Nosso amigo Guto Quirós irá nos falar tudo o que você precisa saber sobre a carne de cordeiro. Quais cortes são os mais ideias para churrasco, quais combinam mais com marinada e várias dicas.
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A carne de cordeiro está ganhando espaço no mercado brasileiro. E um dos responsáveis por isso é o nosso amigo Guto Quirós, produtor de cordeiro e um dos principais influenciadores do setor.
De origem espanhola, há mais de cem anos a família QUIRÓS cria cordeiros em Oviedo, capital do Principado de Astúrias e na cidade de Quirós.
O município, que leva o sobrenome da família, é conhecido pela tradição na arte de preparar e saborear o cordeiro. Ali, sempre no primeiro domingo de Julho, celebra-se a Festa do Cordeiro, um evento de tradição local, onde sabores únicos são orquestrados ao som das gaitas asturianas.
A cidade respira cordeiro, ou, como se diz no dialeto Quirosano, cordiru. Em 2009 a Família Quirós, que hoje se encontra no Brasil, recebe uma carta comemorativa comunicando os 100 anos de criação de cordeiros na Espanha, o que motivou e inspirou a quarta geração, a seguir os mesmos passos dos seus antepassados, mantendo vivos os conceitos da tradição secular da família Quirós. Levando adiante esta arte e trazendo na bagagem a expertise de criar animais diferenciados em solo brasileiro.