Я народилася в Лоцманівській Кам'янці(м.Дніпро) У нашій місцевості без капусняку ні одне свято не проводилося! Весілля та проводи (300-400 чол)!!! Кухарки варили його у величезних казанах на відкритому вогні.Спочатку сіклась сікатором капуста та заливалася хол.водою,Далі довгенько ,до тих пір доки м'ясо не відставало від кісток варився бульйон з жирних качок та курей.Зварилось-м'ясо вибрали.Окремо варили картоплю на пюре(товчеться і заливається бульйоном)Далі кладеться гарно вимите пшоно, а коли воно розпустилося,дрібно потерту моркву та посічену цибулю,закипіло-зціжену капусту.Попутно робиться зажарка на смальці з дрібно потертою морквою ,яка заливається ,або морсом ,або том.соком( з додаванням том.пасти для кольору)Капуста розварилася вливається том.заправка ,кипить - солеться,додаються - спеції лавр.лист та чорн.перець горошком інші по смаку, січений солодкий перец,часник та порізане на шматки м'ясо,раніше зварене в бульйоні і коли це все знову гарно перекипить додавали карт.пюре (тоді не пригорає), вимішували раза 2-3 ,доки знову не перекипить ,доводили до смаку по солі,а вкінці додавали зелень. Подавали зі сметаною та гарячими пиріжками з картоплею та лівером! Ото смакота була!!! Капусняк духмяний з димком...Дорослі їли його після ,,першої" і далі майже не п'яніли😂 За цим же старинним рецептом моїх предків - лоцманів Дніпровських порогів ,я готую і тепер цю незрівняну за смаком страву і пригощаю своїх гостей на свята.Жаль ,що готую його тепер дуже рідко. Чесно- не до свят,коли в країні війна та гинуть люди😢

Бабуся варила капусняк з кислої капусти з пшоном,засмажка на салі була!Смакота!Дякую за цікаві відео!

Вітання з Полтавщини! 🌻 Капусняк у нас готували і готують на храм, часто - на поминки, а так щодня - то частіше борщ. У нашій родині капусняк готували з курятиною, або курятина і свинина, м'ясо довго варилося, а потім розбирали на прядівця, тобто на м'ясні ніби ниточки, кусочків м'яса не було, а прядівця рівномірно розподілялися по страві. Картоплини варили цілими, потім доставали, розминали, і знову додавали. У зажарку з цибулі додавали ложку борошна, або зарум'янювали борошно окремо, і додавали для своєрідної густоти. А так - все по такому ж рецепту - і капусту терли, і пшоно запарювали, і добре було. Головне - збиралася родина, ❤ родичі, сусіди, спілкувалися, разом ділили і радість, і горе, і просто "на храм"! 💛💙✌

Мама бросала целую картошку,а когда она сварилась мяла ее и бросала в капустняк.Капустняк варила только с квашенной капусты.

И моя мама, и я вложили целую картошку в капустняк, а потом её толкушкой там разминали.

У нас, на Правобережній, Черкащині, цю страву називають капуста. Це неймовірна смакота! Але з квашеною капустою вона ще смачніша. Раніше це було головне блюдо на весіллях, на поминках, і взагалі, без нього не обходилось на різних гуляннях. А варили так же.

Ви дуже щира і душевна жінка дуже цікавий канал велика вам подяка

У нас, на Полтавщині, капусняк варили тільки з качкою і квашеною капустою. У кожній місцевості свої традиції, але це дуже смачна страва, як не приготуй.

Доброго дня. Дякую Вам за рецепт. Я люблю капустяк, от тільки готую із кислою капустою, дрібно кришу її, а картоплю кришу міленько. Пшоно промиваю, і три рази заливаю кип'ятком, щоб вийшла гіркота. Мені розказувала моя знайома, що вони варять усі овочі, а потім перекручують на м'ясорубку і додають до бульйону. Ви праві, кожна господиня готує по своєму. Бажаю усього найкращого, миру, добра, та благополуччя.

А я картоплю цілою додаю у бульон, варю, потім витягую и чавлю як на пюре, після цього відправляю назад до бульону)) Спробуйте, так набагато простіше)

Дуже дякую,ми теж варимо капустняк з кислої капусти і пшона.Велику роль відіграє зажарка.Смакота.

Дуже вам дякую! Є нюанси про які почула вперше. Миру і добробуту вам. Успіхів вашому каналу 🍀🌻

Добрий вечір.А ми картоплю відварюємо окремо товчемо товкачкоюі добавляємо в капусняк.А в зажарку добавляємо ще і магазинну томатну пасту(колір красивіший ну і смак).Готуємо також лише із свіжої капусти. Спробуйте не пожалкуєте.Миру,спокою і Божої благодаті.

ДОБРОГО ДНЯ, ЛАРОЧКО.НЕ СЛУХАЙТЕ НІКОГО, ЯК ГОТУВАЛИ, ТАК І ПРОДОВЖУЙТЕ, Я ВПЕРШЕ, ВАС ПОБАЧИЛА І ЗРАЗУ ПІДПИСАЛАСЯ ДО ВАС, ЯК ТІЛЬКИ ПОБАЧИЛА, ЩО ВИ ГОТУЄТЕ КАПУСНЯК, ЗДОРОВ'Я ВАМ БАЖАЮ КРІПЕНЬКОГО І ВСЬОГО САМОГО НАЙКРАЩОГО В ВАШОМУ ЖИТТІ, ПРОЦВІТАЙТЕ І ВСЕ БУДЕ, УКРАЇНА НАША МОГУТНЯ!

ПЕРШИЙ РАЗ БАЧУ ТАКИЙ КАПУСНЯК, ЩО ВСЕ ЧЕРЕЗ ТЕРКУ. Дякую, спробую. Здоров'я вам і просування сайту. 👍

Капустняк в моей семье второй после борща. Но варю его с кислой капустой и пшеном. Пальчики оближешь

Мы готовим с квашенной капусты бывает и сальцом заталкиваем чуть томата мне 75 всю жизнь на Донбассе сейчас в изгнании приготовлю Ваш обязательно спасибо за рецепт

Привіт із Волині😊😊 У нас такої страви не готують,тому вперше бачу. Думаю,що дуже смачно виходить. Багато хто тут пише ,що треба з квашеної капусти,інші з свіжої. А я думаю,що взимку можна з квашеної,а влітку зі свіжої,бо сезон на неї. А вам смачного!!!😋😋😌☺️😊

Цікавий рецепт, обов'язково приготую.Я живу в Західній Україні.Тут готують традиційний капусняк з квашеної капусти.Але теж готують цікаву і смачну страву ,яка називається " приймана" або "засипана" капуста.Варять квашеної і свіжої капусти і двох видів круп: рису і пшона. Дають засмажку, а в кінці сметану, розмішану з ложкою борошна. Українські страви дуже різноманітні і надзвичайно смачні.Дякую за цікавий рецепт!

Мої бабусі , моя мама варили капусняк дуже смачно, вони добавляли кислу капусту перекручену на м'ясорубку і сиру капусту посічену ,картошку варили окремо, а потім ще натирали на тертушку 2 або 3 штуки картоплини Обовязково мясо, сметана.

Йой, які ж пихаті деякі зібралися господині, тій кисла, тій прісна капуста..... Так, варили із квашеної і зі свіжої , це переваги смаків, адже історично , щоб зберегти надовше овочі, і скоротити час їх приготування а також покращити смакові якості, і найголовніше піклуватися про здоров'я своєї родини(наявність молочної кислоти - при сквашуванні) - застосовували старовинний метод консервування- квасіння!!!!! І буряку, помедорів, капусти, огірки і яблук. Утворена під час бродіння молочна кислота, заміщала оцет(важкий на ШКТ) на відміну від молочної. Тому квашена капуста яка додавалась чи була основним щоб балансувати смак по кислоті, чи то сквашені помедори перетерті в друшляку, чи суміж кислих та свіжих тощо.... Адже банок із металевими кришками(закрутки, консервації сьогодення)- не було ще. Отож так і повелося, хтось готує старовинні рецепти, а хтось вже більш пристосовані сучасніші. І не має значення як точно і як достовірніше . Бо зразу господиня обмовилась , "у їх місцевості..." Головне, що ви всі, цю страву готуєте!!!!! Пробуєте нові варіанти, і неодмінно, передасте свої надбання своїм нащадкам-як Борщ!!!! Бо борщ- це український!!!!! І капусняк, чи капуста, чи варена капуста, теж стоїть на одній сходинці вищого п'єдесталу з борщем!!!!!!🌻🌾💙💛🙏💓💓💓💓💓💓💓💓💓 Все буде Україна!!!!! Слава Україні!!!!! Слава Нації!!!!! Слава нашим жінкам, нашим господиням!!!!!! Все на ваших плечах!!!!!!!

Я картоплю кидала цілу разом зм'ясом,витягаю ,розминаю і вкидаю разим з зажаркою. Дякую господині за відео! Дай Боже здоров'я !

Как мне нравится как вы готовите! Очень мне свекровь мою напоминаете, прекрасная была женщина. Теперь мужа балую блюдами его детства. Спасибо.

В Віннцькій обл. більшість варять тільки з квашеної капусти і пшона 🙂 . Дякую за рецепт , обов'язковою зварю і з задоволенням скуштую новий рецепт.👍

Скільки різних рецептів приготування капусняку, а цей мені найбільше подобається. Люблю щоб був густенький, наваристий.

Такого рецепту я ще не знала. Завжди варила тільки з квасної капусти. Надо буде спробувати.

Нарешті) Шукала дуже багато років такий капусняк. Весь час чоловіку було - "не таке"))) І нема було кому навчити. Дякую!

Дуже цікавий рецепт. Дякую! Чекатимемо наступні рецепти

В нас варили,,карусту" на половину з свіжої і квашеної , клали сиру покришену цибулю,картоплю цілою(під кінець,виловлювали,розминали)м'ясо жирне на кістках(теж під кінець розбірали від кісток,дрібнили)пшоно запарювали і мяли макогоном в ступці.Щедра зажарка на молодому меленому салові ,томат найчервоніший.Масла, кропу меленого чорного перцю і червоний теж добавляли.Ваш рецепт обов'язково спробую.

Дякую за Ваш рецепт, спробую. У нас картоплю додають цілою разом з пшоном і коли звариться, давлять картоплем'ялкою, потім вже додають капусту, томатний сік і постійно мішають. Для кольору і смаку у зажарку - томатну пасту. Такий капусняк теж густий.

Дякую Вам за рецепти. Сьогодні робила салат із ківі і пекла коврижку. Дуже сподобалось-- смачно, доступно і, головне, швидко. Капусняк, думаю, теж смачний

Дякую за смакоту!Люблю капусняк,але варю по іншому. Ваш мені подобається більше.Ви чудова господиня.І ще раз дякую,що ділитесь рецептами.

Доброго дня Вам, шановна господинько! Ваш капусняк--- смакота!👍У нас його теж готують із свіжої капусти.Ви так гарно все розказуєте і показуєте, а мова українська яка гарна! Нехай Господь дарує Вам здоров'я і многая літа!💙💛❤️

Розумничка ріднесенька,україночка!дякую дуже,зварю по вашим правилам!

Ну как же вы вкусно все рассказываете и показываете! Спасибо вам за ваши руки! Случайно наткнулась на ваш канал и смотрю все подряд и не могу оторваться. С меня подписка и лайк!

Приємно дивитись на ваші ручки без довгих нігтів манюкюру довгого волося що звисає над продуктами здоров'я вам і творчих кулінарних успіхів

Дякую, рідненька, за щирість душі та гармонію кулінарного процесу від історичних засад! Відтворимо усе, що нам заповідали наші пращури! І оця страва - одна з докорінних, після українського Борщу! Щиро обіймаю!

Спасибо за такой прекрасный рецепт, хозяюшка! Буду варить только так! Думаю, что это будет вкусно. У добрых людей и еда вкусная! Это я о вас говорю! Доброго вам здоровья!

Привіт з Києва! Дуже люблю цю страву! Довгий час я не зустрічала людей, які б знали таку страву і мене це дуже дивувало, бо я звикла з дитинства, що це страва на всі свята, сільські весілля і поминки. Я стала при нагоді запитувати людей з різних регіонів України, чи готують у них таку страву. Пояснювала як це готується. Хтось зовсім не знав, а дехто тоді говорив "то це ж капусняк", що мене теж дивувало, бо у нас капусняк теж є, але це страва рідка і готується не так. Я родом з Васильківського району і у нас в селі ця страва зветься варена капуста і готують, як з квашеної так і зі свіжої капусти, або ж навпіл. Чоловікові рідні з Кагарлика, там це зветься капусняк і варять виключно з квашеної капусти. Ми завжди з чоловіком досі сперечаємось, яка назва правильніша😂. Та як її не назви, це смакота про яку мають знати, не забути, мають вміти готувати, бо це частина нашої української культури і наше коріння! Да і просто це смачно!

Дуже мила повариня,душевно, мило i дуже щиро.( без пафоса) як є. Дякую,спробую обов'язково.

У нас на Полтавщині капустняк варять з пшоном і обов'язково з квашеною і свіжою капустою 50 на 50

Чудові коментарі! З повагою люди розповідають, як готують в їх родинах та в їх місцевостях. Так цікаво дізнаватися про це.

Дякую за відео❤️ Моя мама варила капусняк зовсім не так , але я відео слухала тільки з-за вашої співучої мови 🥰 Слухала і милувалась , як ви не говорите , а співаєте , це так приємно ! І рецепти не складні , і все пояснюєте добре , дякую ❤

В ЗОЛОНОШІ обовязково додають квашену карусту, перемелену, або дрібно різану. І картоплю цілу варять, потім товкушкою мнуть і знову в капустняк. Квашеної небагато додають, але кислинка є.

Як приємно чути говірку черкаського краю ❤❤❤

Дякую за рецепт, так і хочеться такого спробувати 👍

Справжня господиня, справжня кухня, справжня сковорідка, каструля. Із задоволенням подивилася ваш рецепт. Дякую. Всім миру та добра.

Дякую милій господині за рецепт! І окремо дякую, що пояснили навіщо заливаєте капусту водою і, особливо, пшоно. Я все це знаю,-бо мама навчила цім хитрощам, а може хто й не знав. Це корисно знати! А ось картоплю варили разом із бульоном ( коли вже м'яско було напівготове) цілу, а потім товкли її. Дуже смачно!!! Ще раз дякую! Миру нам всім скорішого!!!

Ніколи не їла такого капусняку. Може й приготую. Але мова ваша й голос мені як пісня були. Заслухалась. Дякую вам і бажаю успіху.

Захотілось розповісти теж,як готувала капусняк моя баьуся 1901 року народження та її сестри ,ще старіші за неї.Одна з них була кухаркою в панів .М'ясо ,краще трьох видів пів качки ,курятина та ребрина свинна.Варимо десь годинку і там же вариться картопля ціла 1 штучка на кожен літр води велика ,або середнього розміру.Картолю зварену витягаємо ,товчемо разом з пережареним вершковим маслом та по 1 ст.ложці сметани на кожен літр .Відставляємо до кінця варіння.А в бульон вкидаємо натерту на дрібну тертушку капусту квашену і свіжу пополам,можна перемолоти на м'ясорубці.Кладем багато капусти ,щоб стала юшка густенькою.Варимо довго на слабкому вогні не менше 1,5 години.Потім туди додаєм пшоно ,двічі доведене до кипіння і злита вода ,а потім промите.Пшона берем 1 ст.ложка на літр води.Разом з пшоном добавляємо дрібно насічену ,або перекручену через м'ясорубку цибулю і побільше.Вариться ще десь пів години,а ми робимо зажарку.Підчеревина ,цибуля теж побільше,морква не дуже багато,бо вона є в квашеній капусті і томат 50 грамів на літр.Вливаємо в капусняк і туди ж тепер додаєм потовчену раніше картоплю,вимішуючи,щоб не пристало до дна.Вогонь мінімальний,а ми робимо ще одну засмажку зі старого сала небагато ,краще меленого та томатної пасти 1 ст.ложка на літр плюс така ж кількість цукру.І це вже завершальний етап ,солимо за смаком ,перчимо гарненько ,лавровий лист 1 шт.на літр та додаєм зелень кріп ,цибуля,чи в наші дні петрушка.Таким чином капусняк наш вариться годин 3 ,а то й більше до 4х.Тоді він однорідний,масткий смачнющий.Спробуйте,впевнена ,що будете в захваті.😮

Чудовий у вас капусняк вийшов.Я родом з Луганщини,капусняки варять на поминки,так прийнято,але ж і всі хазяйки готують і вдома цю страву.Я готувала з свіжою капусти,як і ви,і з квашеної.Подобається більше кисленький капусняк.Картоплю відварену товчу.А взагалі,все як і ви роблю.Дякую за відео.

Дякую за рецепт. Обов'язково приготую. Дуже смачний має вигляд. ДЯКУЮ!

Моя мама і я завжди вживали квашену капусту! Це і є смак капусняк !

Такий капусняк варять і у нас на Полтавщині ,спасибі за гарну розповідь і рецепт

Привіт з київщини. Оце і в нашій місцевості варять такий капусняк. Так же затираємо сирою картоплею. Тільки не додаємо зелені.

Ухтииии!!!! Я таке вперше бачу!!!! Обожнюю капустняки, зроблю за таким рецептом 😊

Как довольна,что наткнулась на Ваш канал! Подписалась.Добрая милая женщина,без выпендрёжа.Здоровья Вам и удачи! Спасибо за рецепты!

Я вже не молода,але варила весь час картоплини в капусті ,а потім м'яла .Тепер буду терти ,спробую по-вашому . Дякую!

З мене лай і підписка. Рада що я потрапила на ваш канал. Ваша кухня ,як у можї мамочки. Моя мама в Україні я з родиною сім років диву в Польші. Дуже сумую за маминою кухнею. Ваша українська мова як бальзам на душу. Дякую за ваші рецепти, готуватиму з вами. Здоров'я вам і мирного неба❤

У нас на Ніжинщині називають цю страву "капуста", дуже смачно,але моя мама готувала Полтавській з квашеної капусти,смак дитинства,а я готую раз у рік, але ж ваш приготую обов'язково, дякую за рецепт.

Половина капусты свежая и половина кислая, тогда очень сильно вкусно

Перший раз бачу такий капусняк… все життя моя мама … а потім я… варили тільки з квашеної капусти…

Я варила всегда с КИСЛОЙ капустой . А сейчас слушали рецепт с мужем. Потребовал сварить по Вашему рецепту! Дякую за рецепт!

Я русскоязычная,но я любовалась вашим приготовлением,очень простым и доступным каждому.Спасибо Вам большое, понравилось все,и Ваша речь и спокойное объяснение процесса и даже Ваша посуда. Правда,Здоровья Вам и Вашей семье. Очень хочется приготовить так,как Вы готовили. Мира и добра Вам!❤

Всем одесский шалом. У меня бабушка жила на Полтавщине,вот такой капусняк- у них варят.....только картошку добавляют варёно -толченую. Вот и я такой капусняк варю с вареной картошкой и вся моя семья его очень любят..... Спасибо вам,шо показали этот рецеп капусняка,не во всех регионах Украины такой капусняк готовят

Дякую! Яка ж ви умнічка,все зрозуміло ❤

Дякую за рецепт капусняка !!!

Дякую за поради!!! Треба зварити. Моя мама картоплю у капустняк кубиками підсмажувала... Було дуже смачно!!!

Дякую за світлину,бережи Вас Боженько.

Дякую вам Ларисочко за рецепт капусняку...колись моя мама часто його готувала в печі, а я так до цього часу і не навчилась його готувати 😢 тепер коли ви так гарно показали і розказали, обов'язково спробую приготувати за вашим рецептом, Дякую вам, що ви у нас є!!!🙏🙏🙏🥰💕❤

Дякую за рецепт, дуже смачно, аж слюнки течуть..Люблю капусняк,але варить його не вмію.За вашим рецептом обов'язково спробую зварити.

Я завжди варю капусняк з квашеної капусти, треба спробувати.

Дякую, дуже смачно, додала краплю квашеної :-)))

Дякую! На Сумщині ( м. Тростянець) капусняк є обрядовою стравою. Його готують на другий день весілля, а також на поминання. Тільки із квашеної капусти

Гарна господиня, справжня українка. Буде гарний і смачний капусняк. Готуйте і смачного!

Я думаю, що це буде дуже смачно, молодчинка

Укратнськой мови у телефони немае. Пробачте. Буду писать на русском языке. Посмотрел ваш ролик и как будто побывал в Украине, дома. Так его и готовят. СМАКОТА. Дай Бог Вам здоровья и долголетия и счастья и храни Вас Господь. С таким наслождением смотрел видео аж прослезился. Дома не был с 2013 года. Все умерли. Некуда ехать. Но память жива и вкусы украинских страв помню. Сам готовлю. Пережить себя. Буду чекать Ваших роликов. С уважением Дмитрий. Португалия.

Те що треба😋. Збережу ваш рецепт і буду готувати. Дякую ❤

Я тоже варю капустняк из свежей капусты с добавлением квашеной и картофель варю с мясом и разминаю , а готовое мясо мелко режу и возвращаю в капустняк, тоже очень вкусно.

Апетитний на вигляд! Дякую за рецепт!

Має право бути такий рецепт, хоч я готую по- іншому. 😊

Мені 84 роки я все життя готую капусняк все роблюяк ви але капуста обовязково мусить бути квашена і добрепосічена так робила моя мама так варю ія іще мама зотовеувала салом іще по можливості щоб воно було не дуже свіже смачного всім Українцям

Я отримав задоволення від правдивої кухні. На тій сковороді давно і смачно готують. Дай вам Боже миру і добра.

Дякую за рецепт! У нас таку капусточку натерту залишають на пару днів підкиснути. І бажано застосувати делька видів м'яса. Спробую ваш рецерт. Усім смачного

Ларисочка какая ты хорошая хозяюшка, такой капустняк ела в далёком детстве, вкус запомнила на всю жизнь никогда не варила, потому что не знала как, теперь сварю спасибо тебе. ❤

Спасибо хозяюшка,так обясняеш хорошо,видно что вкусно, обязательно сварю

Первый раз вижу такое блюдо, попробую приготовить, спасибо 🙏

Оце наш капусняк ато варуть борщ і пишуть капусняк чимало блогерів а мене аж тіпає не бачили ви справжнього капуснаку , але я нікому не пишу гадості , просто більш не дивлюсь . Так як варять на Київщині і Черкащині капусняк не варять ніде так кажу бо я бачила мій внук дуже любить мій капусняк , варю майже так в другі послідовності а результат і смак той же . Важливе вам дякую!!

Надзвичайно цікавий рецепт. Дякую. Український крем-суп, але набагато кращий.

Вперше бачу такий рецепт капустняку. Гадаю то дуже смачно

Всё просто, но аж слюнки потекли.)

😊 дякую за рецепт. Смачного вам

Дуже довге пояснення.

Таки тарілки і у нас були дуже класні ,це з часів радянського союзу ,і сковорідка досі е така . Дякую вам

За 68 лет ни разу не варила капусняк😮 но теперь сварю😮

Моя бабуся з Баришівського району, майже так готувала капусняк тільки в печі,смакота була.

Моя бабуся і мама і зварену цілу картоплю давила і сиру терла в кінці сиру картоплину для однорідності . Більшість варила з квашеною капустою . Дуже смачний з гусятиною . А свіжу капусту можна ще лимонним соком і сілью приправити , але зразу варити пшоно і картоплю , а потім капусту добавляти. Це на Полтавщині так варять капустняк. Дякую Вам . !

Подивилася із за доволенням ваш рецепт приготування. Саме так готували моя бабуся і я так готую. Тільки ми готуємо з квашеної капусти, а картоплю сиру натираємо і додаємо в капусняк так, як і ви. Ми не додаємо ніякого борошна, бо в картоплі є крохмаль. Капусняк готують на помини, на весілля і просто коли дуже хочеться кисленького ! Всім смачного і на здоровья!!

Спасибо Вам за рецепт, недавно готовила капусняк с квашеной капустой. Вместо пшена использовала сечку булгура, получилось вкусно. Украинская кухня самая вкусная, народ героический,желаю всем скорейшей победы!❤

Моя, на черкащине, бабушка варила капусняк 50Х50 с квашеной капустой, картошку бросала целой, потом разминала прямо в кастрюле....