Elizaveta Nedelscaia, din satul Fundurii Vechi, are 72 de ani și este una dintre cele mai active membre ale comunității. A fost bibliotecară toată viața, iar în curând va împlini 50 de ani de când lucrează în serviciul cărților și al cititorilor din sat. Trecută prin război și foamete, mama Elizavetei nu și-a lăsat niciodată copiii flămânzi, inventa rețete delicioase din ingrediente simple și pe care reușea să le dobândească. Turtele cu lăptișor de mac erau deliciul copilăriei atunci, iar cei mici se adunau în jurul plitei când mama punea macul la înmuiat. Elizaveta spune că, cel mai probabil, această rețetă simplă are peste 100 de ani.
✨Rețeta Turtelor✨
- Amestecăm trei pumni de făină cu apă, puțină sare și puțin bicarbonat de sodiu, până obținem un aluat moale. Truc de la Elizaveta: ca să se prindă mai bine, aluatul poate fi trântit puternic pe masă de câteva ori. Îl împărțim în câteva turtele egale și îl lăsăm la odihnit.
- De cu seară punem 100g de mac în apă, ca să se hidrateze. Scurgem apa și pisăm macul bine-bine, până iese lăptișorul. Se poate folosi și un blender.
- Se adaugă apă fiartă cu zahăr după gust peste mac.
- Se întind turtele cu sucitorul și se coc pe tigaia încinsă, fără ulei.
- Turtele se răcoresc un pic, apoi se rup în bucăți într-un bol. Peste ele se toarnă siropul de mac și zahăr.
Poftă bună!
Cele mai importante momente:
00:00 - Prezentarea
00:24 - Despre copilărie
0:49 - Despre mama și rețeta moștenită de la ea
1:23 - Rețeta turtelor
2:58 - Se pregătește siropul de mac
4:57 - Despre activitatea ei
5:45 - Tigaia de 50 de ani
6:14 - Fiecare vârstă are farmecul ei
7:27 - Copiii de la bibliotecă gustă turte cu mac
Fii mai aproape de noi pe Patreon: / moldovaorg
Urmărește-ne pe www.moldova.org/​
Facebook: / moldova.org​
Instagram: / ​
Twitter: / moldovaorg​
Soundcloud: / user-927733889
Acest articol a fost realizat în cadrul proiectului „Editorial and financial consolidation of Moldova.org”. Proiectul este finanțat de Uniunea Europeană și implementat de un grup de organizații partenere condus de Agenția Slovacă pentru Cooperare Internațională și Dezvoltare, în strânsă colaborare cu People in Need Slovacia și alte organizații. Acesta face parte din programul de consolidare a capacităților în cadrul proiectului "Sprijinul UE pentru instituțiile mass-media locale din Republica Moldova". Conținutul acestui material nu reflectă neapărat viziunea UE sau a People in Need Slovacia.