こんなに凄いマッチョな大将初めて見た。 物凄い研究熱心。 こだわりも凄い。 若いのにお客さんの事も凄く考えてる。 客入らなかったの信じられない。 今やめっちゃ流行ってる。 ここのうどん食べたい！

4年くらい通っているお店。 どんな日に行っても本当に美味しい理由が、この動画で分かりました。 季節によって麺の幅なども変えたりしていて本当に最高のお店です。

店主、奥さん、麺の方とみんな人柄が良いのが手に取るように分かる 仕事をきちんと丁寧にされていていたく感動しました！

日本人は、国のほぼ隅々にこれほど献身的なシェフがいることがどれほど幸運であるかを完全には理解していないと思います。この種の献身とプロフェッショナリズムは、世界中のどこでも、日常の一般的な家族経営では見られません。運が良ければ高級レストランでしか見かけません。

天候、材料の質、日々変わっていく物なのにお客様に何時来ても美味しい状態を維持してる努力は凄まじいものを感じます。奥様が二度揚げしたカシワの断面を見て火通りを確認してるのも素晴らしい。感動しました。家から近いのに知らなかった。反省。

奥様、が切り口をチェックしている姿、流石です

商品だけじゃなく接客も素晴らしいですね

はじめから全て上手くいったわけではなく、辛酸を舐めたからこそ培われた人柄や味わいが感じられる。近くに行ったらぜひ寄らせていただきます。

この店主は凄い。　驕り無く、ストイック、丁寧、気配り、謙虚、などなど持ち合わせている稀有な人。　こんな人財に質を落とさずにどんどん活躍して欲しい。　出資もしたい。

結構長めに動画なのにしっかりと見てしまった。撮り方も上手いし、この夫婦のこだわりと料理に対しての誠実さが感じられる。一時間ちょっとかかるけど明日行ってみます。

なんか知らんけど感動ポイントが多くて涙ぐんでしまった。店主さん素晴らしい！！

同じ建物の住人さんは本当に幸せ者だね。羨ましすぎる

食べに行きました。本当に丁寧なだし汁に感動致しました。うどんの旨さは極上としか言い様がないです。

やはり、カレーやなんかを適当につけるのではなく、うどんにとことんこだわった大将の勝利だね。本当に学びが多い。

生き方からストイックで、日々努力で、本当にカッコイイー店主さんですね✨

ずっと最後まで見てしまった この店主の研究熱心さ～味、接客もすべて含めて超完璧 ご夫婦のコンビネーションもばっちりですね

大学の授業休んででも食べに行くほど美味いのよ！ 懐かしい。また食べに行こう。

筋トレしてると細かいグラムまで気になって完璧を目指そうって意識になるのすごい分かる

感動した。 料理人でも経営者でも政治家でも、この方みたいに数理的な物の考え方を身につけていると何にでも応用できるんだよな。

隔週くらいで通ってますが、ここのうどんは本当に旨いよ😊

私は蕎麦屋を営んでおります。 とてもとても勉強になります！ 素敵なご店主様ですね^ ^

料理は化学だとつくづく思いました。 それにプラスされた情熱と お客さんへの思いが 行列を作る味になったのだと なんだか 初心に戻り頑張ろうと思いました！！このような動画に出会えて本当に良かったです。 ありがとうございます。そして、これからもますます頑張って下さい！

近くにこんな店がある人達が羨ましい！！！ 並んででも食べたいと思わせる店主、奥さん、お手伝いさん、そしてお店とこだわりと研究と凄すぎですね。

こだわりがすごいのに、接客が神対応！職人然とした近づきづらさが無いのがいい！ 34:14ナスの切り方、揚げ方について、先日亡くなった母がたこ足は絶対やらず、ご指摘のように揚げてました。特に理由を聞いたことはなかったんですが、もしかしたら、同じ結論に至ってたのかな…

行列できるのが納得すぎる... 「来たお客さんに恥をかかせられない」はサービス業として原点にして頂点のような考え方。 明るく元気な接客、おいしいお店なんて数多あるけれど、この店は絶対つぶれないだろうな～ どうか無理はせず夫婦で元気に続けてほしい、、、川崎に行くことがあれば是非寄りたいお店。

かしわ天、大きいのにサクサクで重くないので楽に美味しく完食できそう😊 川崎にこんなに美味しいうどんやさんが育ったのが嬉しい❤感謝🥲

This video shows that making good food isn't just about culture, but also science and wisdom. Great analitical approach from this chef.

이 집 사장님이 정말 멋있네요. 처음부터 잘된 집이 아니고 힘든 시기가 있었음에도 꾸준히 교정해 나가면서 줄 서는 맛집이 된 것이 정말 감동입니다. 어느 정도 궤도에 오른 이후에도 꾸준히 자기 관리도 하시고, 맛도 계속 점검하고, 재료에 대해 연구하는 모습이 이 정도로 미쳐야 성공하는구나를 느낍니다.

トレーニーって新前って意味ですよ。この大将を見て、勇気というか、ヤル気というか、ここまでやるのかと思いました。自分にはうどん屋は出来ないけど、今の自分の仕事をここまでやれてるかと言うとやれてない。だからまだまだやれるはずっていうことが分かって、まだまだやらないといかんと思いました。年下の大将ですが、尊敬するしかないです。自分も負けないくらい、やるしかないと。

こんなに忙しくても決して感情を取り乱さず、お客様一人一人に真摯に接客できるのが素晴らしい✨ 心からお店に来てくれる事に感謝してるんだろうなぁ。 食材にもお客様にも感謝を忘れない、飲食店やられてる方の鑑ですね！ 僕もこれくらい繁盛させられるように精進します！

心が病んでる時に見たもんだから 店主と奥様の人柄と心からのおもてなしに涙が溢れ出てしまった😢笑

横浜南部の自宅からちょっと距離がありますが、おうどんおいそそうだし店長の人柄素敵だし、一度行ってみたくなりました！

すごいなぁ汁のこだわりと揚げたてのこだわりとは この値段でやってるのもすごい

接客も素晴らしいしもちろん！うどんも天ぷらも美味しそうだし行って食べてみたいお店です😍😍

ここのうどんは美味しそう😊一つ一つ丁寧な調理がいいですね。

I love how analytical and passionate this guy is. He is a culinary master.

動画見るだけで幸せになりました。店主さん奥さん、麺作りの方、皆様がプロで感動です。

オペレーションが完璧で見惚れる

amazing video! the owners dedication and discipline is at a different level. its great that he has great support from his wife and also the lady who only makes the udon. they are all masters in their own areas.

関東で唯一の本物の讃岐うどん！ 本当に美味しいです！

美味しそうなのは言わずもがなだけど、美しいオペレーションと気持ちの良いお声掛けが素晴らしい。 近所にあったら週二は通う気がする。

Perfect team work. Love that the wife seasoned the chicken before cooking and the perfection the husband has with the whole aspect of the food and dadhi. Keep up the good work.😊

凄い！！ トレイニーの方は頭のつくりが違うのか、 緻密な計算が半端ないですね。 うどんのレシピから 接客・営業中お金を触らないから お客様もスムーズに来店・退店されて、 うどんの麺をつくる方も親族ではないのにプロフェッショナルですし、 奥様も暑い揚げ場で手際よく調理されていて、 凄すぎます。 こんなお店が近くにある方々は 幸せですね。

これだけ手間暇かけて、行列に並ぶお客さんのために日傘やお冷まで… 川崎だと有名なお店みたいだけど、繁盛するのはちゃんと理由があるんですね。 うまそう～

揚げ物を揚げたてでオーダーと合わせて合わせて出す。コレを徹底してできる店は少ない。奥さんも店主も素晴らしいね

The owner is extremely disciplined! Love how he does not neglect his health 🤍

最初は全然美味しくなかったけど段々美味しくなって来ていつの間にか人気店になっていて近所だから重宝して助かる😊

Wow! I can tell this guy is detail oriented. That small attention to details and discipline is what sets up the difference.

Admire the detail he put in daily to his dashj. So impressed that he balances his mix daily

たまたまこの動画を視ましたけど、本当に良かったです! 店主のこだわりと何より接客の素晴らしさ、また奥様が揚げてる天ぷらの美味そうなこと。 遠くてちょっと行けそうに無いけど、ぜひ一度食べに行きたい!

Amazing. The detail and love to each dish and customer ❤

his discipline and consistency in the gym shows in his cooking. consistency and precision down to the very last ingredient!

皆さん、つゆまで飲み干すほど旨いんだろうな 茹で上げた麺のツヤも凄い事 ここまでのうどんは中々お目にかかれない😊

近くに住んでいるのでちょくちょく通っていますが私も妻もおいしくて好きですね。土日は特に開店前は大行列です。

such skill and commitment, but also REALLY good value... I wish him, his wife and the rest of their team good fortune for the future -

I can't stop looking at his triceps. Good job

Merci pour ces délicieuse recette 😋

Food looks absolutely delicious 😋 yum

接客がめちゃ丁寧！！

Why wouldn’t you want to eat there? He has dedicated himself to his craft. He even makes sure he is fit to provide the best to his customers. The food looks delicious! Worth visiting for sure.

I'm impressed. The dedication for his business is top class. And the food looks extra delicious!

love the dedication, organisation and harmony .. amazing

You are brave for going on when you had no customers at all, your food looks delicious and I wish I could taste it

美味しそうだ〜！食べに行きたい！

I loved the explanation about hard and soft waters and differences in dashi. They seem very dedicated to their craft. Thank you for the video!

香川県民の自称うどん通が、香川県内のうどん屋のよりも美味そうだと、アンテナが立ちまくっている。早く行きたい！

As I am reading all the comments the owner keeps continuing to experiment the best soup for his udon noodles. I admire his dedication, experimentation for the best ingredients for his noodles his love and passions to serve his customers. I am so glad that he increase gradually that his customers see the big improvements for his delicious food. May his restaurant be Bless, prosper, also health wise, all the people involved as they all work hard to serve and make the public happy enjoying his food with love, and care. May you have the best of luck and prosperity.🥰👍❤️

This people is very educated, I wish I could be there to eat this delicious food, I feel hungry only in watching. Nest time I will choose Japanese restaurant to eat in US. Thank you in making food sacred for customers that eat out.

That maitake tempura looks so freaking good

仕事も丁寧だけど接客も丁寧で素晴らしいです。 筋肉は必要ですね(*´ω｀*)

声通ってるなー。好感しかない。 近くに行ったら寄らせてもらいたいね

決まったやり方ではなく、ベストな味に合わせていく多様性が素晴らしい🎉

What a spirit of service. Keep up the good work. God Bless.

自分で決めた事をしっかりやる。 私もこの言葉これからの人生に役立てたいと思います。

저렇게 많은 손님을 단 2명이서 다 해내다니! 믿기지가 않네요. 깔끔하게 맛있어 보입니다~

They make a great team! The food looks amazing I am so hungry now!!🇨🇦🙂

鳥天とかけうどんを食べたくなりました。仕事が丁寧ですねー。

仕事が丁寧で好感持てる

客に恥かかせらんないは涙出る

すごく仕事が楽しそうで羨ましい

he is really show his passion in this expertise.... usually general restaurants will not bother with balance or experimenting the ingredients.... most will stick to general (with little tweak) recipes

KZfaqを見て食べに行ってきました。絶品で美味しかったです❤流石に行列出来ていました‼️

特盛をペロッと食べれそうな気がする。美味しそう～

20年近く、登戸に住んでたのに知らなんだ………。 美味しそう❤

曲がった野菜でも普通に使っておられるのがいいですね😃

本当美味しいです。また食べたいです。

こだわりがスゴイ。プロだな～。 自分も専門職だが、襟を正される。 それでいて、全然偉ぶらず、腰が低い。 素晴らしい！

He is such a perfectionist also meticulous. I would eat there too... 😋😋

プロ意識の高さに身が引き締まる想いです！

Love your vidéo, because i can hear their explanations in japanese. Thank you.

神動画。素晴らしいの一言しか出ない、、

Everything looks delicious. Oishi !!

ストイックにめっちゃ研究もされていて凄く美味しそう！

Top meals & service for small restaurant no rush everything pleasant

うどんもうまそうだけど、筋トレ頑張ってて励みになりますｗ

The recording of all the info is so satisfying to hear about.

I like that she checks every single piece of chicken to make sure it's done right

うどん好きの関西人、 今度転勤で神奈川行くので、 この店行きます😊

Wow! That makes me hungry 😋 I want to visit your place when I go there in Japan ❤ 👍

ここのかしわ天ぶっかけうどんはマジで美味い