Очень круто, особенно когда результат созревания сразу в этом же видео. Таких сыроваров как Вы нет в ютубе. Так держать.

Даниил и Лариса, в очередной раз говорю вам Спасибо за ваше творчество. За то, что даёте нам полную картину изготовления множества сыров. И в том числе Губернаторского. Собираю в ближайшее время сварить этот замечательный сыр и нисколько не сомневаюсь, что он не получится. С вами у меня получается все сыры(ну почти все, толеджио получился не фонтан, но он с мытой коркой, до него дорасти нужно). А так, всё у вас круто, всё оооочень доходчиво. А самое главное, охота возвращаться к вам снова и снова!! Вы одни из лучших в своём амплуа!!

Даниил и Лариса как всегда молодцы! Спасибо огромное за рецепт и за труд! Дай Бог всем здоровья и удачи!

Спасибо, давно ждали новый сыр! Удачи и здоровья.

Пишу комментарий - еще не посмотрев, ставлю "ЛАЙК", а теперь буду смотреть и получать удовольствие. СПАСИБО!!!

Все четко и понятно ,отлично , спасибо вам за нужное дело которое вы делаете !!!

Спасибо вам за ваш труд!

Зварила цей сир . Дуже смачний! Сьогодні варю знову. Дякую за рецептуру.

Добрый день Даниил! Красивый и аппетитный получился. Спасибо большое за видео.

Спасибо за рецепт. Очень вкусный получился!!!!

Даниил, Лариса, вы молодцы! Очень содержательное видео. Радует так же ваш экскурс в историю продукта. Спасибо вам огромное! Мира вам скорейшего!

Супер! Спасибо за рецепт! Попробую сварить! 😍👍👏❤❤❤

Супер! Спасибо! Обязательно сварю такой сыр. Из этой серии варю Маасдам, Эмменталь, Ярлсбер. Этот сыр привлёк коротким сроком вызревания. 🙏

Супер. Завтра буду пробовать готовить

Огромное Благодарю😊

Наконец он созрел, не выдержала более. Он божественный. Спасибо огромное за рецепт. Ароматный, сладенький.ммммм, я представляю какой он вкусный если его выдержать.

Даниил, рецепт супер!

Смотрела Ваше видео голодной, нельзя ааа, слюни текут, как у бульдога, как всегда суппер, высший пилотаж. Жду восстановления руки и обязательно сварю. Даниил я просто восхищаюсь Вами, давно Ларисоньку не видела. Дай Вам бог обоим крепкого здоровья и продолжайте дальше радовать нас и удивлять и вдохновлять. Ребята вы просто великие умницы

Ооо я его постоянно варю, он великолепен!!!

Даниил, здравия! Высший пилотаж! Но уж очень замороченный сыр. Пойду смотреть сколько Ваша сыроварня стоит😁

Здравствуйте варила сегодня сыр надеюсь что получился а вам большое спасибо ни как не думала что буду этим заниматься очень нравиться результатом поделюсь и вообще с вами интересно спасибо за знания

Здравствуйте, у меня сейчас вызревает Старый Амстердам, а этот обязательно приготовлю в эту субботу 😊💗, спасибо Вам огромное за рецепт 💓

Супер! 👍👍👍❤❤❤

Крутое видео👍🏻

сначала лайк, а потом смотрю видео)

Ёмко, насыщенно просто молрдцы

*Замечательный рецепт 👍👍👍. Возьму на заметку, спасибо 🤗. Ещё ни разу не готовила сыррр, обязательно попробую. Заходите в гости, буду очень рада видеть вас*

Супер!

Добрый день! Очень люблю Ваш канал. Класс! Но у меня возник вопрос: " Какой вид мезофильной закваски использовать ( их ведь очень много)? Как термофильных

👍👍👍 SPASIBO !!!

Добрый вечер. С недавнего времени увлеклась сыром. На Вашем сайте изучила все рецепты сыров. И хотела внести предложение, чтобы Вы на каждом рецепте ставили оценку сложности. Например по пятибалльной системе. Спасибо.

Супер.

Сыр это варила, он чудесен! С ореховым послевкусием,слегка сладкий с небольшими дырочками, будут варить снова обязательно! Но покрытие не делала- в натураьной корочке

Здравствуйте Даниил и Лариса! Хочу поделиться результатом, такой удачный и соответствующий классике сыр с пропионами получился, просто хоть на обложку 🧀, вкус, а главное глазки как у Маасдама👍, до этого рецепта какие только не попыталась создать, не выходило. Вкус соответствовал, а вот структура круглых и больших глазков по всему срезу сыра - ну никак не удавалась. Теперь этот рецепт вошёл в копилку моих удачных и любимых, буду постоянно пользоваться и удивлять своих близких, спасибо Вам огромное за рецепт 🌹💓. Жаль что фото прикрепить нельзя 🤗

Подскажите какую закваску вы использовали?

Добрый день. Интересный рецепт, буду пробовать делать. Еще вопрос, пробовала Швейцарский сыр Neudorfer, очень понравился. Есть ли у вас рецепт приготовления данного сыра? Очень хочется его сделать.

Сегодня разрезали сыр по данному рецепту. Получился СУПЕР! Даже не ожидали такого вкуса при вызревании всего 1 месяц!!!

Город Кобрин находится в Беларуси, между Польшей и Украино, и там есть масло-сыр завод на котором варят много разных качественных сыров.

Даниил, добрый день. С удовольствием посмотрел несколько ваших видео. Спасибо большое. Очень приятная и подробная подача материала. Наткнулся на ваш ресурс в поисках нужной информации. Хочу с вами посоветоваться. У моих друзей есть небольшая мясная ферма и в том числе пара дойных коров. Молока хватает на семью, остальное без проблем продается. У нас появилась мысль взять еще пару коров и несколько молочных коз. И попробовать варить самим сыр. В небольших количествах. 4-5 кг в день. Мы уже давно делаем простой молодой сыр для собственного потребления. Несколько раз экспериментировали с Качоттой и Российским. Источник информации видео с популярных интерент магазинов с товарами для сыроварения. Не всегда выходило удачно Я поискал в интернете доступные курсы по сыроварению. Сейчас в основном все в он-лайн формате. Уроки высылают в записи и есть возможность общаться с преподавателем по возникающим вопросам. Деньги не очень большие. Сопоставимы по стоимости с ценой на вашу сыроварню литров на 40. Хотелось бы понять насколько полезным может оказаться для меня подобное обучение......? Посмотрев ваши видео, у меня сложилось впечатление, что все очень понятно и я вполне могу справляться с вашими рецептами. Естественно предварительно изучив теоретическую базу, которая есть в доступе на вашем канале и сварив несколько десятков сыров (как вы советуете для начала) в кастрюлях. А деньги в дальнейшем лучше потратить на приобретение у вас необходимого нам оборудования Я понимаю, что могу неправильно оценивать ситуацию по неопытности, поэтому решил спросить вашего совета Что можете сказать по этому поводу? Так-же хочу узнать как подавать заявку на участие в вашей группе на фейсбуке?. Просто сделать запрос на вступление на ресурсе? Еще раз хочу поблагодарить за увлекательные и информативные выпуски. Огромное количество материала, которое наметил к просмотру. Думаю хватит на долго)) С уважением, Юрий

Сыр класный. Побробуйте сварить из непастеризованого молока со снятыми сливками и без добавления хлористого кальцыя будет еще круче.

Здравствуйте, на заставке видео пропущена буква в слове "рецепт". А за сам рецепт спасибо!

Здравствуйте. Сварил сыр по вашему рецепту. На следующий день после помещения головки в бродильную камеру появился очень острый мясляно-сырный запах и с каждым днём делается сильнее. Протирание рассолом, уксусом и солью не помогло. Корка на ощупь глянцевая и маслянистая. Подскажите пожалуйста что у меня могло пойти не так и что мне делать?

Добрый день! На середине вымешивания после второго нагревания зерно собралось в большие комки. Что я сделала не так?😥

Даниил, добрый день. Можно ли применить термомезофильную закваску? Спасибо.

Спасибо большое за рецепт. Сразу же сварила такой сыр, обсушила и отправила на тёплое созревание. Сыр в контейнере стал не сухой , а с липкой корочкой, хотя я два раза в день его открываю, переворачивают, протираю крышку. Он такой липковатый и должен быть?

Даниил,здравствуйте,подскажите,пожалуйста,как рассчитывать вес при прессовании любого сыра.заранее спасибо.

😍😍

Здравствуйте, Даниил! Здесь на одном канале увидел, что закваску вносили в холодное молоко, а потом нагревали. Как это там может быть?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста а в Украине где именно вы находитесь? Рассматриваю приобретение сыроварни с самовывозом если это реально.

Здравствуйте. Если варю из 5 л молока- то с какого веса начинать прессование?

Подскажите какие виды сыра можно изготовить из козьего молока?

Здравствуйте Даниил и Лариса , подскажите пожалуйста как сделать 10 процентный хлористый кальций ,сколько гр сухого кальция во скольких мл воды , спасибо

Даниил добрый день! Почему то не могу зарегистрироваться на сайте?

Подскажите, а каким весом может быть сырная головка?

Добрый день! А если положить на созревание в вакууме?

Даниил и Лариса, много чего готовила по вашим рецептам и ваша подача информации сильно цепляет. Решила "сотворить" Губернаторский. Но, увы, где то совершила ошибку. Где прошу вас объяснить. 1. -зерно на последнем этапе при нарезке пласта зерно немного поскрипывает. 2.- одна из сторон головки после прессования закрылась не идеально, остались мелкие трещины по рисунку нарезки. Запаять горячим ножом не получилось. У меня появился вопрос-ответ не лопнет ли головка в процессе работы про пинки, может не рисковать, а дать ему как обычному сыру в холодильнику. Надеюсь на вашу помощь. Спасибо.

Как же я хочу ваш контроллер для климатической камеры!!! Но к сожалению у меня холодильный шкаф с динамической системой охлаждения😥

Если использовать настоящий сычужный фермент, технология производства изменится?

Здравствуйте, очень интересен сыр этот, но почему-то текстовый рецепт не открывается, все ваши рецепты спокойно открываются, а губернаторский нет((( можно его как-то в текстовом виде увидеть??

Здравствуйте! Я поместила Губернаторский сыр в бродильную камеру, сделанную по Вашей рекомендации и мой сыр стал мягким, стал выделять жир и появились белые пятна и запах бражки! Что-то наверное пошло не так? Сыр можно выбрасывать, чтобы не отравиться? Или так и должно быть?

Здравствуйте, смотрю Ваши видео. Учусь. Не нашла рецепт Губернатор кого. В комментариях?

Где е?

А чого вихід сиру замалий? Це від чого залежить?

Чего то не нашла в нашей Федерации Паракоад.

Маленькая оговорочка, 870 грамм рикотты,а не качотты))). Смотрю видео и варю этот сырик)))

Вот что значит не внимательно слушать вас((( сушила в комнате и он потрескался(( что делать?

Нифига не получился. При 52 градусах все кусочки сыра как бы оплавились и потом не слипались при формировании пласта и при прессовании. Сыр вышел с трещинами. При созревании в контейнере плесень прет страшно, оттирал пару дней, потом надоело - покрыл латексом и оставил созревать и так (хорошо что в трещины плесень не успела залезть). 2 недели при температуре 22-24 градуса сыр мне кажется перезрел - раздулся более чем в 2 раза, надо было срок уменьшить. Ну а так сыр вкусный, правда горчинка из-за перезрелости осталась наверное. Второй раз делал такая же фигня с формовкой вышла. Наверное нужно уменьшать температуру и время вымешивания. Не стал баловаться с бродильной камерой и сразу при образовании корочки покрыл латексом и оставил в тепле. Будем посмотреть что выйдет.

Одна реклама , больше ничего полная хрень

Отстой, сплошная реклама, нудный тип.