Non ho parole oltre la bravura culinaria anche queste informazioni utilissimi!!! Grazie di cuore sei sempre preciso e attento in tutto questa è vera professionalità !!!!!! ❤️👍😘

Ciao, circa l'alu, quello ad uso alimentare è solitamente il 1050 e viene scelto non per la resistenza all'ossidazione ( che pure possiede, è praticamente puro ) ma perché non contiene quasi altri metalli dannosi. È alu al 99.5% e tutti i costituenti la serie 1000 hanno il 99% almeno di alluminio. Il fornitore generalmente ti vende pentole anodizzate, ovvero già ossidate di fabbrica. Questo perché lo strato di ossido, inerte e non insalubre, protegge dal fenomeno della migrazione dell'alluminio nel cibo. Il colore nero non è dovuto all'ossido ma al carbonio che si forma ogni volta che si rosola, tosta, frigge etc etc.

GRAZIE per questi preziosi consigli,CIAO BUONA GIORNATA

Bravissimo 👏👏👏 Gabriele 😊! Video interessantissimo 👍👍👍. Ti ringrazio perché ho imparato tante nozioni nuove 🔝🔝🔝. Ho guardato il video tramite la TV insieme a mio marito ❤! Non sapevamo entrambi dei pre-trattamenti! Aspettiamo il video sui tegami in ghisa. Una buonissima giornata a Te 😊 ed a coloro che leggeranno! Ciaoooo da Valeria. 👋 PS : dovremo sostituire alcune padelle! 👍

Le mie Cose... rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html

Bonjour Gabriel!! Un grand merci pour ces informations précieuses, qui ont éveillé ma curiosité !! Un seul qualificatif pour te décrire, tu es GENIAL!! Unique dans ta cuisine ,qui a mon avis est excellente ,et majestueux dans tes explications !! A très bientôt et je te souhaite un très bon week-end en famille !! Monique , fan de ta cuisine .Bravo!! Continues de nous épater !!.👍👍🙏😊🤩🤩

Un gran' bello video! Sempre c'è qualcosa da imparare, per cui lo trovo molto utile. Personalmente non uso mai paglietta , nemmeno ho, per pulire le stoviglie. Lavo tutto a mano con detersivo per piatti e spugnetta e acqua calda. Non sono una professionista però mi piace il lavoro fatto bene.

Grazie Gabriele per questo video molto interessante e utilissimo....non tutti sanno queste cose e credo che i tuoi consigli ci saranno di grande aiuto 👍😊🙋🏻‍♀️

Grazie per questo utilissimo video.👍

Grazie come sempre per gli ottimi consigli utili per la nostra salute

Grazie mille per tutti i buoni consigli ,anche sulle pentole.lei è veramente una persona di vero cuore ❤️ Buona vita a lei e a tutti i suoi tesori!

Video interessante!!! Sono contenta che tu abbia avuto l idea di farlo!!! ☺️🔝

Grazie sempre molto interessanti i tuoi video, da quando ho visto te sto facendo pure io che le lavo con l'olio e mi sto trovando veramente bene, pulisce davvero! Non ho lavastoviglie e ora non ho più pentole di acciaio. Ho lavorato per un po nei ristoranti ma non ho idea di come si puliscono le pentole... mio padre faceva il cuoco in Germania però li erano puliti su queste cose ☺

Grazie! Aspetto la pentola in ghisa perché me ne hanno regalata una 🤗

Carissimo Gabriele x non rovinare le padelle se sono impilate ci sono dei piccoli divisori in silicone o in carta trattata che impediscono lo sfregamento. Ti ringrazio molto ☺

Lo dico sempre, c'è sempre da imparare, grazie 😅👍

Grazie Gabriele dei tuoi consigli sulle padelle, i tegami, io uso molto l'acciaio e ho tante antiaderenti buone pensa che ho un tegame antiaderente che posso cucinare quello che voglio non attacca nulla ma costa 80 euro non ha un piccolo graffio, hai ragione tu quando si compra un tegame o padella bisogna comprarla buona, uso molto anche i tegami di coccio ,sempre grazie delle tue ricette e del tuo graditissimo modo di spiegare le ricette buon pomeriggio ciao ciao

La padella di acciaio inossidabile va saputa usare, la fiamma dei fuochi va tenuta al minimo e per le frittate va usato il coperchio, prima di girare la frittata si spegne la fiamma si aspetta la frazione di qualche minuto e poi si gira la frittata col coperchio e non si rompe. Provare per credere!

BRAVISSIMO GABRIELE come sempre 🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍♥️

Grazieee come sempre dei tuoi consigli GABRIELE

Grazie Gabriele per avermi detto che ho delle padelle tossiche con quel che le ho pagate 😥. Comunque con la mia mania, le elimino appena si alterano. Ho le cosiddette" di pietra pesantine" ma so bene che è un materiale antiaderente che se la tira semplicemente da super...Grazie per i tuoi consigli sempre al top. 👏🤗😁

Grazie, di tutto quello che insegni. Tutti i giorni imparo qualcosa, da una settimana sto provando due casseruole in ghisa smaltata. Devo dire che mi sembra un altro mondo di cucinare, poi sulla stufa a legna, non ho parole. Anche i mie miciotti gradisco, e come.

Buongiorno Gabriele 😁😁Mia Nonna le utilizzava anche quando si erano rovinate 😓😳Io invece le cambio spesso ed uso quelle antiaderente di pietra Tognana .Grazie del consiglio .😘 Comunque io preferisco L'acciaio 🤗😏😁😁😁

Ottime informazioni, ho buttato proprio l'altro ieri una pentola antiaderente, grazie

Grazie dei consigli! TOP!

Grazie mille Gabriele, consigli molto utili che io non sapevo grazie e buona giornata. 👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗

Molto interessante! Non sapevo del pre-trattamento per quel tipo di padelle! 😉 👍👍👍

Grazie per il video, io ho delle belle padelle in alluminio, tipo quelle dei ristoranti. Le uso rarissimamente. Perché mi hanno detto che lasciandoci il cibo dentro diventa tossico.

Grazie chef Gabriele delle utilissime informazioni. Adoro le padelle ne ho diverse e questo video è davvero interessante...

Grazie Gabriele, ho trovato questo video molto interessante!!

Attendevo questo video......graaaaaaazie. Finalmente un po' di chiarezza. Attendo video su ghisa e ..........il rame? Grazie ancora 🥰🥰

Grazie mille!, Era quello che cercavo 🙏♥️

Ciao Gabriele, ti ringrazio dei tuoi preziosi consigli da adesso in avanti le mie padelle le tratterò così 😊👍

Grazie mille di questo utilissimo video, molto ben spiegato👍👏👏👏👏

Buongiorno Gabriele, spiegazione molto interessante ed esaustiva. Quando le padelle non sono più buone vanno eliminate Ho imparato il trucco dell'olio prima dell'utilizzo e ti ringrazio . Anche io per le cotture lunghe utilizzo l'acciaio inox, col fondo bello massiccio. Grazie Gabry, sei prezioso (come sempre) 😀😁👏👏👏👍👍😘

Ciao Gabriele le tue spiegazioni sono sempre interessanti solo una piccola nota : attenzione a farle vedere sovrapposte... è un immagine da evitare perché si sciupano... Buona domenica 🙂 Annalibera7 da Padova

Grazissime dei preziosi consigli!!👍🏻

Buoni consigli e sempre molto chiaro nella spiegazioni. Grazie sulle padelle i consigli molto utili

Gabriele, sei un tesoro, fai le cose con coscenza, grazie

Grazie Gabriele i tuoi consigli sono sempre utilissimi e preziosi

Grazie mille per queste informazioni, non ne conoscevo molte.

Grazie, aspettavo questo video. Cosa mi dici delle padelle in pietra vulcanica?

Grazie che mi ha risposto , buona domenica

Sei sempre molto interessante,imparo sempre qualcosa.Grazie Gabriele.Ti mando un saluto dalla mia terra,il Friuli.Ciao a presto.

GRAZIE del video utilissimo Emilia ⭐

Grazie Gabriele, Buon Anno

Grazie per i consigli...graditissimi

Grazie infinite per i tuoi consigli...😏

Grazie Gabriele x le informazioni sempre importanti e chiarissime nei dettagli💙👍💯

Oh, ecco il video che aspettavo! Grazie davvero! Ora mi manca solo più la padella in ghisa, e resto col dubbio: come cuocio frittate e crepes?!?

Grazie, consigli utilissimi, l ho condiviso con piacere il tuo video, ciao Gabriele

Buongiorno. Molto interessante. Grazie.

Gisella M. Una i informazione preziosa per tutti. Mille grazie. Mi piacerebbe sapere qualche cosa circa le pentole di coccio. Ringrazio ancora e buona giornata.

Grazie consigli Preziosi per la nostra salute..

Grazie 1000 X le tue specifiche..

Grazie x il consiglio 👍

Ciao e grazie della spiegazione 👍

Grazie per i preziosi consigli. Aspetto un tuo giudizio sulla terracotta. Ciao Gabriele!

Buono a sapersi. Grazie Gabriele 👌👍👋😷

Grazie per la risposta.

Video molto interessante, ci voleva, mi puoi dire pero' che tipo de pentole vanno dal fuoco al forno?devo provare la ricetta dei finocchi gratinati 😊

Gracias por tan valiosa informacion!!!

Bravissimo!!

Buongiorno Gabriele! Le padelle di alluminio sono abituata a sfregarle col tocco di sapone di marsiglia per lucidarle e togliere l'ossido

Molto istruttivo. Cosa intendi per alimenti acidi? Anche un semplice spaghetto con il sugo al pomodoro? Ho delle padelle di alluminio molto ampie che avevo comperato ma ho subito notato che i cibi si attaccavano....le antiaderenti invece ci faccio di tutto (a volte metto dentro anche la carta forno). L'acciaio lo trovo fantastico per bollire, ma altro..... Ciao, grazie

Grazie per questo richiestissimo video. Mi piacerebbe sapere il tuo parere sulle pentole elettriche e le crock pot e quelle a cottura lenta. Seguirò sicuramente i tuoi consigli😍

Ciao Gabriele interessante questa lezione sulle pentole!! Grazie mille buona giornata 👏👋

Grazie Gabriele, molto interessante. Argomento che era mia intenzione approfondire dopo avere visto il film “Cattive acque” film-inchiesta di Todd Haynes con Mark Ruffalo. Il film racconta la battaglia legale, durata vent’anni, condotta dall’avvocato Robert Bilott contro l’azienda chimica DuPont e e la sua sintesi dell’acido perfluoroottanoico (più conosciuto come C8).

Ciao Gabriele, ho visto il video solle padelle e mi è sorto un dubbio. Io ho padelle antiaderenti molto grandi che uso per lunghe cotture, (es ragù ); molto comode: piastra sotto. Fornello al minimo e coperchio e il ragù si fa da solo... molto comodo. E corretto? Ciao Rosanna

Grazie Gabriele video utilissimo visto che devo cambiare alcune delle mie padelle! Allora ricapitolando: antiaderenti per frittate, crêpes e simili; alluminio per tutti gli ingredienti (tranne quelli acidi), tipo ripassare le verdure (cicoria, cavolfiore, bieta, broccolo romanesco, funghi,ecc) per cuocere carne o pesce e mantecare la pasta; rivestite in ceramica posso cucinare tutto; in acciaio, soprattutto pentole, per cotture lunghe. Io ho un tegame in acciaio, ma lo uso poco perché spesso la roba mi si attacca! Per friggere quella di ferro? Una volta mi hanno detto che per cucinare con padelle di alluminio (tipo Agnelli) bisogna tenere il fuoco non molto alto, è vero? Grazie infinite dell’aiuto!

Quelle a pressione cosa ne pensi?? Ps io sbadatamente ho bruciato un pentolino in acciaio , L ho pulito bene , posso riutilizzarlo ? Op mi rilascia qualcosa di tossico , oltre ad essere bruttino ed la bruciatura! Grazie se potrai rispondermi

ok, ma per le verdure in padella, che a me piacciono molto rosolate , quale è meglio usare? quella inaderente rischio di bruciarla, con altre si attaccano e non rosolano, l'alluminio può essere la soluzione? ...chiedo conferma prima di spendere tutti quei soldi....

Grazie mille per aver risposto alla mia richiesta. Se ho capito bene, la bistecca, olio e burro, nella padella di ferro è il massimo

Ciao Gabriele ci voleva proprio (e da parte di uomo!)una lezione sulle padelle. La penso come te sull’alluminio è eccezionale però ti chiedo ma se lo uso per il ragù non è indicato perché essendoci il pomodoro è acido!! E delle pentole di rame cosa ne dici io ne ho una è bellissima. Ciao Elisabetta

Grazie per questo video, non capisco la differenza tra ferro e acciaio, cioè non lo vedo, a naso ho sempre usato le antiaderenti per sughi e frittate e le pentole in acciao per le altre cose. In ghisa per verdure grigliate.

Ciao Gabriele..Grazie dei consigli!.. Io sto molto attenta alle padelle..Sono diventata un po' diffidente, mi potresti consigliare x le fritture?... Quale è meglio usare? ..Grazie dei tuoi consigli.

Ciao Gabriele anch'io vorrei fare delle domande. Noi usiamo spesso in Puglia le pentole in terracotta per le famose 'tielle', ovviamente mi sono accertata sulla rifinitura prima dell'acquisto. Le utilizzo sia sul gas con spargifiamma che in forno. Cosa ne pensi? Ho anche delle pirofile in porcellana. Mi piacciono perché si portano direttamente a tavola in quanto eleganti. Fammi sapere cosa ne pensi anche di queste ultime. Ti ringrazio per tutto! 🤗

Grazie 🙏

Ciao Gabri ... oltre al pomodoro quali sono gli alimenti acidi da nn inserire nelle padelle d'alluminio ... io nelle antiaderenti faccio anche lo spezzatino

Per quanto riguarda le pentole in acciaio, di solito trovare in commercio il 18/10, contengono nichel cromo.(Dannoso per la salute)lo sapevate che esistono le pentole in acciaio inox prive di nichel cromo, ebbe si.acciaio 18/ 0, sono però difficile da reperire sul mercato e sono piuttosto costose, ma penso che valga la pena di spendere qualche soldino in più quando si tratta della salute.

Buongiorno mister Rapanello ho dovuto pulire una teglia da pizza di alluminio con la paglietta di acciaio perché ci ho "lasciato" bruciare i pomodori arrosto, posso continuare ad usarla oppure è meglio di no? Grazie per il prezioso consiglio.

grazie

Salve seguo da poco il suo canale e lo trovo fantastico ho visto la pentola in acciaio con un fondo come sto cercando per un fornello ad induzione mi sa dire dove cercare perché non la trovo se non in Norvegia grazie mille Marilena

Magari, bravo. Aspetto le informazioni sulle padelle di ghisa. Il ho una Creuset e una piccola della Staub, una vetrificata chiara e l'altra nera forse è vetrifi ata pure lei. Faccio bene a lasciarvi il cibo in frigo? Le altre di ghisa di Agnelli ad esempio costano meno, ma sono buone lo stesso? Grazie e complimenti.

Ciao Gabriele.. consigli sul lavaggio delle padelle in rame? Ne ho acquistate 2 di marche importanti ma dopo il terzo-quarto lavaggio si è rovinato lo strato interno di stagno. Si vede il rame!!

Bel video ! Grazie mille . Pentole in pietra ollare? Ho visto il video di un artigiano in Valmalenco , bellissime . Cosa ne pensi ?

Molto interessa. Non parli mai della pentola a pressione.... Come mai? Non la approvi? Per certi piatti io la trovo ottima

Ciao Gabriele, fin quando(grado di usura) è possibile usare una padella in alluminio? La presenza di graffi ,che mi pare siano visibili anche per la padella usata nel video, non la rende inutilizzabile/sconsiglia l'utilizzo, se 'trattata' con olio e carta prima della cottura? Forse dipende dalla profondita' dei graffi, ovvero i graffi superficiali non devono preoccupare? Infine, c'è modo di riparare del tutto o in parte i graffi in padelle di alluminio (ammesso sia utile farlo...) ? grazie mille!

Buongiorno Gabriele, c'è qualche accorgimento in più per lavare le pentole in acciaio? Possono andare in lavastoviglie? Ho appena completato una batteria di B........ni. Che ne pensa? Se la metto in difficoltà non mi risponda. Grazie per le manifiche ricette e i consigli. Un caro saluto

Scusa ma per friggere che pentola conviene usare? acciaio...ferro...alluminio....pirex?

Gabriele io uso la padella di alluminio x i sughi di pomodoro.......corretto? Grazie infinite x la risposta sto scoprendo il mondo con questo tuo video sulle padelle GRAZIE

Video molto utile.. big like per te .. 👍🏻

Le padelle in ceramica o vetrificate si usano su qualsiasi fuoco? Serve la griglia rompifiamma? Ne ho una regalatami, ma non l'ho mai usata non conoscendone l'utilizzo.

Ottimo grazie bel video. Della bistecchiera ghisa cosa dici?

Anche io ho una pentola in ghisa ereditata da mia mamma e so che costano tanto. Aspetto con piacere il video come usarla. Grazie

Grazie mille per le ottime informazioni ultimamente ho comprato una padella con il rivestimento oll olio d'oliva internamente risulta verde tu cosa ne pensi??😮

Aggiungo....la mia nonna usava la padella di ferro che negli anni era diventata tutta nera,esternamente e qui noi la chiamiamo "fresorie".Ciao

Ciao Gabriele, grazie mille per le ricette e i consigli. Seguo il canale con molto piacere :) Avrei una domanda in merito alle padelle in alluminio. La mia ha molti graffi sulla superficie, dovuti all'uso di normali posate per maneggiare gli alimenti durante la cottura. Ammetto di aver usato anche un coltello per grattare via pezzi di bruciatura di una focaccia cotta in padella 🙈 così temo di averle dato il colpo di grazia XD i graffi in realtà non sono profondi ma appunto sono numerosi. La padella é ancora utilizzabile, diventa pericoloso usarla se graffiata? Grazie mille per l'attenzione :) sono alle prime armi con questo materiale

Buona serata Gabriele le faccio una domanda lei ha provato le padelle stonlain quelle che vendono su QVC perché le faccio questa domanda a tutti quelli che conosco che le anno acquistate sono più le parole di un rapporto odio e amore per metterla sull'amore grazie buona serata

Un attimo di panico... ho sempre usato quelle pentole di alluminio leggero per fare marmellate 😰 Talmente utile questo video che l'ho subito condiviso! Ho due attrezzi che mi sono stati lasciati da un amico durante un cambio casa ma non so come usarli; uno è una specie di piatto di terracotta, un po' spesso e con un bordino rialzato, l'interno è liscio e l'esterno grezzo 26 di diametro, l'altro è una piastra con manico pesantissima sotto c'è scritto Staub e misura 34 di diametro! Piano piano li sto guardando tutti i tuoi video 😊