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今回は、新鮮なブルーベリーをもらったのでバスクチーズケーキタルトを作ります🥣
濃厚なクリームチーズに甘酸っぱいブルーベリーが後引く美味しさ♡
粉を使わずにトロトロなバスクチーズケーキに仕上げ、サクサクなタルト
がアクセントになっていて美味しです😋
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【バスクチーズケーキの作り方】15cm
クリームチーズ　350g
グラニュー糖　105g
全卵　165g
生クリーム(35%) 280g
ブルーベリー　85g
↓作り方↓
★下準備★
・クリームチーズ、卵を常温に戻す
・オーブンを220℃に余熱しておく
①常温で柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れて泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
②①にグラニュー糖を入れてよく混ぜる
③②に全卵を3回に分けてよく混ぜる
④③に生クリームを2回に分けて入れてよく混ぜる
⑤④を濾しながら型に流し入れ、ゴムベラで表面をならし泡をとる
⑥ブルーベリーをまんべんなくのせる
⑦220℃に予熱したオーブンで35分焼く
⑧焼けたら冷蔵庫で完全に冷ます
⑨冷めたら側面の型だけ外して、底はつけておく
【タルト生地の作り方】15cm
バター　50g
粉糖　40g
全卵　20g
製菓用米粉(ミズホチカラ) 90g
ホワイトチョコレート(接着用) 少量
↓作り方↓
★下準備★
・バター、卵を常温に戻す
・米粉を振るう
・オーブンを180℃に予熱しておく
①柔らかくなったバターに粉糖を入れて白くなるまで混ぜる
②①に全卵を2回に分けて入れよく混ぜる
③②に振るった米粉を入れ、さっくり混ぜて、底に押しつぶしながらまとめる
④ラップに生地をのせて軽くひろげ、半日ほど冷蔵庫で冷やす
⑤④が固まったらめんぼうで厚さ3mmに伸ばす
⑥15cmの型で型抜きして、20分冷凍庫に入れる
⑦180℃に予熱したオーブンで20分焼く
⑧焼けたら網の上で冷ます
⑨ホワイトチョコレートを少量レンジで溶かす
⑩タルトの表面にはけでチョコを満遍なく塗る
⑪バスクチーズケーキの底を取り、底を上にのせ、ひっくり返し、タルトをのせる
⑫まな板やお皿などを使い、またひっくり返す
慎重にやれば出来るので是非挑戦してみて下さい😊
タルトはいらないよって方は、バスクチーズだけでも充分美味しいので
作ってみて下さい☺️
#バスクチーズケーキ#お菓子作り#グルテンフリー
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