Lol

Io invece l'occhio all'uovo di bue

e chi lo doveva abbattere scusa?

il tonno lo so però non so ehm sfilletavlo

Quando pensi una cosa e sei sicurissimo di trovarla già nei commenti ahahahah

@@boclock382 precisooooooooo

pevsonalmende

Sir Mango hai vinto tutto.

Questo commento va premiato

Spero tu abbia contatti con il dark web, perché avrei bisogno di due polmoni, una milza e un fegato...🤣

Genio

E no io

Si lo so... ma non lo so... ehm... sfiettare

Il tonno l'ho sbucciato io pevsonalmente ievi seva

So che a voi piace

Basta che compri il libro

Dove non si spende meno di 90? Meno di 150 (a testa) casomai! E se prendi menù degustazione. Se vai alla carta ciao

mia madre mi regalo un pranzo a Villa crespi 550 euro in due

No guarda, se devi rifarle così le ricette è meglio lasciar proprio perdere

90€ solo la degustazione vini

Buono il concorrente, quantomeno l'hai comprato bene

Povero tonno

Grazie mille! ❤️ i due chicchi di sale Maldon servono a dare croccantezza, ma è giusto un pizzico, non risulta troppo salata. Ovviamente basta rispettare le dosi :)

Chiedi uno su uno degli ultimi video perché ormai su questo che è vecchio Mi sa che non leggono il tuo commento

Dal colore sembra oliva

Ma perché, pensi che l'abbiano fatta loro?

@@lucagarbagna6163 perché non avrebbero dovuto farla loro? Si vede che quella maionese è troppo poco densa per essere una industriale, e in ogni caso non è che ci vuole uno chef 3 stelle Michelin per fare una maionese...

Perché 1)non ne sono capaci 2) considerando che hanno tagliato praticamente quasi tutti i passaggi, dal fondo alla polvere di capperi, non vedo perché dovrebbero aver fatto la maionese 3) sulla densità della maionese penso che ti sbagli, dove lavoravo la maionese che facevamo stava in una sacca da pasticceria, stava in piedi quanto una mousse. Dipende solo da come decidi di farla. Questa cade dal cucchiaio, ce ne sono un sacco di industriali così.

@@lucagarbagna6163 secondo me tu stai male e soffri di deliri di onnipotenza hahaha nessuna maionese industriale è cosi perché di base quella maionese non ha neanche la consistenza giusta(loro stessi dicono che l'hanno lasciata meno densa). Per quanto riguarda il taglio dei passaggi, hanno fatto una versione casalinga del tonno vitellato di Cannavacciuolo accessibile anche alla casalinga o al Tizio che vuole impressionare una persona ad una cena, ma senza fare preparazioni lunghe o dispendiose, e soprattutto presentando un gusto il più simile possibile, che è sostanzialmente la filosofia che sta dietro a questa tipologia di video, anche perché se vuoi la ricetta del tonno vitellato ti cerchi l'originale di Cannavacciuolo e ciao, non c'è bisogno dei chef in camicia. È comunque una versione interessante e apprezzabile, che poi la versione originale sia meglio penso sia indubbio e penso lo sappia anche chi ha fatto il video, ma non credo avessero la pretesa di far un piatto migliore

Scriviglielo in uno degli ultimi video perché questo è di 4 mesi fa e siamo ormai solo noi due che commentiamo...... loro mi sa che non leggono neanche

@@Linkolo credo di sì, mai provato, ma in cucina io lo uso anche x speck pancetta...

@@Linkolo funziona abbastanza bene anche con il micro, parola di professionista, anche se un essiccatore è il top del top a casa e ormai non costano neanche troppo

@@lucagarbagna6163 l'essiccatore ce l'ho da due settimane ed é spettacolare. Scegliete quelli a flusso orizzontale con griglie in acciaio, cercando bene si trova con queste caratteristiche. sotto gli 80 euro

Velia Ciarlarie L Lo dovrebbe essere LIEBIG

Calmati. Siamo in Italia.

Estratto di carne Liebig. Si trova in quasi tutti i supermercati, nel reparto dei dadi. Ciao

Il pesce abbattuto e pesce scongelato alla fine eh. Quindi penso di si

Quelle di una ×2

anche secondo me doveva un po' addensare

Secondo me ci andavano meno capperi anche se li aveva sciacquati, comunque rimane una bella ricetta

Se fosse stata una salsa quanto meno sarebbe rimasta adesa al pezzo di tonno sulla forchetta, così è più una acquetta. Basta addensarla con del roux

Il piatto e completamente sbagliato, sul tonno va messa pochissima salsa di soia e niente olio con tutta quella salsa diventando super salato e uccidendo il gusto del tonno, e anche nel fondo bruno ci va solo una puntina di soia, nel patto va messa solo pochissima salsa sempre per lo stesso motivo.

@@tahathos viene fuori una cagata se usi il roux per addensare la soia se mai usi dell' amido sciolto in un po d'acqua, e comunque se uno usasse il vero fondo bruno che contiene gelatina di natura non ce nessun bisogno di addensaare e comunque la ricetta prevede pochissima salsa

Liebig

È un jingle, non ha titolo 🤗

@@ChefinCamicia ricordo di averlo trovato tra la raccolta della musica gratuita di KZfaq. Solo che non riesco proprio a ricordare con che titolo 😅

So che a voi piace

Big tonno ah

Anche a me non viene e non capisco il motivo

Sono d'accordissimo

Inutile usare tante belle parole per il tonno se poi il fondo, la maionese, la marinatura ecc. sono fatte a minchia. La materia prima è importante sempre.

L'adopera pure lui, quando i gonzi non guardano.

Non credo proprio

E adopera pure quello dell'Eurospin.

Una volta l’ho visto alla Lidl che comprava l’estratto di carne

In uno stellato si fa tutto da capo, dal concentrato di pomodoro ai fondi, non diciamo fesserie; poi il fondo è una preparazione base, ci vuole solo tempo e spazio, ma è proprio il segreto di questa ricetta

Non si fa. A meno che tu non abbia un abbattitore. Ti conviene comprarlo già abbattuto.