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ほぼ放置。絶対パサつかない。世界1ジューシーで柔らかすぎる『鶏胸肉のステーキ』の作り方/鶏胸肉の焼き方
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材料(1~2人前)
鶏胸肉(室温に戻す) 1枚
玉ねぎ(微塵切り) 1/2個
塩 ふたつまみ
サラダ油 小さじ1
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
柚子胡椒(おろしニンニク) 3cm(小さじ1/2)
ブラックペッパー 適量
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@atratv2049 6 ай бұрын
これね、ズボラな私は玉ねぎにも付けずスーパーで買ってきて家ついてそのまま焼きました。それでもめっちゃジューシーに焼けます。それくらいこの火の入れ方は画期的です。 ちなみに玉ねぎに1日つけて焼いてもみました。もうバルンバルンのブリンブリンでした。
@anami0401 3 ай бұрын
カチコチになっちゃった😅
@user-ss6bw7zb3w 6 ай бұрын
早速作りました。 朝に漬け込んで冷蔵庫にイン。 帰宅後動画の通り調理1時間前に冷蔵庫から出して焼いてみましたが、誇張なく今までの中で1番柔らかい鶏胸ステーキでした！ ソースも含めて最高でした！
@mead3232 5 ай бұрын
3時間漬けでやってみました。玉ねぎソース、家族に絶賛でした！ 2枚焼いたんで、アルミ被せた上からフライパン用のフタしました。 また作ってみます。 ありがとうございました！
@br7705 2 ай бұрын
柔らかくてダイエットしてる娘の毎日のお弁当の出番になりました。 ありがとうございます❤
@TK-zu9hw 3 ай бұрын
今作ってまーす！お供はレモンサワー 玉ねぎを3／4日位まとわせて冷蔵庫で寝かせ、常温に戻さず塩を馴染ませてから極弱火にして18分、寝かし12分ほどで施行してます 今日も出しますマチョマチョウマッチョ！
@tubule22857 5 ай бұрын
完璧な鶏胸肉の火入れをKZfaqで見ていろいろ試していましたが、プロの火入れは触って確認したり、金串で内部温度を確認したり、付きっきりでアロゼしたりもう大変。この火入れの方法は、ほったらかしでいいし火の通り具合は完璧だしひとつのフライパンで2枚焼けるしすごいです👍👍
@user-nq2hg1di1e 6 ай бұрын
鶏ムネに惚れ惚れする これはやる！ 鶏チャーシュー作ろうとしてたので、丁度見て良かった❤ 今の寒い時期なら、半日置いてもおkだけど…って思うが 議論上がってますので、だれうま様 夏に見た方や注意点等は書いてもろた方がええのかも？ 玉ねぎで菌も大丈夫なのか？ だれうま様がたたかれるのは絶対嫌だから…３児のおかんより← いつも見れない時も応援と感謝しております⟡.·✨ さて筋肉にご褒美鶏肉買ってこよ
@akk9924 6 ай бұрын
十分漬け込める時間がある場合は冷蔵庫に入れて焼く前1時間で常温でいいですか？
@frogchef.melon704 6 ай бұрын
とにかくサムネが惹かれる惹かれる.... だれウマさんのサムネ見ながらご飯食べれそう🍚🍚
@user-dz4xo5zq2u 6 ай бұрын
今回は、鶏胸ステーキですね👍一年ほど紹介した、極み鶏胸ステーキ作りましたよ✨バター無しにして作ってみました。鶏皮外して頂きましためちゃくちゃ美味しかったです👍今回の鶏胸ステーキ作ってみます‼️
@user-kt5jp6ks9o 6 ай бұрын
昨日作ってみましたが、パサパサ感が一切なく、しっとり柔らかくて美味しかったです。簡単なので今後も活用させていただきます！
@user-tf6sq6cf3j 6 ай бұрын
１時間漬け込んでにんにくで作りました！ 子供たち大喜びであっという間になくなりました。また作ります！ 素晴らしいレシピをありがとうございます！
@user-rr3mp4oe6b 6 ай бұрын
玉ねぎすりおろして肉をつけると柔らかくなります。豚肉でも柔らかいですよ!
@user-bi9ou9wx1p 5 ай бұрын
これすごい。鶏むねでこんなにしっとり柔らかくなったの初めて。柚子胡椒もニンニクも苦手だからしょうが入れちゃったけどおいしかった
@user-eb7cf2hy5x 5 ай бұрын
もう３回リピートしていますメチャうまいです！今日昼前に玉ねぎにつけてた分を夕方に焼く予定ですありがとうございます😃
@user-rq8ys7fx7r 5 ай бұрын
まじでめっちゃ美味しかったです！！鶏肉柔らかいし火がしっかり通っているし、ソースとの相性もめっちゃ良かったです！！
@user-fw9hl6lj6t 2 ай бұрын
鶏むね肉と言えばこのチャンネル 本当に水分が保持されていて美味しい
@user-kn5jr2wj7w 6 ай бұрын
真似して作りました 皮面が少し焦げ気味😂ではありましたが 柔らかさと味は とても良かったです～※安めのフライパン/テフロン消耗があると 弱火でも焦げやすいかもです～極弱火 推奨かな 漬け込みは冷蔵庫で12時間、戻し2時間でやりました、タレは甘めなんで ニンニクよりは 柚子胡椒のがさっぱりはしますね。
@user-mo3of6dy2r 2 ай бұрын
時間なかったので漬け時間1h無いくらいで作っちゃいましたが、びっくりするほどジューシーで美味しかったです！ 次はちゃんと漬けて作ってみます🫡
@gilbertoafonso8635 2 ай бұрын
室温で半日鶏肉放置は ヤバいですよ 玉ねぎで漬け込む時は冷蔵庫にして 焼く直前１時間で冷蔵庫から出す程度でないと 夏は腐ります
@user-xm5gz5yt5i 6 ай бұрын
電卓吹いたwwwww 『鉄鍋のジャン』でも玉ねぎに付け込んでたなー
@hitomi_nikoniko 5 ай бұрын
作ってみました。😊 簡単だし、柔らかい‼️びっくり‼️この火入れ時間もピッタリ ソースも美味しかったです。 私は黒胡椒をかけました。 感謝しかないです。🙏✨✨✨🥰
@kemukemu 6 ай бұрын
これは、本当に美味しそう。 今度やってみます！
@user-ri6vt3qw1v 6 ай бұрын
電卓だったの可愛すぎる
@fnakabun 2 ай бұрын
やってみました。胸肉が柔らかくジューシーで過去イチ好評でした！
@user-gu8ft4tg3c 6 ай бұрын
鶏むね肉のステーキ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱
@mi-iko0713 6 ай бұрын
美味しそう🤤 だれウマさんのレシピは大体翌日の我が家の食卓に上ることが多いです。 明日はこの鶏胸肉のステーキにします😊 いつもありがとうございます🙇♀️
@user-tz4nh9dk8k 6 ай бұрын
ありがとうございます🦫💖✨ 試してみます😊✨💖
@Exusial 6 ай бұрын
だれうまさんの鶏肉料理いつも楽しみにしてます！最近上半身めっちゃ鍛えてるので筋肉も喜んでます💪
@user-zg1ch4gz9x 6 ай бұрын
毎回ありがとうございます❗助かってます😂
@user-fw2rb2pz3z 6 ай бұрын
早速作りました！いや、美味すぎるこれ 週一で以前のレシピ作ってましたが、これに差し替えます！
@user-wm6ku1qr3j 6 ай бұрын
今晩はこれに決まり！胸肉さんを安く大量にゲットできたので（業務用スーパー） 誰ウマさんのレシピは友達にも紹介したら大好評です♪感謝です!
@yas3818 5 ай бұрын
玉ねぎに漬け込む、いわゆるシャリアピンステーキの技法ですね。
@user-jg4lm7og3n 5 ай бұрын
むね肉はしっとり、タレも合いとっても美味しかったです❗️
@user-go6mb2wl6t 6 ай бұрын
これたまねぎを入れる前に常温で１時間鶏肉放置して そのあとまた放置してるけど たまねぎ+鶏肉を冷蔵庫 調理前の1時間前に常温に戻す流れじゃ駄目なんですかね？
@Kuroda7777 6 ай бұрын
それでもよさそう
@user-pn6kr9mw8q 6 ай бұрын
玉ねぎを使うことで肉が柔らかくなり、ソースも使えるなんて便利で美味しそうですね 舞茸でも柔らかくはなりますが、ソースにも使えたらよいのですが どうにかなりませんか😂
@user-gd6ep4zo5o 6 ай бұрын
漬け込んだ玉ねぎを使うのが抵抗あるけどうまそー 自分はおろし玉ねぎでやってみます！
@gajudiengoun7364 Ай бұрын
皮目を焼いて裏返して１０分とのことですが、テロップでは「弱火で１０分」説明されています。ところがトークでは「火を消して１０分」と解説されています。どちらがよろしいんでしょうか？
@rokugozero 6 ай бұрын
今回は重し（耐熱ボウル）をのせて焼かないんですか？
@sakenoMy8901 6 ай бұрын
鶏胸肉回ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! ほぼ放置で作れるなんて最高です✨ お酒のツマミにも良いですね😆 今日は胸肉マウント無かったの少々残念ですwww 次回も楽しみにしてマッチョッ💪
@tmbylajapa4232 6 ай бұрын
室温保存が長いと怖いなぁ… その辺りは大丈夫なのでしょうか？
@user-pn6kr9mw8q 6 ай бұрын
室温というのは、涼しい場所です 日が当たる場所などでは、肉が腐るおそれがありますので、注意です😊
@user-oq7wq5we6j 6 ай бұрын
3人分（3枚）調理するとしたら、火入れの時間はどうなりますか？
@jokairyujokairyu7932 Ай бұрын
うっっっっっっっっま！ゴチです
@shokko3412 5 ай бұрын
とってもおいしかったです！🩷🙏
@user-vw2pv4sb1m 6 ай бұрын
焼き上げる際と別に、玉ねぎと混ぜ合わせる1時間前にも取り出す必要がある、と言うことで良かったのですかね？
@user-ek7bu9ec6h 6 ай бұрын
アルミホイルじゃなくてフライパン用の蓋でも大丈夫ですか?🤔
@mead3232 5 ай бұрын
同じ事思いました。
@user-yj4ro7vg1l 6 ай бұрын
電卓は笑った🤣5回も繰り返し見てしまったわ
@user-wm6ku1qr3j 6 ай бұрын
同感っす✨
@inori7418 6 ай бұрын
美味しそうで作りたいけど、食中毒怖いので諦めます😢
@user-bw7it7wi7y 6 ай бұрын
だれウマさんの胸肉レシピはいつもジューシーで美味しいです😊
@okameinkopeesuke4248 6 ай бұрын
素敵な包丁サバキ❤
@moguokawaii 4 ай бұрын
美味そうすぎる
@user-kl3qg2uo4d 6 ай бұрын
弱火で15分焼いた後火を消して裏返して弱火で10分休ませるって、火は、消すんですよね？？
@user-gi6se9kr7k 6 ай бұрын
あ、間違ってますね😭 火は消します！
@user-kl3qg2uo4d 6 ай бұрын
ありがとうございます😊
@p_jyoshiryoku 6 ай бұрын
シャリアピンの要領…これはよき…
@TheHirororo1632 6 ай бұрын
だれウマさん、いつも色々なマッチョレシピありがとうございます💪👴🏻 動画中にある『室温』とは何度でしょう？ 動画中にパーカーを着ていますが、それなりに低い室温なのでしょうか？ コメント欄に『常温』を考えてる人がいらっしゃいますが、25℃も範囲に入ったりして勘違いがあると、危険なのでは？ そのへんの追記、アドバイスをお願いしマッチョ(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
@-_-9224 Ай бұрын
最近この動画見て試そうかと思ったのですが、現時点でかなり暑い日続くので常温放置は危険ですかね？ 玉ねぎみじん切りしたものを冷蔵庫で寝かせても柔らかくはならないみたいですね？常温で1〜半日放置だと柔らかくなるけど食中毒のリスクある。 どうしたらいいんだ…
@Mademseko 5 ай бұрын
ほんまにめちゃ美味しい😋 何日くらいで食べたらいいですか？
@knsn-wi7hh2uz3u 6 ай бұрын
15分後火を消す→裏返す→弱火で10分休ませるとﾎﾟｲﾝﾄの表示では書いてあるけど音声では火を消した状態で休ませるって言ってますがどっちですか、正しいのは。
@user-gi6se9kr7k 6 ай бұрын
火を消します！！
@imi871 5 ай бұрын
これ作ろうと思っているんですが、ここまで分厚くないお肉を使う場合は火入れ時間短くした方がいいのでしょうか……有識者の方教えてください……😭
@user-dw9my9py2s 6 ай бұрын
質問なんですが、鶏肉を半日とか常温に置いといて大丈夫なんですかね？
@user-qj1pr1rv4s 6 ай бұрын
確かに気になりますね🤔
@MM-vn7ob 6 ай бұрын
絶対ダメです。 食中毒になります。
@user-pm6bc5jb6f 6 ай бұрын
熱能殺菌してるから大丈夫？😊
@user-vy7uk6dx3k 6 ай бұрын
加熱するんだからいいじゃんというコメントがありましたが、微生物が繁殖して熱で分解されない毒素が生じた場合、加熱のみでは食中毒になる可能性があります。玉ねぎを加えたことや空気を抜くことで微生物の増殖がきちんと抑えられているのか、本当に食中毒のケアはできているのか、気になりマッチョ
@user-pm6bc5jb6f 6 ай бұрын
熱能殺菌！？
@user-gf3wb6ek3c 6 ай бұрын
鶏胸肉一枚は何グラム想定なのでしょうか？
@user-fd5fw5qf8p 6 ай бұрын
むね肉はパサつくのが悩みでした このレシピ挑戦してみます ありがとうございます
@user-bk6vw8dn6y 6 ай бұрын
4:15字幕が玉ねぎについた水分になってますよ
@user-mk7xs2ts2p 3 ай бұрын
弱火はわかりますが火加減は映像で見せて貰えると助かります
@user-rq4zi9jt2f 6 ай бұрын
この調理法で作り置きして保存するのはどうですか？やめておいたいた方が良いですかね
@user-sf3sq2zw9z 2 ай бұрын
これクソ美味いな
@diju513 6 ай бұрын
これコンビニやスーパーのオニオンスライスでもできますかね？ 有識者の方いたらお願いします
@mead3232 5 ай бұрын
多分ですが、すでにスライスされた状態で売られているものは次亜塩素酸などで消毒済みなんで、酵素の類の大半は流れでちゃってるかと…。
@user-tj3vf5xd8p 2 ай бұрын
冷蔵庫で何日持ちますか
@kosugijun 5 ай бұрын
アルミホイルではなくフライパンの蓋でも大丈夫ですか？
@user-jy6dn8gt6w 4 ай бұрын
だめです！蒸し焼きが目的じゃないんですよね。アルミホイルの保温性の高さによる均等な火入れが目的ですので
@vitoriareysol 6 ай бұрын
玉ねぎは業務スーパーの冷凍(自然解凍させて)使っても大丈夫でしょうか？
@S_McQueen 2 ай бұрын
はい大丈夫です、近くの畑から盗んだ玉ねぎ使えばコスパええよ
@seiryu70 6 ай бұрын
玉ねぎと半日馴染ませた状態から、鶏チャーシューの要領で 袋から取り出さずに調味料を入れ、 沸かしたお湯の中に火を止めて1時間放置。 というのも可能でしょうか?
@Lovecoffee-uq8qk 6 ай бұрын
可愛い❤
@user-ug6rm2fk1s 5 ай бұрын
玉ねぎにつけて冷蔵庫で1日、調理前2時間前にだして常温に戻しました。 さすがに自分で考えて管理すれば良いのでは…中まで日を入れるため冷たいままだと入らなくなるからですし
@user-xb7cx2pt3l 6 ай бұрын
作ってみました(^^) 子供達もパクパク完食🎉付け合わせの野菜ソテーにも玉ねぎソースをかけて、美味しくいただきました。 また作ります＼(^o^)／
@user-br5qk7sp4p 6 ай бұрын
調味料が無くてソースを別のもので代用したいのですがオススメありますか？😊
@chi-yan 5 ай бұрын
鶏胸じゃなくてマッチョの胸肉の断面に惚れ惚れしてる女性いそう。
@826KOOL 6 ай бұрын
これ今の時期ならまだギリ半日放置いけるかもしれないけどちゃんと注釈いれないとなにかあってからだと遅いよ
@Pce_keeper 6 ай бұрын
4:30
@user-pm6bc5jb6f 6 ай бұрын
これ作ってみるわ( ˙▿˙ )☝
@user-qp4iq9rd2r 6 ай бұрын
ダメだ。IHだと中まで火が通りきらない……。 ガスとIHだと火力違うからなんだろうけど、こういう料理は同じやり方じゃ無理なんだろうなぁ
@user-sf3sq2zw9z 2 ай бұрын
弱火じゃ全然火通らん
@user-mv5fl6kj7f 3 ай бұрын
あかん パッサパサになってしまった タレもめっちゃ辛くなってしまった… 何でや…
@mike_san. 6 ай бұрын
「だれうま」親の顔以上に鶏胸肉見てきた 「俺」もっと親の鶏胸肉見ろ
@user-hg3my8sw2s 6 ай бұрын
もっと親の胸肉見て
@user-zt2eq2vn6t 2 ай бұрын
もう少し切れる包丁でギコギコはダメ料理研究家じゃない包丁にけちるな
@keehlmihael30 6 ай бұрын
常温で半日放置はさすがにまずいのでは...？ 真夏だとカンピロバクターの巣になりますよ？
@user-gi6se9kr7k 6 ай бұрын
その場合は冷蔵庫でって言ってる気がします
@tttfff7370 5 ай бұрын
1番重要な事は、手袋を用意する事と20cm以上のボールを用意する事とです。 玉ねぎを除去するのには絶対に必要となります。手袋をしてボールの上で玉ねぎを落とします。 生肉を触りまくらなくて良いので衛生的です。
@user-fr8em4xs8t 2 ай бұрын
アルミボイルが裏表が逆だと…、
@user-zk3dn6um5j 6 ай бұрын
凄い美味しそうな料理のサムネだから つい見ちゃうのですが、マッチョだから興味なしのボタン押します。 顔を出さずに「マッチョ」もなしなら、興味なしボタンも押しません。
@user-gi6se9kr7k 6 ай бұрын
別に興味が無いから見なくても大丈夫です！！
@user-ki2ht4lx5v 6 ай бұрын
めちゃくちゃマッチョ好きな人なのかな？
@user-ip6rt7hc4q 6 ай бұрын
ハイ、まじい
@dchika4325 5 ай бұрын
鶏胸肉は何グラムくらいが成功しやすいですかね・・・
Kurashiru [クラシル]
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