Unterschied zwischen Backpulver, Hirschhornsalz, Natron und Pottasche

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Unterschied zwischen Backpulver, Hirschhornsalz, Natron und Pottasche

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7 жыл бұрын

Ich erkläre dir den Unterschied der Backtriebmittel Backpulver, Hirschhornsalz, Natron und Pottasche und deren Verwendung.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
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Marcel
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Aargau
Schweiz

Пікірлер: 49

@Dieterille 4 жыл бұрын

Dieses „Lehrvideo“ ist sehr hilfreich.🙏😉

@jorgliebelt1617 4 жыл бұрын

Vielen Dank! Ich weiss es sehr zu schätzen, dass Sie auch fundiertes Wissen vermitteln!

@FinnishHappiness 4 жыл бұрын

Danke dass du dein Wissen mit uns teilst.

@maikpsalmer4109 4 жыл бұрын

Sympathisch und verständlich, vielen Dank!

@redstoneryhd 3 жыл бұрын

Das ist das erste video, welches ich von meinem Lehrer bekommen habe, welches ich like und abonniere

@schickalotta 7 жыл бұрын

Eine kurze Ergänzung zum Unterschied Weinsteinbackpulver und normalem Backpulver interessiert mich auch brennend. Chemisch und natürlich wäre da nicht die Frage, eher ob man das wahlweise einfach austauschen kann und die Bemessung der Menge bei einem Austausch. Vielen Dank schon mal im voraus - klasse Video, solche Erklärungen sind immer super

@thomaseller3866 Жыл бұрын

Danke sehr, das Video bringt es auf den Punkt, vor Allem auch die Einreihung der physikalischen Auflockerungsmethoden.

@vrenykeller7404 7 жыл бұрын

Hallo Leute, der Unterschied Weinsteinbackpulver zu "normalem" Backpulver habe ich gefunden auf: www.egle.de/news/ernaehrungsfakten/was-ist-eigentlich-weinsteinbackpulver.html klingt für mich absolut logisch - was meint ihr? "Der Unterschied zwischen herkömmlichem Backpulver und Weinstein-Backpulver besteht im Säuerungsmittel. Für herkömmliches Backpulver wird als Säuerungsmittel Phosphat verwendet. Beim Weinstein-Backpulver handelt es sich um die natürliche Weinsteinsäure, die z. B. bei der Sektherstellung anfällt. Weinstein-Backpulver ist daher die natürlichere Alternative zu herkömmlichem Backpulver. Übrigens: Für das Gelingen und somit das Backergebnis spielt es keine Rolle, ob Sie auf herkömmliches Backpulver oder Weinstein-Backpulver zurückgreifen." (Zitat Ende)

@schickalotta 7 жыл бұрын

Super, danke Vreny

@nadjachayenne941 7 жыл бұрын

Ahhh vielen dank fürs erklären jetzt weiß ich Bescheid 😊

@deamorydeollasrecetas Жыл бұрын

Dankeschön für die tolle Erklärung!!!

@schneewittchenbln 3 жыл бұрын

super Video. Es gibt ja schon tolle Rezepte mit Natron. Irish Soda Bread zum Beispiel. Toller Geschmack, wirklich laugig. Empfehle ich mal zu versuchen.

@mercyluna7899 3 жыл бұрын

Klasse. Vielen Dank! Wurde heute gefragt ob ich Pottashe habe und bin beim googlen danach auf sas Video hier gestoßen. Gleich nich mal ein paar Grundlagen gerlent! Spitze.

@sylviahan1135 2 жыл бұрын

Danke schön für soviel information

@walts.8484 4 жыл бұрын

Super Erklärung! Vielen Dank.

@milka_stiglitz1764 3 жыл бұрын

Vielen herzlichen Dank Jetzt habe ich viel dazugelernt Danke für die gute Erklärung

@Llaryhla 7 жыл бұрын

Vielen Dank für das ausführliche Video :-) Ich nehme Natron gerne für Muffins aufgrund der Sauermilchkomponente (Buttermilch etc.) im Teig.

@deepwaters198 4 жыл бұрын

Wieder ein wenig dazu gelernt :)

@claudiafieber7901 2 жыл бұрын

Sehr interessant! Ja, hab immer voll den Stress bei Biskuit da es immer schnell heisst und jetzt weiss ich warum! 👍

@risingfemme5055 3 жыл бұрын

Danke das war super!

@monibatsch3425 3 жыл бұрын

Wirklich toll ... danke für die Info. Wenn man da an die Oma denkt, ans Grosi ... die hatten nur Hirschhornsalz oder Natron. Da ging es auch. Die konnten aber noch mehr, als wir heute.

@chrystal108reading4 9 ай бұрын

Ist Weinsteinsäure (auf Englisch: Cream of Tartar) dasselbe wie Hirschhornsalz ? Herzlichen DANK für dieses Informative Video....gleich abboniert ;)

@dzanataric687 3 жыл бұрын

Dankeschön 👏👏👏👏

@sowainge1273 6 жыл бұрын

Kann man das Hirschhornsalz auch durch Backpulver ersetzten, welche Auswirkungen hat das?

@helga2752 Жыл бұрын

Danke für fie Unterschiede Mich würde noch das Weinstein Backpulver interessieren. Ist das besser. Ist ein Ersatz gegenüber Backpulver sinnvoll.

@vanessah7428 5 жыл бұрын

Danke! :)

@donmeles7711 Жыл бұрын

Ich hab mal die Reaktionsbedingungen zusammengefasst: Feuchtigkeit - Wärme - Säure Backpulver ✅ ✅ ✅ Hirschhornsalz ❌ ✅ ✅ Pottasche ❌ ❌ ✅ Natron ❌ ✅ ✅ Wenn ich das richtig sehe, besteht Backpulver übrigens einfach aus Natron oder Kaliumhydrogencarbonat, einer Säure wie Weinstein oder einem phosphathaltigen Säurungsmittel, sowie einem Trennmittel wie Stärke. Kann man sich also theoretisch aus Natron, Weinstein und Speisestärke selber mischen, muss nur das Verhältnis recherchieren.

@krosamaja3407 Жыл бұрын

1 Monat her und noch keiner hat deine Bemühung gewürdigt, kriegst von mir 5 Daumen: 👍👍👍👍👍😃

@spatzspatz 8 ай бұрын

Danke sehr, ich habe es mir gleich einmal notiert.👍😎😊

@zauberhaft27 4 жыл бұрын

SUPER ERKLÄRT ICH NEHME IMMER BACKPULVER IMMER FÜR ALLES ;) AUCH ZUM PUTZEN ;)))))

@klausscholz3777 Жыл бұрын

Bin begeisterter hobbybäcker und liebe eure videos. Frage: Kann ich neben pottasche und triebsalz für Lebkuchen das triebsalz mit backpulver oder backsoda ersetzen? Besten dank!

@marcelpaa Жыл бұрын

Das habe ich auch schon gemacht, aber das Ergebnis war für mich nicht befriedigend.

@777einzigartig 2 жыл бұрын

Hier in Deutschland gibt es ja auch Weinsteinbackpulver. Gibt es das in der Schweiz auch und wozu gehört dann das?

@amiiromahudin4245 5 жыл бұрын

Since 2014 and up to now I have been looking for Hirschhornsalz I bought Packpulver and Natron but It fails when I try to look for Edeka Rewe Netto Norma All german supermarkets I translate it Amoniac but sorry Every shop says we dont have amoniac At the End my freind in Austaria bought it in Pakstani shop I spied the name Then my surprise it is every shop lack of mis understand caused by thank you very much

@erikagreiner4615 4 жыл бұрын

toll erklärt vielen dank für die Info Marcel

@HeinzArsch 4 жыл бұрын

Mit Hirschhornsalz und Natron kann man sich auch nen schönen Stein backen.

@user-ul9is6nn1v 4 жыл бұрын

@29duygu24 Жыл бұрын

Ich wollte eigentlich mehr über Pottasche erfahren 😢

@MrCuh 4 жыл бұрын

Süsser typ

@marcelpaa 4 жыл бұрын

Danke

@evabuchberger5787 4 жыл бұрын

Was ist mit Weinstein?

@jansanner6314 5 жыл бұрын

Was kann ich tun wenn ich den teig fertig habe aber das Treibmittel vergessen habe

@ubinux9441 7 жыл бұрын

Also ich habe gelernt das Backpulver im Grunde nur Natron mit Zusatz von Säure ist.

@RGBcrafter 6 ай бұрын

Noch ein Unterschied ist, das Pottasche erhöhte strahlungswerte hat . 80 mal mehr als Backpulver.

@kleineweissefriedenstaube3137 7 жыл бұрын

Wer macht denn Backpulver ins brot? Pfui deibel, schon hefe ist grenzwertig. Super video, danke

@friedhelmneuschulte3708 6 жыл бұрын

Was ist denn Natrium Clamat?

@gabrieleadamoschek8361 4 жыл бұрын

Finde ich auch...Hefe nehme ich so wehnig wie möglich und lange ruhezeit.

@kleineweissefriedenstaube3137 3 жыл бұрын

@Kathrin Schwarzbach es ist nicht eglik aber schwer verträglich

@leenaebersold5593 Жыл бұрын

...die, die es nicht wissen. Dafür gibt es Mister Paa.