Головним завданням системи HACCP є аналіз небезпек і проведення поетапного контролю за всіма етапами приготування страв і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів на склад і до моменту подачі готової страви.
Спікер: Лушпак Марта Богданівна - виконавчий директор ТОВ "Західний центр розвитку бізнесу", сертифікований аудитор за стандартами ISO 9001, 22000, 14001.
Консультант із впровадження системи НАССР - досвід роботи понад 15 років, впровадження систем на великих підприємствах, мережах, закладах громадського харчування та у мікробізнесах.