Урок: бенто-торт "Шоколад-Вишня"

Рет қаралды 51,068

Жыл бұрын

Урок для домашних кондитеров, по бенто-торту "Шоколад-Вишня" . Я показываю, как приготовить бенто-торт в домашних условия из простых материалов. Данное видео подойдет для начинающих кондитеров.

Пікірлер: 118

@topcake.school Жыл бұрын

Бисквит: яйцо С1 - 1шт Молоко - 46гр Сахар - 72гр Масло сливочное - 13гр Мука - 58гр Какао - 10гр Разрыхлитель - 3гр Для пропитки: Вода - 50гр Сахар - 50гр Вишнвое конфи: Вишня - 50гр Сахар - 15гр Кукурузный крахмал - 3гр Крем: Творожный сыр - 300гр Сливки 33% - 60гр Сахарная пудра - 60гр Выпекаем при 175С

@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын

Освобождение сельскохозяйственных животных возможно только при помощи каждого отдельного человека: оно заключается в отказе от мяса, молочки и яиц!

@weronika3840 11 ай бұрын

@@user-dw4uh6oo1q У меня всегда вопрос.Зачем тогда Бог создал этих животных?

@user-nl1fq4fl4q 11 ай бұрын

@@user-dw4uh6oo1qосвобождать людей от убийства, согласна, ХОРОШО. НО САМИХ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ ОТСОЕДЕНИТЬ ОТ ЛЮДЕЙ НЕВОЗМОЖНО ЭТО ВЕЧНЫЕ СПУТНИКИ ЧЕЛОВЕКА ПОТОМУ ЧТО НУЖДАЮТСЯ В ПОМОЩИ ЧЕЛОВЕКА😊этому масса примеров.

@user-nl1fq4fl4q 11 ай бұрын

@@weronika3840вы когда читаете молитвы можете задавать вопросовы но и всегда вести дневник и в него записывать дату и вопрос потому что вы не можете згать когда ответ к вам попадет, но ответ будет. Только надо обязательно добавлять - я, не понимаю покажи так чтоб было понятно. Но вот мне когда то пришел такой ответ, что животные это как бы эманации человеческих характеров и чувств. Поэтому некоторые семьи и брали себе тотемы животных. Вот как уходят плеяды некоторых необыкновенных людей и больше на земле не рождаются такие люли то исчезают и виды животных и растений местностей как их принято называть "Уголок природы" изменяется рельеф освещение и звуки. Все не просто и очень интересно😊

@natalis8228 11 ай бұрын

Какой краситель нужно добавлять?

@anndzhu2524 Ай бұрын

Это самый классный рецепт! Спасибо огромное автору! Все четко, внимание к деталям! Все получилось

@topcake.school 24 күн бұрын

Готовьте с удовольствием )

@YelenaS 3 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт!!🌹

@topcake.school 3 ай бұрын

Готовьте с удовольствием 🎂❤️

@user-fb1dw5dp6l 11 ай бұрын

Благодарю за вкусное и полезное видео! Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!🌷👏

@topcake.school 11 ай бұрын

Спасибо за теплые слова

@user-lr8bj6pn3p 2 ай бұрын

Спасибо❤❤❤❤

@kseniyamedvedeva3329 10 ай бұрын

Спасибо за рецепт,тортик вкусный ❤

@topcake.school 10 ай бұрын

я очень рада)

@BadPlayer13 Жыл бұрын

Смотрели с девушкой, доступный урок) планирует купить курс)

@topcake.school 11 ай бұрын

Рада вас видеть на курсе

@user-nl1fq4fl4q 11 ай бұрын

О! Модный тортик❤

@topcake.school 11 ай бұрын

Торт не только модный, но и вкусный)

@shedderfolk9698 11 ай бұрын

Тортик получился прикольный)) Эльвира, а где такой интересный браслетик покупали?!

@topcake.school 11 ай бұрын

Благодарю. На WB брала)

@user-rj9sd8um7i 4 ай бұрын

Здравствуйте, если выпекать бисквит не в форме, а на протвине, то температура и время поменется?

@topcake.school 4 ай бұрын

Время да, и температуру можно сделать ниже - 160. Готовность отслеживайте шпажкой

@user-xh7sb5em5o 7 ай бұрын

Торт ставите на стабилизацию на 8 часов (или на ночь) в холодильник. А крем в мешке? Он тоже ночь лежит в холодильнике?

@topcake.school 7 ай бұрын

да, в мешке и в холодильке

@user-tj6ke9gw9s 3 ай бұрын

Здравствуйте! Обязательно корж на 8-12 часов в холодильник?

@topcake.school 3 ай бұрын

Здравствуйте. Желательно. Минимум 4 часа. Так он послушный и немного вкуснее

@sophamonasterisk7336 3 ай бұрын

здравствуйте. что делать, если в наличии только форма 16 см? увеличивать граммовку и в каком соотношении? в два раза?

@topcake.school 3 ай бұрын

Здравствуйте. Вы можете вырезать круги диаметром 10см.

@sophamonasterisk7336 3 ай бұрын

@@topcake.school а можно использовать замороженную смородину вместо вишни?

@user-gi8dt8md1w 3 ай бұрын

Используйте одноразовую форму для куличей, очень удобно!

@STATYANOY 10 ай бұрын

Добрый день, а сыр как называется? А выравниваете каким кремом?

@topcake.school 10 ай бұрын

На тот момент Кукинг. Сейчас Хохланд или Савушкин использую. Крем чиз на сливках

@user-qf8jd3nj1y 3 ай бұрын

Здравствуйте, сколько стоят ваши курсы? И можно их пройти по интернету?

@topcake.school 3 ай бұрын

Здравствуйте. Есть курсы онлайн. Напишите мне в телеграмм t.me/Elvira_TopCake или в вк vk.com/elmaina и я вам всё подробно расскажу

@milakoshina7866 3 ай бұрын

Интересно а крему который остался для выравнивания через 8 часов ничего не будет?он не отслаится?

@topcake.school 3 ай бұрын

Нет, не отслоится

@user-ju5gx9jr1l 10 ай бұрын

добрый день, подскажите, а сколько надо воды для крахмала?

@topcake.school 10 ай бұрын

добрый. 15гр

@natalijabezuglova2977 7 ай бұрын

А крем которым вы выравнивали торт это тот же крем что делали бортики под вишню?

@topcake.school 7 ай бұрын

Да, этот тот же самый крем

@polina7482 7 ай бұрын

а можно для пропитки вместо воды использовать молоко?

@topcake.school 7 ай бұрын

можно. Единственное молоко быстро портящийся продукт

@polina7482 7 ай бұрын

@@topcake.school спасибо 🥰

@PavlikBs 10 ай бұрын

Кто-нибудь подскажите пожалуйста чем можно заменить кондитерский шпатель?

@topcake.school 10 ай бұрын

они стоят не дорого, лучше один раз купить. В бенто-тортах можно использовать нож закругленный, но он не даст такой ровности

@PavlikBs 10 ай бұрын

@@topcake.school хорошо спасибо

@user-gi8dt8md1w 3 ай бұрын

Любым удобным для вас аредметом, я использую шпаклевочный строительный шпатель, с удлинённой ручкой, очень удобно и в разы дешевле, а для идеальной доработки использую старую кредитку или игральную карту, поверьте тоже прекрасно работает!

@user-bm7in6on9z 2 ай бұрын

Я линейкой использую треугольник😂

@kamillamanchenko9353 11 ай бұрын

здравствуйте, а при какой температуре выпекать бисквит?

@topcake.school 11 ай бұрын

Добрый день. 175С

@user-wj5rf7gh9o 3 ай бұрын

У меня почему то получился бисквит с сухими твёрдыми боками, и шапка поднялась, надо теперь ее срезать ( может я что-то не так делаю, очень долго кстати выпекался при 170 гр, внутри долго оставался сырой

@topcake.school 3 ай бұрын

Какая у вас духовка?

@user-wj5rf7gh9o 3 ай бұрын

@@topcake.school электрическая, режим ставила верх и низ на 170 гр

@user-wj5rf7gh9o 3 ай бұрын

@@topcake.school электрическая, режим ставила верх и низ на 170 гр

@topcake.school 3 ай бұрын

Как вариант, снизьте температуру до 160гр, форму сверху покройте фольгой. Не открываете духовку первые 15-20 минут

@user-do2pg9xt8h 25 күн бұрын

А можно не ставить торт с кремом на 4 часа?

@topcake.school 24 күн бұрын

Лучше ставить, тогда хорошо пропитается.

@user-sm6pq2yy7o 4 ай бұрын

Интересно почему для бенто используют кексовые коржи?

@topcake.school 4 ай бұрын

Это отличный рецепт для бисквита. Так же эти рецепты часто используют для капкейков

@user-og2mb2hl2u 3 ай бұрын

А можно вместо сливок молоко?

@topcake.school 2 ай бұрын

Вместо сливок молоко нельзя

@darrryaa2848 3 ай бұрын

Подскажите, сколько нужно охлаждать конфи?

@user-uj9jy6qi9u 3 ай бұрын

Желатильно просто до комнатной температуры, потом на минут 10 в холодильник

@topcake.school 2 ай бұрын

До комнатной температуры. Если жидковат ещё не надолго в холодильник

@user-xx3ox8up7p 11 ай бұрын

А можно конфи из свежей черешни?

@topcake.school 11 ай бұрын

да, конечно

@user-xw9vz2wg7f 11 ай бұрын

А можно узнать вес тортика, и размер коробочки

@topcake.school 11 ай бұрын

Я не взвешиваю торты, считаю по диаметрам, так как разные начинки дают разный вес, а порции одинаковые. Диаметр бисквита 10см, сам бенто выходит 11см. Это классическая упаковка для бенто торта, размер стандартный. Торт рассчитан на 2 порции

@kremneva_Tatyana 6 ай бұрын

@@topcake.school в видео Вы говорите, что ингредиентов на 1 порцию, здесь пишите, что рассчитан на 2. Так на сколько порций рассчитано указанное выше кол-во ингредиентов?

@sandravasylkova5251 6 ай бұрын

@@kremneva_Tatyanaингредиентов на 1 торт. А 1 торт = 2 порции

@user-sr9pp5uc9c 6 ай бұрын

@@kremneva_Tatyanaодин бенто торт рассчитан на 1-2 человек

@kremneva_Tatyana 6 ай бұрын

@@user-sr9pp5uc9c я знаю. Просто есть рецепты, которые рассчитаны сразу на 2 тортика. Поэтому решила уточнить, что здесь 1 торт

@user-gi8dt8md1w 3 ай бұрын

Народ, ну что за вопросы! Смотрите внимательно видио, там все подробно сказано, практически разжовано, осталось взять и сделать! Все даже для чайников понятно! У меня рядом ребёнок смотрел 10 лет и даже он приготовил точную копию без чьей либо помощи! Совет только один, если выпекать так уж сразу 4 или 6, сколько у кого на противень станет, и выпекать очень удобно в одноразовой форме для куличей! А в остальном рецепт рабочий, видио зачетное! Успехов все!

@mariya_babeeva 5 ай бұрын

Вес итоговый торта какой?

@topcake.school 4 ай бұрын

от 400 гр. В зависимости от опыта выравнивания. Может получиться и больший вес

@user-ko8mx1ec4y 8 ай бұрын

Почему тесто получается жиже чем у вас? Всё взвешиваю и кладу по рецепту.

@topcake.school 7 ай бұрын

Плотность како возможно, либо что-то горячее (например, масло) положили. Главное как ведёт себя при выпечке

@yastii.y 9 ай бұрын

почему не сказали при какой температуре выпекать бисквит??!

@topcake.school 9 ай бұрын

175С

@user-qr2xq8pf1u 7 ай бұрын

Какая высота формы?

@topcake.school 7 ай бұрын

8 см, классическая

@user-bm6cw3ul1g 4 ай бұрын

Эмм, а какая граммовка?

@topcake.school 4 ай бұрын

В закрепе в коментариях :)

@user-fg3xe6jh7t Ай бұрын

Какой диаметр формы ?

@topcake.school Ай бұрын

10см

@user-fh3hd6fw8x 11 ай бұрын

Собирать прямо на пергаменте? Нее.

@topcake.school 11 ай бұрын

Новичкам лучше на пергаменте не собирать. А если вы изучите разных кондитеров, то у видите, что они предпочитают собирать разными способами. В этом вопросе нет категоричности.

@user-fh3hd6fw8x 11 ай бұрын

@@topcake.school Понятно, спасибо за пояснение.

@user-ky3zn6ki5t 5 ай бұрын

А где рецепт, грамовка?

@topcake.school 5 ай бұрын

в сообщении закрпеленном под видео

@topcake.school 4 ай бұрын

1 закрепленное сообщение под видео

@user-dw4uh6oo1q Жыл бұрын

Повышенное потребление овощей и фруктов существенно снижает риск любых заболеваний.

@topcake.school 11 ай бұрын

ваше мнение имеет место быть)

@user-wv2mm5cf2d Жыл бұрын

Выше торт, что не видите

@topcake.school 11 ай бұрын

надеюсь что все видят :)

@user-ng2pq7ng6e 4 ай бұрын

Слишком сладкий получился, так себе

@topcake.school 4 ай бұрын

На вкус и цвет )

@user-pk2kk7ks2f 4 ай бұрын

рецепт отвратительный, хотела бенто торт а получается пиндюлька

@topcake.school 4 ай бұрын

бенто торт, это торт от 9 до 12 см в диаметре)

@user-ss8ik5wd4c 4 ай бұрын

Как раз то что мне надо было!)

@mamashakurazgorn6505 Жыл бұрын

А где рецепт???

@topcake.school 11 ай бұрын

В описании под роликом

@user-dh5mf7ml3l 5 ай бұрын

Догадайся, мол, сама...

@topcake.school 4 ай бұрын

1 сообщение под видео, оно закреплено

@Mrs.Aleshina 4 ай бұрын

Не в обиду сказано, но тортик вишня -шоколад подразумевает в себе ШОКОЛАД. а его в рецепте как бы нетв, можно было бы сделать ганаш с творожным сыром А то как то обещали одно, а по сути вишня со сливками вкус😅не в обиду)не хейт!!!!

@topcake.school 4 ай бұрын

Спасибо за ваше мнение) Шоколад - потому что шоколадный бисквит. В другом случае был бы шоколадный крем. В любом случае вы можете модернизировать рецепт под себя)