Tradycyjne żeberka w kapuście.
Składniki:
1,2 kg żeberek
700 g boczku parzonego wędzonego
3 cebule
500 g pieczarek
3/4 główki kapusty
1600 g kiszonej kapusty
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki smalcu kub innego tłuszczu
4 liście laurowe
2 szkl wody
sól do smaku
Wykonanie:
Mięso myjemy i osuszamy.
Kroimy na kawałki.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy żeberka aż nabiorą złocistego koloru.
(Mięsa narazie nie przyprawiamy)
Gdy żeberka podsmażą się przekładamy do garnka w którym będziemy gotować kapustę.
Na patelni zostaje tłuszcz i na nim smażymy pokrojony w kostkę boczek .
Gdy trochę się wytopi dodajemy pokrojoną cebulę.
Razem podsmażamy do zeszklenia cebuli.
Gdy boczek z cebulą są gotowe ,przekładamy do garnka z żeberkami.
Następnie pieczarki kroimy na cztery i wrzucamy do garnka.
Na koniec do naszego garnka dodajemy świeżą poszatkowaną kapustę.
Przyprawiamy zielem angielskim,listkiem laurowym,kminem i pieprzem ziołowym.
Na patelnię po smażeniu boczku wlewamy wodę.
Ściągamy cały aromat i wlewamy do kapusty.
Gotujemy całość do miękkości żeberek.
Gdy żeberka będą miękkie dodajemy kiszoną kapustę.
Mieszamy i próbujemy .
Jeśli trzeba dodajemy pieprz i ziele angielskie.
Gotujemy wszystko aż zmięknie kiszona kapusta.
Jeśli jest taka potrzeba na koniec solimy.
Żeberka w kapuście podajemy z ziemniakami.
S M A C Z N E G O ! ! !
INSTAGRAM:
/ ewapandel
Adres skrytki pocztowej:
Sławomir Pandel
Skr.Pocz.25
87-300 Brodnica
Ul.Pocztowa 5
Kontakt biznesowy:
alex75.sp@gmail.com