* 자막을 켜시면 자세한 설명이 있습니다.
안녕하세요~ 조꽁드 입니다.
새해 복 많이 받으셨지요?
이 번 케이크는 초콜릿 롤케이크 입니다.
카카오 맛 크림을 듬뿍 넣고,초코 가나슈를 바른 진하고 부드러운 롤케이크 랍니다.
만들기 쉬우면서도 너무 고급스러운 맛의 롤 케이크 입니다.
롤케이크에 늘 들어가는 흔한 크림이 아니니
이 레시피 꼭 찜 해놓고 활용해 보시기 바랍니다.
시청해 주셔서 감사합니다!
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♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking
온라인베이킹클래스: bit.ly/3ww7HS4
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인스타: / joconde_73
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재료
♥︎카카오 닙스 인퓨즈드 크림
카카오닙스 50g
뜨거운 생크림 150g
차가운 생크림 175g
♥︎카카오 닙스 휘핑크림
숙성한 카카오 닙스 크림 전량
마스카포네 치즈 100g
설탕 37g
♥︎롤케이크 시트
달걀 노른자 4개
설탕 25g
식물성 오일(해바라기씨유) 25g
우유 35g
박력분 60gg
코코아가루 20g
뜨거운 물 40g
달걀 흰자 135g(약 4개분) + 설탕 88g
♥︎ 도구
지름 1cm 원형 깍지
금속 각봉
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter and You - • [Royalty Free Music] W...
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Hello, I'm Joconde.
Happy new luna year!
This cake is a chocolate roll cake.
It is a rich and soft roll cake with cacao flavor cream and chocolate ganache.
It is an easy-to-make roll cake with a very luxurious taste.
It's not the usual cream that goes into roll cakes.
Please, keep this recipe and try it.
Thanks for watching!
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♥︎ Joconde’s Baking
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Ingredients
♥︎Cacao Nibs Infused Cream
50g cacao nibs
150g hot whipped cream
175g cold whipped cream
♥︎Cacao Nibs Whipped Cream
Rested whole cacao nibs cream
100g mascarpone cheese
37g sugar
♥︎Roll Cake Sheet
4 egg yolks
25 g sugar
25g vegetable oil (sunflower seed oil)
35g milk
60g cake flour
20g cocoa powder
40g hot water
135g egg white (4 eggs) + 88g sugar
♥︎ Tools
1 cm diameter round tip
Metal stick.
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🎵Music provided by BGM President
🎵Track : Winter and You - • [Royalty Free Music] W...
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