Домашний бальзамический уксус

Домашний бальзамический уксус - мой бальзамик

Рет қаралды 71,297

Күн бұрын

Домашний бальзамический уксус - мой бальзамик
----------------------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Белый сладкий виноград - 10 кг.
2. Фиолетовый свежий базилик - 500 грамм.
3. Свежая мята - 100 грамм.
4. Свежий тархун (эстрагон) - 100 грамм.
5. Мёд - 200 мл.
6. Сахар - 1,3 кг.
7. Винный 6% уксус - 500 мл
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:34 - Анекдот №1
01:33 - ингредиенты
02:00 - выбор винограда
02:03 - отбираем целые спелые бубки
02:05 - ода бальзамику
03:24 - классификация бальзамика
04:16 - давим бубки руками
04:42 - варим виноградное сусло
05:11 - даём остыть
05:36 - измельчаем ароматные пряности
06:07 - Анекдот №2
07:32 - отжимаем жидкость
08:36 - вводим винный уксус
08:57 - следом идёт сахар
09:05 - варим бальзамик
09:16 - снимаем пробу
09:20 - вводим дополнительно сахар
10:19 - бальзамик после 8 месяцев выдержки
10:30 - готовое блюдо
10:49 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
11:00 - подписка на Канал одесской кухни
11:06 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Бальзамический уксус: история происхождения.
Блюда с бальзамическим уксусом Происхождение названия «бальзамический уксус» связано с использованием ранее данного средства в медицине. И лишь спустя некоторое время этот термин стали употреблять в кулинарной лексике. Благодаря тому, что он обладает сильным антимикробным и противовоспалительным действием, его использовали для обработки ран. В качестве лекарства бальзамик использовался в 1503 году (начало Великой Чумы) Лукрецией Борджиа. Издавна бальзамик производится на севере Италии, в провинции Модена, из высококачественного виноградного сока сортов ламбруско, треббьано и санджовезе. Брожение сока происходит под воздействием специального плесневого грибка, который появляется вначале в виде тонкой пленки на поверхности, а затем пробивается все глубже для формирования толстой морщинистой липкой кожицы, которая называется Madre dell’Aceto. Традиционный бальзамический уксус может продержаться не менее 12 лет.
Настоящий уксус обладает темно-коричневым цветом, сложным ароматом, естественным кисло-сладким вкусом виноградного сока и обогащен нотками древесины бочек. Бальзамический уксус содержит кальций, фосфор, калий, витамины А, В1, В2, В3, С и железо. Полифенолы, которые содержатся в нем, - это мощные антиоксиданты, которые способны предотвращать развитие сердечных недугов и онкологических болезней. Также в его состав входят пребиотики, которые подавляют рост патогенной микрофлоры. бальзамический уксус Бальзамик используется в кулинарии.
Является очень хорошим укрепляющим средством в умеренных дозировках для профилактики нарушений желудочно-кишечных трактов, для восстановления микрофлоры кишечника, от простуды. В некоторых странах принято считать, что этот уксус обеспечивает нормализацию обмена веществ и вообще является чуть ли не панацеей от различных болезней и практически эликсиром молодости.
Не затягиваем с новым кулинарным творением, берём лучшие ингредиенты и творим новый вкусный шедевр. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
#бальзамический уксус
#бальзамик
#бальзамический уксус применение
#рецепты +с бальзамическим уксусом
#бальзамический уксус польза
#домашний бальзамический уксус
#как приготовить бальзамический уксус
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда: • Обалденная гречневая к...
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Домашний бальзамический уксус - мой бальзамик.

Пікірлер: 169

@lusilarom8232 2 ай бұрын

Спасибо тебе добрый человек , что поделелся ❤

@user-rp3dx4bc3k 2 ай бұрын

На здоровье, Друзья :):):)

@KovalevalexanderStrugatskie 4 жыл бұрын

Браво, Маэстро!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

На здоровье, Друзья :):):)

@user-nj7qo9db7v 4 жыл бұрын

Благодарю за рецепт и за позитив!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)

@eleniel8441 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт и за позитив

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

На здоровье, Друзья :):):)

@filinula 4 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт и привет вам из Ростова! :)

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Привет из солнечной Одессы!!! Приятного аппетита, Юлия :):):)

@nino558 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!👍

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

На здоровье, Друзья :):):)

@KovalevalexanderStrugatskie 4 жыл бұрын

Большое спасибо за домашний бальзамик. Представьте, я даже не думал, что эту красоту можно сделать в домашних условиях! Вы большой молодец!!!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)

@solnishko474ify 3 жыл бұрын

КРАСАВА рецепты супер, ну а юморок это 100ка УМНИЧКА ХРАНИ ТЕБЯ БОГ

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Спасибо, Светлана!!! Это очень взаимно! С Богом :):):)

@Ta-sp1pl 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за отличный рецепт мира добра здоровья Божией благодати

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Это очень и очень взаимно!!! На здоровье :):):)

@user-km6zm3fe6p 4 жыл бұрын

Хлопотно, конечно, но попробую сделать!!! Спасибо за рецепт!!! 🤗☺️

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

На здоровье, Анна :):):)

@user-mk5kf1ss9s 3 жыл бұрын

Класс! Обязательно сделаю.

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

На здоровье, Мария :):):)

@user-fu2zm2gr8u 4 жыл бұрын

Отличный рецепт, спасибо! Хотелось бы фаршмак в Вашем исполнении))) ну пажаааалста)))

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Во второй половине осени сделаю, как и обещал. Приятного аппетита :):):)

@vladodesskiy 2 жыл бұрын

Спасибо, обязательно попробую 👍⚓👍

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

На здоровье! Приятного аппетита :):):)

@user-yz3cg4on5z 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт бальзамического уксуса. Обязательно сделаю. Осенью делала виноградный уксус первый раз, все получилось. Рецепт сохраню. От меня лайк!

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)

@user-hl4de5co2h 3 жыл бұрын

Шикарный рецепт! Наряжаю новорічну ялинку, смотрю этот ролик и думаю "чего ж он мне не попался в октябре, когда на шару отдавали хороший воноград 100 кг???" Ух я бы себе бальзамико наварила бы! Подпишусь, желаю вам красивую ютубовскую кнопочку, Вы молодец! С наступающими праздниками!

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Друзья, большое спасибо за поддержку и душевные слова!!! Спасибо!!! С наступающими новогодними праздниками :):):)

@user-te3nk9oy2p 3 жыл бұрын

Молодец а голос какой приятный

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Спасибо, Людмила!!! Приятного аппетита :):):)

@user-sk6zn9fj3t 4 жыл бұрын

Как я соскучился за новыми рецептами! Вот о чём я говорил, мне это не режет слух, и не надо под кого-то подстраиваться. 👍

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Виктор, спасибо за добрые слова!!! Смотрите с удовольствием!!! Приятного аппетита :):):)

@user-qs4sy6pp3j 3 жыл бұрын

Отлично! Я знала что можно сделать его дома. Спасибище!

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

На здоровье, Луиза!!! Приятного аппетита :):):)

@schabanow 4 жыл бұрын

Молодой человек, я таки открыл для себя новый метод давёжа винограда. Если его у вас много (ведра, бочки, и прочий сельский натурализм). Вам - как родному. Берете насадку-миксер для дрели (строители такими шпатлевки месят): два плоских колечка, и между ними - по паре витков двойной спирали, тоже плоской. Видели такое? Да, так вот... Сыпете себе в бочку ведра три винограда (как есть - с веточками), заряжаете дрель (лучше с регулятором оборотов) описанной выше насадкой, и - вперёд. Сначала тычете и одновременно вжикаете, потом прлсто жужжите и медленно перемещаете миксер по кругу. НЮАНС: В начале процесса, через каждые полминуты прерываете процесс, и очищаете миксер от захваченных им веточек. После примерно пятого цикла веточки практически прекращаются по причине отсутствия их в мезге. После чего жужжите ещё пару минут, уже без остановок, и в результате получаете чудесную жижу, без веточек. Т.е. облуплять кисти с таким методом не надо. Спасибо за внимание! ))

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Шикарный метод, нужно родителям подсказать. Они каждый год вино делают в селе. Спасибо большое!!! Приятного аппетита :):):)

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья! Наверное, нет в мире второй такой заправки, как бальзамический уксус! Вкусно, полезно, продлевает жизнь… Мы крайне редко её используем по одной простой причине, что к дешёвому не привыкли, а дорогой оригинальный доступен единицам. Исправим эту ситуацию и приготовим свой - домашний бальзамик! Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)

@olexk2292 4 жыл бұрын

Було б добре залишати рецепт в описі.

@kok396 3 жыл бұрын

Дуже дякую ну просто смакота

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

На здоровье, Сергей! Смачного :):):)

@remembrance37 4 жыл бұрын

Отличный рецепт, шикарный юмор (чеснок зря на огороде что ли растёт?!) !)))

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Ой, таки да! Приятного аппетита :):):)

@solnishko474ify 3 жыл бұрын

Да юморок это вишинка на торте

@user-px3md9wm3o 3 жыл бұрын

Чеснок в виноградном варении . Вот это даааааа 🤔🙄😮😲😦

@user-dd9nz4hu3f 4 жыл бұрын

молодец

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Тамара, спасибо!!! Приятного аппетита :):):)

@marinastanchuk6950 2 жыл бұрын

Лайк в поддержку

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Марина, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)

@user-xf7fn9pz4j 9 ай бұрын

Добрый вечер! У меня вопрос по поводу вторичной добавки на следующий год. Я правельно понял, что нужно брать 1:1 прошлогоднего бальзамика и свежего? Или какието другте пропорции?

@user-rp3dx4bc3k 9 ай бұрын

Добрый вечер! Так делают заводские производства на западе в качестве закваски - добавляют 5-10% прошлогоднего. Я этого бальзамического уксуса сделал в этот раз столько много, что ещё в лоджии литр остался. Когда после приготовления свежего бальзамика - в него добавляют 5-10% старого или прошлогоднего. Если делать это из года в год - выводятся постепенно самые лучшие штаммы бактерий. Приятного аппетита :):):)

@user-xf7fn9pz4j 8 ай бұрын

Спасибо. Понял

@user-dg1on7fm5n 2 жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт. Даже не подозревала, какой огромный труд вложен в этот соус! Немного сомнений: если мы добавляем винеый уксус для заражения грибком, а потом кипятим, то не убьем ли мы эти винные бактерии? И нравиться ли им размножаться в холодильнике? Немного в тепле подержать не надо?

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Добрый день, Маргарита. Этот процесс длительный и медленный. С каждый годом он становится только вкуснее. У меня с той партии ещё 2 литра остались. С каждый годом становится темнее, гуще и ароматнее! Приятного аппетита :):):)

@user-dg1on7fm5n 2 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k здоровья и благополучия Вам!

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

@@user-dg1on7fm5n, спасибо большое!!! Это очень взаимно :)

@user-vp4bw2ph1k 8 ай бұрын

Конечно всё убивается кипячением, это имитация бальзамического уксуса, уксус должны выделять бактерии при выдержке

@mastaq92 5 ай бұрын

добрый день. при изготовлении блюда по Вашему рецепту, не образуется уксусная матка?

@user-rp3dx4bc3k 5 ай бұрын

Тархуновая матка! Приятного аппетита :):):)

@valeriyayelenevich136 Жыл бұрын

Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько он должен настаиваться? Через какое время можно употреблять?И можно ли не закрывать капроновой крышкой? Мне кажется нужен доступ воздуха для процесса... он должен выпариваться

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Добрый день! Дать настояться 1 месяц. С каждым кварталом он будет загущаться в результате медленного брожения. Под крышкой нормально будет. В Европе его герметично закрывают в дубовые бочки, как хорошее вино на годы. Приятного аппетита :):):)

@user-yj9bx6yp6u 3 жыл бұрын

Привет!!! скажите? этот рецепт вы сами придумали, или гдето нашли в инете, ? Я про набор трав тархун базилик и тд?

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Артём, добрый день. Это адаптация оригинального рецепта. Каждая фирма имеет свой специфический набор пряностей. Это то, что удалось выяснить + из того, что можно у нас найти. Хорошие знакомые, которые видали перевидали бальзамического уксуса - оценили этот рецепт по достоинству. Приятного аппетита :):):)

@user-yj9bx6yp6u 3 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Спасибо

@raminext7625 2 жыл бұрын

Шо хорошо, то хорошо.

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Ой, таки да, Друзья :). Приятного аппетита :):):)

@user-pv1rf6lh3f 4 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

На здоровье, Друзья :):):)

@user-cb5eq4xn8e 4 жыл бұрын

Какой марки у вас винный уксус и белый берете или красный?

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Добрый день, Елена. Марка - КАМА. 100% натуральный продукт. Долго выбирал в магазине Метро. Решил взять натуральный, без лишних консервантов. Цвет красный. Вообще, лучше виноград брать тёмный, бальзамик после выстойки будет иссиня чёрным, как в рекламе :). Приятного аппетита :):):)

@angelavelea4012 8 ай бұрын

Доброго дня! Скажите а можно использовать темный виноград вместо белого? Спасибо за ответ!!

@user-rp3dx4bc3k 8 ай бұрын

Приветствую Вас! Темный виноград даже лучше! Приятного аппетита :):):)

@evecherik8 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Я не поняла почему стальную кастрюлю нельзя было оставить до конца приготовления, сталь же не вступает в реакцию с продуктами?

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Евгения, добрый день! Все металлы в разной степени активности вступают в реакцию. Эмаль, стекло и пластик - лучше они. Приятного аппетита :):):)

@user-px3md9wm3o 3 жыл бұрын

Сталь это железо. Железо + уксусная кислота = ацетат железа + водород. Вроде,так по химии

@schabanow 4 жыл бұрын

А Изабелку вместо белого? Сюр? Или хз? Собсно, уже почти упарил 5 кг, почти до нужной кондиции... Ваше слово. Если руками начнете махать - значит крахмалу заряжу туда, и на чурчхелу пойдет (орехов в этом году - пропасть). Ну а если плечами пожмёте - буду пробовать бэзил добавлять. Тока и бэзил у мя сушеный, свежему не сезон... НОВАТОРЫ!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

А ведь хорошая идея!!! Молодец!!! Приятного аппетита :):):)

@user-rp3sj6sn4s 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста,настаиваться бальзамик должен под крышкой или не закрывать плотно?

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

У меня уже 3 года стоит под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)

@user-rp3sj6sn4s 2 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Спасибо!

@hayao.7330 4 жыл бұрын

Скажите ,его надо настаивать в закрытой таре?

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Да. Я это делаю в стеклотаре под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)

@user-mx1hi7mt5t Жыл бұрын

Уважаемый , а можно ли приготовить из черного винограда?

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

С чёрного будет даже лучше, будет как магазинный. Приятного аппетита :):):)

@user-mx1hi7mt5t Жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Спасибо !

@user-yi8dj8xk9d 10 ай бұрын

Очень интересно. А из синего винограда можно?

@user-rp3dx4bc3k 9 ай бұрын

Даже нужно! Приятного аппетита :):):)

@user-yi8dj8xk9d 9 ай бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Спасибо и за рецепт, и за ответ

@user-gr5ep5ex1o 3 жыл бұрын

А как готовить виноградный уксус у Вас на канале ???

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Его нужно купить. Приятного аппетита :):):)

@user-zx1ut6wf3d Жыл бұрын

Прекрасно перфекто .но уксус шо вы добавили синтетический .как производитель уксусов 6 видов .рекомендую использовать органический .будет ещё вкуснее

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Так точно! Приятного аппетита :):):)

@user-ss6qb6yr4p 4 жыл бұрын

спасибо за рецепт. А хранить уксус бальзамический где? В кладовке или холодильнике?

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Елена, добрый день! Я храню в лоджии - там разные температуры в разное время года. Под капроновой крышкой. Чем дольше хранится - тем круче рецепт. Самому старому - 7 лет. Осадок с годами накапливается, а верхняя часть становится всё гуще и гуще. Приятного аппетита :):):)

@user-ss6qb6yr4p 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Спасибо за ответ! Всего самого наилучшего!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Всех благ :):):)

@user-rp4ks8di6e 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Есть только перечная мята и мелисса. Как мне быть? Хочется получить максимально приближенный к Вашему продукту))).

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Наталья, добрый день. Перечная мята точно нет - всё испортите. Фиолетовый базилик есть на рынке. Он там будет до октября. Базилик - это база, хотя бы 100-200 грамм. Мелисса подойдёт тоже. Тархун будет уместным. Ну, если совсем ничего нет - тогда грамм 500 мелиссы. Тоже будет вкусно и ароматно. Приятного аппетита :):):)

@user-rp4ks8di6e 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k всё есть, и базилик, и тархун, и мелисса в избытке, нету мяты...

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Мелисса подойдёт точно вместо мяты. Приятного аппетита :):):)

@user-rp4ks8di6e 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k опять заминка...не нашла в магазине винного уксуса. Есть яблочный, простой, грамм 150 лимонного сока и грамм 200 бальзамического магазинного.

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

@@user-rp4ks8di6e, лучше поискать винный. Яблочный даёт совсем не тот вкус, это точно говорю, у меня знакомый делал с яблочным. Потом жалел. Приятного аппетита :):):)

@user-vu3lc9tn7l Жыл бұрын

Здравствуйте! У меня получился очень сладкий, но сахар я не добавляла вообще, с чёрного винограда. Что делать? Половина чёрного половина киш - миша, вкус супер, но если добавлю сахар, будет компот

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Тогда не добавляйте. Я, если не ошибаюсь, брал не сильно сладкий сорт. Тогда не нужно. Бальзамический уксус должен получится насыщенно ароматный кисло-сладкий. Тогда не нужно сахар добавлять. В этом году я заметил, что виноград патологически сладкий. Даже обычно кислые сорта очень сладкие. Приятного аппетита :):):)

@user-vu3lc9tn7l Жыл бұрын

Спасибо, да действительно вкус насыщенно кисло- сладкий, оставила так. Спасибо за рецепт!

@irinavayner7438 4 жыл бұрын

Категорический like.Ирина Нью Йорк

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

На здоровье, Ирина :):):)

@user-rd3qc7cn4c Жыл бұрын

А ЕСЛИ ЕСТЬ ТОЛЬКО ЯБЛОЧНЫЙ, МОЖНО А ЛИ КАК?

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Нет. Нужен винный! Приятного аппетита :):):)

@user-kv9ix1xs1v Жыл бұрын

10 кг винограда з гроздями или отобранного?

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

С гроздьями. Приятного аппетита :):):)

@user-jv3ef4or7w 2 жыл бұрын

Ни капельки не загустел.

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Значит, надо вываривать ещё. Плюс, он хорошо густеет через год, ему нужно выстоятся. Приятного аппетита :):):)

@rigging15 2 жыл бұрын

а без сахара можно больше меда может?

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Лучше оставить как есть в рецепте!

@user-px3md9wm3o 3 жыл бұрын

Ясно. Бальзамик - это виноградное варение с уксусом и пряной зеленью😁

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Это точно, только шибко кислое :). Для салатиков - самое оно! Приятного аппетита :):):)

@user-px3md9wm3o 3 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k спасибо. И вам. Как думаете кислосладкие сорта винограда годятся для бальзамика? Или непременно сладкие? У меня растет Молдова

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Подойдёт точно! У меня тесть её выращивает. При нашем жарком лете - даже молдова вырастает сладкой! Приятного :):):)

@user-px3md9wm3o 3 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k спасибо за обратную связь

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Обращайтесь, если нужно! С Богом :)

@olexk2292 4 жыл бұрын

Було б добре залишати рецепт в описі.

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Было бы неплохо. Приятного аппетита :):):)

@svetlanapolishchuk4289 4 жыл бұрын

А можно яблочный уксус вместо винного?

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Нет и категорически! Ерунда получится, я уже перепробовал многие виды уксуса. Именно винный и, желательно, качественный, без добавок и консервантов. Приятного аппетита :):):)

@user-do7hs7dx4l 4 жыл бұрын

это не Уксус! это соус бальзамический с винным УКСУСОМ. иду дальше искать домашний рецепт уксуса... точно знаю, что без уксусной матки не обойтись. Да и времени поболе надо))) за соус скузи, но в понятиях лучше определиться всем кто выкладывает кино... время зрителей - деньги, однако!

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Светлана, добрый день. На производстве добавляют для сбраживания бальзамический уксус с прошлых лет. Если такой есть - можно выбродить естественным способом. У меня не оказалось, поэтому нашёл такой домашний способ. Приятного аппетита :):):)

@user-do7hs7dx4l 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k, спасибо, что ответили! тем не менее, я все еще не поняла! вы владеете домашним способом приготовления именно уксуса? если я по аналогии с яблочным попробую приготовить, как думаете, сработает? яблочное пюре дает прекрасный уксус, который, запросто можно соусом назвать при незнании способа приготовления. А вот бальзамический... чует мое сердце, что изобрету я колесо))) методом порчи продуктов)))

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Светлана, с яблочным ни в коем случае не нужно. Пробовал. Пришлось выбросить. Совсем не сочетается. Увы. Приятного аппетита :):):)

@user-do7hs7dx4l 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k, хорошо. Спасибо больше!!! доедаю покупной не жадничая))) оставлю немного только для сравнения. Постараюсь не забыть и написать сюда ближе к осени) Привет из солнечного Питера)))

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Ой, таки да :):):). Буду ждать!!! Привет из Одессы, Светлана :):):)

@user-cc7gt9qk5z 3 жыл бұрын

В уксусе не могут быть бактерии. Такое говорить, значит не понимать процесс.

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Хочу Вас разочаровать. Даже в таком разведении уксуса живут свои бактерии. Правда, они очень медленно размножаются, давая этому продукту вызревать. Это целый процесс, как и выстойка сыров, хамона и шампанского. Это ведь не я придумал :). Приятного аппетита :):):)

@user-zp3oi2no2e 4 жыл бұрын

Бальзамический уксус - Винный уксус в чём разница.

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Винный получают из винного камня при производстве вина, а бальзамический уксус получают на основе не только винного уксуса, всяких пряностей и он должен вызреть. Технологию заводскую дома трудно соблюсти один в один. Мой рецепт - приближенный в оригиналу. Приятного аппетита :):):)

@user-zp3oi2no2e 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Благодаю за ответ.Всех благ.

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

@@user-zp3oi2no2e, удачи во всех делах :):):)

@user-zp3oi2no2e 4 жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k 🍒

@user-qo7ll1kf6b 2 жыл бұрын

Так скажите, это все таки уксус или приближен к соусу? А рецепт у вас хороший, надо попробовать, покупной в магазинах дорого стоит, я все время покупаю соус и уксус. А если например с виноградного сока такой сварить, конечно с натурального?

@user-jr7yg6hb1j 3 жыл бұрын

бекмес и сусло разные вещи. не вводите в заблуждение

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)

@user-sd9tl7vu2m 4 жыл бұрын

Где я могу найти тархон

@user-rp3dx4bc3k 4 жыл бұрын

Тархун или эстрагон продают на рынке. Приятного аппетита :):):)

@user-gr5ep5ex1o 3 жыл бұрын

Кто такой бендюжник ?

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

БИНДЮ́ЖНИК Мужской род. ПРОСТОРЕЧИЕ Здоровый и крепкий мужчина (по старому названию портового грузчика и ломового извозчика в Одессе и др. южных городах России).

@rigging15 2 жыл бұрын

лови новый рецепт отдаю за 1000 гривен можно 1000 евро . Берешь банку вишневого варенья добавь пару ложек уксуса и вуаля

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

А шо делать? Приятного аппетита :):):)

@gulmiraibraimova9484 2 жыл бұрын

Фух, как много слов... Простите... Не с шмогла я, не шмогла..

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

Эх, такой шедевр упустили... Приятного аппетита :):):)

@lilita797 2 жыл бұрын

сколько лишних слов, рот не закрывается.

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)

@evil2553 3 жыл бұрын

Противный какой. Рецепт может и хороший, а парень противный.

@user-rp3dx4bc3k 3 жыл бұрын

Да, просто традиционной ориентации, а так ничего :). Приятного аппетита :):):):)

@rogenbenastra1708 2 жыл бұрын

Дислайк. Дети орут - никуда не годится.

@user-rp3dx4bc3k 2 жыл бұрын

А я люблю, когда в доме детский смех. Приятного аппетита :):)):

@user-nf5kw3sw5u Жыл бұрын

это ты не уксус сделал а бальзамический соус уже сразу

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Так точно! Приятного аппетита :):):)

@user-tc5if8cz4f Жыл бұрын

Прекрасное блюдо🥰😍❤❤👍kzfaq.info/get/bejne/msqniMSEltC9dYk.html

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Елена, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)

@user-ez2ws5zw8r Жыл бұрын

ФУФЛО , ЭТО НЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС , ЧУШЬ ! 🤪

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)

@user-ez2ws5zw8r Жыл бұрын

@@user-rp3dx4bc3k Я НЕ ХОТЕЛ ВАС ОБИДЕТЬ , НУ ПРОСТО ТАК ТОЖЕ НЕЛЬЗЯ , НИЧЕГО ОБЩЕГО С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ , УДАЧИ , ЖИВИ ОДЕССА !!!!!

@user-rp3dx4bc3k Жыл бұрын

Я не спорю с Вами. Из того, что есть в Одессе и подручных средств - из того и сделал. Понятно, что нет всех ингредиентов, нет закваски, нет погреба, нет дубовых бочек и нет 20 лет на выстойку. А так для дома сойдет. Добавляю во все итальянские салаты и очень довольны. Это если откровенность на откровенность. А Одесса никуда не денется :). Приятного аппетита :):):)