Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в Телеграме t.me/elenatartaletka
Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "Чёрный лес". Торт получается с насыщенно шоколадно-вишнёвым вкусом . Приятного аппетита!
#шоколадныйторт #шварцвальд #черныйлес
___________________________
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 450г
________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 200 г
🔸️Мука - 160 г
🔸️Какао - 40 г (+ 5 г алкализованного какао)
🔸️Молоко - 100 г
🔸️Растительное масло без запаха - 60 г
🔸️Разрыхлитель - 7 г
КРЕМ:
🔸️Маскарпоне - 250 г
🔸️Сахарная пудра - 120-150 г
🔸️Сливки 33% (охлаждённые) - 200 г
ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сироп от вишни - 100 -150 г
ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА:
🔸️Вишня - 250 г
🔸️Сахар - 40 г
🔸️Крахмал - 8 г + вода
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Вяленая вишня
ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад тёмный (75%) - 50 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Желток - 1шт (С1)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) - 150 г
🔸️Вишня - 100 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) - 7 г
🔸️Вода (в желатин) - 40 г
Как приготовить шоколадно-вишнёвую прослойку
• ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРО...
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
🔸️Творожный сыр - 400 г
🔸️Сливочное масло (жирностью не менее 82.5%) - 130 г
🔸️Сахарная пудра - 50 г
Как приготовить крем для выравнивания
• СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
✔Я в Яндекс Дзене dzen.ru/tartaletka
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​