С 8 марта, девчонки! 🌹🌹🌹 Чтоб наши булочки были еще аппетитнее, чем приготовил Друже!

Воздушнее этого кекса только ХЛЕБНАЯ ЖАБА! ХЛЕЕЕБНАААЯЯ!!!!!!)))))))))))))))))

*Проще шаттл подготовить к вылету в космос, чем это приготовление булок🤪*

Я: Все принципы приготовления изделий из дрожжевого теста Славный Друже: Да пошли они на хрен! (бьёт об стол форму с тестом)

По этому рецепту я испекла в хлебопечке (у меня нет тестомески) , делюсь: Стартер - немного воды + столько же молока + 1 ст.ложка муки = перемешиваем, доводим до загустения на огне, помешивая, оставить остужать. Тесто: масло слив. - 50-70гр. (1/4 пачки) в форму для выпекания, туда же: молоко - 200гр. подогретое до теплого состояния яйцо - 2шт. соль - 1ч.л. с горочкой (6-7гр.) сахар - 70гр. /100гр. если нужна сладкая булка (а я положила 50гр) сухое молоко - 1ст.л. с небольшой горкой (сухого молока под рукой не было, я заменила всё молоко на сливки - не знаю, как это поможет заменить сухое молоко) мука - 500гр. дрожжи сухие - 1ст.л с небольшой горкой ( 7-8гр) Добавляем во все это стартер и на режим "французская булка", с средней корочкой, на вес - 1кг в печке " Starwind". (я сразу все отмеряла в смазанную маслом форму хлебопечки); пока идет замес, натёрла пачку сыра (150-200гр.) и добавила в печку после первого сигнала перед финальным замешиванием). И получился суперский хлеб. Так что норм., можно в хлебопечке. Нюанс - тесто очень сильно поднялось и корочкой дотянулось до стекла - образовалось бледное пятнышко на спине у булки. У кого печь на небольшие буханки, лучше пересчитать на мЕньшую граммовку. И если нет сыра, фиг с ним, без него тоже будет воздушно, нежно, вкусно. Т.ч. в хлебопечке получается, просто супер. Короче, рецепт суперский, друже, спасибо за него, в золотую копилку любимых рецептов.

как кондитер могу посоветовать, лучше не смазывайте по бокам форму сливочным маслам, особенно если она антипригарная, лучше смажьте дно. Если будут смазаны, а особенно так обильно как у Олега, края, то велика вероятность, что булки просто опадут, им не за что цепляться, когда они «вырастают», поэтому в 7 из 10 случаев они опадут❤️ кушайте много, кушайте вкусно❤️❤️❤️

Добро пожаловать в клуб тех кому за 90. Это я про вес.

Друже, эта консистенция теста называется "Глютеновое окно". При ней ты можешь растянуть тесто так, что оно будет просвечиваться и при этом не будет разрываться.

Крутизна! Спасибо за рецепт! У меня всегда получились вкусные булки но не пышные. А вот такая консистенция была у магазинной выпечки, я всегда хотела так же уметь.

Что могу сказать... эта штука из сковородки здесь не нужна. Залог пышных булок это хорошие дрожжи и "жидкое" тесто.

Сразу видно, Друже и булочки никогда не стыковались

Объясняю как технолог как сделать булки ещё пышнее: 1. НЕ бить. Обминать, но не бить. 2. Использовать формы большие по площади, и меньшие по высоте. ( все самые воздушные хлеба делают подовым способом. вообще без форм) 3. Начинку добавлять по готовности или только снаружи. Т. Е. При соблюдении этих правил будет пышнее раз в 5.

А будет масленичный выпуск? Новогодний был, 23-14февральско-8мартовый был, пора перезапустить масленичный

Объясните ему, что булки нужно кушать, а не мять руками

Диман хороший человек, но немного скучновато у него, не хватает пару драк и визга на канале... )))

Поясните сакральный смысл этого "стартера" Вообще "стартер" или "предзамес" или опара, это всегда была штука, в которой "стартовали" дрожжи. А зачем тут этот кисель я так и не понял.

🔥) сгущенка с орехами .наверное, даже лучше подошли бы к такому рецепту) Спасибо)👍 Здоровья!)

название "стартер" тут не совсем уместно) немного путает, стартер это скорее если была закваска на дрожжах, а это просто добавка в тесто, причём очень не распространённая для россии, так обычно делают в азии , + использование сухого молока это вообще не экономично) но за счёт этой массы и сухого молока используется меньше муки) булочки получаются пышнее, и положительно влияет на клейковину в тесте)

Это просто шикарно . Месил , как планетарный миксер, руками - результат сногсшибательный. Спасибо за рецепт!

Друже: делаем САМУЮ пышную булку, которую вы когда либо видели Также Друже: бъёт форму об стол, что бы она усела👍

5:30 - Если миксер не тянет нагрузку 20 мин, можно месить минут 5, выждать 5-8 и помесить еще 8-10. Муке нужно время, чтобы впитать влагу, и вымешивается она в это время или простаивает - нет большой разницы. Для этого же тесто в холодильник убирают минут на 30. Только прикола использовать холодильник никогда не понимал. Может, дрожжи притормаживает на время расстоя.

Спасибо,хочется верить что это вкусненько. Приготовлю.

Пышная булка для пышного тела))

Не по уведомлению, а по зову сердца!

Наконец то реклама канала Димы.. У него приятный контент, давно его смотрю

никто: Друже 8 марта: пышная булка

Молодец! Даже булочки классные! 😉

Друже! Снимите видос с Толей борщем)) Это будет круто!!!

Давно подписаны,Димон супер!И Эни класс 🥰!

Друже не у всех есть планетарный миксер по этому показывай контент для нас обывателей 😉

Огонь 🔥 Спасибо, Друже. Кайф просто 🤗😱

За Борща лайкос:) Совместка/кулинарный баттл выдались бы интересными, имхо

за отсылку к Борщу - мужицкий лайк!

Подскажи, пожалуйста, Олег, производителя форм для выпекания

Если бы такой хлеб продавали в магазине то я бы сказал: "Почему вы продаёте воздух?"

Повар на связи. С выпечкой у меня не складывается, но пару вещей знаю. Можно поэкспериментировать с печью. Есть шансы сделать чуть лучше, если приготовить это чудо в дровяной печи. Но это уже из разряда извращений для озабоченых пекарей. Ибо нужно будет играться с температурой, источником нагрева и расстоянием от этого самого источника.

Никогда не позволяй рецепту указывать сколько сыра тебе класть. Все знают, что количество сыра определяется сердцем)

надеюсь, у Димы всё получится сделай как-нибудь cloud bread, думаю, интересно получится

Стол и тесто припылить слегка мукой,альтернатива растительное масло(смазать стол и руки

Огромное спасибо за рецепт! Обязательно попробую

Купили как раз планетарный миксер. Но у него в инструкции написано использовать не более 5 минут с крюком, дальше надо 10 минут давать остыть. Я что-то не так понял или ради одной булки придется месить все почти 1,5 часа?

Ох как ждал я видос после поста в инсте

Побольше бы выпечки на канале)

Друже стал как Хью Хефнер в мире теста )))Эротишно xDDDDDDDDDDDDDDDDD

думаю о норм рецепт,а потом как давай красный чедр фигачить...У меня только сырок дружба за 6 рублей с ленты,с ним можно?

Респект от Борща!!!!! Красава!!!! Калаба.....

С праздником наша любимая Машенька желаю тебе всего самого хорошего и любви.

Музыка в видео просто огонь!)

Друже говорит: Сухое с сухим, а мокрое с мокрым! И через мгновение бросает СУХИЕ дрожжи в в мокрое🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️! P.S 🤣🤣🤣

Чтобы сделать нужно просто добавить туда бекона, с ним все становиться намного вкуснее ;)

Смотрю Димин канал уже как полгода, там очень круто. Плюс Борща тоже смотрю. Олег ты ОК)_

Приветствую , у меня вопрос если у тебя есть хлебопечка то в таком случае стоит (он тесто тож мешает) .

Этот "стартер", который ещё называют тенжён (или как то так), предлагаю записать в пантеон *бесполезных ингредиентов* :) Так как, что с ним, что без него это сдобное тесто будет одинаково, а всю работу по пышности/мягкости/упругости сделают именно молоко, яйца, масло и формовка. Сам делал сравнивал. А чтобы эту булку действительно улучшить, можно добавить 1-2 ст.ложек жирной сметаны, соответственно пересчитав граммовку молока :)

Это Японский молочный хлеб. А стартер называется танджонг. И ты не домесил тесто и не дал ему выбродить нормально)

Лайк за Диму и Борща

Рецепт хлеба от друже🗿 У меня у одной в голове заиграло «хлеееебная жааааба»?

Есть еду и говорить о еде это не кулинарный контент, а гастрономический. Кулинарный контент это о ПРИГОТОВЛЕНИИ еды.

Это божественно

димону респект!!!

Очень классное описание канала друга , даже если и смотреть не буду но подпишусь точно

Мне еще пампушки заходят на картофельном отваре, с тертым чесночком и маслицем помазанными после приготовления.

Дима CH Прекрасен) 👍

Толян Бордиян (Борщ) рулит

Кто собирается работать с дрожжевым тестом, пжл не вздумайте им стучать, это абсолютный нонсенс !!!

Димон и Костян крутые ребята!!!!

Ромовые бабы офигенные получатся с таким тестом. Хорош, Олег!

тесто похоже как для римской пиццы, я все хочу попробовать с сыром римскую фокачу приготовить) чтоб не прилипало можно семолину сыпать

На днях купил планетарный миксер,ролик как бальзам на душу!

Оп, а вот и отсылочки на борща🤔 требуем совместочку

Практически рецепт японского молочного хлеба)) но без сыра и огромной харизмы Дружэ)))

Мне одному эта кухня нравится больше чем новая студия? Как-то ламповее что ли

А было время когда Друже "Боялся" работать с тестом))) Растёт!!!

Мнп тоже нравится когда стенки смазаны - сразу прям всходит;)

Лично для меня, самая пышная и нежнейшая булочка во вселенной это Дружиня наш

Борщ говорит Сахар по глазу

ты каждый день ешь такое или иногда и "обычную" еду?

Сильно походит на Пасху

Обожаю Морозовский хлеб, пушисто-резиновый) или резиново-пушистый), в каких регионах есть,?

Кто-нибудь готовил это. Стоит это того....))) у меня и без стартера булки пышные и мягкие.

а чем можно заменить сухое молоко?

Стартер в булку? Тогда уж в стейки кардан пихай...)

Друже видооооос с борщем!!!, колаб поваров, круто же будет, у него что нибудь полезное для себя зацепишь

В Италии это называется "Панетон"😉

простынка называется глютеновое окно

Когда наконец состоится коллаборация Борща и Друже?

как это нет спонсора?а молоко"ДОМИК В ДЕРЕВНЕ"))

Ничего нового для себя я, в этом тесте не открыла) в японии и корее этот способ замешивания теста-вполне обычный😊 А у меня вот всё руки никак не дойдут его испробовать... Хоть и знаю о нём давно...

Как сказаль бы Леха Грильков,шрирачи бахнуть и сойдет)))

Я раскрыл как друже описывает свои блюда: он сначала перечисляет все ингредиенты в прилагательной форме, а потом добавляет нежнейшее

А Друже то похудел... Эй, парень, где подбородки, ты же был одним из нас...

Собирался идти спать, теперь придется сначала поесть)))

Не судьба воду с молоком сразу размещать в сковороде, нет надо было испачкать одну ёмкость и потом перелить из неё в сковороду....🤪🤪🤪

А не подготовка ли это на Пасхальный хотдог?🤔вертикальный,со стекающим чесночным соусом 😋 М-м-м

Друже приготовь как нибуть бобрятину в красном вине. Ты афигеешь !!!!!

сделай японский хлопковый чизкейк, и познай нежность булки

Раздирание булки...... "Мега- мягкий пирожок.... Как сделать лучше, я не знаю...... и это реально хороший рецепт ....." Аппппетитный , но Обломофффф)))))

попробуй тесто с картофельным пюре !

За Диму плюсую! +

мега аппетитно! похоже на итальянские кексы-Panettone

Уседание пузырей...я бы за это душу отдал...)))