Считается, что плов по-самаркандски обладает диетическими свойствами, т.к. продукты не смешиваются, и можно регулировать состав употребляемых продуктов и их жирность. Можно есть больше или меньше моркови, мяса и жира вместе с рисом. Мясо в самаркандском плове сочное и мягкое внутри, морковь сладкая, рис немного суховат.
Ингредиенты:
- мясо 1.5кг
- курдюк 200гр
- рис 1.2кг
- морковь 1кг
- лук 2шт
- масла 0.5л
- вода 1.2л
- чеснок 2головки
- перчик 1шт
- нут 1ст заранее замочить
- изюм горсть