Спасибо!))) Всего Вам самого доброго!!

а не льняным маслом

"За время съёмки, ни одна бабушка не пострадала!"

Спасибо!)))

@@AndreyRostovskiy Здравствуйте Андрей! Подскажите пожалуйста, я нашел чугунный горшок, старый, под прихват в печь, но у него внутри эмаль, и маленький кусочек отбит...Что можно сделать... И можно ли им пользоваться?!

@@alehandro8741 Ничего не делайте! Пользуйтесь и всё, этот кусочек сам нагаром покроется! Почти вся старая посуда отбита, это нормально!

@@AndreyRostovskiy Спасибо большое! Очень нравится ваш канал!!! Я не плохо готовлю, но очень много подчеркнул из Ваших рецептов. Респект!!!

@@AndreyRostovskiy здравствуйте,подскажите а данную операцию с антипригарным слоем можно проделать с панелями для гриля которые как я понимаю из алюминия ,не поведёт пластины в духовке при 250гр?

Спасибо большое!!! Всего самого доброго!!!

Спасибо!

Здравствуйте! Спасибо!

Спасибо!))

Спасибо!)))

@@AndreyRostovskiy при обработке маслом льняным,все в дыму...чуть не задохнулись все...говорить надо об этом

@@user-ir9vh6lp5d любое масло сильно дымит на сильно горячей поверхности, даже при любой готовке, надо просто внимательно смотреть ролики, там это прекрасно видно!

@@user-ir9vh6lp5d так обо всём было сказано, и о соли как абсорбенте во время горения масла и о многом другом.

Кола не обязательна, я последнее время всё делаю в растворе уксуса, ни чем не хуже!)))

@@AndreyRostovskiy я думаю попробовать и так и так ))) а про кокаколу - двано знаю что ржавчину снимает, но никогда не использовал.

Спасибо! В плейлистах "Выпечка" там несколько разных вариантов теста или на канале в поиске наберите блины.))

)))

Да это ж эксперимент!)))

Ладно,подождем полную версию. :))

Вот и я говорю, чугунная посуда вечная, народ кинулся на цацки современные, а хорошую посуду повыбрасывали!))

Чугун збз

Спасибо! Да чугуна еще много старого на барахолках, на скупках металла, на Авито, но на Авито надо заранее проверять, чтобы не подсунули алюминиевую. У меня две сковороды современные, одна датская гриль с ручкой, другая блинная с ручкой Китай, обе ведут себя отлично, я даже полностью перешел на китайскую с блинами, очень удобная и ничего не пристает. И еще заметил, не на до делать много слоев, не более 3, я обычно даже 2 делаю и хватает.

У меня тоже чугунная блинная сковорода БИОЛ. И тоже никак не могу её довести до ума.... прилипают блины. Значит всё-таки от качества чугуна ещё зависит результат ?

Только что пожарила блины ! Восторг! Получилось с первого раза, блины ноздреватые, в дырочку! Правда, завела блины на литр жидкости, чуть рука не отвалилась! Зато блины удались!

Хочешь жидкое намешаю! Все блины, любые, густые и жидкие, на канале сделаны на чугунной сковороде! Не суди по себе!

Спасибо! Чтобы более-менее равномерно пропекались блины на газовых горелках, нужна сковорода из толстого чугуна, а эти тоненькие, на них даже колосники печки выделяются при нагреве. Я перешел на другую блинную сковороду с ручкой, хоть и китайская, но толще этих наверно в два раза, стало пропекаться равномерней, но и тяжелей сама сковородка!)) Чапельник покупал на рынке в ларьках, где всякая молочевка для кухни. Наберите в поиске, могут быть на Озоне или Wildberries, или на Маркете.

Спасибо!

Поищите а Интернете есть способ - канцеляркий клей, сода, мыло хозяйственно, натоящее, делается раствор и в нем можно алюминий проварить, весь нагар разбухает и размягчается, после счищается всё ножом или металлической губкой!

Соду не пищевую, а каустическую.

Я точно не знаю, жена делала с обычной содой все получилось.

Нет, тефлоновую только выбросить!

Да у него ручка такая фигурная, у меня есть еще железный с пластиковой ручкой.

))))

Нет конечно, там таких жестких рамок нет, на долго не желательно оставлять пищу, жареную картошку можно и на ночь оставить, какую либо кислую еду с помидорами, лучше в этот же день переложить. Это если не обрабатывали льняным маслом, а как все обычно делают подсолнечным или салом, если она уже имеет нагар и не пригорает, в этих условиях надо беречь, иначе подсолнечное масло разрушается быстро, оно полностью не высыхает. А после такой обработки льняным масло, только чтобы правильно всё было обработано, чтобы было не менее 3 слоев и все они хорошо засохли, то эти сковородки я оставляю и с едой, ничего не ржавеет, они как тонким лаком покрыты, их я мою и даже маслом после не протираю, ну на всякий случай мойте и протирайте после готовки подсолнечным.

Спасибо вам большое за информацию и за быстрый ответ! Подумалось.. интересно было бы послушать ваше профессионально- личное мнение о влиянии трёх видов масел и на организм человека, предположу, химические реакции должны быть разными, а также польза/ вред от них.. хотя может это тема для отдельного видео 🤔

Льняное масло переходит совсем в другое состояние, как из газа этилена получается полиэтилен, наши любимые пакеты, все это не вреднее чем вообще готовить любую пищу!))

Да на них надо начинать готовить и всё!

Ну если ты не просто едок блинов, а еще и разбираешься в составах теста, то должен знать, что тонкие блины из густой простокваши не получаются! Чтобы были тонкие, даже молоко мешают с водой напополам и муки меньше кладут, чтобы тесто совсем было жидкое.)) А здесь тесто на домашней простокваше, в которой ложка стоит!)

@@AndreyRostovskiy в таком случае да! вот в этом я и ошибался, не знал что на простокваше.

Здравствуйте! Здесь всё есть kzfaq.info/get/bejne/adeiddloyZ3Um3k.html

Здравствуйте! Любое органическое покрытие будет дымить при высокой температуре, если вас всё устраивает в плане готовки, то ничего делать не надо, мойте и пользуйтесь. Животные жиры не высыхают!

Не будут, на масле естественно.

@@AndreyRostovskiy Спасибо. Про масло я понимаю, конечно же, просто у меня пригорают даже на масле((( Есть абсолютно новая чугунная сковорода. Ни разу не пользовался. Видимо нужно ее доставать и пускать в дело)))

На чугуне не сразу образуется антипригарный нагар, надо готовить и постепенно приставать не будет.

Наверно мама ещё блинчики печёт.))

Подойдет! Омега-3, это полиненасыщенные кислоты, они есть в любом льняном масле, вернее оно на половину состоит из Омега-3, это уже производители хитрят, цену себе набивают!))

По Омега 3 льняное масло на первом месте , рыбий жир на втором, наши предки только его и ели ( и экспортировали)а не бесполезное подсолнечное. Слава богу стали производить снова.

Здравствуйте! У меня расходная профессиональноая сковорода De Buyer из голубой стали, полностью себя оправдывает и устраивает. Все остальные чугунные.

Никак, нужна духовка с пиролизной очисткой!))

Опыт)))

Электроплиты обычно не равномерно греют, а всё таки 4 см разница может сказаться. У меня газовая плита и то при жарке на чугунной сковороде, на блинах остается рисунок от чугунных колосников, на которых стоит сковорода, получается даже при газе эти места не успевают равномерно пропекаться, а там толщина колосников несколько миллиметров,

@@AndreyRostovskiy спасибо, будем дальше думать. ) У меня была надежда на массивное дно.

Раскаляйте хорошо всю сковородку перед заливкой теста.

Покрытие выдерживает любую мойку, я мою чем угодно и даже металлической мочалкой, если что-то пригорает, после нагреваю немного на печке, чтобы вода высохла и можно смазать любым пищевым жиром или маслом, на которм обычно готовите, но я чаще всего даже не смазываю, сковородки не ржавеют.

@@AndreyRostovskiy , спасибо

@@AndreyRostovskiy Уточните пожалуйста, делала все по вашей инструкции, три раза в духовке прокалывала с льняным маслом все нормально ничего не пристает, после когда я ее мою, затем просушиваю на газу и начинаю салфеткой с маслом протирать, салфетка чернеет, что делать?

@@user-po9xz2tg3h Да это может уже нагар после готовки остается, если покрытие прочное, не слезает, значит всё нормально!

Железные должны магнититься, это наверно алюминий, их лучше не перегревать.

К чугуну надо приспосабливаться, разный нагрев по разному влияет. Это покрытие защитное, оно не делает посуду тефлоновой, как в магазине!

@@AndreyRostovskiy сегодня пожарила обычные блины. Все классно получилось. Спасибо вам!

После каждого в духовку! Каждый слой должен высохнуть!

Andrey Rostovskiy а если в духовку нельзя из-за деревянной ручки,то на газу??

На рынках должны быть, в лавках где всякой мелочевкой для кухни торгуют, чапельник называется, поспрашивайте. У меня это еще со времен СССР остались.

На канале в плейлисте "Выпечка" там несколько видов блинов, всё тесто нормальное.

Здравствуйте! Проверьте магнитом, чугун магнитится, алюминий нет! Если чугун то обрабатывайте!

Спасибо

@@AndreyRostovskiy к сожалению не чугун

@@elenagottmann840 Тогда вообще ничего делать не надо! Просто готовьте!

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответ

А вот нести чушь не надо!))) Каждый делает как ему удобно и разравнивать не надо!))

Да можно не мыть, если ничего не пригорело, просто протереть бумажным полотенцем насухо и всё, а если пригорело, я мою как любую другую посуду, с фери и даже металлической мочалкой, если нужно, после, вытираю, ставлю на огонь на пару минут, чтобы испарились капли и убираю на хранение, или можно капнуть каплю любого масла на котором готовите и хорошо растереть.

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответ. приобрела две современные чугунные сковороды, как сейчас вижу совсем не чугунные, не знаю, что с ними теперь делать, попробую по вашим советам, может, получится

@@user-hi9pc5pd8g Новые сделайте сначала по инструкции завода, а уж если не понравится, то все равно придется выжигать на костре!

@@AndreyRostovskiy в том-то и дело, на одной написано, что камская посуда, эко, долговечная, гост 52116-2003, на другой, что это фабрика майстерня сбоку бумажечка, и ну обеих, что литая чугунная посуда и все, делай, что хочешь, никаких инструкций, хорошо, вас нашла. Если по ним поскрести, то видно, что это больше серебристый металл с напылением

Вы лучше хорошо узнайте, на сайте у них должно быть как подготовить посуду, многие сейчас делают стойкое покрытие типа эмали, а если просто защитное, заводское покрытие, то придется его выжигать, сверху этот вариант не ляжет.

Этот способ в первую очередь защитный, чтобы не ржавело, чтобы можно было спокойно мыть чем угодно, хранить где угодно, но он не делает посуду тефлоновой, так же как и другие способы в домашних условиях! Становится лучше, но не так как при заводском анитпригарном покрытии! Какие-то продукты вообще не пристают, а что-то пристает. Эффект старых сковородок, так называемый "бабушкин" тефлон образуется на чугуне постепенно со временем при постоянном использовании, там появляется еще стойкий нагар, к которому уже практически ничего не будет приставать! Плюс еще надо приспосабливаться к готовке на чугуне, некоторые продукты надо закладывать на сильном огне, другие еще не на сильно горячей сковородке.

И сейчас пользуюсь, исчезновения покрытия не видно.

@@AndreyRostovskiy это замечательно) так как купил сегодня 2 сковороды из чугуна, производство Украина и сделал все по вашей технологии) Это мой первый опыт. Завтра попробую их в деле)

Всё так же, в костер, у всех этих сковородок, был самый толстый нагар именно снаружи.

В хоз лавках бывают, на Авито.

К чистому алюминию пригорает, его нужно очень долго использовать, чтобы хот как-то стало лучше!)) Алюминий если брать, только с покрытием.

Старых сковородок еще много на Авито, на барахолках бывают, на всяких антикварных страничках, у скупщиков металлолома.

@@AndreyRostovskiy Спасибо, Андрей! Ищу , видимо, не так настойчиво.

@@user-xe3rr7ps4q алюминивые толстостенные есть без ручек. Будут держать тепло не хуже тонкого чугуна, при этом равномернее прогреваться. И полегче чугунятины будут. Подготавливать к использованию можно так же как чугун.

Резина вонять будет, он тоже не слабо нагревается.

Здравствуйте! Точно не помню, по моему 28 см.

Я пользуюсь металлическими лопатками, вилками, чем угодно!

@@AndreyRostovskiy А чем плох вариант чистки старой сковородки щеткой железной на дрель? если нет возможности прокалить

Ее полностью не очистить от остатков старого масла, после на такой поверхности не будет держаться новое покрытие. Некоторые так делают, после пишут, что способ плохой!)) Тогда уж надо наждаком полностью всё счищать до нового металла, у меня такая одна сковородка есть, отшлифованная, на ней нормально пока покрытие держится.

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответы. А новую сковороду из магазина следует вымочить с уксусом, помыть и обработать льняным маслом по инструкции вашей?

Новую тоже надо выжигать, все новые сейчас со своим покрытием, мытьем его не удалить! Лучше новую сначала попробуйте использовать по инструкции завода, а выжечь всегда успеете!

Ну как зачем? Испокон веков блина в России жарят с двух сторон, наши бабушки и пробабушки так жарили! Это может какие либо вьетнамцы так жарят, электричество экономят или дрова, а мы уж как нибудь по старинке.))) Этот способ обработки сковородок не делает посуду тефлоновой, потому может что приставать.

@@AndreyRostovskiy , я не знаю, как ваша бабушка жарила. Моя - с одной стороны. Потом начинку заворачиваешь в блинчик с той стороны, где он зарумяненый, другой стороной получается наружу. И, уже с начинкой, поджариваете с другой стороны. С обоих сторон - это если кушать без начинки, например, просто смазав маслом. Так что не в дровах или электричестве дело. Если зажарите с обеих сторон - то либо начинка "не дойдет", либо пережарите. И я не спорю, что этот способ не делает "тефлоновой". Хотя и к тефлоновой, при желании, может прилипнуть.. Я алюминиевую обработал не затем, чтобы сделать тефлоновой, а потому что к новой сковородке прилипает. И вьетнамцы готовят не плохо. У каждого народа есть свои "коронные" блюда и способы приготовления, и, поверьте, вьетнамцы на дровах вовсе не экономят.