Здорово! Мне понравилось! И супчик и объяснение. Понятно,доступно и профессионально. Спасибо,Илья.

Отличная передача. Приятный человек Илья Лазерсон. Спасибо!

Супер,спасибо за рецепт👍

Шикарный суп!

В жизни все надо попробовать особенно такую вкуснятину кто против спасибо большое шеф

Илья Исакиевич , верно отметили. Реально готовка успокаивает

Ну что так пристебались все к этой рыбе? Нам показали рецепт УПРОЩЕННЫЙ, который шел в программе, рассчитанной на тех, для кого омлет является верхом его кулинарных исхищрений. Самое главное - показан принцип приготовления блюда. В самом начале Илья сказал, что Буйабес готовится из совершенно разных морепродуктов, тут не обязательно должна быть красная рыба. Да хоть щуку туда запихните ))) если не жалко, конечно )) Вообще, что-то мне подсказывает, что тут, как с борщом - у каждой хозяйки свой "традиционный" рецепт. Кстати, рецептов того же традиционного борща тоже дохрена. Так что я допускаю, что нам показали один из простых и быстрых рецептов приготовления этого замечательного супа. И я с удовольствием приготовлю его дома. А вот покупать овер дофига разной рыбы для приготовления одной этой похлебки я точно не стану (потому как слишком накладно), так что отдельное спасибо, что повар показал вариант приготовления с одним видом рыбы.

Насчет пива в точку😁👍

да простят меня те, кто платил 20 евро за миску. марсельский суп - суп уставших рыбаков. варили его на открытом огне минимум 4 часа. пока то, пока сети посушить. он себе кипит и кипит в котле. сразу с мелочью. у рыбаков не могло быть креветок и мидий, тем более крупной рыбы. да и картошки. когда мелочь превращалась в кашу добавляли томаты и специи. хлеб обжигали на костре. в наших диких условиях приготовить можно в казане из мойвы, сельди мелкой, сайры и прочей дешёвой рыбы. рыбы надо много. на побережьях морей, особенно Чёрного, подойдёт скорпена, ставрида. губанчиков и собачек не надо бросать. зато мидий завались. но мне их вкус не нравится. зелень можно бросать любую. секрет. надо дождаться 4 часов. кости на дно упадут. реальная цена вопроса...рублей 300 за 5 литровый казан

Больше всего мне нравится этот JEEP .... который катается по столу......

Буйабес и Качукко - это суп с морепродуктами. Во Франции - такой суп называется Буйабес, а в Тоскане и Калабрии - это Качукко, в Испании - это Марискос, на Сардинии - Кассола алла кастеддаиа, в Абруццо - Гьотта, в Венето - Бродетто,в Италии - Морской суп, в Апулии - Куатара, в Романье - Зуппа ди пеше.

кухня это кайф

Да... Суп - бомба. Даже из купленных в Москве ингредиентов. Могу себе представить каков он из аутентентичных

Я смотрю тут повара собрались минимум кремлёвские и пару из белого дома. Приготовление пищи процесс творческий "каждый дро...ит кто как хочит" главное чтобы вкусно было, разнообразно и нравилось ближним

спасибо! рецепт шикарный, всё получилось, только шафран куркумой заменила.... не смогла достать шафран

На сайте нет рецепта, нельзя ли разместить.

Да там куриный спокойно подойдёт. Это я как повар говорю, да и Лазерсон сам не раз говорил, что к рыбному супу куриный бульщн запросто подходит

Техника резки вполне классическая, пальцы паучком вторая фаланга прижата к плоскости ножа. Что еще надо? То что без морского черта не думаю , что страшно. Истоки блюда, как и у пиццы- готовим из всяких остатков, а потом уж возвели в высокую кухню.

Какой бульон используется?

Илья лазерсон вы талант юмор и интеллегентность такая в вас заправка такая перчинка вы непревзойденный рецепт вы уникальный комбинатор вы шедер повар вы сладкий восторг и мужчина с изюмом вы настоящий полковник

Вся моя семья,уже не первый месяц смотрим и готовим все именно так,как учит нас Илья и всем нам очень все нравиться. Спасибо ему огромное. Не пойму этих негодяев, которые стараются написать,какую то гадость,в отношении Ильи. Ну если ты такой умник и считаешь, что лучше Ильи,покажи свои рецепты,а мы потом все сделаем свои выводы.

Соль сахар относится конкретно только к сёмге? Все очень даже не плохо получилось, даже шафран добавила. Спасибо

Восторг!!не поняла,какой бульон?

Фенхель охуителный. А сельдерей вообще, всегда.

Суп не простой не плохо однако питались рыбаки

😁👍

Офигенно "простой рыбацкий суп") Они с собой, видимо, 10 сковородок и котелков разного размера таскали и где то ведь еще свежие овощи находили в море)

Молодец...

мне понравилось , но почему мало просмотров . где любознательные ...очень много поварских нюансов .

Стесняюсь спросить , в районе 15-16минуты нарисовывается бульон , который благополучно приготовился за кадром без объяснений , что скажете , Илья ...

Бедные рыбаки в Марселе в конце трудового дня варят рыбацкую похлебку из того, что не продалось... Фенхель, сельдерей, креветки, ШАФРАН c ценой как к амфетаминов (я бы их и выбрал), на секундочку. Бля, у меня паззл в голове не складывается. Вообще то, "шоб я так жил".

фенхель,свежий,спокойно продается в магазинах.....

картошка далеко не одинаковая ,я не такой мощный повар нознаю посмотри Хестон Блюменталь

Только вот почему ничего не сказал про бульон ??? Откуда он взялся ??? Из чего ???

Вот смотрите у меня картошка, я ее сейчас вот сюда почищу. Ну чукча, что вижу то и пою.

илья исакович, выбросите этот нож))

А теперь Марсель в руках арабов.

Если осколок раковины мидии пролетит в кишечник ,то конец наступит быстро!

Люблю евреев

Что такое буйабес? Похлёбка бедных моряков из не проданного улова. Сначала варили мелочь, которую неудобно есть в суре, процеживали бульйон. Потом закладывали оставшиеся морепродукты по мере их приготовления, т.е. что-то варится 20 мин, что- то 3мин. Канонов не было, дожили что было под рукой.

Какие же все снобы в комментах! Особенно те, кто считает, что суп из морепродуктов можно испортить семгой. Аж смешно читать.

Чем прогневал продюсера, что выдали такой инструмент.

Епать повар, а основа рыбного супа - вода? Или куриный бульон? Как там во франции?

бульен какой неизвесно... класть ли перец и лаврушку тоже непонятно , хотя в кастрюле перец плавал черный , или это глаза от кревететок... вобщем халтурить стал Илья

12:05 Ага, зато сейчас европейцы дерутся в магазинах за наше подсолнечное! Хороший ты толкач, дядя Лазерсон!

очень сильный вкус и очень жёлтый цвет - это у меня от обезвоживание шафран)

это пюре с майонезом - все что угодно, но не соус "Руй"

Обидно за господина Лазерсона... смотрел и даже записывал его программы... но как можно так ненавидеть французскую кухню чтобы такое делать!! Обидно до слез...

Братан а че реклама так дххуя?

Илья, без обид. Но курс правильной нарезки стоило бы пройти. И еще других научить. Или так задумано? Чтоб не стыдно было, что руки граблями?)))))

Иметь друзей 😏 фу быть таким

Понятно что готовить он..не..ну и это не главное...если бы он не говорил то можно было бы смотреть!, Этот суп надо несколько часов готовить...назови это ухой ...не бывает упрощенных вариантов ,неважно какого блюда

Сегодня в магазине, я поймал шикарное брюшко лосося...

Нету шарма джеми оливера(((а так мужик толковый!но улиточный!!!

Извините но это не буйабес!🤷‍♂️ и это не соус руй а перехаживал с майонезом! Соус состоит из оливкового места и желтка

Слишком много лишних слов. А соус РУЙ готовится иначе!!!

Это еврейский буйабес какой то 🙄

это не буйабес, а просто рыбный суп

Polnoje fuflo a ne bujabes

Талантливые люди в Украине рождаются

Это не буйабес, это Илюшкаабес))) Соус руй вообще убил))) Из готового майонеза))) Его делать две минуты, но Илюша месит из готового. Есть много видео, где все быстрее показано, без лишнего самодовольства. И никакой это не высший пилотаж, это как раз изначально - простой в приготовлении рыбацкий суп. Лазерсон жжет, как всегда)

На кой черт эти вставки?

Пожалуйста уберите эту ужасную закадровую музыку типа бряканье. Это снижает планку передачи.

скукотища до конца несмог до смотреть

Как же нудно и скучно рассказывает,это не блюдо просто рыбный суп с добавлением моллюсков,,буйабес готовится не менее 5 видов рыб и добавлением моллюсков,будете в Марселе попробуйте ,тогда узнаете что такое буйабес. досматривать не стала повар не понравился ,не понравилась риторика,только время потеряла 👎🏿

Вкусно но рассказал нудно 😆

Какая тягомотина

Суп французский средиземноморский!!! Откуда семга в Средиземном море? Зачем же так рецепт портить. Семга дает совсем другой вкус бульону. Это не буйабес вообще

Много текста,вроде мужик,а языком метёт хуже кухарки.

Бред полный!

Позорище как повару,это что угодно,но не буябес. Где несколько видов рыбы,которая томится несколько часов с овощами,а потом протирается что и будет основой супа.А уже сервируют креветками,мидиями и кусочком рыбы(не красной)

Странная у ведущего манера излагать. Как будто бредит во сне.

Ужасная заставка. Мне она мешает и раздражает. Дурацкие высказывание ее сопровождают. Вместе с дурацкой музыкой!😮 К Вам Илья Исаакович это не относится! А Фенхель и сельдерей это оочень изысканно!❤

Я б за это время 3 блюда слелала. Илья, а вас на кухню пускала бы только покушать. Повар вы никакой, понты одни. Противно смотреть. (((

убогий ведущий. даже лук резать не умеет... не то что программу вести...

Как это сельдерей не поможет мужской силе? Поможет, однозначно, если, конечно, покрепче привязать!

Буябес с картошкой , никуя

Есть рыба ,а остальное приправа, как и Повар...