Утка с черносливом и яблоками на гриле (рецепт для угольного гриля)

Рет қаралды 23,613

Күн бұрын

Простой рецепт вкуснейшей утки, фаршированной черносливом, яблоками и курагой. Очередное клевое блюдо, которое можно приготовить на гриле на новый год! И главное - оно сразу с гарниром! :)
Смотрите текст рецепта на нашем сайте: goo.gl/T4uBhu
В съемках участвовали:
• Алюминиевые поддоны grillmag.ru/pr...
• Цифровой термометр iGrill Mini bit.ly/331EBwf
Еще много рецептов птицы на гриле смотрите в нашем плейлисте: • Птица на гриле
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/

Пікірлер: 129

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@95501 5 жыл бұрын

Сергей, на тему барбекю снято несметное количество видео. А цепляют за душу именно твои. Даже матёрым коллегам с ютюба есть чему у тебя поучиться. Ну а в новом году остаётся пожелать тебе, кроме здоровья, любви и удачи, лишь приобретения большого газового гриля! Это откроет для нас, твоих подписчиков, новую страницу в книге о вкусной и здоровой пище)))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Максим! Спасибо! От вас всегда приятно получать комменты. Газовый запланировал на весну. :) Вас тоже с наступающим, здоровья и стабильного жара!

@user-yd2wo2kr6v 3 жыл бұрын

Утка отличная, готовил как на гриле, так и в духовке, вас вспоминал, добрым словом Просьба приоотовить утиные грудки с можжевелыми ягодами на планче или утиные ножки на угольном гриле поямым и непоямым методом с каким- нибкдь соусом

@Puzo_Adventure 5 жыл бұрын

Вовремя рецепт вышел, как раз тут парой уток угостить должны)))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Отлично! :)

@lolbol413 5 жыл бұрын

Рецепт выше всех похвал! Спасибо.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@user-bg5xt7pu6h 5 жыл бұрын

Как всегда, огромное спасибо за шедевр!!!

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@silkasoft1 3 жыл бұрын

Сделал сегодня утку по этому рецепту получилось просто офигенно. От себя хочу добавить по соусу. Я в него добавил 1,5-2 ложки коричневого сахара, получилось очень вкусно и терпко и немного сладковато. Под утку самое то.

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Отлично!

@peterkrasnitskiy8291 5 жыл бұрын

По моему, и не только моему мнению гузка в жареной птице, это самая вкусная часть, а поскольку за смокером или грилем кочегарю я, то отжимаю ея по беспределу. а жировик можно удалить перед жаркой.

@yigriuuyr 5 жыл бұрын

Согласен, жировики на видео заметил пополам были перерезаны, и не удалены

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Да, есть любители. Но я нет. :)

@95501 5 жыл бұрын

Я поначалу наслушался, отрезАл тоже. А потом целиком стал готовить. Не заметил разницы во вкусе... Утки все с тёщиного подворья)

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Очень даже может быть! Но я не гурман, не люблю гузку! :))))

@95501 5 жыл бұрын

Но есть-то её не обязательно)

@evgenym9860 5 жыл бұрын

Чудесно !!! Всё как всегда . В удовольствие .

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@els6023 5 жыл бұрын

Круто, особенно с фруктами.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Да, фрукты вкуснейшие получаются.

@olyaisaeva1654 5 жыл бұрын

Доброй ночи. Предновогоднее настроение чувствуется благодаря вашему рецепту))) так это у вас селезень получается. А железа вырезается только сверху и можно гузку оставлять, но это я вам просто советую из опыта, ни в коем случае не учу))) очень аппетитная получилась!!! Как всегда интересный рецепт)))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Да, гузку можно оставить. Но я не фанат. :)

@stashodorich 4 жыл бұрын

Огромный плюс за поддержание контактного зоопарка!

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

:)))

@evgenym9860 5 жыл бұрын

Завтра буду делать утку по твоему рецепту , Сергей . Только не на угольном , а на газовом гриле . Сергей , с наступающим тебя ! Всех благ !

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Евгений, отлично! Спасибо! И вас тоже с наступающим!

@user-go4qi7jk7n 5 жыл бұрын

Видео как всегда прекрасно! Огромное спасибо и с наступающим Новым Годом!!!

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

@user-ro4tc4vl4v 5 жыл бұрын

С Новым Годом!!!! Что Вы готовили на новогодний стол??? Оооооочень интересно

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Готовил курицу, стейки и ростбиф. А еще кучу всякой мелочи для салатов и закусок. :)

@user-si1co4wf1s 5 жыл бұрын

Доброго времени. С прошедшими и наступающими!! Давно небыло видео... Нервничаем, ждём....

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:)) Будет скоро.

@user-qp3pc3rg2q 5 жыл бұрын

Ну наконец -то дождался )

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:))) Так рецепт утки же был уже на канале! Вот он - kzfaq.info/get/bejne/rdVlYJOK1JOlooE.html

@user-qp3pc3rg2q 5 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб дело же не в рецепте, а в самом выпуске)))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:)) Понял.

@user-nh8kl1bf6h 5 жыл бұрын

Спасибо вам, лайк не глядя))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@26ruslaif23 5 жыл бұрын

Вкуснятина

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Именно! Очень люблю утку по этому рецепту

@26ruslaif23 5 жыл бұрын

@@Grillbbqclub я баранью ногу делал по вашему рецепту пальчики оближешь ,вот теперь попробую утку правда готовлю в гриле из баллона. И спасибо за рецепты а главное за температуру приготовления.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Отлично! Спасибо! Обязательно попробуйте, а гриль, есть гриль. Конструкция не важна, если руки на месте :)

@user-el6hu4bg6t 5 жыл бұрын

Как всегда класс! С наступающим!

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Вас тоже с наступающим!

@user-wf5tp7of3l 2 жыл бұрын

Все рецепты у вас отличные, которые у меня уже в копилке в ноутбуке, а вот рецепта кролика или нутрии у Вас не где не увидел, это упущение😊

@Grillbbqclub 2 жыл бұрын

Спасибо! Кролика просто не люблю. :)

@user-wf5tp7of3l 2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Жаль, я кролика или нутрию шприцую нитритной солью, вакуумирую в вакуум пакет , и отправляю на посол на 2дня в холодильник, потом варю с погружным термостатом- су вид 4час при 80С*. Потом подкапчиваю в термокамере горячим копчением при 75С* до желаемого цвета, Уже посмотрев и скачав ваши видео созрел на покупку гриля на углях Weber 57 см

@user-ht4hm6hl6p 5 жыл бұрын

Ну как всегда, Сергей, очень классно!!! Интересно узнать, гусь, рулет, утка....,а что же на новогодний стол будет приготовлено? Думаю как всегда, удивите новым шедевром 😉

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Ну не надейтесь сильно. Сделаем рецепт, который можно приготовить в последний момент. :)

@user-ht4hm6hl6p 5 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Сергей, очень приятно, что всегда отвечаете, всегда жду!!! Больше спасибо, с наступающим!!!!

@user-so1ib3dm2l 5 жыл бұрын

Видел у тебя в углу NAPOLEON APOLLO AS300K или это Weber Smokey Mountain, все равно сними, пожалуйста, обзор на этот гриль. И, да, согласен с предыдущими ораторами, что твои ролики о гриле самые классные! Видно, что человек фактически болеет грилем! Минус твоего канала только в том, что мало, очень мало новых видео: как рецептов, так и обзоров!!!!!

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Очень приятно! Это WSM. Да, нужно снять его обзор. Ставлю в план, сделаем. Еще раз спасибо!

@timg531 5 жыл бұрын

Приветствую, Сергей! Насмотревшись вашего канала, вдохновился на кулинарные подвиги и преобрел себе угольный Performer Deluxe. Надобности в розжиге в стартере нет, но есть надобность мерения количества углей стартерами, тк делаю по вашим рецептам. Погуглив, узнал, что в стартер помещается 80-100 брикетов. Решил разделить данное число на 3 для этого рецепта. Хотел узнать ваше мнение на этот счет. Сколько угольков влезает в стартер? Спасибо!!

@vadimdubnov9506 2 жыл бұрын

Спасибо. А какие нюансы, если делать на вертеле в газовом гриле? Спасибо

@volodymyrvryga3541 3 жыл бұрын

Большое спасибо за Вашу работу и все кулинарные шедевры! :) Меня один вопрос мучает...) Вы засыпаете треть стартера для сего блюда. Можно ли сделать такую же температуру когда использовать больше брикетов (половина стартера, например) но при том прикрыть верхнюю заслонку? Чтоб жар не был высоким но все же горело 2-3 часа. Пользуюсь брикетами из бука и они не столь долговечные :-) Спасибо)

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Можно управлять жаром с помощь заслонок, но это сложнее. Такую технику используют опытные гриль-мастера. А поскольку мы снимаем рецепты для широкой аудитории, то стремимся показать вариант, при котором все точно получится, даже у новичков.

@LeoGLM 4 жыл бұрын

👍

@ilyuhastr 5 жыл бұрын

Доброе время суток. Очень нравится Ваш канал. Очень хотелось бы увидеть сравнение круглых грилей и прямоугольных. Я понимаю что Вы фанат определенной фирмы, но все равно хотелось бы услышать мнение знающего человека

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

А что за прямоугольные грили?

@ilyuhastr 5 жыл бұрын

@@Grillbbqclub например вот такой Char-Broil Charcoal Santa Fe 580

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Видел такой аппарат, но не готовил на нем. В целом же могу сказать, что гриль вполне нормальный и даже есть некоторые интересные конструктивные возможности (типа регулировки высоты угля), но меня в нем смущает слабое покрытие стали и ее мала толщина. Обычно такие грили не долговечны.

@ilyuhastr 5 жыл бұрын

@@Grillbbqclub спасибо большое !

@user-si1co4wf1s 5 жыл бұрын

Доброго времени и с наступающим!!! Подскажите пожалуйста, вы регулируите температеру верхней задвижкой. А нижняя ( кроме, как золу убирать) для чего нибудь нужна??? Спасибо

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо, вас тоже с наступающим! В 98% случаев нижняя заслонка должна быть открыта полностью. Однако, в случае долгого копчения, нижнюю заслонку нужно частично прикрывать. Например, смотрите в этом видео kzfaq.info/get/bejne/q8lhpcxznL7QYps.html. Кроме этого, нижняя заслонка нужна для того, чтобы потушить уголь в гриле. При полностью закрытых нижних и верхних заслонках уголь потухнет полностью за 30-40 минут.

@user-ik5zq7pw6g 5 жыл бұрын

👍👍👍

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@AlAl-jl3ne 5 жыл бұрын

Хороший рецепт, спасибо. У меня на новогодний стол запланирована индейка, вес ее примерно 5кг. При температуре -10 на улице я думаю минимум часа 4 будет готовится?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! Рецепт индейки смотрите в этом видео kzfaq.info/get/bejne/Z7Z3aKhe3da7fpc.html

@alexandrl1399 5 жыл бұрын

Саму гузку ненадолго отрезать, надо вырезать пупырку с корнем на гузке. И где снег то! И не сочно получилось. Критика не гневная, моё имхо. Утка с апельсинами была бы более новогодняя, дорогой мой друг. И спасибо, люблю смотреть твой контент.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

О, гузка, как же она волнует! :) Снимали около 3-х недель назад, тогда со снегом еще была проблема.

@wladuha 5 жыл бұрын

Спасибо за прекрасный рецепт:) А подскажите пожалуйста, какой расход по весу брикетов, при заполнении стартера на 100%? Интересен расход брикетов на готовку.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Брикеты Long Lasting горят не менее 2 часов. Полный стартер даст сильный жар. Он будет держаться около полутора часов. Затем начнет снижаться.

@wladuha 5 жыл бұрын

@@Grillbbqclub По длительности я понял, спасибо, на сколько готовок мешка брикетов хватает например на 4кг? Именно сколько в большой стартер по весу брикетов помещается?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

По весу, полный стартер 2,5 кг, если это брикеты Long Lasting. А нас сколько готовок, сказать сложно. Просто блюда все разные, одно готовится быстро, другое долго. И жар для них требуется разный. Посмотрите наши рецепты, и поймете.

@LeoGLM 4 жыл бұрын

Сергей, добрый день! Заканчиваются угольные брикеты... у Вас сейчас магазин работает? Или каким образом у Вас можно купить брикеты? Конечно понимаю, что карантин, но не хочу останавливать сезон ...)))

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Все работает, звоните Володе по телефону на сайте магазина или размещайте заказ. :)

@poachedegg6436 5 жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как приготовить целого лосося на гриле, буду готовить первый раз. Благодарю, с наступающим !

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

У нас на канале к сожалению нет рецепта лосося целиком. Но готовить его нужно на среднем непрямом жаре. Около 200 градусов. До тех пор пока внутренняя температура не достигнет 60 градусов. Вас тоже с наступающим!

@andreyshubin4118 3 жыл бұрын

Скажите а можно ее на вертеле приготовить, по этому рецепту ?

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Да, можно.

@natasava1770 5 жыл бұрын

Все здОрово, как всегда. Может, имело смысл готовить в фольге?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо! По этому рецепту фольга не требуется. :)

@user-ii8hs1np2s 4 жыл бұрын

Супер! А если щепу добавлять? Есть смысл? Если есть, то какую? :-)

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Спасибо, можно. Яблоня вполне подойдет.

@user-ii8hs1np2s 4 жыл бұрын

@@Grillbbqclub И ещё :-)А если утенка на перфорированный противень положить (хотел обложить овощами ),это не повлияет на процесс? :-)

@zhamoydik 3 жыл бұрын

Добрый день! Пожалуйста, дайте совет и не дайте испортить новогоднее блюдо: насколько принципиально ставить поддон с водой под утку? Планирую первые сорок минут готовить с пустым поддоном для сбора жирка для соуса, а в последующее время положить в поддон картошку, чтобы она готовилась параллельно утке и напитывалась ароматом с капающего жира.

@erkebulankhamzin5083 5 жыл бұрын

а можно утку заранее замариновать? если да, то в каком маринаде? раскажите пожалуйста

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

С маринадом, это другой рецепт. Может как нибудь выложим в будущем.

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

Что вы думаете о витчиннице о приготовлении в ней ветчины , благодарю

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

В первый раз слышу про такой девайс.

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб Redmond , Endever, Белобока , по гуглите это металический кожух со стягивающей крышкой

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Понял, спасибо! Посмотрю.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

О! Вот тут вы не правы! Я заинтересовался, потому что ветчина подекопченная на гриле - особое лакомство! А для того чтобы ее сделать нужен хороший кусок готовой ветчины, но ее сложно купить или дорого.

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб простите ,что с предложениями лезу а может порчетту забахаете , вкусная вещь и к грилю подходит

@user-ii7ek4ph9z 5 жыл бұрын

В духовке такое можно будет приготовить?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Да, готовьте точно также. Главное это правильный уровень жара и время приготовления.

@smartrov4413 5 жыл бұрын

Чего-то я вижу не треть стартера угля, а половину. Это камера так искажает перспективу? Или все-таки полстартера?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Там треть, т.к. решетка для угля в стартере приподнята и имеет конусообразную форму. :)

@MrSilho 5 жыл бұрын

Разделиле бы шею на части, что бы всем котам досталось). Спасибо за рецепт! p.s. что то резво Ваши кошки передвигаются, я думал они откормлены до состояния: "принеси, подай"))

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:)) Снимали у друзей. А коты приблудные, вечноголодные.

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

До фуа гра доберемся

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:)))))

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб я имею ввиду что нибудь приготовить , это производная гусяутки

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Так это был вопрос?! Фуа гра вряд ли делать буду. Не в моем вкусе. :)

@user-hu5pg1ix8d 5 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб жирноватенько но вкусно

@alfred7865 5 жыл бұрын

По-моему это уже было

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:) Нет, это новый рецепт.

@galya13 4 жыл бұрын

муку обжарить бы не мешало до традиционной ореховости ру. А то сырой муки привкус не ко-миль-фо к такой птичке)

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Конечно, жарьте на здоровье!

@galya13 4 жыл бұрын

@@Grillbbqclub ну, зачем вы отвечаете, если не по делу? хотелось вашего авторитетного комментария о том, по какой причине вы не пассируете муку (и томатную пасту, к слову, тоже) для соусов. Вы не замечаете сырого привкуса необжаренной муки и томатной пасты? P.S. спасибо за ваш канал!)