеной или солёной... или это новомодное слово?😊😊

@user-og2ez1vp2p Ай бұрын

А я готовлю так бигос 🎉 1:25 только добавляю ещё подкопченную колбаску

@jolanta5169 Ай бұрын

👍

@user-bs2zq3wb9n Ай бұрын

🎉🎉🎉😊

@user-lb4ew4ml1b Ай бұрын

❤❤❤😊

@user-ck2jb9xt4f Ай бұрын

А если ещё и на сале, вообще отпад

@user-pe2cn6gl8p 15 күн бұрын

Раньше говорили картошка и капуста на столе не пусто а сейчас всё мясное

@user-vy9bf7el7p Ай бұрын

А может миска с овощами стояла ? А чашка с чаем ?

@user-lh7bb4st8q Ай бұрын

👍👏🌹

@user-we9lp2kn6h Ай бұрын

Забавно про второй и третий день. Это кто же даст такой вкуснятина остаться?!

@user-uk4lx7tf4w Ай бұрын

Да, всегда стояли квашенные овощи, а сейчас я без желчного осталась, благодаря им

@Tanuska476 Ай бұрын

Не прада,от квашеных овощей не может быть такого

@reds5953 20 күн бұрын

прощай здоровье

@user-lf1zv6qs8x Ай бұрын

А если вместо масла пожарить на сале, ещё вкуснее! Это блюдо у нас почему то называли солянкой

@user-lb9kk3op8m Ай бұрын

Как у мой муж говорит, - чтобы ты не приготовила, всё равно борщ получится. 😂

@user-ql9ku4ci7u Ай бұрын

Валентина, спасибо, а капуста в этом блюде свежая или квашеная? 🍲

@user-iu5jq4bl8i Ай бұрын

Квашеная

@user-ql9ku4ci7u Ай бұрын

@@user-iu5jq4bl8i спасибо ❤️

@irinabiketovaly4483 Ай бұрын

,❤🎉

@user-xz4be9zu6i Ай бұрын

Такой рецепт...!!А где он этот рецепт?Заглядываю под видео...,а там ...

@user-jz7iw9ve3o Ай бұрын

Класс 👍

@user-mx5gz5de6b Ай бұрын

Все?

@user-tj6ez4ms8r 28 күн бұрын

Каша какая-ко🤷🏻‍♂️ может и вкусная на вкус. Я предпочитаю нажарить картошки на сале со шкварками, с луком, чесночка в конце, а в квашеную капусту покрошить лука и заправить подсолнечным маслом. Краюху чёрного хлеба и пару стопок холодной водки, или самогона. Ещё можно мисочку солёных груздей со сметаной

@aarett___ Ай бұрын

Сглазила про названия😂😂😂

@user-iu5jq4bl8i Ай бұрын

Здравствуйте, да нет конечно яже правду говорю.,,, Это ВЕКОВОЙ рецепт, когда не было КАРТОФЕЛЯ, то РЕПА заменяла его, томили в печиво, в русских печях и подавали на ПРАЗДНИК,,,, 17 век, ещё - это ИСТОРИЯ...

@user-ik8nr3px1i Ай бұрын

А может от салатиков и жирнеем? У многих проблемы с жкт. В салатах несколько ингредиентов и может они асе вместе дают не очень хороший резвльтат.

@rsfsr621 26 күн бұрын

Прям первый раз было в пещере как щас помню

@user-cc5mm1xb9b 21 күн бұрын

Для чего такие нудные объяснения?кто,что ел 60 лет назад и что у них и с какой стороны лежало на столе.

@user-wq1eu9px1n 29 күн бұрын

Уцепились за слово ферментированая ,обычная квашеная капуста.

@gennadipeltokangas9788 25 күн бұрын

Люся. Если доходить до упрощения и вам "режет ухо" слово "ферментированная", пишите просто "кислая капуста" ☝️👍😀

@user-vk2cw4uh5u 20 күн бұрын

Зачем я это посмотрела? Испытала испанский стыд! Лучше бы грамотность проверила. Зачем этот экскурс в её личной истории. Не впечатлил, глупость понаписякала. 🤡И самое главное - фермЕнтация. 😂

@user-le6mh9ue9s 22 күн бұрын

Очень нравитя это блюдо.У нас называется солянка.Готовлю немного по другому.Капусту и картошку обжариваю отдельно.Затем соединяю,добавляю лавровый лист 1.Тушу минут 10,чтобы картошка пропиталась соком капусты.Блюдо готово.Можно поперчить, если нравится.Аромат на весь дом! Можно есть горячей,и в холодном виде вкусно.У вас капуста,на мой вкус,недожареная,это видно.Поэтому смотрится не очень.Но это на любителя.Да,забыла сказать,надо обжарить лук и добавить капусту,и тушить.