Бастурма - Вяленое Мясо/Самый правильный и подробный рецепт для настоящих ценителей!

Рет қаралды 1,104,877

5 жыл бұрын

Рецепт:
На 4-5 кг. говяжьей вырезки
0,5 кг. крупной соли
Для наружной пасты:
4-5 ст. л. пажетника
20 гр. зиры
4 ст. л. муки
1 ч. л. кориандр
2 ст. красного перца
4 большие головки чеснока
1,5 л. воды
1 ч. л. соли
Приятного аппетита!
На моём канале вы также найдёте много вкусных и полезных рецептов!
###### Мои плейлисты ######
* Все плайлисты: / @user-gj7kq5yh6e
* Супы: • Постный Армянский суп ...
* Маринады: • Маринованный портулак
* Варенье: • Королевское варенье из...
* Выпечка: • ХАЧАПУРИ с сыром из во...
* Торты: • Воздушный торт с кориц...
* Салаты: • Салат МОРКОВНЫЙ очень ...
* Новогоднее меню: • Киевские котлеты на ск...
* Несладкая выпечка: • Мини пирожки с мясной ...
* Вторые блюда: • Форель на Пасху | Trou...
Facebook: profile.php?...
#Бастурма #Ապուխտ #Curedmeat

Пікірлер: 1 100

@user-tr1ti2yz6i Жыл бұрын

Аза вы молодец я хоть и азербайджанец смотрю вас мне очень нравится и аруся галстян тоже вы очень красиво готовите молодцы мир вам и всем нам!!!я считаю что нет плохих наций есть только плохие люди и счастья вашему будущему ребёнку

@vladislavskripckaru3672 5 жыл бұрын

Спасибо вам и вашему Отцу за вкусный и приятно поданный рецепт БАСТУРМА!!! От нашей семьи и меня лично низкий поклон. Желаем вам всех благ земных и здоровья крепкого! С уважением к вашей семье из РОССИИ.

@user-mb5nj3dc8y 7 ай бұрын

Прошло четыре года, но желание съесть ломтик, десять бастурмы все равно хочется, это не подверженно какой то моде и увидев этот рецепт, захотелось сделать. Всех тебе благополучий, восхитительная Аза!

@user-os5lz1ro3i 2 жыл бұрын

Пересмотрел кучу роликов по изготовлению бастурмы,но это высший пилотаж. Браво Аза

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

Спасибо, мне очень приятно ❤️🌲

@karenminasyan1076 Жыл бұрын

Ййж

@user-kh5yw2df1c Жыл бұрын

Аза, какая вы умничка!

@user-bv1dm1hb5b Жыл бұрын

@@user-gj7kq5yh6e нмнегш

@mananagordeladze1639 Жыл бұрын

spasiba daragaia uvas zalatie ruki❤️♥️❤️🌺

@natalialutsenko8907 Жыл бұрын

Очень трудоемкий, длительный процесс приготовления, но оно того стоит!!! Огромное спасибо, Азочка, за этот рецепт, за подробный показ и пояснение! Вы СУПЕР И ВСЕ ВАШИ БЛЮДА И РЕЦЕПТЫ👍👍👍💕

@user-qi9xp7ok5m 4 жыл бұрын

Я столько не вытерплю - скушаю недоготовленным! Браво!!!

@user-ks2tk8my2r 5 жыл бұрын

Какой большой труд вложен в этот рецепт, самое главное так все подробно рассказали 👍

@user-sf9xu2ef8f Жыл бұрын

Аза, огромное спасибо за подробности приготовления бастурмы.Очень долгий процесс, но результат этого стоит. Такого качества в магазине не купишь! Мясо в белых прожилках, не разжуешь, да и верхняя корочка, самая вкусная, вся сыпется, когда нарезаешь. Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким, успехов Вам во всех начинаниях.

@vdmitriyv 4 жыл бұрын

На 5 день сушки после соли не выдержал, отрезал кусочек, ни меньше ни больше соли по вкусу, то что надо) делаю первый раз)

@DDNara 4 жыл бұрын

🤣☝️☝️😂

@0606liu Жыл бұрын

Я бы тоже отрезала,попробовать

@user-fj1sx1cf2c 5 жыл бұрын

Как всегда УМНИЦА!!!Это шедевр!

@user-xl7ru6xl9g 5 жыл бұрын

МОЛОДЕЦ... кратно,понятно. подробно и ничего лишнего!!!!!!!

@sabasaba2016 4 жыл бұрын

Честное слово ты молодец... Столько терпения у тебя.Браво,умница! Здоровье тебе удачи!

@user-cv4bj3ov8m 3 жыл бұрын

Спасибо за такой Шикарный рецепт Бастурмы! Я очень искала такой!👍👍👍🤩💋❤️

@VikushkaViki 2 жыл бұрын

Решила я сделать бастурму ,мама говорит сделай как у Азочки ,пришла смотрю и теперь думаю как бы сырым не скушать .Все таки настоящая Бастурма делается долго ❤️

@user-ng2ft4xv9s 8 ай бұрын

Спасибо, моя девочка! Умница. Золотые ручки. Родителям низкий поклон. Всегда очень вкусно.

@user-hq1pd4mi6s 8 ай бұрын

Большое спасибо за ваши рецепты. Очень понравилось как вы готовите с вашим папой. Большое вам спасибо.

@user-oi8cx6mk8k 5 жыл бұрын

Спасибо за хороший рецепт бастурма.

@user-mn2zd3dc6i 4 жыл бұрын

Вы такая молодец!,руки золотые,всё можете,все умеете,спасибо за рецепты!

@user-xr7zy5bo3u 7 ай бұрын

Идевительная женщина. Всегда так спокойно и вкусно рассказывает. Даже не хотелось заморачиваться, а посмотрев видио, думаю что решусь. Спасибо

@user-zs9gr2de3u 5 жыл бұрын

Класс! Рассказано все понятно и доступно. Спасибо за хороший рецепт.

@user-ux7tm1fv4q 4 жыл бұрын

Это азербайджанское блюдо

@lexandr4161 4 жыл бұрын

Очень толково и понятно излогаете , спасибо и респект!!

@user-ie2we5kn6i 3 жыл бұрын

Какая прелесть,обьязательно к новому году приготовлю.

@user-xk6zd7yu7i 3 жыл бұрын

Прошёл месяц. Язык заглатываем вместе с бастурмой. Отменный рецепт! Спасибо!

@user-hs9ip9pf8t 5 жыл бұрын

Спасибо большое,Вы так вкусно и аппетитно все делаете и рассказываете,аж слюнки выделяются,лайк и подписка

@milenkobijelkihc.5048 5 жыл бұрын

Спасибо большое,выглядит очень вкусно. Обязательно приготовлю,прям с утра иду купить мясо. У нас в Сербий делают только капчёно мясо,в этом далее я мастер.Вы не только что хорошая хозяйка,Вы очень красивая и голос у Вас приятный. Завидую Вашему мужу. Эслиб смог поставил бы тысячи лаков. Большой привет из Москвы 👍👍👍👍👍👍Спасибо ёщё раз.

@0606liu Жыл бұрын

А как вы делаете копчёное мясо??

@0606liu Жыл бұрын

В каком районе живёте??😂 Я в Кунцево.😊

@user-jo8vi6wr8o 5 жыл бұрын

Спасибо за Ваш труд и за рецепт. Всегда думала что такие шедевры продолжают делать люди возрастные . Оказывается можно сделать у себя дома. Спасибо и успехов Вам

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Попробуйте на здоровье!

@IsakovRealtone 5 жыл бұрын

3 раза посмотрел!) Когда соберусь делать, ещё посмотрю)) Спасибо!)

@user-us4rk9lu6r Жыл бұрын

Наконец-то!!! Нашла то, что мне надо!!! Спасибо, Аза, мне очень понравилась ваша работа! Кучу рецептов посмотрела и даже успела сделать... Но, от этого рецепта я в восторге! Обязательно именно так и буду делать! Чувствую, что получится изумительно 🙏😋 Подписка и лайк! 👍😍

@stepanaxenov4368 4 жыл бұрын

Отличный рецепт! Огромное спасибо вам, Аза! Идея окунать высохшие куски мяса в жидкую обмазку для пропитки - гениальна! Есть правда и один весьма существенный недостаток у этого прекрасного блюда - готовится оно довольно долго, а съедается очень быстро:)))

@user-gx1th8ry2o Жыл бұрын

Бастурму надо правильно есть. Это не колбаса. И резать его тоже надо правильно,очень тонким слоем,чтоб просвечивала. Так его вкуснее есть.А ,когда его режешь,как колбасу,то жуется,как жвачка И тогда его хватает на долго.

@ahilesx5188 Жыл бұрын

Ускорил процесс в самодельной сушилке. 5 дней и готово.

@user-hx1lt6mz9x Жыл бұрын

На

@user-ju8fs8st9c Жыл бұрын

Солить надо в нитритноц соли,чтобы бастурма была не серая,а имела приятный цвет.

@user-qk5np8ip1d Жыл бұрын

@@user-ju8fs8st9c пожалуйста, точнее напишите название соли . Она продаётся в магазинах?Я не очень поняла ,что Вы написали.

@user-kl7uq3sf5r Жыл бұрын

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ КО ВСЕМ ОТЗЫВАМ. ВПЕРВЫЕ СДЕЛАЛА БАСТУРМУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО. ВЫ ТАКАЯ УМНИЦА И МОЛОДЕЦ. ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЕМЕЙНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ.

@deadboss4615 5 жыл бұрын

Красивая женщина,да ещё так просто и профессионально пошагово объяснила , спасибо большое,лайк однозначно

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Спасибо большое!

@bigrubl1 5 жыл бұрын

Аза , спасибо - рецепт супер. Я в 1986 году случайно в командировке зашёл в Елисеевский магазин в Москве - искал подарки ( вкусняшки ) для родных и купил палочку Бастурмы ( но там был чёрный перец) на пробу. Попробовал только дома - и пожалел , что не купил больше столько лет прошло , а ничего вкусней из колбас не едал. Я ваш подпсчик с этого момена.

@user-gp2zc5op4t 8 ай бұрын

Это не колбаса, не оскорбляйте продукт😂

@gayanepandikyan7340 5 жыл бұрын

Спасибо,Аза джан.Все очень подробно,наглядно и понятно.

@user-wk4nv4fq8w Жыл бұрын

Моя любимая принцеса вкусняшек.Благодарю.

@user-mt4pk2pg5q Жыл бұрын

Спасибо за Ваш рецепт ! Пересмотрел много роликов, в основном все или почти все готовят бастурму на раз-два и готово ... Ваш рецепт это классика !!!

@SKAZKA_MARIKO Жыл бұрын

Какая вы красивая, Аза! От души говорю. 💖💖💖💖💖💖 Спасибо вам за рецепты. На вас так приятно смотреть. Вы интересно объясняете, ненавязчиво так, спокойно.

@user-yl6cf2tu8c 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Очень все здорово! У нас наступили в Латвии холода, в прошлом году готовила несколько раз, вот и сейчас уже к Новому году! Вся семья любит вашу национальную кухню, бастурму особенно!!! Спасибо еще раз и всех вам благ!!!

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

На здоровье моя хорошая ❤️🌲

@user-fg1is3ry2s Жыл бұрын

Бастурма - не армянское блюдо. Это тюркская походная закуска.

@user-zr6lp1wb6x 3 жыл бұрын

Бесподобно!Готова делать бастурму по Вашему рецепту! Закупки сделаны!

@user-cz4fx4of7z 4 жыл бұрын

Колобочек ты наш, здоровья вам!!!

@olgatr5973 Жыл бұрын

До чего же доступно и качественно показан рецепт! Благодарю, джаночка! Мира твоей семье и здоровья!💗💗💗

@user-oq4lx7hd9j 5 ай бұрын

Рецепт бастурмы- самый лучший!🙏❤️🔥

@frisbeex2012 4 жыл бұрын

Отличный рецепт!!! Попробую обязательно. Большое спасибо!)))

@150iQ 4 жыл бұрын

Азочка, как же у вас все просто, но все на высоте!

@user-no4fw5yg4l 4 жыл бұрын

Ви умничка, однозначно. Хай Вам щастить у Ваших справах

@larisakulieva5666 2 жыл бұрын

Азойская лучший рецепт из всех что пересмотрела! Спасибо Вам огромное! Обожаю Вас и все Ваши рецепты!🌺🌺🌺☝️👏👏👏🥰

@user-fg2tz9oi6g 5 жыл бұрын

Молодец 👏👏👏👍💪🖐️, респект, уважение, всей семье

@user-tk9cu1rp3q 5 жыл бұрын

Умничка,очень понравилось!💋❤😘👍👍👍

@user-ib2uc4mn5f 4 жыл бұрын

Ай красота, мужу повезло!

@user-ic9xk8td3q 5 жыл бұрын

Обаятельный повар, классный рецепт.

@user-co8vx7dk2p Жыл бұрын

Лучший рецепт бастурмы, я тоже так делаю! Много рецептов, но этот лучший! 👍

@cheloveshka 4 жыл бұрын

Огромное спасибо за ваш труд. Смотрел и слюной давился. Обязательно попробую по вашему рецепту

@user-vv9zp7vs2l 2 жыл бұрын

Ехайте в Армению не подалейте ,там все вкусно и дешево.

@user-cc7pv1gw5m 5 жыл бұрын

Хоть один настоящий рецепт бастурмы! Спасибо Вам. Продолжайте в том же духе.

@user-gf4dx9cy3w 4 жыл бұрын

Трудолюбивая .!красавица!Сыночка тебе здоровенького!

@user-ng6nf7fq4f Жыл бұрын

Спасибо! Мне Ваш рецепт тоже понравился больше всех! Хоть и очень долго ,зато по настоящему.

@alechkoil 3 жыл бұрын

Наконец-то один из немногих -правильный рецепт,ибо самая лучшая бастурма именно из филейной части! Однозначно-лайк!

@allaalla3617 4 жыл бұрын

Элитный продукт получился. Спасибо, Аза!

@user-uq3jd2gi8y 4 жыл бұрын

Очен вам спасибо, наконец то понял почему в готовом виде бастурма мягко еластическая, а на етапах бъила твердой. Я ето ел , тоест покупил на ръйнке в Гюмри. Всем армянским братям привет от болгарина Николая

@user-ig2xz5kx4p 11 ай бұрын

Умничка Аза! Я так не смогу, мне легче купить, покушать, наестся и все! Здоровья всем!

@user-ix3ed4gv5e Жыл бұрын

Мой респект Вашему художественному подходу к проделанной работе! Красота, вкуснота , гармония и эстетика - все выдержанно! Супер!

@Vladimir_Pushkarev 5 жыл бұрын

когда служил в Дагестане, попробовал раз эту штуку)) ....но как то забыл про это... эх напомнили вы мне хорошие времена,хороших друзей что там остались. обязательно сделаю к новому году вашу вкусняшку)) спасибо за рецепт!!! и да Отцу большой поклон!!!

@user-dv5zw6sp2i 3 жыл бұрын

Аза джан ете карели э грек инч э баарь ев инчпес кареди э патрастел тнаин пайманнерум

@user-mz9gd1kb8v 4 жыл бұрын

Спасибо большое!!! Мира Вам и успехов!!Здоровя и благополучия!!! Ви Молодец!!! Восхищяюсь!!!

@user-yy4be1kh1m 9 ай бұрын

Я восхищена вами, вашими вкусностями. Делала перец в томатном соусе. Благодарю, очень вкусно. Хлеб-хрустяшка, обязательно попробую испечь. Делитесь с нами больше и приносите в наши дома доброту, искренность, желание дружить и любовь, которая царит в вашей семье. ❤️❤️❤️

@user-qv7ii2qp3t 2 жыл бұрын

Доброго времени суток, всех благ вам, здоровья вам и вашим близким!!! Процесс длительный, но очень вкусный))) в очередной раз убеждаюсь в том, что Армянская традиционная бастурма самая вкусная и лучшая, обязательно сделаю по вашему рецепту, спасибо большое!!!

@tahirsuleymanov1959 Жыл бұрын

Basdırma türk mənşəli bir məhsuldu. Adı basdırmadır. Ermənilər həmişə bizim mətbəximizin ən dadlı yeməklərini özlərininkiləşdirmişlər. Basdırma bizimdir.

@user-mp4gd9om3o Жыл бұрын

Очень понравился её рецепт.Готов часами слушать её приятный харизматичный голос .

@natali34907 5 жыл бұрын

Не устаю радоваться вместе со всеми Аза Вашими успехами и новыми уроками для нас ))) Передайте благодарность Вашему отцу за то что смог воспитать такую замечательную дочь !! Мир и счастье Вашему дому !!!

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

Natali Tata спасибо Вам!

@user-wh9cz2kc8h 4 жыл бұрын

Я ТАК ВСЮ ЖИЗНЬ МЕЧТАЛА ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ БАСТУРМЫ, НАКОНЕЦ ПОЛУЧИЛА. МНЕ 70ЛЕТ, НО ГОТОВИТЬ ЛЮБЛЮ И РАДУЮЮСЬ ЧУЖОМУ ТВОРЧЕСТВУ. УМНИЦА, КРАСАВИЦА. СЧАСТЬЯ ВАМ. СПАСИБО. БУДУ ВАШЕЙ ПОДПИСЧИЦЕЙ.

@HuaweiY-gh5oy 5 жыл бұрын

Очень апетитно УМНИЧКА!

@user-ue6yu5ef2p 2 жыл бұрын

,Аза ,какая вы молодец,так все подробно и хорошо все объясняете,такая вы приятная женщина!!!

@eliliubinetskyi549 Жыл бұрын

все рассказала на 100 баллов!!!! Лучший рецепт бастурмы что я видел !!! Спасибо

@valalex2223 5 жыл бұрын

Отличный рецепт, всё понятно и информативно, спасибо!

@tatyanagerasymenko1107 5 жыл бұрын

Зроблено з любов'ю! ))) Дякую!

@user-pe8jx6dp1u 6 ай бұрын

Благодарю за рецепт❤❤❤

@alexden751 4 жыл бұрын

Спасибо. Отличный рецепт.

@user-er2ok5rr8x 3 жыл бұрын

Азочка,бастурма Вашими руками-это сказка!Спасибо Вам!!!Ваша Марина.

@user-cz8ey1ge7u 2 жыл бұрын

Здравствуйте!спасибо вам за рецепт баструму, я первый раз сделала и мне и моей семье очень понравилась,.Теперь буду только так делать мне другой рецепт не нужен.Спасибо большое 👍👍👍

@user-gj7kq5yh6e 2 жыл бұрын

На здоровье моя хорошая ❤️🌲

@user-wl7zj3jz4b Жыл бұрын

Спасибо большое! Бесподобный рецепт💋

@user-of3eb9xs6v 3 жыл бұрын

СПАСИБО БОЛЬШОЕ. СЧАСТЬЯ ВАМ

@user-xw3fi7tj9k 5 жыл бұрын

Люблю повеселиться,особенно вкусно поесть....))))) Очень интересный рецепт...Удачи во всем!!!!!

@user-kf2sw6sj9c 4 жыл бұрын

Мужу повезло и к пиву закуска и такая красавица да и малыша подарит пусть всё у вас будет ровно дай Аллах.

@user-kr9vn1vz3i Жыл бұрын

Доброго времени суток! Спасибо большое за рецепт, очень понятно и вкусно рассказываете! Никогда не делала бастурму, хочу попробовать приготовить! Вы вселяете уверенность, что все должно получиться! 🌹

@nairanaira4906 4 жыл бұрын

Spasibo Aza jan, obyazatelno poprobuu prigotovit!😍

@ironmax2993 5 жыл бұрын

обычно комментарии не пишу, но тут... Аза вы красотка!

@user-wx9fe2pu2v Жыл бұрын

🎄 Сновым годам вашу семью! Спасибо за рецепты вкусные!❤

@user-en3pz1sk3y 3 жыл бұрын

Молочинаочень вкусная давно хотела научится делать большое вам спосибо

@ufopeace8894 2 жыл бұрын

СУПЕР РЕЦЕПТ ... АЗА ДОЧЕНКА ЛЁХКИХ РОДОВ ВАМ ,

@user-gv2ly4em6m Жыл бұрын

Смешно читать ваш комментарий,надо смотреть на дату выпуска этого видео,вы опоздали ,она уже давно родила!

@elenareina597 4 жыл бұрын

Аза, спасибо тебе и твоему папочке💋💫

@privat4629 4 жыл бұрын

Надо будет как-нибудь попробовать )))) 😃👍

@bashirmamedov8365 4 жыл бұрын

Очен хороший бастурма .Дорагая спосибо тебе за рецепть

@user-xf7uu2ig7h 2 жыл бұрын

Спасибо большое Аза джан очень красиво рассказываешь всем понятно как будтто несколько раз приготовила

@user-rv6fk1rh1l 5 жыл бұрын

Аза, спасибо большое за рецепт и ваш труд! Долго искала подробный, настоящий мастер-класс по приготовлению бастурмы и нашла у вас! Умничка, девочка, труженица! Здоровье вам и вашей семье, счастья и благополучия!

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

На здоровье дорогая моя!

@milena5740 6 ай бұрын

@@user-gj7kq5yh6e Аза скажите пожалуйста где хранить и как долго можно хранить? У нас уже неделю в холодильнике, звюавернуто в бумагу лежит

@madinkaitazova4462 5 жыл бұрын

Аза спасибо большое за такой рецепт!

@veracupcea9801 Жыл бұрын

Спасибо за видеоролик! Мир да любовь вашему дому! Здоровья и процветания! Творческих успехов и вдохновения! Ангела Хранителя Вам во всём, везде и на все времена!

@soloma4667 3 жыл бұрын

Супер-нужно срочно попробовать!

@anatoliipastukhov87 5 жыл бұрын

Делал по разным рецептам , месяц назад посмотрел ваш , заделал по вашему рецепту , ВАШ САМЫЙ ВКУСНЫЙ , СПАСИБО , УДАЧИ ВАМ .

@user-gj7kq5yh6e 5 жыл бұрын

На здоровье!

@gggas239 4 жыл бұрын

А вымачивать не надо?

@anatoliipastukhov87 4 жыл бұрын

Сергей Юрьевич я под пиво делал , мне и нужна была чуть солёная .

@0606liu Жыл бұрын

@@anatoliipastukhov87А жене,отдельно сделали?

@nazgud6653 3 жыл бұрын

Пересмотрел столько видео, столько рецептов...но, делать буду именно по Вашему рецепту! Огромный салам из Майкопа!!! Дай АЛЛАХЪ 🙏 здоровья Вам,вашей семье, родным и близким! Подписка и лайк👍👍👍!)