料亭で板前を３１年やっております。旬の食材を使った料理レシピやお弁当作り、休日のスイーツ作りなどの動画を配信致します。
＃ソーキそば＃ウチごはん＃晩ご飯＃レシピ
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/ @itamae-kyuujitu
⭐️今日は、ウチで作れるソーキそばとジューシー（沖縄の炊き込みご飯）を作りました。　ダシをしっかり取る事が美味しく仕上がるコツです。
皆さんもウチで沖縄気分味わってみてはいかがですか？！
⭐️ソーキそばとジューシーの作り方⭐️
　〜ダシの分量〜
　・水　２.５L
　・ダシ昆布　大２枚
　・混合削り節（イワシ、サバ）　３０g
　・かつおぶし１０g
　〜ジューシーの分量（ご飯２合分）〜
　・干し椎茸ひと握り
　・ニンジン、煮込んだスペアリブ適量
　＊炊飯用だし　・酒大さじ３
　　　　　　　　・みりん大さじ１
　　　　　　　　・醤油　大さじ１,５
　　　　　　　　・塩　小さじ　０.５
　　　　　　　　・干し椎茸の戻し汁を全て計量カップに入れる
　　　　　　　　４００mlになるまで、ダシを足す。
　〜ソーキそばスープ〜
　・ダシ　１.５L
　・みりん　大さじ２
　・酒　大さじ２
　・醤油　大さじ５
　・薄口醤油　大さじ１
　・砂糖　小さじ１　
　・塩　小さじ１
　
〜スペアリブ（ソーキ）
　本編をご覧ください