Традиционный домашний плов в Ташкенте

Рет қаралды 331,667

Жыл бұрын

Ответы на вопросы:
• Секреты Бухарского плова
Процесс приготовления домашнего плова от мастера-ошпаза Хамидуллы Умарова
БОЛЬШОЙ ПЛОВ: bolshoiplov.ru
Плейлисты на моём канале:
Путешествия по Уралу- • Затопленный лес
Непал- • Путешествие в Непал, 1...
Велопутешествия- • Байкинг
Калмыкия- • Элиста и окрестности
Казахстан- • Озеро Индер
Киргизия- • Киргизия
Узбекистан- • Узбекистан
Кавказ- • Карадахская теснина, Д...
По России- • Долгая дорога к морю
Лёд Байкала- • Велобайкал 2021, втора...
Конференции и выставки- • Аверьянов С.С. Этнокул...
Автообзоры- • Обзор Toyota Passo II ...
Аэровидео- • Аэровидео

Пікірлер: 539

@user-fj7gn1vw8u 7 ай бұрын

В детстве жил в Узбекистане, сейчас смотрю все эти видио, плов в каждом регионе, в каждом доме свой, но он самый вкусный именно там, когда летним вечером сидишь под виноградником на сорах. Салат ачучук, у нас назывался шакароп, зеленый чай. Дедушка помолится и пробует первый и говорит всеи олиляр, ностальгия прям! Мир вашему дому , безумно хочеться приехать и отведать плова, руками👍😊

@user-br6qt3ow9m 21 күн бұрын

Ты ещё с ногами туда влезь

@user-mh8gy7bw8d 8 ай бұрын

Не знаю языка, но по-моему там в конце старший подошел и спросил: куда ты столько масла набухал???!!! :)

@alexandermayer1029 7 ай бұрын

Ну ты расмешил , а я как раз хотел спросить ,а где же мясо ? что то маловато ?

@shabikus5199 7 ай бұрын

Кашу маслом не испортишь

@user-qs4my7jd4h 7 ай бұрын

Нет, он спрашивает какой рис, сорт. Да в Узбекистане не удивишь людей большим количеством масла при приготовлении плова. Остатки профильтруют и на нем что-нибудь приготовят

@Vertogradskiy 7 ай бұрын

Масла в 2раза меньше нужно

@user-qs4my7jd4h 7 ай бұрын

@@Vertogradskiy почему?

@user-di6ud3pr6j 2 ай бұрын

Молодец ошпаз. Внятно и красиво все объяснил, стараясь не упустить деталей. Работал мастерски. Чувствуется, что знает толк в плове, умеет и любит готовить плов. Думаю, что это - навыки, привитые еще в детстве, а затем умноженные собственным опытом. Это действительно просто и сказочно. Очень уютно чувствуешь себя рядом с такими добрыми людьми. Дому - благополучия, его людям - прожить век без болезней, ошпазу - мое восхищение. И снято замечательно. Всем - мое искреннее уважение. Спасибо Ташкенту за таких прекрасных людей.

@ukuk 2 ай бұрын

Спасибо за добрые слова!

@user-ut8hs6jl3k 25 күн бұрын

фф

@user-vo1gw7dn1r 8 ай бұрын

Я понял. Узбеки придумали пчак, чтобы мы его в России покупали. А сами режут обычными ножами из хозяйственного. Молодцы.

@user-zr7iw3tt5j Ай бұрын

Ага и Якуты якутский нож, все для нас

@uzbekuncle 27 күн бұрын

Не совсем так. Еще лет 30-40 назад частью узбекского мужского костюма был белькасам (пояс из шелкового или сатинового платка где-то 70 на 70 см) и пичак. Так было в кишлаках, и большинство мужчин все еще носило белькасам\ касам или бельбог\бельвог (привожу разные произношения основных двух терминов), но ножи были уже не у всех, а только у старшего поколения. Традиционно плов с неразрезанным мясом подается к столу с дощечкой (разделочной доской), где старший, обычно отец, своим ножом разрезает мясо и кладет поверх купола плова.

@user-xr3qj4qv7d 7 ай бұрын

Масло очен много, воды было мало, там рис крепки пока горячи не заметно после остывание трудно поест

@user-xj5hs9sd4f 7 ай бұрын

А ты видел масло в лягане

@user-br6qt3ow9m 21 күн бұрын

Это точно

@kayumn7261 11 күн бұрын

Папа настоящий Узбек, сразу спросил нашим соседям хватит, вот оно восточное гостеприимство !

@user-ni3jg4rg8k 7 ай бұрын

Мое мнение : масла очень много Рис промыт недостаточно т.к. вода даже не мутная , а белая . Мяса мало , ведь вроде коэффициент 1кг мяса , 1кг моркови и 1кг риса

@user-te2ko1ri4e 8 ай бұрын

Душевно так приготовил, молодец. Хорошая семья, чувствуется доброта и мир в доме. Всем здоровья

@rabinovitch4629 6 ай бұрын

Не совсем. Все и всегда обжаривают морковь, но здесь поступили иначе....

@nazist73 5 ай бұрын

Этой добротой и миром , которая там сантиметров 30 на видео, они вас про первой возможности по горышку

@rabinovitch4629 5 ай бұрын

@@nazist73 ложь, у, нас были соседи и знакомые узбеки.

@nazist73 5 ай бұрын

@@rabinovitch4629 не буду рассказывать все события конца 80 начала 90 в этих республиках. Сами при желании найдете в интернете.

@user-np2ex5bk4m 4 ай бұрын

Хорошая семья , мир вашему дому! Оператор КРАСАВЧИК , не мешал , а все вопросы по существу.

@ukuk 4 ай бұрын

Спасибо!

@user-xv8dc8ru3w Күн бұрын

Масло кипит, а он "вот тут сейчас 90 градусов, не более". Физик от бога)))

@user-dd8ry3pl2k 9 ай бұрын

Отличный ОШ, Ташкентский. Я сам с Ташкента тоже всю нашу кухню готовлю. Жить без неё не могу. Молодцы! Успехов Вам и вашим близким!❤

@mavludaabdullaeva9242 7 ай бұрын

Как красиво сказано : жить без неё не могу))))))) красава!

@rabinovitch4629 6 ай бұрын

@@mavludaabdullaeva9242так все говорят, красапет.

@zhanatsarsembayev3606 7 ай бұрын

Масло много, мясо мало. Мастер плова😂😂😂

@felixkim4091 8 күн бұрын

Масло останется в казане. Нельзя приготовить плов без большого количества масла и Это важно!

@algor5130 4 ай бұрын

Добрые красивые люди.Вкусный домашний плов.Спасибо за ролик.

@user-sy9nu3tx1w 7 ай бұрын

спасибо!!!

@menkazak2697 7 ай бұрын

Ооо тутовый ягодку вижу вкус детство вспомнил! 👍👍👍

@rabinovitch4629 6 ай бұрын

Как по деревьям лазили....

@user-og6tt7gc4e 7 ай бұрын

Мастер, это очень важно, разъясняет все аспекты приготовления. Это очень важно.

@user-qe2lt4gg9d 7 ай бұрын

По технологии и профессионально , сначала жарится ЛУК.. Он очищает масло и вкуснее становится

@vesnavesnova211 6 ай бұрын

В данном видео используется растительное масло!Сейчас растительные масла очищаются и рафинируруются на производстве. Зачем его очищать луком?Это если Вы хотите перекалить хлопковое масло,тогда в него и бросают луковицу, чтоб на нее осели все "ненужности",а после ее обжарки выбрасывают эту луковицу.

@user-xk9xh4fz6t 6 ай бұрын

а если сначала жарить лук, то мясо уже не запечатаешь, не хватит температуры.

@user-km8lr2hh1k 25 күн бұрын

@@user-xk9xh4fz6t у всех хватает почему то. А тут что,другое(?), как говорится?

@maxwellok4148 16 күн бұрын

@@user-xk9xh4fz6t Сами то готовили? Хватит температуры и все прекрасно пожарится. Можно и лук первым кидать и мясо, все по-разному делают, но лук первый получается вкуснее.

@lksforest 7 ай бұрын

Рахмат

@PutnikAda. 5 ай бұрын

4:37 При готовке плова решил поэксперименти́ровать с температурой в казане. 4,5 литра казан, готовил дома на газу. Померил кулинарным градусником, при разогреве масла температура была где то 260гр . При закладке мяса решил опять измерить. Градусник не сразу температуру показывает а постепенно набирает. Ну пока туда суда, температура упала до 109/110 гр.Как не старался выше уже не поднималась. Лук закидывал уже в 110 градусов. Так что слушайте уважаемого мастера-ошпаза Хамидуллы Умарова, и будет у вас настоящий плов. Всем Мира✌

@user-ig4ej7jl9h 7 ай бұрын

Спасибо

@yuriydmitriyev7271 5 күн бұрын

Спасибо за чёткое пояснения степени кипения, мир вашему дому!

@relaxyotdyh 4 ай бұрын

Спасибо, много вкусного плова.)))

@user-wt3qu6lc9u 6 ай бұрын

Масло много налито, это точно, в зависимости от сорта риса, 250_ 300 гр на кг

@ukuk 6 ай бұрын

Смотрите Ответы на вопросы , там всё про масло сказано

@user-yj8pu5ys3y Ай бұрын

Интересно, каждый узбек или таджик, выложит в сеть приготовление плова? И при этом, у каждого, самый правильный рецепт 😅 при этом объяснения, того или иного процесса, вообще далеки от физики самого процесса😊

@user-lx8ce1lw8k 7 күн бұрын

Самый вкусный плов Эио классический. Его ещё называют Ферганский. А вот желтая морковь изменит вкус Да и цвет тебе будет вносить дисгармонию. Мне как то в кафе принесли голубой чай. Я не смог его пить. И добавлять в плов Нут изюм курагу зерна граната и другие прелести Это уже от лукавого

@erboltergubaev8348 18 күн бұрын

Очень грамотное приготовление, Очень! Ас Болсын !!! ❤

@synhamm 15 күн бұрын

Малодцы спасибо вам и вашей семье!

@user-hb1nb4by6s 6 ай бұрын

Мясо нужно для приготовления плова, а я люблю рис, морковь, чеснок, нут, мне мясо можно не накладывать. 👍👍👍🔥

@user-hk8tn3jt7r74 6 ай бұрын

Вам напарник на плов не нужен?,так и быть, мясо я буду кушать!😃🤣

@PutnikAda. 5 ай бұрын

@@user-hk8tn3jt7r74 🤣✌

@user-wj1tl6el4v 9 ай бұрын

Рис замачивали? В соленной воде или не в соленной если замачивали?

@ukuk 9 ай бұрын

Замачивали. Не в солёной

@user-tk9tk8hs1h 8 ай бұрын

Мясо маловато для Ташкентского плова

@user-gb6dk8dv7z 7 ай бұрын

Мясо денег стоит.

@user-lc9ki5kh7m 5 ай бұрын

Очень молодец!!!

@PutnikAda. 6 ай бұрын

Мир вашему дому.

@user-bh9ei9it6t 7 ай бұрын

Молодцы дай Бог здоровья Вам всем всего наилучшего

@alexeyshuleshko7580 4 күн бұрын

Плов кушают руками, делая маленькую горку. И чтобы эта горка получалась плов должен быть жирный 😊. И для бровей полезно, если вы понимаете о чем я !

@user-xo4qg4ps9z 8 ай бұрын

Здравствуйте скажите пожалуйста как вы подготавливали мясо перед обжаркой

@ukuk 8 ай бұрын

Здравствуйте! Мясо из морозильной камеры. Просто разморожено. При заморозке добавляют немного зиры, но это не принципиально

@user-jp6yl3gu5k 8 ай бұрын

Никого не слушайте, особенно всякий бред про зиру и разморозку! Если захотите профессионально научиться готовить плов, зайдите на Страницу Плов Сталик Ханкишиев, там есть обучающие видео, в том числе, как выбрать мясо на плов. Это не Ташкентский праздничный, а плов узбекских бедняков! Вот признаки моей правоты. Минимум мяса,много дешёвого хлопкового масла ( норма 350 гр/ килограмм риса, либо 400 грамм курдюка/ кг риса). Отсутствие мяса ( суповые кости , использованные Ошпазом ( язык не поворачивается так назвать этого человека, неспособного даже почистить морковку), я за мясо не считаю, казы, перепелов, фаршированных фаршем, барбариса, шафрана и других ингредиентов, позволяет мне сделать подобное заявление! Всего доброго, быть добру.

@ukuk 8 ай бұрын

@@user-jp6yl3gu5k А с чего вы взяли, что речь идёт о праздничном плове? В самом начале сказано, что это обычный повседневный семейный плов. Он готовится из продуктов, которые есть дома, каждый раз за мясом на рынок не ходят. Естественно, оно хранится в морозильной камере. По этой же причине нет перепелов и казы, это повседневная пища, её готовить - высшее искусство, а не перепелов барбарисом фаршировать. Почему вы с таким пренебрежением называете людей бедняками? Вы богач? Надо бы за хамство, безграмотность и за рекламу всяких сталиков вас забанить. В следующий раз так и сделаю.

@user-fo6lb8ex1p 7 ай бұрын

@@ukukвсё правильно написали. Добавлю, что нет плохих национальностей, есть плохо воспитанные дети, ставшие плохими людьми.

@vesnavesnova211 6 ай бұрын

@@user-jp6yl3gu5k Сталик Ханкишиев тоже говорит,что для плова нужно много масла,а мяса не много,даже и для праздничного плова,не говоря уже про традиционный плов! Плов это не про мясо,а про рис.Кто хочет мясо,тот готовит шашлыки.

@dinashagabudinova1461 Жыл бұрын

Спасибо, Вам, большое, мелочи никогда никто не объяснял, а они то и имеют значение.

@ukuk Жыл бұрын

Вам спасибо!

@user-mm6wu4yx8c 7 ай бұрын

ттт т

@user-lm9dw2yw3z 5 ай бұрын

@@ukukнадо готовить из риса девзира(чунгара)!!!

@alibek1724 Ай бұрын

Молодец,как будто дома побывал.

@ivanblechkin161 7 ай бұрын

Приветствую!! Очень шикарно! Контроль мастерский! Видно,что плов забрал все что ему нужно,низ казана на дне не сухой! Бесподобно! Учусь .Спасибо за ролик! Удачи!

@visixiavisixia8029 7 ай бұрын

Московит манкурт

@ak7igen 3 ай бұрын

Пристает с глупыми вопросами!

@mrFixating 12 күн бұрын

Сколько прожил в Ташкенте, ни разу такого способа приготовления не встречал. Ноухау кокое то

@eduardeduard3846 7 ай бұрын

В каждом кишлаке, в каждом доме готовят по своему!!!!!

@adolatsari5007 8 ай бұрын

ОШНИ АХИЛ ОИЛА БУЛИБ ТАЙЁРЛАШИНГИЗ ВА ХУРСАНДЧИЛИК БИЛАН - ДАСТУРХОН АТРОФИДА ЙИГИЛИШИБ УТИРИБ ОШ ЕГАНЛАРИНГ ЁКДИ- РАХМАТ СИЗГА, КУРИБ МАЗЗА КИЛДИМ. БИЗ ХАМ ОИЛАМИЗ БИЛАН ХАР ЯКШАНБА ЙИГИЛАМИЗ - КАТТА УГЛИМ УЗИ ОШ КИЛАДИ . ОИЛА АЪЗОЛАРИМИЗ ЙИГИЛИШИБ ОШХУРЛИК КИЛАМИЗ - ЭТО У НАС ТОЖЕ СЕМЬЕЙНОЕ ТРАДИЦИЯ. БЕКОБОДДАН САЛОМ ХАММАЛАРИНГГА !

@PutnikAda. 5 ай бұрын

Да,дорогого стоит.

@dimatushensov4462 7 ай бұрын

Молодец хороший плов. Мне понравилась семья пусть у них все будет хорошо здоровья вам . Говорят кашу маслом не испортишь . Кому лишнее масло стечет. А аромат который в мас ле даст хороший насыщенный вкус

@ukuk 7 ай бұрын

Всё правильно говорите. Рис не впитывает масло, оно имеет значение в процессе приготовления. Спасибо!

@Oleg-ot2ig 8 сағат бұрын

Дааа, самое сложное, это правильно довести рис до кондиции

@user-te5VlAdImIr 7 ай бұрын

Калампыр ачык где?

@viktorspielmann5168 7 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@rustamkuziev8165 Жыл бұрын

Благодарю за очередное вкусное и доброе видео. Большой и теплый Салам из Кыргызстана. Удачи в делах!

@ukuk Жыл бұрын

Спасибо! Вам тоже всего доброго! Кыргызстан люблю)

@user-wh7dh1eu2d 7 ай бұрын

Масло не нагревается больше 120 градусов при атмосферном давлении. О каких 150ти он говорит? Металл казана повыше да, может...

@andriimukhin5446 7 ай бұрын

Я так и не понял а зачем им тарелки если руками едят

@naim9371 9 ай бұрын

Каждый по своему мастер

@El_president 7 ай бұрын

Доброго Вам здоровья!

@ukuk 7 ай бұрын

Спасибо! И Вам!

@user-lt2bk3px2i 8 ай бұрын

Дед пришёл пробовать

@Viktor-gn1jp 7 ай бұрын

Масла маловато будет, я бы добавил, поджелудочная будет рада.

@user-xj5hs9sd4f 7 ай бұрын

Не умничай масло осталось на дне казана а плов этот очень диетический рис готовился на пару

@Viktor-gn1jp 7 ай бұрын

@@user-xj5hs9sd4f Согласен, сегодня буду делать плов .

@_RomanIvanov_ 7 ай бұрын

Отлично, как будто сам попутешествовал.

@user-gb6dk8dv7z 7 ай бұрын

Я может, что-то пропустил, а почему чеснок не добавили?

@ukuk 7 ай бұрын

Чеснок - не обязательный ингредиент. На усмотрение и вкус. Есть мнение, что он мешает восприятию вкуса риса, как и перец, барбарис и т п. Скоро сделаем подробное видео с ответами на вопросы

@user-xj5hs9sd4f 6 ай бұрын

Чеснок это ферганский или чайханский плов

@kanatdos5866 6 ай бұрын

Сейчас чеснок без запаха дерзкого ( вонючего)

@user-ic7sm6vp7q 5 ай бұрын

В ташкентском плове чеснок необязательно инредиент.

@user-xj5hs9sd4f 5 ай бұрын

@@user-ic7sm6vp7q в Ташкентскоий плов чеснок нельзя добавлять .чеснок с нутом и изюмом несовместимы

@user-ml1nl8xj2j 7 ай бұрын

Какие пропорции примерно, сколько мяса, сколько моркови и сколькиллограммко риса? Я делаю все по одной части, килограмм мяса, килограмм лука, килограмм моркови и килограмм риса, а здесь другая пропорция

@ukuk 7 ай бұрын

Лука меньше кладут. Граммов двести, много лука не надо. А в остальном вы правильно всё делаете

@user-ws8fz1ko4l 5 ай бұрын

Дед спасибо за воспитания ! Видно доброй душой и шедр

@user-vd2jz6fd9j 8 ай бұрын

Все готовят по разному Кто-то добавляет воду по верх кто-то парит рис на чистом зерваке, многое зависит от риса и мастерства ошпаза......

@term2t 7 ай бұрын

Согласен. Но на чистом зирваке практически никто уже не готовит. Лень или разучились.

@user-qx7wr4mn2p 7 ай бұрын

домашний плов в таком небольшом казане без воды "на палец" готовить нет смысла. Зачем дрочить рис , т.е. постоянно переворачивать? Постоянно переворачивают в огромных казанах , т.к. там такой огромной крышки нет и приходится выходить из положения. И т.д.

@salak999 6 ай бұрын

@@user-qx7wr4mn2p Смысл переворачивать рис есть, поскольку чем ближе к зирваку тем больше влаги. тем быстрее готовится рис, а верхний за ним не успевает, так , что бы не было так что нижний уже разварился, а верхний не успел поэтому и имеет смысл переворачивать

@user-qx7wr4mn2p 6 ай бұрын

@@salak999 поэтому его и заливают кипятком "на палец" )))) масло поднимется сверху не дает парить, а дает закипеть верхнему рису.

@user-qx7wr4mn2p 6 ай бұрын

@@salak999 надо плотно закрывать крышкой с полотенцем. Там похеру получается , рис сверху или снизу . Там все в кипящем пару !!!!! )))))

@afanasisim3120 11 ай бұрын

Не показал подготовку риса промыл или замачивал

@user-od5ze7vh4z 8 ай бұрын

Если лазер я вообще не замачиваю плов как чайханский будеть

@mikhailbryukov2411 7 ай бұрын

Попробуем повторить!?

@user-ic7sm6vp7q 7 ай бұрын

Может повторить

@dasadler 4 ай бұрын

На сколько рис замачивать? Сегодня готовил, пригарки остались в казанчике....но получилось

@ukuk 4 ай бұрын

Температурный режим важен. Замачивают перед началом приготовления.

@1990-dj2rh 2 ай бұрын

На 19.41 остатки зервака по бокам все портят и не вывариваются до конца, и получается что в этой части рис как каша? Как нибудь это предотвратить

@user-bk7kx3zd6u 15 күн бұрын

Наверное это очень вкусно?

@blackkil7990 7 ай бұрын

В ТАКОМ количестве жира ничто не слипнется, рис можно и не промывать

@user-yn9rp4tb8z 6 ай бұрын

Зато вкусно, сытно и от души. Сразу видно по-семейному сидят и всё душевно в доме. Чего и всем желаю. Быть добру.

@rabinovitch4629 5 ай бұрын

Не быть при вашей пассивности.

@user-gb6dk8dv7z 7 ай бұрын

Морковь копейки стоит, а не могут срезать позеленевшую часть, она же не вкусная!

@user-bz5vq8qx4g 15 күн бұрын

Повар - красавчик!

@user-ui1bz4ft5g 17 күн бұрын

Скажите пожалуйста что это соломкой жёлтое

@ukuk 17 күн бұрын

Это жёлтая морковь)

@naimanssb6215 6 ай бұрын

Ас болсын!

@kanatdos5866 6 ай бұрын

Рахмот 😂

@user-lx6jt5qs8i 3 ай бұрын

Я добавляю 250 грамм масла на 1 кг риса.

@ofeliapasazade4275 9 ай бұрын

Süper super ❤❤❤❤

@tttttt58589 5 ай бұрын

Очень вкусно! Привет из России!)

@user-to6er8ly9q Жыл бұрын

День добрый.А вот я вижу,что масло осталось на дне казана.Так и должно быть?

@ukuk Жыл бұрын

Здравствуйте! Я выясню у специалиста.

@tent68 Жыл бұрын

Сергей здравствуйте!). Все задают этот вопрос. В то же время вопрос очень правильный. Смотрите, если мы не будем соблюдать по маслу и жирам калькуляцию, плов пригорит. Я имею в виду если мало добавим. По этому, да масло многовато кажется. Но масло внизу казана, играет роль батареи или отопление. Держит температуру. Но масла и жиры оставляем в казане. На тарелку не накладываем. Надеюсь меня понятно. Если хотите глубже хотите окунуться, рекомендую книгу Карима Махмудова все о плове.

@ukuk Жыл бұрын

@@tent68 спасибо, дорогой Хамид!

@user-to6er8ly9q Жыл бұрын

@@tent68 спасибо за ответ.Но ведь существуют виды плова,в которых жидкости в казане не остаётся совсем? Или нет?

@user-to6er8ly9q Жыл бұрын

@@ukuk спасибо

@k.al.1167 6 ай бұрын

Отличный плов получился, масленный. 👍🍚

@arsenmuratov2591 9 ай бұрын

Мясо совсем мало 😅

@user-jp6yl3gu5k 8 ай бұрын

Согласен, но плов- это блюдо не про мясо, а про рис! Для любителей мяса к плову подают шашлык. Для гостя издалека, это смотрится странно, я согласен. По одной косточке на человека получилось. В Узбекистане бытует такая поговорка: ,,Если ты богат, то ты ешь плов! А если ты беден, то ешь ТОЛЬКО плов’’! Данный плов Праздничным Ташкентским, точно не назовешь!

@url0404 8 ай бұрын

Удивительно! Дыма почти нет. У меня в этой печи такой дым валит. Да ещё и черный. Будто я резину жгу.

@ukuk 8 ай бұрын

От дров ещё зависит, наверное

@url0404 8 ай бұрын

@@ukuk возможно. Уже и доп отверстия по бокам сделал для лучшей тяги. Если казан не ставить, дымы нет. Как только ставишь казан, дым густой, весь двор заполняет.

@sergo5955 7 ай бұрын

Проверяйте целостность Казана. Возможно через микротрещины масло гонит в костер от туда и дым.

@url0404 7 ай бұрын

@@sergo5955 без масло тоже дым

@andreasbeck6041 7 ай бұрын

Смотря чем топишь, и воздуха для горения

@user-mo8ie1kb9m 28 күн бұрын

Правильный ошпаз сначала мясо пожарил а потом только лук положил , не все этого знают к сожалению

@user-nb5vr6rx1q 7 ай бұрын

Единственный мастер который подробно объяснил! Благодарю! Здоровья вам и многих лет жизни!

@Den77775 7 ай бұрын

Все почему-то советуют зиру перетёртой в плов класть

@vesnavesnova211 6 ай бұрын

Любая специя ракрывается,если ее немного растереть,хотя бы руками. Это касается и семян и трав.

@Den77775 6 ай бұрын

@@malishsaratov Странные рассуждения. Ты когда перец в перечнице перемалываешь то по-твоему весь аромат а ней остаётся ?

@adelabadova3105 5 ай бұрын

На руках не останется,т.к.аромат специй раскрывается при нагревании и высокой температуре.Ладони - не пламя ,никакого не останется запаха....

@user-yp2vz9mh3y 8 ай бұрын

🤘🏻🤘🏻🤘🏻✌🏻✌🏻✌🏻✊🏻

@user-tb1rz4dp9l 4 күн бұрын

Чеснок где?????

@bekbek903 9 ай бұрын

Почему то самый вкусный плов только в Узбекистане. Не знаю почему, но готовил во многих странах, для местных очень вкусно, но для меня почему то только в Узбекистане самый лучший вкусный плов получается.

@Alexander.59r 8 ай бұрын

Психология брат психология😊

@user-qx7wr4mn2p 7 ай бұрын

узбекский плов самый гениальный! Его можно даже в сковородке приготовить. А остальные хрен.

@user-xj5hs9sd4f 6 ай бұрын

Климат в Узбекистане жаркий фрукты вкусные трова созревает вкусной мясо барашек получается вкусной , рис вкусный ,морков вкусный и плов тоже получается вкусным

@adelabadova3105 5 ай бұрын

Наверно это зависит от климата местности и особых местных сортов риса, баранины,зиры,фруктов,чая зелёного который именно там произрастает и вкусный,а не в пакетиках по 2гр.....И все хвалят ,кто пробовал плов в Узбекистане только там он вкуснее....

@user-dl1zx6fq2v Жыл бұрын

Прекрасно

@user-ik1he6hr2n 9 ай бұрын

Молодцы...

@ekovermer 8 ай бұрын

Таш плов,таш чай. Что ещё нужно для полного счастья? 😍

@rabinovitch4629 6 ай бұрын

Таш кызым... А лучше две.

@user-wt8ls9pv7y 9 ай бұрын

Шикарная самса, молодец.

@sarmatvoin4291 9 ай бұрын

А что там самса есть?

@sarmatvoin4291 9 ай бұрын

Лично я самсу не вижу

@__-nm8cj 7 ай бұрын

Самса есть ташкентском плове темболее аралаш смешают рис марков вот и самса плов

@user-eb5yb8wu4n Ай бұрын

Слушай кто-то задал вопрос куда ушло масло не забывай надо во первых обратить внимание на рис может рис быть два вида аланга девзира потом мясо чтобы не прилипала казану

@KZ-pw5ky 10 ай бұрын

Семья хороший и плов хороший👍👍👍

@163city 2 ай бұрын

Масло всегда в правильном плове остается в казане и прилично много. Каждая рисинка им пропитана в плове. Это важно.

@ukuk 2 ай бұрын

Всё правильно. Только не пропитана, а обволакивается маслом. Рис масло не впитывает, он впитывает воду, поэтому масло и остаётся в казане. Про это есть ролик «Ответы на вопросы» kzfaq.info/get/bejne/jd2ei82V2NubpYk.html

@user-yt3ce1oq2q 7 ай бұрын

Саламу алейкум! Мирное небо как никак щас очень актуально. Саломат бошед!

@AleksandrGeorgievich 7 ай бұрын

После добавления воды ждал манипуляцию и не сделал (МАСТЕР) Зирвак обиделся ....

@lenlvovsky 6 күн бұрын

Master.

@chihu2057 7 ай бұрын

Не знанаю моя б семья меня закидала таким пловом, там пол казана масла как такое есть

@user-xj5hs9sd4f 7 ай бұрын

Масло в Ташкентском плове кладется много чтоб застрохаватся от перегорания и прилипания на дно а рис лижит с верху и гото вится на пару и только при перемешивании смазывает рис с верху и стикает на дно казана что видно в ролике А плов получился очень диетическим

@vladimirm8758 Ай бұрын

Добрыйдень. Рис Basmati Lal qilla Индия двойной пропарки подойдет для такого плова?

@ukuk Ай бұрын

Здравствуйте! Подойдёт! Но у басмати свой выраженный вкус есть, аромат даже, он изменит вкус плова. Лазер всё же более подходит

@vladimirm8758 Ай бұрын

@@ukuk Спасибо!!!

@user-vw9vb8tk7p 7 ай бұрын

чеснок, перец не кладут?

@ukuk 7 ай бұрын

В ташкентский не кладут

@vesnavesnova211 6 ай бұрын

В каждой семье готовят по своему вкусу . Человек показал как он готовит плов для своей семьи , чтоб просто позавтракать или пообедать. Вы ориентируйтесь на Ваш вкус и вкусы Вашей семьи и закладывайте то ,что любите,экспериментируйте и со специями тоже. И конечно, праздничный плов будет отличаться от повседневного и набором продуктов, и их качеством, и количеством!

@ukuk 6 ай бұрын

@@vesnavesnova211 спасибо за добрый и мудрый комментарий!

@user-vw9vb8tk7p 6 ай бұрын

Это был просто вопрос@@vesnavesnova211

@user-bd5un3gp7l 6 ай бұрын

Можно приготовить очень вкусный плов только из базовых продуктов : мясо , рис, масло, морковь, лук и соль! И все! Без нута, магиза( изюм) , чеснока, гаримдора( перчик) , зиры, куркумы и прочих специй. Это будет простой без изысков дехканский ош( плов) Но в руках настоящего ошпаза ( повара)или просто умеющего хорошо готовить будет ничуть не хуже или даже лучше плова с всеми добавлениями о которых писали выше. Главное ,правильно приготовить зирвак на первой стадии приготовления и на второй пропарить до готовности рис! Тогда получиться ароматный и рассыпчатый плов! Всем удачи и терпения в попытках приготовить идеальный плов😅