Ingredients for chicken curry
Chicken -1 kg
Mustarde seed-1/2 tsp
Onion-3 nos
Green chilli-3 nos
Ginger-1 medium
Garlic - 10 or 12 petals
Tomato - 2 nos
Curry leaves-2 sprig
Turmeric powder -1/2 tsp
Chilli powder-2 tbsp
Coriander powder-1 ½ tbsp.
Black pepper powder-1 tbsp
Grated coconut -1/2 piece
Coconut milk-1/2 cup
Fennel seed- 1 tsp
Cinnamon- 1 med
Cloves-3 nos
Cardamom-3 or 4 nos
Star anise- 3 or 4 nos
Salt - to taste
Oil- for cooking
Rice dumpling ingredients
Rice flour-1 kg
Grated coconut- ½ cup
Coconut milk-1/2 cup
Curry leaves-2 sprig
Pearl onion -8 or 9 nos
Cumin seed- /2 tsp
Salt to taste
Chicken curry preparation
First we clean and wash the chicken pieces ,drain the excess water and set a side
Then we take a pan add grated coconut and sauted some minutes till they turn golden
brown
Then let it cool and then grind to a fine paste ,keep it in a side.
Again we grind garam masala like (cardamom,cinnamon, cloves etc) in to fine paste
Then we crushed the ginger and garlic into paste
Heat oil in a pan add mustard seed, then they crackled ,add sliced onion green chilli,ginger
garlic paste and curry leaves ,saute until the onion turns light golden colour
Add chilli powder,coriander powder ,black pepper powder ,turmeric powder,grinded
coconut paste garam masala pate and salt mix well and saute some minutes
Then we add tomato and saute for some minute till they soft
Add chicken pieces add water and mix well,cover and cook untile the chicken is ready
Then we add thick coconut milk mix well and turn off the flame.
Rice dumpling preparation
First we crush the cumin seed and pearl onion ,and set a side.
Add water in a large pan .add crushed cumin seed and pearl onion ,bring this to boil ,keep it
in a side.
Take another pan add rice flour ,coconut and curry leaves sauted well and remove from
heat
Then add boiled to the rice flour and coconut mixture and mix well and make it in to a
dough.allow it to cool down .
Then we prepare small sized balls from this and slide it into the hot water and bring it to a
boil
Then add small amount of rice flour and second coconut milk ,mix well with out lumps.add
into the rice dumling mixture and cook well
Finally we add thick coconut milk and mix well
Turn off the flame and serve with chicken cuirry
Enjoy the taste of kerala style pidi and chicken curry
ചിക്കൻ കറി ചേരുവകൾ
ചിക്കൻ കറി റെസിപ്പി
ചിക്കൻ - 1 കിലോ
കടുക് - 1 / 2 tsp
സവാള - 3
പച്ചമുളക് - 3
ഇഞ്ചി - 1
വെളുത്തുള്ളി - 10 , 12
തക്കാളി - 2
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപൊടി - 1 / 2 tsp
മുളക്പൊടി - 2 tbsp
മല്ലിപൊടി - 1 1 / 2 tbsp
കുരുമുളക്പൊടി - 1 tbsp
ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 / 2
തേങ്ങ പാൽ - 1 / 2 കപ്പ്
പീരുംജീരകം - 1 tsp
കറുവപ്പട്ട - 1
ഗ്രാമ്പു - 3
ഏലക്ക - 3 , 4
തക്കോലം - 3 , 4
ഉപ്പ്
എണ്ണ
പിടി ചേരുവകൾ
അരിപൊടി - 1 കിലോ
ചിരകിയ തേങ്ങ - 1 / 2 കപ്പ്
തേങ്ങ പാൽ - 1 / 2 കപ്പ്
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
ചെറിയ ഉള്ളി - 8 , 9
ജീരകം - 1 / 2 tsp
ഉപ്പ്
ചിക്കൻ കറി റെസിപ്പി
ആദ്യം ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വെയ്ക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിരകിയ തേങ്ങ ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
വറുത്ത തേങ്ങ നന്നായി അരച്ച എടുക്കുക
ഗരംമസാല ( ഏലക്ക , കറുവപ്പട്ട , ഗ്രാമ്പു … ) എന്നിവ നന്നായി അരച്ച എടുക്കുക
ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരച്ച എടുക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് കടുക് ഇടുക
ഇനി അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെച്ച സവാള , പച്ചമുളക് , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് , കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത നന്നായി വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് മുളക്പൊടി , മല്ലിപൊടി , കുരുമുളക്പൊടി , മഞ്ഞൾപൊടി , അരച്ച വെച്ച തേങ്ങ , ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത നന്നായി ഇളക്കുക
അരിഞ്ഞ വെച്ച തക്കാളി കുടി ചേർത്ത വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെച്ച ചിക്കനും വെള്ളവും ചേർത്ത അടച്ച വെച്ച 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
ചിക്കൻ വെന്ത കഴിയുമ്പോൾ അതിലേക്ക് തേങ്ങാപാൽ കുടി ചേർത്ത അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക
പിടി റെസിപ്പി
ആദ്യം ജീരകം , ചെറിയഉള്ളി അരച്ച വെയ്ക്കുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് ജീരകം , ചെറിയഉള്ളി ചേർത്ത തിളപ്പിക്കുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിപൊടി , ചിരകിയ തേങ്ങ , കറിവേപ്പില എന്നിവ ആദ്യം കൈ കൊണ്ട് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച എടുക്കുക
ഇനി ഒരു ഉരുളിയിൽ അരിപൊടി ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
വറുത്ത എടുത്ത് മാവിൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച ചൂടോടെ കുഴച്ച എടുത്ത് തണുക്കാൻ വെയ്ക്കുക
കുഴച്ച വെച്ച മാവ് ചെറുതായി ഉരുട്ടി എടുക്കുക
ഉരുട്ടി എടുത്ത് മാവ് തിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഇളക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് കുഴച്ച മാവിൽ കുറച്ച എടുത്ത് അതിൽ രണ്ടാം തേങ്ങാപാൽ ഒഴിച്ച നന്നായി ഇളകി എടുത്ത് തിളക്കുന്ന പിടിയിൽ ഒഴിക്കുക
നന്നായി തിളച്ച കുറുകി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒന്നാം തേങ്ങാപാൽ കുടി ചേർത്ത നന്നായി ഇളകി അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക
പിടിയുടെ കൂടെ നാടൻ ചിക്കൻ കറിയും തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
Follow us:
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings