Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие

Рет қаралды 613,746

5 жыл бұрын

Подписывайтесь на мой канал Елена Попова / @user-jg6xi8sx5q
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Мой профиль в ВК elenapopova1988
Моя кулинарная группа в ВК elena_popova_kulinar
Я в Инстаграмм
/ popovaiurova
Анонс. Твёрдый сыр из козьего молока • АНОНС. Сыр из козьего ...
Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта • Сыр рикотта
Как приготовить домашнюю брынзу из козьего молока • Как приготовить брынзу...
Рецепт приготовления йогурта из козьего молока • Йогурт из козьего мол...
Видео-рецепт приготовления домашней варёной колбасы • Варёная колбаса | кури...
Специализированный интернет магазин - все для сыроделия можно купить здесь www.zdoroveevo.ru/
Тут можно купить термометр для измерения температуры молока www.zdoroveevo.ru/termometry-...
Тут можно купить молокосвертывающий фермент MEITO (пепсин) www.zdoroveevo.ru/syrnaja-zak...
Всем привет 👋
Сегодня я готовлю твёрдый сыр из козьего молока в домашних условиях! Очень простой и лёгкий рецепт приготовления сыра! Подробно рассказываю и показываю!
Приглашаю к просмотру всех любителей сыра, животноводов, козоводов, сыроделов и просто желающих посмотреть на процесс варения сыра 🌸🌸🌸
Приятного просмотра!!!
А для приготовления сыра я возьму:
Домашнее козье молоко 🥛 11 литров
Полстакана кипяченой и остуженой воды
Фермент MEITO
Крупную соль

Пікірлер: 905

@user-sn5li4jq6l 5 жыл бұрын

Может кому пригодится- 1пакет пепсина + 17 ч.л. соли, тщательно перемешать. Храню в банке в холодильнике. Использую: 1 ч.л. смеси развести в 100 мл теплой кипячёной воды. Молоко 6л нагреть до 35 град, добавить разведенную смесь, хорошо перемешать. Дальше все по рецепту автора. Готовую головку сыра я солю в растворе- 2 ст.ложки соли на литр холодной кипячёной воды. Обычно делаю на 4 бутыля, двойную порцию, выход очень хороший. Если не нагревать повторно, а сырное зерно после оседания отбросить на марлю или форму и очень хорошо пригнетить, то получится имеритинский сыр . В солевом растворе сыр выдерживать двое суток. Дальше я заворачиваю в льняное полотенце, храню в холодильнике, периодически переворачивая. Спасибо за ваш рецепт, очень доступно и понятно. Плотность козьего молока выше коровьего, соответственно выход сыра больше. Вкус домашнего козьего сыра божественный, попробуйте сделать, не пожалеете.

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Светлана Польщан , спасибо за комментарий, думаю ваш совет пригодится 😊🌸🌸🌸.

@user-ey1wo8qf5t 4 жыл бұрын

Оооочень вкусно делаю сыр качотта с козьего молока, вкуснятина 😋👍

@user-tc6is6et4e 4 жыл бұрын

Попробую по вашему,спасибо.

@helenaiv7830 4 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт! Давно искала как делать сыр без фермента! На ферменте Мейто сыр получается невкусным и много молока остается в сыворотке. К тому же у нас стали болеть желудки от этого фермента. Благодарю за рецепт!

@user-he7bn3nt4d 4 жыл бұрын

А я делаю на телячьем сычуге и желудки не болят....очень рекомендую

@user-yb1jp4um6w 3 жыл бұрын

Спасибо вам, искала рецепты, ваши самые простые и по теплому домашние))

@user-wx6cw3ix8w Жыл бұрын

Спасибо за то что вы поделились своим секретом по изготовлению сыра !!!Я начинающий козовод ...для меня этот ролик настоящая находка .....👍👍👍👍👍🔥🥰

@user-fd8in3ms5q 2 жыл бұрын

Огромное спасибо Елена. Вы так доступно и просто рассказываете. Так всё легко и просто получается. Леночка, Вы умничка, умничка.

@user-do8tt3bb7n 3 жыл бұрын

Спасибо Елена прекрасный рецепт сделали сыр очень довольны удачи и крепкого здоровья вам и вашей семье

@user-jr4mn5xj8x 4 жыл бұрын

Замечательный сыр,спасибо, Галина.

@konon7716 2 жыл бұрын

Как красиво получилось,и всё понятно с чувством с толком,большое спасибо.

@user-zy2nj7eg5v 3 жыл бұрын

Спасибо! У Вас я вижу настоящий сыр! Удачи Вам!

@deaconandrei Жыл бұрын

Дорогая Елена, спасибо за подробный показ купания сырного зерна.

@Macho5888 4 жыл бұрын

Молодчина Лена,золотые у Вас руки.Всё чётко и понятно,спасибочки!

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Александр 161 , спасибо 😊 🌸🌸🌸

@dexpursus2072 12 күн бұрын

Большое спасибо! Я козочек завела и очень рада, что можно делать жёлтый сыр. Хочу попробовать! А ваш рецепт простой и понятный!

@user-kj8ru3xn7l 2 жыл бұрын

Спасибо вы самая лучшая из Ютуба по простому приготовлению сыра.я очень долго искала рецепт и вот удача.

@polika2512 3 жыл бұрын

Я в восхищении!!! Спасибо !!!

@user-je4jd1eo8i 3 жыл бұрын

Спасибо Елена,так все подробно рассказываете, очень понравилось ваше видео

@user-yp9gf5yg1r 4 жыл бұрын

Спасибо! За съёмки, дой бох вам здоровья и вашим семье здоровья и счастья.

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Нурбек Хашимов , спасибо вам ❤️🌹🌹🌹

@user-ft1bl9oj1i 2 жыл бұрын

бох это что или кто?

@user-xf9lg1iw8x 2 жыл бұрын

У вас дела, творчество также чудесные, как ваш изумительный голос!

@user-gq5oj5zf4w 5 жыл бұрын

Молодец Елена. Спасибо за видео. Желаю успехов и процветания.

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Иван Иванов , большое спасибо 😊

@user-hq3vw7cc9o 5 жыл бұрын

хороший рецепт, а главное сыр натуральный и полезный!

@user-zi1bp5fp1q Жыл бұрын

Молодец,всё просто , понятно,без лишних слов,спасибо за рецепт

@user-ov6kr3qg8d 2 жыл бұрын

ДОБРОЕ УТРО.ВЫ СУПЕР.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТВЁРДОГО СЫРА.ПОПРОБУЮ.

@user-eg6uk6kb7z 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, всё понятно и доходчиво без лишней информации, буду делать😊😀

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Анна Леменкова , и вам спасибо 😊

@user-ml1wk8oy3l 4 жыл бұрын

Как же может не понравиться.Очень доходчиво и просто.Огромное спасибо.Радуйте еще и еще.....

@user-ur9rx4nv2v Жыл бұрын

набирать

@svetlanasvetlaya52 5 жыл бұрын

Леночка ты супер хозяйка))) какой вкусный натур продукт приготовила😊👍

@user-je3iw4mr7z 4 жыл бұрын

Как называеться загуститель порошок?

@user-ed2dk2zr7m 3 жыл бұрын

Метто

@Satira_156 3 жыл бұрын

Шикарный сыр! Спасибо!😃👍👍👍

@user-dq3en9lj4b 3 жыл бұрын

Спасибо большое! Обязательно попробую 🙂

@RinaAhmedova 5 жыл бұрын

Вкуснота то, наверное, какая 😋

@user-qy3ft8sz3z 2 жыл бұрын

Благодарю за хороший рецепт и так хорошо всё рассказали. Вы большая молодец!!!🙏🌹

@user-hd9yc9po1p 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Все ясно и понятно.здоровья вам!

@annakalina9984 4 жыл бұрын

Как мне понравился ваш сыр!Спасибо за правильный рецепт!!!🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Спасибо и вам , за положительный отзыв и что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

@sunlight7187 2 жыл бұрын

При внесении фермента нужно останавливать движение молока, чтобы калье было однородным без спиралек.

@user-dp4se9ec4g 3 жыл бұрын

Привет из Алтая. Мне понравилось,теперь так попробую сделать.

@user-zs2mx3zs7c 4 жыл бұрын

Супер спасибо вам за рецепт буду делать 👏👏👏👍💐

@user-em2yz6mu1b 5 жыл бұрын

Замечательный рецепт! Спасибо. От меня лайк и подписка.

@user-ee4vt7jq3b 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!👍

@user-ik2py5mx2u 4 жыл бұрын

Спасибо за хорошую подачу информации!

@user-lu6ux3wy3v 2 жыл бұрын

Делала по Вашему рецепту. Очень понравился сыр. Получился с дырочками и плавится при нагревании. 👍

@kvchercka22 5 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!!

@user-fq1kw1mf1k 2 жыл бұрын

Умничка! Спасибо за рецепт!

@ntali7444 Жыл бұрын

Великолепно!!! Обязательно попробую.😘

@user-en9io9ln9y 3 жыл бұрын

Спасибо вам огромное .Я получила столько удовольствия!!! Подписалась на ваш канал, тоже с удовольствием.Я неделю назад купила козочку. И теперь просматриваю ролики. На самом деле, ваш ролик самый лучший и доступный по рецепту. Да и конечно же , все очень замечательно приподнесено. Спасибо вам.👍👍👍🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q 3 жыл бұрын

И вам спасибо что смотрите мой канал и комментируйте видео 🌸🌸🌸

@user-lt8gp4jy6i 4 жыл бұрын

Супер. Я только начинаю заниматься козами. И ваши рецепты очень кстоати.

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Тамара Безносик , спасибо что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

@user-hs9zd6yx4c 3 жыл бұрын

Спасибо за понятный процесс изготовления коасаввс сыра Красавца

@ozodjonholboyv8660 5 жыл бұрын

Спасибо большое ты очень сказала как нодо 👍

@matlyubasharipova6307 5 жыл бұрын

Классно. Отличный рецепт. Посмотрела с удовольствием. Все понятно.

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Matlyuba Sharipova , большое спасибо 🌸🌸🌸, рада что вам понравилось моё видео !!!

@user-tw6cx8fs1m 4 жыл бұрын

Супер! Первый раз увидела! Чудо! Молодец!)

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Спасибо 🌺🌺🌺

@user-py9iu7cj1e 10 ай бұрын

Спасибо большое за видео все быстро и понятно. Без всяких заморочек

@user-nn9eu2lo1g 11 ай бұрын

Хоть ролик и вышел 4 года назад, решила вставить свои пять копеек. Рецепт простой, хороший и вы всё так обстоятельно, спокойно объясняете. Спасибо👍 Но это не твёрдый, а полутвердый сыр. Чтобы получился твёрдый, надо зерно нагревать до 52* градусов и формировать головку прямо в сыворотке, а потом , когда он уже самоспрессуется, то уже поместить в форму.. И выдерживают твёрдые сыры не менее шести месяцев. И у твёрдых сыров нет дырочек. А так у вас получился отличный полутвердый сыр по типу российского. Там в рецепте ещё кислотность понижают при купании зерна. И тем не менее отличный ролик. ❤❤❤

@user-mj3gk3xd7d 5 жыл бұрын

Давно искала такой рецепт,большое спасибо,насчет сливок висказывались сливки из козьего молока идеальны, особенно через сепаратор выход один к десяти

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Саша Дубчак , очень рада , что мой рецепт пригодился.

5 жыл бұрын

Большие пальцы вверх и большой палец вверх для вас видео.18 Я смотрел его до конца.

@user-un4gm2pm5u 9 ай бұрын

Первый разумный обучающий курс , все понятно бери и делай

@katesdeliciousrecipes8427 5 жыл бұрын

Отличный сыр получился лайк

@user-ir7iw3vu6r 5 жыл бұрын

Спасибо!Хороший ролик!Впервые так обстоятельно рассказываете ,так откровенно делитесь знаниями !Теперь понятно что и для чего надо это делать !Спасибо !

@2307241 2 жыл бұрын

А закваску не добавлять совсем ?

@user-mm4gw2bm2r 2 жыл бұрын

Вообще то нужно перед ферментом добавить закваску для сыра ( какую это уже ваш выбор) Поэтому рецепт по большому счету не правильный и никакой похвалы не заслуживает

@user-pt6yl8zw3j Жыл бұрын

@@2307241 Не, не обязательно... Главное, чтобы вы приобрели Meito, в " *_СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ интернет-маазине_* , не в специализированном у вас сыр не получмтся. Да, уж, как - то грустно. Дофуя дураков на Руси, испокон веков.

@user-pt6yl8zw3j Жыл бұрын

@@user-mm4gw2bm2r Самое печальное, то, что она, начитавшись полуграмотных мухосранских блогерш, спокойно вылезла на KZfaq... и ни капли не смущаясь, уже сама даёт простофилям свои рецепты, совершенно не понимая базисную суть сыроделанья, ну или сыроварения, если вам угодно. Их много таких, они загадили весь интернет своими дилетанскими выserami, и не только в сыроделии... это наша общая россиянская вековая головная боль - Дураки и дилетанты... ну ещё конечно - дороги.

@user-yl9sb1kb9u Жыл бұрын

@@user-mm4gw2bm2r Я вот лет 25 назад вообще делала на сычуге телячьем,собственного изготовления,никаких заквасок Прекрасный сыр получался,вкусный.Так что не все нужно делать по правилам Важен результат.

@user-uw4wl1hv9l 4 жыл бұрын

Подписалась, очень понравилась как всё подробно рассказываете

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Анастасия Иванова , спасибо 😊

@user-xr3fq1nt9m 4 ай бұрын

Спасибо. Добра Вам и Любви!!!

@user-dw7lt2wm7j Ай бұрын

Спасибо за рецепт,приятно было слушать,ничего лишнего все по делу. Спасибо,как попробую сыр,так напишу отзыв,Вам. Всего ,Вам,хорошего и мирного неба над головой.

@user-lq2fg8sv7h 5 жыл бұрын

Умничка все очень просто и доступно!!!!

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Татьяна Фомина , огромное спасибо вам за комментарий 🌸🌸🌸

@user-jw7if4sl7b 5 жыл бұрын

Супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Татьяна Корнеева , а вам огромное спасибо за положительный комментарий!!! Очень рада что мой рецепт был полезен 🌸🌸🌸

@u-r-o-p-b 4 жыл бұрын

Красивый получился сыр!

@user-zq1zq5nd8z 4 жыл бұрын

Привет из Горловки, замечательное видео.Вам лайк.

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Спасибо 😊

@tv6725 5 жыл бұрын

Очень интерестно‼️ я подписана на вас с колокольчиком💐 так что не думайте не чего плохого 💋

@Ruslan111Anna_Lama 5 жыл бұрын

Ммм как вкусно. Люблю сыр

@user-ni6uc3qc2s 4 жыл бұрын

Круто, обожаем сыр, тоже попробую

@user-wl4gd7jv9k 11 ай бұрын

Спасибо тебе, родная. Без лишних слов, точно, лаконично, по существу...!!! Всё доступно, понятно. Хороший тембр, дикция!!! Отдохнула душой смотря ваш ролик. Счастья, здоровья, семейного благополучия желаю.

@user-th6yr3mv2c 5 жыл бұрын

Привет Елена отличный рецепт сыра посмотрел с удовольствием 👍

@user-rq1cq1dr6s 3 жыл бұрын

Благодарю вас! Наконец-то нашла рецепт обыкновенного деревенского сыра! Всë ясно и просто, без реверансов и заумëнных названий))) Очень давно делала даже фермент из желудка молочного килуна для брынзы ( я так называла сгусток, резала его и держала пару дней в солëной воде. На дольше не хватало)))

@user-vz2fq7qj8k Жыл бұрын

Светлана если не сложно напишите подробнее и про фермент и про брынзу.

@user-mf3re5zf9w Жыл бұрын

Спасибо,отличный рецепт,доходчиво и четко обьяснили,подписка

@user-ci7hh6ie6x Жыл бұрын

Как хочется попробовать))) очень красиво

@user-km7wt4zq5b 4 жыл бұрын

Вы просто находка для меня! Спасибо огромное за видео

@irsenbobbi3081 5 жыл бұрын

Люблю домашнюю сметану, сливки, сыр! Срочно выезжаю к вам 😉Интересный процесс варки! Мне очень понравилось! Спасибо что поделились! Лайк

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Irsen Bobbi , мне очень приятно, что вам понравилось🌸🌸🌸 , спасибо за комментарий ‼️

@user-yh2wj8ik1w Жыл бұрын

Красота! И ,конечно, вкусно!

@user-sx7tq3po5z Жыл бұрын

Спасибо. Я тоже делаю так. Только в холодильник не кладу. Обязательно попробую

@user-xt1yv4fv5c 3 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Остаюсь у вас! Дружим

@user-wb9lw6tr9q 2 жыл бұрын

Если и фермент был бы натуральным тогда вообще идеально было. Мы делаем брынза овечия с натуральным фермент,из желудка огнят.

@user-dr9mv5rc5z 5 жыл бұрын

Лайк! Оказывается все просто!

@user-nf4yt1ho4z 3 жыл бұрын

Велика подяка вам! Все дуже ясно!👍👍👍

@dimon63moneta95 5 жыл бұрын

Приветствую Елена!Спасибо за отличный рецепт!Сыр вкусняшка!

@user-pt1ph4zw7j 8 ай бұрын

Очень люблю козий сыр, обязательно попробую, спасибо❤

@user-dg7kx5gr4r 4 жыл бұрын

Четко про зерно рассказали

@user-db3rq2qq6p 3 жыл бұрын

Здравствуйте,доброго времени суток.Что бы не заморачиваться с формами,стягиваем ткань в узел,подвешиваем,под тяжестью собственного веса стекает оставшаяся сыворотка и формируется головка сыра или голова.🤗

@user-rp8lc4lp5c Жыл бұрын

Какая красота и наверно вкуснятина у вас получилась! Очень понравилось, что вы пояснили про зерно, как оно меняется по мере прогревания. Не встречала таких пояснений у других сыроделов. Где вы учились сыроделию? Спасибо вам за видео!

@user-qe6bo9gk6x 2 жыл бұрын

Спасибо большое вам за рецепт 👍🍶🍶🍶🍶🍶

@user-pt8me5zo9j 5 жыл бұрын

Спасибо сыр получился настоящий. Всё очень понятно

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Надежда Узингер , и вам спасибо, за комментарий 🌸🌸🌸

@user-oh8tk6yz4m 5 жыл бұрын

Молодцы, благодарю! Я раньше тоже делала, т.е. варила сыр, только получался он как плавленный, это когда родители корову держали. Как хорошо, что сейчас есть столько рецептов, только бери и делай. Здорово!

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Ирина Ирина , я пробовала готовить плавленный сыр из козьего молока, но у меня не получается почему то.... А вот твёрдый сыр получился и очень вкусный 😊😋

@user-qw4wf6cd7e 2 жыл бұрын

Только бы ещё кто то держал коровок,где молоко взять настоящее. В магазинах нет его.

@user-br1hk1ot6f 5 жыл бұрын

Салам!) Замечательный сыр...буду готовить по вашему рецепту!)

@user-jg6xi8sx5q 5 жыл бұрын

Людмила Прохорова , спасибо большое за комментарий 🌸🌸🌸, я рада что мой рецепт был полезен !!!

@user-zy2nj7eg5v 3 жыл бұрын

Очень понравилось. Спасибо!

@user-oscar19 3 жыл бұрын

Блин! Подписка только за сыр. Выглядит вкусно.

@imperator8683 4 жыл бұрын

Круто! Спасибо)

@user-ip4tn8bh8p 3 жыл бұрын

Сыр в соленую воду холодную. Опускаю на 12, 14 часов.

@user-xs2vx4fh1w 2 жыл бұрын

У меня 3 козоньки пока делала только брынзу, попробую сделать сыр, уж очень у вас вкусный на вид получилса. Удачи вам!

@user-hc3tu8lb8v 2 жыл бұрын

Я не Я не знаю как как и когда я буду в Москве в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник

@user-mr5uk4ic8l Жыл бұрын

@@user-hc3tu8lb8v Здесь всё о сыре идёт идёт разговор.... О школе в другом канале , а двоек ты видимо получаешь на каждом уроке... Учись ....

@galinayjkova847 2 жыл бұрын

Классно слов нет молодец спасибочки

@user-kp5oc5yw9g Жыл бұрын

Большое спасибо, всё четко и ясно

@user-tc6is6et4e 4 жыл бұрын

Очень толково, без ликбеза и прочей болтовни.

@user-jg6xi8sx5q 4 жыл бұрын

Татьяна Некрасова , большое спасибо за положительный комментарий🌸🌸🌸

@user-bh1ul8fo1g 2 жыл бұрын

Все, что надо приобрели, теперь делаем сыр, как говорит Елена. Ещё прошло только 14 часов, а уже приятно посмотреть на сыр. Спасибо большое

@user-qy9hy9to1s 2 жыл бұрын

Ну, мне , для начала, нужно купить козу.🤗🤗🤗

@user-hj6cg5cy1c 2 жыл бұрын

Здравствуйте

@user-hj6cg5cy1c 2 жыл бұрын

Вот я недавно делала по вашему рецепту ,вчера порезала и попробовала кисловатый ,он же за месяц думаю вообще кислым станет насколько я понимаю что сколько дырочек в сыре он кислее….

@user-hj6cg5cy1c 2 жыл бұрын

Почему нужно созревание?

@user-hj6cg5cy1c 2 жыл бұрын

Т.е для чего нужно созревание?