폭신한 초코 제누와즈를 직사각형으로 잘라 딸기를 샌드한 딸기 초코 케이크를 만들었어요~
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폭신한 초코 제누와즈를 직사각형으로 잘라 딸기를 샌드한 딸기 초코 케이크를 만들었어요~
케이크 겉에 사용하고 남은 케이크 시트를 체에 내려 보슬보슬한 느낌이 나도록 묻혔는데 더 먹음직스러워 보이는 것 같아요.
크림치즈와 생크림을 섞어 만든 크림이라 냉장실에서 굳히면 어느 정도 단단하게 모양이 잡혀서 잘랐을 때도 형태가 잘 유지 되더라구요.
딸기를 층마다 가득가득 채워 넣었더니 먹을 때마다 딸기 향이 많이 나는 케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 20cm
▶재료
달걀 3개 (약 150g)
설탕 75g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 25g
우유 30g
코코아파우더 10g
박력분 75g
차가운 생크림 170g
설탕 35g
차가운 크림치즈 170g
슬라이스한 딸기
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올리고 코코아파우더를 넣고 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 20cm 정사각 틀에 반죽을 붓고 170도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 식힌 시트의 윗면, 밑면을 잘라내고 2장으로 슬라이스한 뒤 반으로 잘라 총 4장을 만든다.
6. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 뿔이 서기 시작하면 차가운 크림치즈를 넣고 휘핑해 크림을 만든 뒤 짤주머니에 담는다.
7. 그릇에 시트 1장을 올리고 크림을 얇게 짜고 슬라이스한 딸기를 올리고 크림을 짠 뒤 시트 1장을 올린다.
8. 반복해 쌓고 겉면에 크림을 매끄럽게 바른 뒤 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 자르고 남은 케이크 시트를 체에 내려 가루로 만들고 굳힌 케이크 옆면에 붙인다.
▶Ingredients
3 Eggs (about 150g)
75g Sugar
2g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
10g Cocoa powder
75g Cake flour
170g Cold heavy cream
35g Sugar
170g Cold cream cheese
Sliced strawberry
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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