Trabzon usulü etli güveç nasıl yapılır?
Tarifimiz 16 kişiliktir.
MALZEMELERİMİZ
3 kilo tranç et
750 gram kemikli et
300 gram yeşil sivri biber
2 kilo domates
5-6 adet patates
1,5 kilo kuru soğan
3-4 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ayçiçek yağı
300-400 gram tereyağı
2 yemek kaşığından biraz fazla tuz
1 yemek kaşığı pul biber
ve
Sıcak su
Malzemelerimizi iri iri doğruyoruz.
Özellikle patatesleri dörde bölebiliriz.
SIRA GELDİ YAPILIŞINA
Malzemelerimizin yarısını etimizin altına yarısını da üstüne koyacağız:
En alta sarımsaklarımızın tamamını koyuyoruz.
Soğanımızın yarısını,
Yeşil biberimizin yarısını koyduktan sonra kemikli etlerimizi yerleştiriyoruz.
Daha sonra, Domateslerimizin yarısını koyuyoruz.
Domates salçanızı ekliyoruz.
Ardından kemiksiz etlerimizin tamamını döşüyoruz.
Patateslerimizi ekliyoruz.
Soğanımızın, yeşil biberimizin ve domatesimizin kalan kısmını da ilave ediyoruz.
Tuzumuzu, pul biberimizi ekliyoruz ve ayçiçek yağını döküyoruz.
Malzemelerimizin en üstüne tereyağımızı koyuyoruz.
Son olarak çömleği taşırmayacak kadar sıcak su ekliyoruz.
Yağlı kağıt dediğimiz pişirme kağıdı ile çömleğimizin ağzını kapatıyoruz.
2 kat alüminyum folyo ile güvecimizin ağzını bir kez daha kapatıyoruz.
Çömleğimizi, 300 derecelik fırınımıza sürüp 3-3.5 saat pişmesini bekliyoruz.
Odun ateşinde lokum kıvamına gelen etli güvecimiz servise hazır.
Afiyet olsun.
EVDE DENEMEYİN
Siz de evinizde tüp ya da doğalgazla kısık ateşte daha uzun sürede pişirebilirsiniz.
Elektrikli fırınlarda hiç denemeyin arıza uyarısı veriyor.
ENGLISH
How to make Trabzon style meat casserole?
Trabzon style meat casserole recipe
Our recipe is for 16 people.
OUR INGREDIENTS
3 kilos of lean meat (the most valuable part of the beef haunch suitable for making steaks)
750 grams of meat with bones
300 grams of green green pepper
2 kilos of tomatoes
5-6 potatoes
1.5 kilos of onion
3 - 4 garlic cloves
1 tablespoon tomato paste
1 tea glass of sunflower oil
300-400 grams of butter
A little more than 2 tablespoons of salt
1 tablespoon chili pepper
Hot water
We chop our ingredients into large pieces.
In particular, we can cut the potatoes into four.
HOW TO MAKE
We will put half of our ingredients under our meat and the other half on top:
We put all our garlic at the bottom
After adding half of our onion and green pepper, we place our meat with bones.
Then, we add half of our tomatoes.
We add our tomato paste.
Then we lay all of our boneless meat.
We add all our potatoes.
We add the rest of our onion, green pepper and tomato.
We add our salt, chili pepper and pour sunflower oil.
We put our butter on top of our ingredients.
Finally, we add enough hot water to not overflow the pot.
We cover the lid of our pot with baking paper.
We cover the lid of our casserole once again with 2 layers of aluminum foil.
We put our pottery in our oven at 300 degrees and wait for it to bake for 3 - 3.5 hours.
Our meat casserole, which has reached the consistency of Turkish delight over a wood fire, is ready to be served.
Enjoy your meal!
You can also cook it for a longer time at home over low heat using gas cylinders or natural gas.
Do not try it in electric ovens because it can give a malfunction warning.