Willst du damit sagen Glutamat existiert nicht, genau wie Bielefeld und die Mondlandung?

Endlich sagts mal jemand. Geschmack ist nur eine Illusion. Es gibt überhaupt keinen echten Geschmack. Auch Süß, Salzig, Sauer und Bitter sind selbstverständlich keine Geschmacksrichtungen, sondern das sind einfach nur Umschreibungen für das, was einem der Verstand vorgaukelt, wenn man süßes, salziges, saures oder bitteres isst.

@Carl ganau Carl, der Geschmack von Salz ist nur eine Illusion. Genau wie Salz, die Suppe ist nicht Unessbar Versalzen, nur eine Illusion, iss weiter. Spass Beiseite, unsere Nerven reagieren Physisch auf Stimuli wie Salz, Säure und auch Glutamat. Welches "Gefühl" das im Hirn erzeugt kommt "obendrauf". Das kann durch Narkotika und auch rein Psychologische beeinflusst werden. Wasser aus der Roten Tasse schmeckt anders als aus der weißen, das kann man als Geschmacksillusion Interpretieren. Das Salz Salzig schmeckt ist davon unberührt eine physische Sensation, eine Physikalisch erklärbare, Messbare Wahrnehmung. Wie alle anderen solchen auch eine wahrnehmung die solange genau ist bis sie verzerrt wird.

Umami ist auch nur ein japanisches Wort dass das gleiche beschreibt wie das deutsche "herzhaft".

@@kristurowski1619 Umami beschreibt den Geschmack für den auf der Zunge eigene Rezeptoren sind, es erweitert die Reihe: süß/salzig/sauer. Herzhaftes schmeckt immer auch (nicht nur) Umami, purer Umamigeschmack (probier mal pures Glutamat) schmeckt nur Umami und nicht Herzhaft, das kann genausogut an Süßspeisen wie Salzig oder sauer an nicht Herzhafte Süßspeisen kann, mot Gespür Dosiert versteht sich. In der Diskussion ist sogar ob es extrarezeptoren für Kohlenhydrate und Eiweiße gibt, nicht so einfach das Nachzuweisen. "Herzhaftes" ist immer Salzig und Umami "Deftige Speisen" sind meistens auch ein wenig süß und Sauer, die Preiselberen in der Wildsoße, der Zucker aus den Tomaten in der Bolognese etc. Umami ist nie Sauer oder süß oder Salzig oder Herzhaft sondern immer nur Umami, man sagt auch auf deutsch Umami weil es dazu keine präzise Übersetzung gibt. Herzhaftes ist immer auch umami wird aber von mehr oder weniger Glutamat nicht Herzhafter während meh oder weniger umami durchaus als "eindimensionale" größe begreifbar ist. Genau wie süß und süßer sauer und sauer, Salzig und salzigen.