Итальянская Пицца на закваске
Рет қаралды 19,163
3 жыл бұрынКлассическая Пицца Маргарита сделанная на закваске получается на много вкуснее чем на обычных дрожжах.
Рецепт
Кормим закваску
Закваска 50 грамм
Вода 50 грамм
Пшеничная мука 100 грамм
Опара
Пшеничная мука 120 грамм
Вода 160 грамм
Подкормленная закваска 120 грамм
Тесто
Вся опара
Пшеничная мука 420 грамм
Вода 180 грамм
Соль 14 грамм
Масло Оливковое 22 грамм
Начинка на 1 Пиццу
Томатная паста 50 г
Базилик несколько листьев
Соль, перец ,Масло оливковое
#пиццаназакваске #пицца #пиццамаргарита
@dinaostapuk7945 3 күн бұрын
Невероятно вкусная пицца
@irinailinskaja607 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Я опару поставила в холодильник на ночь, утром тесто и, поднялось хорошо. Пиццу испекла, вкусная.
@user-xv3yi7sm6h 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Пицца получилась очень вкусной!
@tatyanareshetnyak5994 2 жыл бұрын
Просто супер рецеп
@vic5801 Жыл бұрын
Пицца получилась очень вкусная. Спасибо!
@tarasmelikh5037 Жыл бұрын
Щиро дякую! Дуже гарний рецепт!
@user-im1xo3re5o 3 ай бұрын
Отличный рецепт,все получилось очень вкусно ,спасибо 🌼
@user-fc1oo1ez4y 3 жыл бұрын
Как всегда, профессионально, красиво и очень аппетитно,вот какая она пицца Маргарита, никто не сможет отказаться,
@user-gj5mp5oq9g 3 жыл бұрын
😋Прелесть!!!! Спасибо!
@VcookForYou 3 жыл бұрын
😉🙌🙌
@sofiyas.6557 2 жыл бұрын
Супер вкусная получилась пицца. У меня никогда такая вкусная не получалась. Я очень довольна вашими рецептами. Удаляю все остальные закладки и оставлчю только ваши. Спасибо.
@olgamonchares7082 2 жыл бұрын
Просто «вау»!!!!!
@VcookForYou 2 жыл бұрын
🙌🏻🙌🏻
@FillFeelthetable 3 жыл бұрын
Hello friend! As expected, your style pizza recipe looks so delicious today!!!! Thank you so much for always sharing delicious recipes! I'm learning your recipe so well today! I'll look forward to your good videos! Have a nice day!
@naftali8214 3 жыл бұрын
Браво! Рецепт просто супер!
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Благодарю!
@user-bp3hb2sb2i 3 жыл бұрын
Тесто шикарное, мягкое, вкусное. Пицца чудо! 😍Спасибо за рецепт!!!❤️
@VcookForYou 3 жыл бұрын
😉🧡🧡
@user-pw1xc8uw9o Жыл бұрын
Испекла пиццы на закваске Левито Мадре по Вашему же рецепту. Пиццы просто песня! Вкусно очень! Бортики такие воздушные и вкусные! Вся семья в восторге!🍕🍕🍕🍕
@aslantandutti4436 3 жыл бұрын
e' un spettacolo !! Bravo maestro 👍
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Grazie caro ;)
@organik_choco8586 Жыл бұрын
Тоже приготовила, легкий доступный рецепт👍к
@VcookForYou Жыл бұрын
👍👍
@user-hc4pr8ch3o 3 жыл бұрын
Какое потрясающе тесто срочно готовлю 🧑🍳 такую вкусную пиццу 😍
@VcookForYou 3 жыл бұрын
😉😉
@BorisChernia Жыл бұрын
Вот даёт мужик!!!!🎉
@olya_ol_olya7842 3 жыл бұрын
🔥🔥🔥
@user-ze2rt6hg8c 3 жыл бұрын
Хочу пиццу!!!!!! Класс!!!
@VcookForYou 3 жыл бұрын
🙌🙌😉
@user-si8pj6ww7n 3 жыл бұрын
Отличная пицца. Красиво и Аппетитно. Спасибо за рецепт
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Готовьте на здоровье !
@BorisChernia 5 ай бұрын
Красавы наши братья славяне ❤🎉🎉горжусь
@user-fg6gq7uz2k 3 жыл бұрын
Это шедевр кулинарный!Пицца невероятная получилась, а какое шикарное тесто!
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Спасибо 🙌🙌
@flora5572 3 жыл бұрын
@@VcookForYou добрый день, можно левито, есть рецепт,? спасибо🍷👌
@anni5353 Ай бұрын
День добрый, спасибо за Рецепты!!! Вы могли бы дать название книги для закваски. Спасибо ☺️
@olya_ol_olya7842 3 жыл бұрын
Сссуппер 🤩
@VcookForYou 3 жыл бұрын
🙌🙌
@anapetescia4301 3 жыл бұрын
Hola, la masa madre que agrega al principio es de harina integral?
@alenasm9345 2 жыл бұрын
закваску исходную какой влажности вы используете?
@BlackGekata Жыл бұрын
Супер вкусно выглядит!! А у Вас есть рецепт пиццы на левито мадре?☺
@user-fw5hq9ib3x 7 ай бұрын
Так этот рецепт и есть
@user-rr1ue6by2g Жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли это эму тесту дать отстояться в холодильнике? Если да, то в какой момент ставить в холодильник?
@manjanordlin3710 3 ай бұрын
Спасибо. Такой вопрос. Я читала, готовые заготовки по 250 гр держат в холодильнике много часов, даже пару суток для ферментации вкуса и аромата. Что вы думаете об этом способе?
@user-jb1de4bk5n Жыл бұрын
А можно рецепт закваску пожалуйста. Или как её вообще сделать???
@acidinka 3 ай бұрын
Какой владности закваску вы используете?
@margo9153 9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста какую закваску используете? Не могу найти у вас эту информацию
@nataliag4412 8 ай бұрын
Добрый день, а вы не могли бы дать автора книги, из которой рецепт, или посоветовать "легкую" книгу на итальянском с рецептами на левито мадре? Спасибо)
@tamaradementeyenko7571 2 жыл бұрын
Какого диаметра получается одна пицца? Спасибо.
@user-jm9ov4dq2l 6 ай бұрын
Добрый день!Закваска какой влажности в рецепте?
@user-ms5bq4nl9o Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за ваши рецепты! Подскажите, пожалуйста, если нет возможности в течении дня заниматься тестом, так как на работе, можно ли на каком то этапе просто убрать в холодильник или лучше оставить почти готовое тесто на столе? На последних этапах. Где лучше будет хранить? Пол дня примерно по времени
@user-lq8xf8us3z Жыл бұрын
Уберите в холодильник на любом этапе, а потом продолжите. На столе перекиснет.
@natakaras 3 жыл бұрын
Шикарная пицца,а можно это тесто замораживать? У меня поспела Левито Мадре много, вот думаю,если сделать двойную порцию и заморозить потом? И если морозить,то в виде шарика?
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Спасибо ! Я не замораживал, но вы можете попробовать, думаю ничего не будет Главное потом ему разморозиться при комнатной температуре в течение дня
@6osysgsjs31 3 жыл бұрын
У Вас в опаре мука записана.В видео Вы ее не называете.Опара без муки.Как правильно???
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Спасибо что обратили внимания, добавлять муку нужно ! Позже исправлю в видео
@user-ji7rs4pd5d Жыл бұрын
Приветствую! Почему текст рецепта не совпадает с коментариями на видео. Непонятно как же все-таки сделать такую вкусную пиццу
@VcookForYou Жыл бұрын
Не совпадение только в опаре, добавить как в описании
@fadwa8977 3 жыл бұрын
ليش ما في ترجمة لباقي اللغات
@user-km2ne5xb4s 2 жыл бұрын
Добрый день!а автор книги кто?
@user-rd6xo6ie6b 3 жыл бұрын
Огонь!.. Пропорции муки и воды грамотные и любимая опара!..🤘🙂👍 Подскажите, какую муку использовали в этом рецепте?..
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Спасибо Пшеничная, 10г протеина на 100 г муки
@user-rd6xo6ie6b 3 жыл бұрын
@@VcookForYou А вы конкретно название не скажите?.. Это не рекрама?... Последнее время я пользовался "Макфой", 13% белка, ну что было и не плохая, плюс цельнозерновая до "кучи"!.. 🙂👍
@VcookForYou 3 жыл бұрын
@@user-rd6xo6ie6b я живу Милане, и пользуюсь местной мукой ) 13г белка на 100 грамм подойдёт
@user-rd6xo6ie6b 3 жыл бұрын
@@VcookForYou Я понял, но есть что нибудь похожее по характеристикам в России?.. У вас же два нуля(00)?... А как называется ваша Миланская мука, здесь можно купить Италию?.. Да, как у Вас сейчас с ограничениями по этой, как её, пандемии?.. У нас по жизни супер, как обычно, всё наладилось, в Питере, да и не только в Питере!.. Скоро вообще снимут!.. Я не разу не сомневался и счастлив, что живу в России!..🙂👍🇷🇺 Друже, будте здоровы!..
@VcookForYou 3 жыл бұрын
@@user-rd6xo6ie6b я пользуюсь обыкновенной бюджетной мукой 00, и покупаю в разных местах, где утроят цены )
@tamaradementeyenko7571 2 жыл бұрын
ВОПРОС. В описании стоит мука 120гр.в опару,а в видео замешана только вода и закваска проснувшиеся. Так как правильно? Только ,что замешана туда муку и ,что правильно?
@marusya6 7 ай бұрын
Я тоже заметила эту ошибку. Не понимаю, как люди пишут что они готовят по этому рецепту.
@user-ng6il6fi7z 6 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт Подскажите пожалуйста не совсем понятно, в видео берёте 120 гр подкормненной закваски и 160 воды, а в описании к видео ещё идёт 120 муки именно в опару отдельно. Как всё таки правильно?
@user-ry3bm5jt3g 5 ай бұрын
Вот и я наткнулась на это.. Ну судя потому что опара получается густая , значит надо муку добавлять. Внимательнее надо в видио было оформлять комментарии. Ещё ошибка: последняя расстойка . то ли 1час, то ли 1.5часа..
@user-jb1de4bk5n Жыл бұрын
Как сделать закваску😢😢😢
@orchidmuse 7 ай бұрын
Рецепт отличный, спасибо. Немного не поняла, почему закваску так странно покормили - не 1-2-2, и не 50% левито мадре (закваски и муки берем поровну, воды в половину меньше, а у Вас закваски и воды поровну?). Тесто выходит около 70% влажности - это хорошо, но оно не успевает подняться за указанное время. 🤷 А на какой т. в градусах Вы пекли и на какой программе? В конце видео пицца срвсем бледная, не допеклась. Вы поставили потом еще до черных альвеол? Я со своей новой духовкой не справляюсь еще, не налажу программы как работают, замучилась, нужны проверенные рецепты, а тут у Вас не совсем все ясно и масло еще прямо в тесте... 😢
@user-cb3ju9xn7q 2 ай бұрын
У вас закваска сто процентной влажности ? А то я по вашему рецепту вывела Левито Мадре , а теперь не знаю , что с ней делать дальше.
@elendublin 3 жыл бұрын
Супер а можна на закваске Левито Мадре?
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Да, этот рецепт подойдёт и для левито мадре !
@elendublin 3 жыл бұрын
@@VcookForYou спасибо большое
@margo9153 9 ай бұрын
@@VcookForYouпробовала делать на Левито мадре, не вышло, слишком жидкая опара вышла
@user-ry3bm5jt3g 5 ай бұрын
Жидкая опара!
@user-jk4nq7vo6k 4 ай бұрын
А если мне надо в 3 раза больше теста?
@user-cr4fg3cq4q 3 жыл бұрын
Здравствуйте,скажите пожалуйста,какая закваска в этом рецепте,не похоже на 50% левито мадре?
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Это закваска из цельнозерновой муки, по этому рецепту 👇 kzfaq.info/get/bejne/btiGhJCLr6mbgas.html
@user-cr4fg3cq4q 3 жыл бұрын
@@VcookForYou А если у меня 50% левито мадре сколько мне ее ставить или не получится рецепт?
@VcookForYou 3 жыл бұрын
Используйте закваску левито мадре, так же 120 грамм (подкормленной и замещайте ее с водой (опарой) на пике роста )
@VcookForYou 3 жыл бұрын
В общем все делайте по рецепту, только возьмите вашу закваску 50%
@nadejdaolari5338 3 жыл бұрын
@@VcookForYou Спасибо большое
@organik_choco8586 Жыл бұрын
Какоим сыром можно заменить моцареллу?
@VcookForYou Жыл бұрын
Можете натереть на терку гауду
@VcookForYou Жыл бұрын
Или любой полутвёрдый сыр
@organik_choco8586 Жыл бұрын
@@VcookForYou спасибо. Хорошо попробую🧀
@marinasad_kova3657 Жыл бұрын
Не хочешь попробовать хлеб на закваске, с крапивой. Рецепт тот же самый (хлеб на закваске)просто добавляем сушёную крапиву.
@user-ry3bm5jt3g 5 ай бұрын
Пиццу пекла не 5мин. А 25ми. Впервые слышу , что так мало надо выпекать
@user-sj1wd4zr3j Жыл бұрын
Комнатная температура бывает разная! Научитесь нормально объяснять прежде чем сюда выкладывать ролик!
@VcookForYou Жыл бұрын
www.45.rospotrebnadzor.ru/285/-/asset_publisher/AIq6/content/температура-воздуха-в-квартире-должна-быть-18-20-градусов
@VcookForYou Жыл бұрын
Есть общепринятые нормы, от них я отталкиваюсь
@Aagata4071 Жыл бұрын
Указанное количество ингридиентов на сколько пицц??? 4 или 2???
Оh My Bread Школа здорового хлеба
Рет қаралды 16 М.
Выпечка Хлеба
Рет қаралды 121 М.