De ce să mai cumperi unt vegan, atunci când îl poți prepara acasă? Ai nevoie de doar 4 ingrediente. Am folosit blenderul imersibil pentru a obține o emulsie perfectă, și astfel am reușit să evit adăugarea de lecitină care este de obicei folosită la prepararea unturilor vegane.
🎉 Bingooo! Cultured vegan butter with only 4 ingredients without lecithin
■ Ingrediente:
Cremă de caju maturată
- 75 g caju crud
- 160 ml apă
- 1 capsulă probiotice acidophilus
Unt maturat:
- 130 g cremă de caju maturată
- 250 g ulei de nucă de cocos fără gust (rafinat) - topit
- 64 g ulei cu gust neutru (ulei de rapiță / avocado / grapese)
- 1/4 linguriță sare
■ Preparare:
Hidratați nucile caju 8 ore sau peste noapte.
Clătiți-le și mixați-le cu 160 ml apă și 1 capsulă acidophilus probiotic până devin cremă.
Transferați crema într-un borcan și acoperiți cu o pânză curată și lăsați-o la temperatura camerei cel puțin 24 de ore. Crema va fermenta puțin și va căpăta un gust acrișor.
Adăugați într-un vas uleiul de cocos topit, cremă de caju maturată, ulei neutru (rapiță, avocado, struguri) și sarea. Se mixează cu un blender de imersie primele 30 de secunde la baza vasului.
Transferați amestecul într-un recipient și puneți-l în frigider (congelator) până când se întărește.
Păstrați untul vegan timp de 7 zile la frigider și până la 2 luni la congelator.
■ Ingredients:
Cultured cashew cream
- 75 g raw cashews
- 160 ml water
1 capsule acidophilus probiotic
Cultured butter:
- 130 g cultured cashew cream
- 250 g tasteless coconut oil (refined)
- 64 g neutral oil (rapeseed/avocado/grapeseed oil)
- 1/4 tsp salt
■ Preparation:
Soak the cashews 8 hours, or overnight.
Rinse and blend them with 160 ml water and 1 capsule acidophilus probiotic until creamy.
Transfer to a jar and cover with a clean towel and let sit at room temperature for at least 24 hours. The cashew cream should have a light sour taste, and you should see some air bubbles
.
Add to an immersion blender jar the melted coconut oil, 130 g cultured cashew cream, neutral oil and salt. Mix the first 30 seconds at the bottom of the jar.
Transfer the mixture into an container and place in the fridge (freezer) until firm.
Keep the vegan butter for up to 7 days in the refrigerator and up to 2 months in the freezer.
Mai multe informații despre veganism:
➤ Pagină Facebook: / veganinro
➤ KZfaq: / veganinromania
➤ Website: veganinromania.ro
Rețetă de unt vegan adaptată după rețeta fullofplants.com/vegan-cultur...
Music "Sunset"by Kai Engal
From the Free Music Archive