Today we have an Italian classic where tomatoes and basil come and work together in perfect harmony in the most delicious and simple pasta recipe ever! Enjoy!
Domatesli, Fesleğenli Makarna
½ paket, 250 gr, yassı spaghetti
1 çay kaşığı tuz
2 dilim eriyen peynir
Sos;
4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 iri domates
8 dal fesleğen
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
· 2 litre kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz ve ½ paket yassı spaghetti ekleyip 10-11 dakika haşlayın.
· Makarna haşlanırken sosunu yapabilirsiniz.
· Sos için bir tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve ezilmiş 4 diş sarımsağı ekleyip kavurun. Fesleğenlerin kalın saplarını da bu aşamada içine ekleyin. Böylece çok daha fazla gelecektir tadları.
· Sarımsakları kesme tahtasında bıçağın yanıyla tuzlayıp kolayca ezebilirsiniz.
· Sarımsaklar biraz kavrulduktan sonra rendelediğiniz 4 iri domatesi ilave edip karıştırın.
· 1 çorba kaşığı sirke, Yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
· 8 dal fesleğenin yapraklarını ince ince kıyın ve sosa ekleyin.
· Sosun altını iyice kısın ki fesleğenler kararmasın.
· Makarnayı haşlandıktan sonra direk sosun içine koyup sosla karıştırarak pişirmeye devam edin. Eğer domatesler az sulu olursa haşlama suyundan kepçeyle ekleyebilirsiniz.
· Sosla birlikte de altını kapatıp biraz pişirdikten sonra 3-5 dakika bekletin ki sosu iyice çekebilsin.
· Tabağa makarnayı maşayla koyun ve sona doğru biraz bükün ki havalı dursun.
· Eriyen, sevdiğiniz bir peyniri ince dilimler halinde biraz koyun.
· Üzerine fesleğen yaprakları ve karabiber serpin. Son olarak da birkaç damla zeytinyağı dökünce domatesli makarnanız emrinize amade.