Сегодня не совсем хлеб, сегодня ПИЦЦА! Но, я думаю, вы любите её не меньше! Моя семья её просто обожает, тем более, что есть такое разнообразие начинки!
Давайте сделаем этот итальянский фастфуд более полезным, приготовив для пиццы тесто на закваске.
В этом видео я даю полный рецепт, как сделать тесто. А закваску, я, как обычно, завела за день, вернее за 14 часов.
************************************
Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием!)
А также можно оказать каналу финансовую поддержку:
Номер Карты Сбера: 2202 2004 4606 4154 (Анна Александровна...)
Номер Карты Тинькофф: 5536 9139 7888 7806
Кошелёк ЮMoney: 4100110934914719
Благодарим Вас за поддержку!
************************************
Для этого, я достала 5 гр. ржаного стартера из холодильника, оставила при комнатной температуре на часик, затем к нему добавила по 15 гр. пшеничной муки 1-го сорта и теплой воды, всё это перемешала, накрыла и оставила на 6 часов при комнатной температуре.
Далее, к уже активному стартеру - 30 гр., добавила 120 гр. пшеничной муки 1-го сорта и 90 гр. воды, снова всё перемешала, накрыла и оставила ещё на 8 часов (на ночь), закваска за это время увеличилась в два раза!
Утром закваска готова, можно приступать к тесту!
Для теста:
• 230 гр. активной закваски
• 320 гр. воды
• 530 гр. пшеничной муки 1-го сорта
• 14 гр. соли
• 30 гр. сахара или мёда
• 30 гр. оливкового масла
Муку для этой пиццы я брала пшеничную 1-й сорт, можно взять и высшего.
Что касается соуса, каждый делает его по своему вкусу, если захотите сделать соус как у меня, то все ингредиенты добавляйте по вкусу, точных граммов я не придерживаюсь.
Испеките свою вкусную пиццу и, обязательно, поделитесь комментарием под этим видео!
Всем удачи!!!