УХА #76 CLASSIC (или в чем радость очкастых пузанов)

УХА #76 CLASSIC (или в чем радость очкастых пузанов) - рецепт Ильи Лазерсона

Рет қаралды 228,790

6 жыл бұрын

Как сварить настоящую ароматную прозрачную уху? Илья Лазерсон и Леонид Шереметьев покажут вам все секреты приготовления этого традиционного и любимого супа из рыбы.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Ингредиенты:
Семга - 300 гр
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Вода - 2 л
Соль
Сахар
Перец
Шафран
Лавровый лист
Самая лучшая оценка для нас - лайК, репосТ или комМентарий.
KZfaq | / spasibochef
Facebook | / spasibochef
Instagram | / spasibochef
Вконтакте | spasibochef
Однокласники | ok.ru/spasibochef
Музыка | Alexander Migel miguelindustrialkrasnodar
Спасибо за всЁ)
Вкусно и честно)
Спасибо Шеф
Spasibo Chef
Thanks chef
Tnx chef
#уха
#суп
#рыбныйсуп
#рыба
#походнаяеда
#полезно
#ппперекус
#необычно
#хозяйкеназаметку
#ппужин
#легко
#правильныйобед
#суперфуд
#готовимдома
#фитнеседа
#ешьихудей
#лазерсон
#lazerson
#шереметьев
#sheremetev
#спасибошеф
#spasibochef
#thankschef
#tnxchef

Пікірлер: 286

@user-rq1iq4hr2c 6 жыл бұрын

Не воспринимала Лазерсона ранее, сейчас его безумно люблю! Красавчик во всех смыслах!

@user-sw4ip2lj1p 5 жыл бұрын

Шеф, сделайти пожалуйста ликбез-путеводитель по специям: Шафран, сунели, хмели, кардамоны...куда, что, зачем?! КТО СОГЛАСЕН-ЛАЙК!

@arthurmuppy4324 4 жыл бұрын

посмотри у лазерсона высший пилотаж. там он много о специях говорит.

@user-cl7yf2sz6w 6 жыл бұрын

Благодаря вам, Илья Исаакович,полюбил готовить в 39 лет))) Удивляю домашних вашими наивкуснейшими рецептами. Спасибо Вам огромное за ваши передачи!

@Politi4eskiy 6 жыл бұрын

Лёня не слушай никого. Ты в тему. Классная команда.

@jorik8637 6 жыл бұрын

Спасибо! Лайк. "Ты же, сука, врёшь всегда!" (с)😂😂👌👍

@Evgenii1307 6 жыл бұрын

Хотелось бы увидеть в вашем исполнении уху из речной рыбы. Потому что из той рыбы из которой вы сейчас готовили, рыбу варить по сути нет нужды, нет цели убить в ней всех паразитов и так далее. А вот с речной рыбой дела маленько по другому обстоят. А за этот рецепт как обычно лайк, подписка и все дела)))

@olgakuharets6626 5 жыл бұрын

Лёня☝️ органично дополняет,своим здоровым любопытством.... (что не договариваете Вы Илья),по что мне подписчику удобно и понятно. Мне приятно вас вместе наблюдать👀👌

@vlad3d36 Жыл бұрын

«Глубина мысли поражает» ))))

@user-kc2um3tb7h 5 жыл бұрын

Шеф просмотрел почти все ваши видео, много чего взял на заметку, отличная подача материала, а Ваш юмор и сарказм супер. Но как у человека(это я про себя), который вырос на берегу Волки и Оки, это ваша Уха мне напоминает Рыбный суп который готовил один мой знакомый шеф-повар. Уха это обычно два- три вида рыбы, белая(плотва, красноперка и т.д.) и хищная (окунь, ерш, судак, щука и т.д.) в общем какая поймалась вот из неё и готовишь уху, немного картофана, лук, перец , лаврушка и никакого шафрана. Но это моё видение ухи и оно может не совпадать с мнением других. Россия у нас большая страна и грубо говоря в каждом регионе своя уха.

@user-pl3uk4ld4i 3 жыл бұрын

Илья Исаакович... без вариантов.... Агонь...!!!

@user-qu9sf5nl2y 4 жыл бұрын

Как всегда, очень вкусно! Спасибо !

@user-fj5ob1ce3i 3 жыл бұрын

Огромное спасибо автору

@bondarenco78 6 жыл бұрын

Только что суп из сайры сварганил, вкуснятина просто, спасибо шеф!!!

@user-bk9nd9sg9x 4 жыл бұрын

Перепробовал много разных рецептов Ухи! Но это лучший! Спасибо, шеф😉

@semion1961 6 жыл бұрын

Илья Исаакович как всегда на доступном уровне объяснил почему не нужно добавлять водку в уху. Как правильно пользоваться водкой не нанося вреда рыбной ухе. И показал способ как сделать рыбу в ухе сочной. С шафраном тоже фишка которая делает уху не только вкусной но и действительно золотой по цвету. Спасибо ШЕФ!!!!

@semion1961 6 жыл бұрын

лариса нестерова И остатка от влитого содержимого, после кипения, никакого. Результат нулевой!

@user-tp3eb5ys4z 5 жыл бұрын

Вкусно но сложно

@user-gk2ip2fn8d 6 жыл бұрын

Какие обаятельные мужчины на кухни, Хочу сказать Илье спасибо за ваши рецепты, благодаря вашему каналу открыла для себя заварное тесто для вареников теперь только с таким тестом дружу. ))

@natazele9333 3 жыл бұрын

🔥 огонь!!!!

@pavelivanov944 6 жыл бұрын

спасибо шеф!! водочка и уха мммммммммммммммм!всем добра!

@ank0874 4 жыл бұрын

Уха из красной рыбы- шеф это катастрофа! А я то думал рыбалка не удалась,так нет, я просто забыл шафран

@SergeyAnisimov83 6 жыл бұрын

Бля, я с вас угораю всегда, прикольное шоу) Спасибо Шеф!

@user-st8rv1ki2p 6 жыл бұрын

Смотрю всегда с удовольствием👍👍👍

@TheSpongebob1980 6 жыл бұрын

Спасибо, шеф!)

@massanderos 5 жыл бұрын

Вот это спасибо!!!! Спасибище!!!

@burutillo 5 жыл бұрын

уха это когда утром в котелке недоеденая юшка с рыбой и картохой , застыла в заливное .и это заливное , если там осталось хотя б треть котелка ,то она как рассол огуречный или капустный работает.

@superdima3866 6 жыл бұрын

Ребята, какие вы молодцы, очень классные рецепты шеф!!!!

@user-xb3zp8ol8i 5 жыл бұрын

Спасибо шеф 👍👍👍

@user-yt3jy5by5b Жыл бұрын

пузан - пузанек, годовалая черноморская селедочка. вкусная рыбка.

@user-ge5eo4ny5v 4 жыл бұрын

Супер!!!

@user-st4gx6dr5z 4 жыл бұрын

Леонид супер! Побольше бы таких позитивных! Так держать!

@86Lobsang 5 жыл бұрын

Спасибо Шеф за ВСЁ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@mariamir7154 4 жыл бұрын

завтра на рынок за рыбкой и головешками от нее.. Ох, вкуснота! Спасибо !

@mariyau6795 6 жыл бұрын

Лёнечка-прелесть!))) За чувство юмора лайк👍

@MrBegom 5 жыл бұрын

#спасибо Шеф за отсутствие водки в ухе!!! Как же я запарился всем говорить, что водку нужно в себя вливать, а не в суп))))

@bandagegirl1051 6 жыл бұрын

Пришла с канала Zёбры. Наконец-то годный и полезный контент! Спасибо Вам, очень приятно смотреть! Хотелось бы лишь граммовки поточнее во всех видео (хоть и зачастую делаю сама на глаз). Подписка, лайк, всё от души!

@user-mr5dm3jd4x 6 жыл бұрын

Непременно попробую Ваш рецепт-22 свежепойманные щуки ждут своей участи-думаю,будет бесподобно.Водку сроду в уху не лил(Мне 48-рыбачу с 5 лет),головешки тоже не совал-уху надо варить на прогоревшем костре-иначе запах смолы,дёгтя и гари.И ещё раз спасибо за рецепт глинтвейна-пишу выпив 2 кружки.Спасибо,Шеф!

@dmitriyyakovlev1181 5 жыл бұрын

Спасибо шеф!

@user-xt7ln9cw7y 6 жыл бұрын

С лосося любой суп сварит. Это как курица, которую испортить практически невозможно. Дайте Лазерсону 10 кило подлещика, пусть с них покажет класс)

@pavelaskomoliubio8954 5 жыл бұрын

Ершей ему, ершей, вот он король рек. Вот это уха! Сварить, отобрать икру и спинки

@GiKa72 4 жыл бұрын

@@Devis-uf1jv ты не любишь уху из карася!? Да ты просто не умеешь её готовить! Попробовал бы ты нашу сибирско-татарскую карасиную уху, которая наутро в холодец превращается! мммммм!!!!

@ruslangadjak483 4 жыл бұрын

@@Devis-uf1jv не согласен с тобой, из леща варится очень вкусная уха или рыбный суп, кому как нравится, я из рыбного края (Эстония, берег Чудского озера) у нас леща едят в охотку, уметь надо сделать, как следует, конечно

@ruslangadjak483 4 жыл бұрын

@@GiKa72 у нас тоже варят карася, хорошая рыба, мясо сладкое и на утро застывает в холодец, я из Эстонии

@user-us1bn9wo5s 4 жыл бұрын

@@Devis-uf1jv Да ты видать не ел ухи с карася. Жаль тебя.

@user-zy1zu1ln7q 6 жыл бұрын

Есть много версий про водку: 1. Для дезинфекции. 2. от водки рыба приобретает более плотную структуру и не разваливается. 3. Что бы избавится от запаха речной рыбы. 4.Уха становится более прозрачной. 5. Вытягивает из рыбы жиры в бульон. 6. Ну и самый, скорее всего правдоподобный, который услышал недавно. Кто-то, из-за своей криворукости, случайно пролил рюмку водки в посудину с готовящейся ухой и не подав вида объяснил, что так и должно быть.

@hedgehog6483 6 жыл бұрын

вот 6 вариант скорее всего! какая там дезинфекция?! там вода 100 градусов!!! насчет запаха, так в том числе в этом и весь кайф!Свежепойманная рыба это ж кааайф!!!на все остальное спирт не способен

@santashmyakus8516 6 жыл бұрын

осветление бульона, рыба мягче, минус речная вонь - реальные факты

@user-ni1wd8us1w 5 жыл бұрын

7, Не пьянки ради! ( как символ) ,

@user-ho3vg4dg5o 5 жыл бұрын

Фантазееер)))

@franchescofry 5 жыл бұрын

ну про запах . находил где то рецепт .чтоб убрать из карася запах тины надо залить ему в рот перед готовкой 50 грамм водки . так посчитал -десяток карасей пузырь .ну его нахрен этот рецепт )))

@user-jr2lx4mg7q 5 жыл бұрын

Вкуснейшая и нежная ОЧЕНЬ. Спасибо 👏🏽

@dmitriys533 3 жыл бұрын

Шеф, как всегда крут! 👍

@user-pl8xp9bd4h 6 жыл бұрын

Люблю, когда готовят мужчины!!!!!! Респект!!!!!!!!!!

@user-qz1im7yz3h 5 жыл бұрын

Крутые 🤭🤭🔥🔥🔥🔥🔥

@Irinka561 4 жыл бұрын

Вчера готовила уху, пену убирала именно ложкой- шумовкой)) удобная вещь, вы правы)

@user-qd5hp1kc4s 4 жыл бұрын

Два очкастых пузана, жарят рыбку САЗАНА😀😀😀. ШЕФ спасибо, попробовали Ваш рецепт все в экстазе.

@tatyanabokuchava3452 3 жыл бұрын

Илья Исакович, спасибо большое!

@user-tq3yp1pp6w 4 жыл бұрын

Лазерсон - красавец!

@Romazetti 5 жыл бұрын

Музыка из vectorman-а на фоне - это оригинально)))

@coachman79 4 жыл бұрын

Ура !!! Уха!!! Уж не со свеклой и капустой ли? Ещё можно с пельменями, в последнее время такая мысль у меня проскочила, что Лазерсон рецеблудит.

@artemstepanov5145 3 жыл бұрын

Был на канале Лазерсон.. А теперь грустно.

@LLIu3A 6 жыл бұрын

А у меня эта ложка стальная ,и с начала 80-х со мной)))

@user-AnastasiaRed 4 жыл бұрын

Шеф!!!Вы лучший!

@Alex_V48 6 жыл бұрын

Шикарная Ушица!

@tokushiy 6 жыл бұрын

Некоторые стереотипы доводят до смешного. Как-то на одной рыбалке, один человек из приглашенных моими друзьями, с криком "В уху нужно добавить горящую полешку", хуйнул в уху, которую я варил и уже довел до конца, деревяшку на которой была не успевшая "истлеть" эмалевая краска. Вот так педрила испортил мою уху. Он, кстати,и еще несколько человек ее поели, не побрезговав, но я не стал. Понятное дело, что костерок не стоит разводить с помощью окрашенных древесных материалов, но в том случае ничего другого под рукой не оказалось

@user-oz3ph3fd1c 6 жыл бұрын

Спасибо Шеф!! Вы Ростов-на-Дону не собираетесь посетить случайно!? Хотелось бы приготовить с Вами уху из речной рыбы по Ростовски 😁

@user-hx4fe6on7j 2 жыл бұрын

А водка для консервации,несколько дней жить на берегу 🙃

@user-cc8og2rd5b 6 жыл бұрын

Лазерсон такой прикольный мужик!

@valek230 6 жыл бұрын

Ни одного дизлайка. Видимо мамкины повара еще не смотрели))

@Dmitry_Bukhantsev 4 жыл бұрын

шикарная доска разделочная

@user-xq9zn3hx6y 4 жыл бұрын

Нда , а я думаю на рыбалке уху ем,нет,оказывается рыбный суп ем.!!!!!!!!!

@janikazastserinski7328 6 жыл бұрын

Нет слов... Хороши мужики! А уха еще лучше😊 Спасибо!

@deniskononov1926 6 жыл бұрын

О, я тоже очкастый пузан))

@sergejk8421 4 жыл бұрын

Пена по немецки шаум 😎

@user-nf2fz8oj8f 4 жыл бұрын

второй раз про уху , в прошлом в бульоне была томатная паста, тут убрали, интересно а шафран куркумой можно заменить?

@user-gb5gd5nm6e Жыл бұрын

По немецки пена (шаум) ,отсюда и названия шампунь шаума😉

@perchik3830 6 жыл бұрын

отличный ведущий. мне нравится стиль программы

@user-dl9vl2dr3y 5 жыл бұрын

Илья шумовка висит у вас на стене рядом с часами )

@user-hv2xc5ee7u 5 жыл бұрын

Здравствуйте Илья запомнила ваш рецепт мне подруга подарила толстолоба будет уха

@romanenko359 5 жыл бұрын

Я всегда в уху кладу целую среднюю луковицу (очищенную), а потом через некоторое время когда уха покипит вытаскиваю эту луковицу и выбрасываю считаю что она там больше не нужна она свой вкус уже отдала, не спорю есть люди которые разваривают лук его тогда не видно, даже морковку не надо переваривать она должна быть немного потверже чем картофель, переваренная морковка это уже плохо ( именно в ухе, и шурпе, в супах обжарка можно, у вас отличная уха, спасибо

@user-my7gm8ki7d 6 жыл бұрын

Спасибо Шеф, Смоленск

@user-my7gm8ki7d 6 жыл бұрын

выкиньте, что-нибудь по проще к новому году. спасибо

@user-pu5bp5cw1x 6 жыл бұрын

Здравствуйте Илья! Спасибо за рецепты, но с красной рыбой уху сварить легко. А Вы сварите уху из окуня и из карася без шафрана и что бы это было вкусно. Спасибо.

@spasibochef 6 жыл бұрын

Какой вы злодей)

@user-ls2je8mv1z 5 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт. Но если рыба свеже мороженная?

@ruslan-lf4wq 5 жыл бұрын

классное шоу

@natalyarogozhina3632 6 жыл бұрын

Очень симпатичное шоу :) Two Fat Men ))

@user-ct5eh3xj3m 6 жыл бұрын

Семгу или форель испортить практически не возможно.

@user-xs6gz7eh7d 5 жыл бұрын

Ох. Илья Исаакович!) Это не уха, это рыбный суп) Уха-это на костерке из только что выловленный рыбы) Вы меня извините, но у меня именно такое мнение)

@user-bd2hb2me6f 4 жыл бұрын

Два поддатых перца, а мне нравится. ОЧКАСТЫЙ ПУЗАН, я думал это рыба такая.

@user-yh3le8rf4l 4 жыл бұрын

Ложка с отверстиями, не дай бог ложку иметь с дырками)))

@user-go8jc9cp2f 4 жыл бұрын

Блин, так шефа использовали.

@user-nu3sx3lb8c 6 жыл бұрын

Илья Исаакович! С глубоким уважением! НО! Я в уху на костре из обычной речной рыбы все равно добавлю водки и затушу там головню!!! Но учту Ваш рецепт - интересно!!! Спасибо Вам!

@user-bi1sk4zx1c 5 жыл бұрын

Брат Митька помирает...ухи просит😁....

@Vmax.22 5 жыл бұрын

Илья красава!!!

@Vmax.22 5 жыл бұрын

А очкарик врет всегда)))))

@user-pf8pj7um2w 5 жыл бұрын

Наконец-то я узнала почему бульон мутнеет🙄спасибо. Самый идеальный рецепт ухи. Рыбу действительно ни к чему варить мясо то очень нежное. У вас все рецепты продуманы до тонкостей.

@user-mg4ph4zi2r 5 жыл бұрын

У меня дед был прфессиональный рыбак и в детстве (мне лет 12-14 было), когда ездили отдыхать на 3-4 дня на речку озеро или ещё куда (ездили не вдвоём а в компании). Так вот, когда делали уху то... 1. Уха делается только на костре и на природе (уха это не домашнее блюдо). 2. Делается в котелке. 3. Из той рыбы которую вы сами поймали (иначе это уже не то будет). 3. на пяти-семи литровый котелок 200 грамм водки, вы лично вкус не заметите (это только профи которые собаку на этом съели, могут понять и заметить). 4. Ещё они пихали палку с горящими углями (так и не понял зачем, вроде для запаха, хотя я хрен знаю) 5. Никакой картошки иначе это будет "суп". Это настоящая уха. Рецепт очень долгий и писать придётся много поэтому может позже скину тут (просто надо вспомнить). А то что у вас "это" не рецепт ухи а шняга жидкая, ни навара ни бульона.

@user-ws2rx3zn4h 6 жыл бұрын

Спасибо Шэф!! ( Уха без Водки рыбный суп!!!) Жесткость воды в разных водоемах разная ....Водочка нивелирует эти огрехи ....это лично моё мнение , с раннего детства отец мой это делал и я буду делать и дети мои делать будут !!! Сила традиций ...куда ж деваться ....живот растёт а хвостик сохнет линзы всё толще ....Шучу без обит потрафили телепузики Я сам такой.

@user-dv3zm6dj3o 5 жыл бұрын

Я кладу лук целый в шелухе и лаврушку с перцем горошек кладу в бульон когда варю головы хвосты потом его убираю не люблю когда в супе лук игрушки и перчик горошек мелкий плавает соль по вкусу и чуток сахара потом в процеженный бульон крупно картошка морковь перчик болгарский помидор в конце побольше зелень лимончик приправы не добавляю .😉 водку не добавляю ..вы крышкой не закрываете?

@Gutya-kl3yn 6 жыл бұрын

Спасибо вам за вкусную уху , классный рецепт , обязательно попробую сделать 😋 А про пузо ещё говорят , что это трудовая мозоль 😁

@bondarenco78 6 жыл бұрын

Водку лить только в себя, и никак иначе...

@aktros1980 5 жыл бұрын

Согласен и в друзей!😁

@galinazimina4057 5 жыл бұрын

пузатики-очаровашки...смешные

@mkservice885 6 жыл бұрын

Смтрел много видео с Лазерсоном, прекрасные рецепты и отличное изложение, но только в этом видео понял чего ему не хватало - немного брутальности.

@exaggerationwithyou1942 5 жыл бұрын

Добрий день вам.Очень нравиться как ви готовите стотрю вас не долго, но мне все нравится как идет процес как ви говорите вдвоем как разказиваете за той или инной продукт,но есть у меня вопрос.Почему так мало подписчиков у вас?

@spasibochef 5 жыл бұрын

Мы не химичим

@exaggerationwithyou1942 5 жыл бұрын

Я вас понял)еще скажите пожалуста если вас не затруднит,как називаются ета большая пластиковая тарелка в которой ви рибу вимачивали?

@yuriy2342 5 жыл бұрын

есть поверье что рыбаки так обеззараживали уху водкой типо из речной же рыбы варили для своего упокоения)и еще тушили туда огарок из костра=)

@Gostoid 6 жыл бұрын

Могу предположить что лили не водку(вода спирт сахар), а самагон(дистиляция), ибо уха появилась раньше процесса ректификации. А дистиллят вкус добавить может.

@user-ro8yt2zp8r 2 жыл бұрын

👍👍👍

@valeevru1979 5 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,как же сварить бульон из головы и хвостов сёмги,чтобы бульон не мутный был?

@sanayanovich8914 6 жыл бұрын

dva ochkasyih puzana🤣🤣🤣😂😂😂.

@richarddick1980 4 жыл бұрын

У меня до сих пора алюминиевая ложка с дырками советская...хорошо хоть в миске дырок не нашёл

@hobbitmaster796q3 4 жыл бұрын

Водка и полешко убирают запах тины у речной и прудовой рыбы)

@user-cd5ub8pn3e 6 жыл бұрын

Илья, доброго вечера! Маркус Вольф, директор Штази, просидел год в тюрьме после развала ддэрии..И что же он там делал? Написал книгу о вкусной и здоровой ЕДЕ! С Брежневым, в том числе.Почитайте, как детектив.

@user-cd5ub8pn3e 6 жыл бұрын

Там и уха есть.