Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim

Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...

Birebir bu sütü deneyen biri olarak tek kelimeyle mükemmel diyorum Teşekkürler Mustafa bey

Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir

Cok GÜZEL pırıl pırıl tertemiz hazırlamış bir video emeklerinize sağlık 👍👏👏👏👏

Emeklerinize saglik cok yararlı bir video tesekkurler👍🙏

emeğinize sağlık çok faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş

Bu sütten yapılan herşey bir harika oluyor denedik ve gördük teşekkürler

Ağzına sağlık verdiğin bilgilerden dolayı tesekkurler

Cok guzel sut ve dolayisi ile cok guzel peynir. Ellerinize saqlik

Peynir suyunu ziyan etmişsiniz , çorba ve hamur işlerinde kullanılabilirdi , bu ikinci videonuz çok güzel ve sakin bir şekilde anlatıyorsunuz

ELLERİNE SAĞLIK.TEŞEKKÜRLER.AFİYET OLSUN.

Ellerinize sağlık, salamura suyunu içme suyu yerine peynir altı suyuyla yapsanız daha da lezzetli olur

Döktüğünüz peynir altı suyu müthiş kıymetli protein kaynağı gelişmekte olan çocuklar içebilir zaten ısıtıp hızla soğutarak pastörize ettiniz.

Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.

Ben olsaydım salamura için PEYNİRİN KENDİ SUYUNU kullanırdım.

Hocam tesekkurler

Ellerinize sağlık👏👏👏

Güzel bir tarif . 👍

harika ellerinize sağlık. bende bu tür üretimleri çok seviyor ve yapmaya çalışıyorum.