Pudim Flan | Todos os truques revelados

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Pudim Flan | Todos os truques revelados

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Күн бұрын

Este Pudim Flan não foi fácil de fazer... É uma receita que aparentemente é simples de fazer, mas de simples não tem nada! LOL... Mas eu vou explicar tudo neste video.
Desde já quero agradecer à comunidade do Instagram pois a vossa ajuda foi crucial para o sucesso desta receita.
Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não se esqueça de deixar um like e partilhar, muito obrigado :))
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- Ingredientes -
6 Ovos
120g de açúcar
5 dl de leite
1 pau de canela
Casca de limão
- Caramelo -
100g de açúcar
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00:00 - Intro
00:28 - O que correu mal
05:19 - Receita
15:30 - Segmento final

Пікірлер: 62

@sofiabarbosa265 Жыл бұрын

Olá querido Miguel vou lhe dar uma dica quando levar ao banho maria ponha umas gotas de vinagre na água para a formas não ficarem escuras(oxidarem)❤

@TuganaCozinha Жыл бұрын

Muito obrigado :)))

@Kika20232 Жыл бұрын

Ou 1 rodela de limão tb resolve

@paulasantos6814 Жыл бұрын

Parabêns excelente, como sempre a surpreender pelo lado positivo. Desejo lhe continuação de muito sucesso.

@ellenlazera6172 Жыл бұрын

Dica de ouro. ❤

@Patr1cia_Lemos Жыл бұрын

Fiz sempre com caramelo seco (gosto mais) e tenho o cuidado de revestir toda a superfície interna da forma. Socorro-me das luvas de silicone para não me queimar à medida que me aproximo da margem. Cozo em banho-maria, no fogão, coloco água a ferver no recipiente externo e, tal como o Miguel disse, o nível de água abrange toda a altura do pudim. Fecho a forma com a tampa e pouso um objeto pesado por cima para que a forma não comece a flutuar. O pudim coze em cerca de 50 minutos. Algum tempo depois de o tirar do banho, inclino lentamente a forma para que deixe de haver vácuo e o caramelo comece a vir para a superfície. Garanto que todo o perímetro e a zona central esteja com caramelo a circular. Deixo de um dia para o outro no frigorífico, na hora de desenformar volto a inclinar a forma para que o caramelo suba, coloco o prato de servir por cima, inverto e o pudim sai da forma sem dificuldades e sem fragmentos.

@TuganaCozinha Жыл бұрын

Fantástico! Grande técnica :)

@elisafialho6833 Жыл бұрын

Todas as receitas que o Miguel partilha são óptimas .Resulta tudo muito bem . Obrigada Miguel 👍❤

@paulasantos6814 Жыл бұрын

Parabêns adoreiiiiii, a dica. Como sempre a surpreender pelo lado positivo, desejo lhe continuação de muito sucesso. Muito obrigado pela sua partilha

@anamariabaptista9005 Жыл бұрын

Que aspeto maravilhoso obrigada pois eu também gosto muito da perfeição 🎉😋👍

@eliaandrade5773 Жыл бұрын

Este é para fazer!👏👏

@nunoml1689 7 ай бұрын

Tenho que enviar um MUITO OBRIGADO. Há muito que andava em guerra para conseguir fazer um Flan decente. Por mais que tentasse, o resultado final era sempre um Flan no máximo sofrível. Depois de ver este video, posso dizer que FEZ-SE LUZ!!! Muito obrigado. Já era seguidor esporádico do canal, agora fiquei fã assíduo.

@marcialoa5680 Жыл бұрын

Maravilhoso :)

@paulaalmeida0869 Жыл бұрын

Miguel ficou magnífico parabéns feliz Páscoa 👍💕🌟🌟🌟🌟🌟

@fatimasilva-bd5dn Жыл бұрын

Uma delícia, obrigada 🇺🇸

@mariavidal3987 11 ай бұрын

Adorei a lição !!!!

@eugeniacharrano1948 Жыл бұрын

Olá, Miguel! À quarta é de vez! 😂 Apetitoso 😋 Beijinhos meus 💚🤗😘🌻 i

@TuganaCozinha Жыл бұрын

hahahaha, pois é ;)

@natalialopes719 7 ай бұрын

Eu adoro pudín flãn. Obrigada por as liçoes.

@ricardogoncalves3112 23 күн бұрын

Normalmente nunca se fala do forno se deve-se queimar em cima e em baixo ou só em baixo. ou outras técnicas... contudo gostei das dicas e do processo em geral.

@paulafigueiredo1745 Жыл бұрын

Ficou lindo, Miguel. E para quem não tem maçarico para desenformar, o secador de cabelo também ajuda. Uns gomos de limão na forma do banho-maria para ela não ficar feia e uma pedra em cima da tampa da forma do pudim para ele não flutuar. Adoramos flan cá em casa 😋😋 Boa Páscoa 🐣

@TuganaCozinha Жыл бұрын

hahaahahhaha... O maçarico não é necessário ;) foi só uma medida de precaução LOL

@lenycalado Жыл бұрын

Olá Miguel, assisti à maratona do pudim no Instagram e aprecio muito a sua tenacidade para além da boa disposição ❤❤ O último pudim ficou perfeito, mas se eu não sofresse de “diabretes” tinha-os comido todos 😂😂😂

@carlosfalco1 Жыл бұрын

Ficou efetivamente perfeito esse pudim. A começar no ponto do caramelo e a terminar na textura sedosa e em toda a aparência. Parabéns pelo resultado e acima de tudo pela persistência, mais uma vez foste diferenciado o vídeo ficou genial e foi uma ideia brutal teres incluído todo o processo até chegares ao resultado perfeito. É importante para quem gosta de cozinhar e quer aprender ter conteúdo como o que nos ofereceste neste vídeo. Uma sugestão, numa próxima junta 1/2 vagem de baunilha ao leite. Um abraço.

@mariapetronilho7634 Жыл бұрын

Maldadezinha, Miguel! 😊 As pessoas desavisados poderão não saber que é mais seguro temperar os ovos...As pessoas desavisadas perguntarão que é isso?! Aqui, o Miguel supostamente ensina! Adorei a estória 😅 ñ imaginava que um pudim desse para tanto! Valeu pelo bom-humor!

@mariacaridadegama8680 Жыл бұрын

Isso é que foi comer pudins aí em casa. 😝 Cá em casa adoramos pudim, exceto um. Na páscoa é um must. Agora uma dica: ao levar o pudim ao forno coloque umas rodelas de limão na água, evita que as formas fiquem escuras. Ficam um pouco baças mas mais fácil de tratar. ❤

@TuganaCozinha Жыл бұрын

Bela dica ;) Muito obrigado

@beatrizreis2839 Жыл бұрын

Como os limões estão caros é melhor colocar um pouco de vinagre na água que o efeito é o mesmo.

@user-le7wi8ec5l Жыл бұрын

Levar à boca do fogão é mais rápido e prático, é assim que faço, com qq pudim, com calda de caramelo.

@encarnacaolopes2693 9 ай бұрын

ADORO ESSE PUDIM

@dvl385 Жыл бұрын

Miguel, gabo-te a paciência! Muitos parabéns ficou otimo :)

@luisapresilha6860 Жыл бұрын

Gostei muito da explicação que deu sobre o pudim flan. Gostaria que me dissesse qual a marca do bico a gas que usou ,e onde comprou. Obrigada pela atenção.

@paulaguedes3187 4 ай бұрын

... só falta mesmo essa fatia ser regada com um pouco de polpa se maracujá natural, claro! Uma delicia !😋 Boa e Feliz Páscoa com paz 🌷🩷🕊️☮️🙏🌎🇵🇹

@margaridaferreira4220 Жыл бұрын

Eu não me importava de provar qualquer um deles! Mas á quarta foi de vez...Parabéns Miguel até deu para divertir! Mas este é para fazer 😂🎉 Feliz Páscoa.

@fatimaperreira7619 Жыл бұрын

Ola Boa Noite Miguel Obrigado Meu Querido Beijinho De Paris ❤

@elfoverde21 10 ай бұрын

Olá Miguel. Fiz muitas vezes esse pudim e saiu-me sempre bem. Faço em banho-maria mas ao lume, o máximo 30m, porque se não fica cheio de bolhas.

@anamariasalgueiro6663 3 ай бұрын

Também faço assim há muitos anos

@user-le7wi8ec5l Жыл бұрын

Para o caramelo seco, conseguir cobrir a forma, eu faço na própria forma, assim demora para esfriar e consigo cobri-la toda.

@rosapires3890 Жыл бұрын

Eu não me importava de provar os 4 pudim 😂 😂😂😂😂

@mariadoceu7270 3 ай бұрын

Para as formas não ficarem escuras, junte na água umas gotas de vinagre

@rosamendes774 Жыл бұрын

Também faço o caramelo...prefiro o gostinho caseiro. Cozo num tacho grande, no qual coloco limão ba água para nem a panela nem a forma ficarem escuras..😊

@saleterodrigues7355 Жыл бұрын

Essa ultima parte è muito complicada eu desenformo os meus pudins ainda quentes,deixo arrefecer 10 minutos e ficam perfeitos.

@mariahelenasantosloureiro5277 Жыл бұрын

Delícia recomendo obrigado 🎉❤

@mariarocha3562 Жыл бұрын

Ho pá tu és terrível és mesmo engraçado a Carolina já tem colega para brincar,sou tua fã parabéns pelo trabalho e o esforço continua

@user-ed1qg5nb2u 6 ай бұрын

tudo bem

@manuelajustocabral8711 Жыл бұрын

Eu tenho uma forma igualzinha agora, e já cheguei à conclusão que a vou deitar fora. As formas mais antigas tinham voltas menos apertadas ou eram mesmo lisas, com buraco a meio e tampa na mesma, mas mais largas em cima do que em baixo, o que facilitava a saída. Este modelo de forma não presta para a função, é a conclusão brilhante que eu tiro. Mais vale assumir e resolver . O problema não está no cozinheiro, está na forma.

@isabelcarvalho6006 Жыл бұрын

Olá, muitos parabéns, o pudim está perfeito! Mas gostaria de saber ou se alguém souber, como fazer o pudim flan, mas com vinho do Porto. Obrigada

@TuganaCozinha Жыл бұрын

Isso nunca experimentei... Mas talvez alguém posso ajudar...

@paulacarreira743 11 ай бұрын

Ola Miguel, fiz o pudim hoje, novamente...nunca me sai bem, começando logo por o caramelo que ficou" cristalizado "...😂 Mas usei uma forma de silicone....não é melhor? Nunca percebi muito bem a diferença, porque com alguns doces resulta com outros nem por isso😅🫣

@SorayaGameiro 14 күн бұрын

Para fazer pudins e bolos liga-se o forno em cima e em baixo ? Quem puder me diga 😂

@gil8858 Жыл бұрын

9:38

@anamariasalgueiro6663 3 ай бұрын

Sempre faço isso,tiro a casca com a casca

@sorayabranco Жыл бұрын

obrigada pelas dicas. a introdução foi importante! 👍

@almerindaterceira6918 11 ай бұрын

Eu kero o caramelo húmido

@helenacosta8611 Жыл бұрын

Miguel, tirar a casca de ovo, é só molhar os dedos. Abraço de Porto-Portugal.

@mariacr430 Жыл бұрын

É melhor com o caramelo líquido.

@miguel.m.digitalart 8 ай бұрын

Pudim Flan (ou Flan de pão) não precisam de banho-maria! Precisam de contole de temperatura do forno - "alta" no início, 180º - 1/3 do tempo, baixa 150º nos restantes 2/3! (Claro que depende dos fornos). Desligar o forno e deixar o pudim lá dentro até arrefecer o suficiente, até se poder pegar na forma com as mãos! 😉