Karantina sürecinin iyi yanlarından biri de sizin gibi kaliteli insanların bu mecralarda daha çok boy göstermeye başlaması böyle bilgilendirici bir video için teşekkür ederiz

Bu oranlarla hamuru yaptım elimdekilerle de içini doldurdum çok iyi oldu. Çok sağ olun en iyi sonuçlarımdan birini aldım.

Herşey tamam da suyu 429 gr ayarlayamadım , belki de rakım yüksek olduğu için einsteinin genel rölativite kanununa göre yer çekiminden daha az etkilenen kütle göreceli olarak daha hafif geliyordu. Yada bir kaç damla su yapım esnasında buharlaştı , tarifi uyguladığınız yerin uzay zamanda enlem ve boylamı ile birlikte nem sıcaklık ve atmosfer basıncı gibi verileri de paylaşırsanız mükemmel pizzayı yapabliriz. O nedenle tarifim tutmadı :(

abi oturduk yarım saattir ölçülerini ev koşullarında bulmaya çalışıyoruz. Hanımla tatlı kaşıkları, çorba kaşıkları birbirine girdi. Pizza yapalım derken dert sahibi olmayalım..

Yıllardır hasbel kader kendime, torunlarima, cocuklarima, kendi eksi mayamdan ekmek, pizza diyerlerini yapıyorum. Zorbey beyin tarifinin üçünçü günü pizzamı pişirdim, mükemmel oldu. Hamur muhteşem. Bezeler dans ediyor elimin altında, önceden sosuyla pişirip dondurucuya atıyorum, tuketecegimiz zaman, malzemelerini koyup, fırının ızgarasinda üç dört dakika pisiriyorum.Fotoğraf göndermek istedim beceremedim, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.Zorbey beye çok tesekkurler emeğine sağlik.Bir tesekkurde Ajlan beye sayfasında tavsiye etmişti tarifi 👏👏👌

Pizzalar odun fırınlarında 350 dereceyi aşan sıcaklıklarda 8-9 dk civarı piştiği için evde de mümkün olan en yüksek sıcaklıkta pişirmek gerekiyor. Ancak bu pizza daha düşük sıcaklıkta daha uzun süre pişmiş gibi görünüyor, aksi halde hamur daha koyu renkli ve kenarları biraz daha yumuşak olabilirdi. Napolitan pizzanın kenarları çıtır görünmesine rağmen aynı zamanda oldukça yumuşaktır.

Zorbey beyin birkaç konuya daha açıklık getirmesini isterdim: - Hangi unu tercih ediyor? - Fırını kaç dereceye çıkıyor (ki verdiği pişirme sürelerini oranlayabilelim)? - Pizza taşı ya da çeliği kullanıyor mu? - Fırının hangi gözüne koyuyor, ortada mı, üste mi yakın?

Muhteşem anlatım ❤ hamuru 1 saat dinlendir,sadece elini unlayarak beze yap eser miktarda kabi ve bezelerin uzerini unla ve buzdolabida 8 saat oda sicakligi 😮. Ben 1 gune 1 saat seklinde yaptim vaktim yoktu iyi oldu😊tesekkurler...Seker ve yağ yok.Bol unla ortadan kenarlara doğru elle genişlet...pişirme kağıdına koy...

Böyle kaliteli içerikleri daha çok görmek istiyoruz Vedat Bey. Yapan arkadaşa da teşekkürler.

Elinize saglik ben de aynen boyle yapiyorum (aklin yolu birdir). Bir kac kendi tecrubemi de aktarmak isterim: peyniri biraz cok koymussunuz, napoliten de cok az peynir koymak gerekiyor kisa pistigi icin cok sulandiriyor zaten dilimlerken zorlanmissiniz (ben de bir peynir manyagi olarak hep peyniri fazla kaciriyorum o yuzden new york tarzi benim favorim napoliden ziyade). Bir de ben dolapta 1 gun bulk fermente (yogurma oncesi) + 2 gun = 72 saat (max 5 gune kadar denemenizi tavsiye ederim sonra bozuluyor) bekletiyorum cikartinca da siz 8 saat demissiniz ancak 4 saatten sonra hamur civiklasiyor, sizinkinde de oyle olmus sekil vermesi zorlasiyor. Ben de yuvarlak kap kullaniyorum sizinki gibi ama dolaptan cikatinca kaptan cikartip yuvarlak sekil verip oyle dinlendirtiyorum. Hamurun acilmadan yuvarlak sekilde 4 saat beklemis olmasi icindeki hava balonlarini da artiriyor. Bir de once tas firini firinin tabanina koyup kapagini arada acip kapatarak tasi 300-350 derecelere kadar cikartabiliyorum. once altini pisirip sonra da bu tasi en uste izgaraya arada 5 10 cm mesafe kalacak sekilde koyup pizzayi sicak tas ile izgara arasinda yuksek isida da ustunu pisiriyorum. gercek napoli pizzasi icin 500 derece falan gerekiyor ben en fazla 300 yapabiliyorum. Bazi firinlarin kendini yuksek isi ile temizleme ozelligi varmis burda 300den yuksege de cikabiliyormus.

Denemeye cesaretim olmasa da izlemesi çok keyif verdi :) Bu güzel içerik için Zorbey beye ve sizlere teşekkürler.

Mikrofon hayırlı olsun Vedat bey. Bu arada pizza çok kaliteli görünüyor.

Güzel detaylara değinmiş gayet bilgi verici bir video olmuş. mesela; pizzayı önce domates sosuyla, peyniri ve diğer ürünleri üzerine koymadan biraz pişirmesi bile gayet güzel bir teknik. bu tekniği eğer bilmeyip malzemeleri pizzanın üzerine ilk seferde koysanız ya malzemeleri pişmiş ama hamuru çiğ bir pizza, ya da hamuru pişmiş ama malzemeleri yanmış bir pizza yerdiniz. Bu videoda kanımca eksik olan şeyler unun,domatesin cinsi ve hamurun mayalanma süresi bazı napolitan pizzacilar hamura zeytin yağı da koyuyor yapım aşamasında ama belki de hamurun su oranı ile alakalı o noktada çok bir bilgim yok! Tarif için teşekkürler!

Pizzayı pizza yapan hamurda kıvamı yakalamak , enfes gözüküyor Vedat Bey

1)Pizzayı hamurken ocak üstü balık tavasına atın (tavanin altını peçete ile yaglarsanjz un orada kalır) altı yanarken uzerine domates sosunu sürün 3 4 dakikaya altı taş fırında usulüne pişer kızarır 2) fırının en üst tepsi bölümüne tepsiyi ters ceviriniz üst izgaraya pizza yakın olsun alti taş fırın usulü pişen ve hafif yanıkları oluşan pizzanin üst kısmı da izgaraya yakın olduğu için kizaracaktir 3) oradan aldığınız pizzayı onceden yüksek sıcaklığa ulaşmış fırına vermeden önce pizzanin üzerine mozarella ve feslegeni koyun ve fırının üstüne sanki odun fırını gibi sürün (termostat devreye girerse kapağı ara sıra açık bırakın) 4)pişen pizzayı tel ızgara üzerine koyun böylece altındaki buhari atar 5) gerçek taş fırını evde pişirme usulü olan pizzaniz hazır afiyetli fikirler...

tek atista hal edersin butun malzemeler birlikte yumuşak ile sert arası cikardi pizza, normal ev firinin icine ısıya dayanıklı taslarla döşedim ben , endüstriyel fırından bir iki tik asagi standarta pişirme elde ediyorum . sizin pizzanin koselerindeki ses New York pizzanın sesini hatırlattı bana ,hamurunuz cok basarili .elinizdeki imkanlarla bunu buldunuzsa daha iyisi sizi bekliyor . herkese sevgiler.

Hamuru slap tekniğiyle açması gerekirdi. Ayrıca, hamuru malzemelerden önce yağla buluşturması gerekirdi. Kenarlara pişmeden önce değil piştikten sonra yağ sürülmesi ise kenarların o karakteristik damarlı özelliğini korumasını sağlardı. Yine de güzel içerik, eminim tadı güzeldir

Hem birkaç püf nokta öğrendim hem de Vedat Bey'in kitaplığında bulunan kitapları inceleme şansım oldu. Teşekkür ederim :)

çok teşekkürler, ilk kez pizzanın ekmek kısmı bu kadar muhteşem oldu, taş fırında nasıl olurdu düşünemiyorum... grana padano koymadım maalesef, buffalo mozzarella da yoktu ama yine de enfes oldu

Başta verdiğiniz bilgilerden çok keyif aldım. Ne yediğimizi, ne izlediğimizi bilmek sahiden gerekli. Yalnız bu tarifi veren arkadaşımızın bir kanalı olsa ona da destek olmak isteriz.

30 mayıstan bu güne kadar 6 kg.verdim ve şu izlediğim şeye bak 😪😪resmen için gitti pizza karşısında.iradem sarsıldı ama daha önümde 10 kg vermem gerek.irademe sahip olmalıyım.

Gennaro usta hamuru kenarlarından açıyor. Açtıktan sonra öncelikle zeytinyağı gezdiriyor biraz ve ardından domates püresini (passata) döküyor. Daha sonra biraz kaya tuzu ve parmesan serpiyor. Bufalo mozerallalarını da ekledikten sonra fesleğenlerle işi bitiriyor. Yaptım harika oldu haha. Anlatışı da şahane. Ayrıca taş fırını olmayanlar için de verdiği öneri; fırını en yüksek derecede yarım saat ön ısıtma... Tabii bu usta da öyle yapmış ancak fırından çıkarma gibi bir durum söz konusu değil.

Hocam bu seri devam ederse mükemmel olur

Uzun zamandr aradigim tarif hic bu kadar guzel anlatilmamisti tebrikler ✋🏻

Paylaşım için çok teşekkür ederiz Vedat Bey. Zorbey Bey'in de ellerine sağlık. Bu şekilde detaylı ve doğru tarif bulmak zor. Gastronomi merakı olanlar için bu tariflerin önemi büyük bence. Ben de evde pizza yapıyorum. Yaptığım en büyük hatanın mayalama süresi olduğunu anladım sayenizde. Bu tarz videoların devamını bekliyorum, sağlıcakla kalın :)

Eğer o TM yanık kenar isterseniz, pizza pişmeye yakın üst ısıtıcıyı açın. Ama dikkat çok hızlı şekilde yanabilir.

Sonu ASMR gibi olmuş. Ayrı bir hava katmış :)

Bu nasıl bişey...Sanatsal anlatım...Pizza beni bozar diyenlere gelelim.Hamur yemeyen kızım bile iştahla yet.Zira çoookk sade ! Enfes

tip 00 un ile yapımı elbette tavsiyedir. fakat heryerde bulmak mümkün değil. o yüzden ben market unları arasında en yüksek proteine (11.6) sahip olan bim un'u kullanıyorum. hidrasyon 65% e ulaşabiliyorum. fakat 63 ile de güzel bir sonuc alırsınız. Yuğurma kısmında elinize yapışacak olan hamuru daha fazla un serperek önlemenizi tavsiye etmiyorum. cunku bu şekilde hidrasyon oranını değiştireceksiniz. Bunun yerine zeytinyağ kullanmanız daha etikili olacaktır. Ev yapımı fırında en yuksek derecede fırın önden ısıtılmaldır. Bütje varsa veya ayrılmak isteniyorsa pizza taşı kullanıyor olmanız pizzanızın lezettini artıracaktır. Burda uygun olarak ateş tuğlası olarak gecen tuğlalar alıp tepsinize de döşüyebilirsiniz.

Videonun son kısmında Almazan Kitchen şoku :) Çok keyifli bir video olmuş, çok teşekkürler.

Harika bir içerik, daha fazla İtalyan lezzetleri içeriği bekliyoruz.

Ellerinize sağlık yiyenlere afiyet olsun.

Fırın olmadan napsanız o yumuşaklığı ve sululuğu elde edemiyorsunuz. Mühürleme tekniginin hamur versiyonu gibi, yüksek sıcaklık şart.

Basta gramaja takılmıştım ama üşenmedim yaptım. İlk denememe rağmen baya başarılı oldu. açma kısmı kolay değil ama :)

Güzel açıklama olmuş. Haydi deneyelim...

Hocam video izlemek sabrımı tüketti. Yok öyle yok böyle derken sonunu getiremedim.

Yaklasik 30 senedir NY yasiyorum, bir ara Italya'ya bir cok kez ugradim. Napoli'de kucuk bir pizza salonun da yedigim pizzayi Ny da belki 1000 den fazla pizzacida bulmak mumkun olmadi....Sizinkinin gorunusu ve citirligi evet ben napoliten pizzayim diyor...:)

Çok güzel bir içerik olmuş yine 👍

Bir işin içinde öncelik (ilk çıkış noktasında olmasa bile) para kazanmaya başladığında işin ustasının oluşturduğu koşulları olmazsa olmaz gibi görmek mecburiyet haline gelebilir. İşin sanmimiyeti ve gerçekliğini sorgulama kriterim iki tane. 1. Bu işten çok para kazanılıyor mu, veya çok çok para kazanılmak mı amaçlanıyor? 2. Bu işi yapanlar samimi bir şekilde sizinle işin tüm safhalarını (korkmadan) paylaşıyor mu? İşleri başlamadan bitirmeye yönelik sıkça rastladığım davranış; "Bu iş bu malzeme olmadan olmaz." veya "Dinkel spelt Anadolu'dan çıkmış olmasına rağmen Alman versiyonu değilse, ekşi maya ile soğuk mayalansa bile çok iyi sonuç alamazsın." gibi iddiaya, hatta dayatmalara varan telkin çabalarıdır. Hayatımdan örneklediğimde; Görece olarak küçük yaşta işe başladığım kurumsal (!) bir şirkette yıllarca çalışarak yükseldim (!) ama yükselirken içinde bulunduğum ve oluşturduğum koşulların sorgulanmasına muhalefet ettim. Diğer yükselme isteği güden kişileri de kendi başarı (!) Koşullarıma uymak zorunda bıraktım. Yani kendi oluşturduğum sözde standartları kırmalarına ve hatta esnetmelerine bile izin vermedim. Bu, bir bakıma despotik yönetim biçimi, benim ilk çıkış başarımın değil ama sonraki görece başarımın teminatı oldu. O yüzden demiyorum ama kesinlikle o yüzden insanlar kendi malzemelerini, kendi yardımcılarını ve hatta kendi fırınlarını yanında taşımak istiyor. Başa dönerek diyorum ki benim daha çok saygı duyduğum usta, içinde bulunduğu koşulda, gerçekten iyi sonuca ulaşabilecek bilgeliği yakalayabilmiş olan ustadır. Bu tür bir ustalığa ulaşma yolunun malzemeyi, koşulları ve ihtiyaçları doğru sentezleyebilme yeteneğinin gelişmişliğinde olduğunu düşünüyorum. Evet, koşullar da çok önemli, aksi taktirde yerde yediğimiz bir yemeğin uçakta tatsız gelmesini malzeme veya ustalıkla açıklamaya çalışmak absürd bir çaba olmazdı. Eski bir metalika parçadında da dendiği gibi "OBEY YOUR MASTER". Saygılarımla...

Guzel neopolitan pizza tarifi icin “Italian Squisita” kanalinda pizza diye arayin. Ayrica kendinize odun firini yapmanizi oneririm. Burda cikan sonuc guzel durmuyor. Ev firini ile arada devasa farklar var. Bir seyin 50 saniyede pismesi ile 10 dakkada pismesi cok cok cok farkli oluyor.

harika bir seri çok teşekkürler

Hocam çok çok kaliteli, asil bir insansınız.

Velhasıl kelam F1 camiasında gerçekten büyük bir usta hatta bazılarınca deha olduğu kabul görmüş şahsiyetlerden biri hiç kuşkusuz Michael Schumacher dir. Otoriteler, onun başarısındaki başlıca unsurları sıralarken, motor mekaniği (sadece motor sesini dinleyerek motoru geliştiren mühendisler dahil teknik ekibe nerede hangi düzenlemenin yapılmasının gerektiğini söyleyebilecek düzeyde bir bilgiden bahsediyorum), ayrodinamik, insan pisikolojisi gibi F1 dünyasında çok çok önemli olan konularda ileri derecede bilgi ve tecrübe sahibi olmasının onu efsane yapan unsurlar olduğunu söylüyorlar(dı). Yemek tadı yorumlayanlardan, lezzetli olan her şey güzel olmayabilir diyecek kadar usta olanları, sağlığa zararı muhakkak olan malzeme kullanmayan, hakkını vererek pişirilmiş yemekleri önerenleri tenzih ederek, sadece ağızda bıraktığı tada ve (o anki) hislerine dsyanarak yemek/mekan tavsiye eden tadımcıların görüşlerini cesur bir davranış olarak değerlendiriyorum. Sadece iiskilp dolma yapabilen bir usta kesinlikle bir ustadır ve usta bir tadımcı olarak genelden saygı görebilir ama bir tadımcı olmak için çok daha fazlası gerekir diyen biri olsaydı ona katılmayı yeğlerdim. Tuz hiç bir zaman sadece tuz olmamış. Ünsüz üstad, tuz seven bir insan olan Gandhi nin dediği rivayet edildiği gibi; Dürüst bir anlaşmazlık, genellikle ilerlemeye dair bir işarettir.

Tabanı düz bir tavada, üst kısmını da fırının üst kısmında hallederek hem 2-3 dk içerisinde pişiriliyor hem de su-un oranından (%65) taviz vermek gerekmiyor.

Benim de bir kaç sorum var: - Biga ve/veya poolish yapılmasını önerir mi? - Türkiye'de, İtalyan 00 una en yakın bulabileceğimiz un hangisi? - Su; oda sıcaklığında mı olmalı, yoksa daha ılık mı? - Pizza taşı yerine döküm tavayı fırında ısıtarak bir taban yapmak mantıklı mı?

Gerekli malzemeler hamur 660 gr un 429 gr oda sıcaklığındaki su 16.5 gr tuz 0,7 gr kuru maya sos 280 gr domates peynir 320 gr mozzarella 28 gr grana padano Diğer Taze fesleğen 28 gr zeytin yağı

Biz evde yaptık 2 gün dolapta sekiz saat oda sıcaklığında beklettik hamuru ama sonuç pek iyi olmadı belki biz becerememişizdir yada damak tadımız bu pizzaya yetmemiştir ama bence elinizde bu pizza için gereken malzemeler (taze mozeralla şefin kullandığı un profesyonel fırın gibi) yoksa boşuna denemeyin

Harika bir tarif teşekkürler ❤️

Emeginize teşekkürler

İzlemesi keyif verdi👍

Çok iyi video,devam lütfen

Müthiş bir video olmuş. Çok teşekkür ederim.

çelik pizza taşı markası var. google'da aratırsanız internet sitesini bulabilirsiniz. Bu pizza çeliği sayesinde güzel sonuçlar aldık biz.

Diğer bir konu pişirme kağıdı. Pizzanın altının kıtırlasmasi için mümkünse kağıt kullanılmamalı. Pizzayı fırına götürmek kağıtsız daha zor olacak ama altı daha iyi olacaktır.

Başta Vedat Bey'e ve Zorbey Bey'e çok teşekkür ederim. Oranları bozmamak adına kuru mayanın kasede kalan kısmını da sıyırmayı ihmal etmedi :) Bir sorum olacak sizlere. Öyle takdir edersiniz ki Grana Padano bulmak ve bulunsa bile maliyeti biraz can sıkıyor. Bu peynir yerine klasik bir parmesan rendelenmesini tavsiye eder misiniz? Biliyorum, artık o Neapolitan olmayacak tabii ama zaten domatesler de San Marzano değil :)

Teşekkürler Vedat hocam

Napoli'ye gittim geldim. Taş fırınım olsa her gün yapacağım pizzadır kendileri.

Çok beğendim çok başarılı 👍🏻👍🏻👍🏻

Muazzam detaylar 👏👏

Șu asansör müziği olmasa çok iyi olacak

Harika..

Vedat abi çok faydalı paylaşım..

KZfaq ‘a YÜTÜBE diyen güzel insan seviyorum seni

Meraba Vedat Bey, mükemmel bir paylaşım, evde pizza Napolitana için beyfendi çok güzel ipuçları vermiş. Tek sorum var AVPN nin önerisi maximal %62,5 hidrasyon, beyfendi %65 su kullanmış, sebebi fırın sıcaklığı 250 derece olduğundan yeterli hidrasyonu sağlamak içinmi??

yaklaık iki yıldır pizza ve ekmek yapımını deniyorum sevgili vedat bey bu unlarla türkiyede bir sonuç almak imkansız bir şey oluyor ama o pizza değil bende evde yurt dışı kaynakları tarıyarak çok şey denedim pizza türkiye haricinde her yerde yapılır ama türkiyede değil aynı şeyler ekmek içinde geçerli

Vedat Bey, nasilsiniz? Cuma gunleri yine sohbet videolari cekicek misiniz? Arada bir de olsa sohbet videolari cekerseniz cok seviniriz. Boston’dan cok sevgiler ve saygilar.

Saçlar süper. Çoğumuzun durumu aynı aslında. Berberlere selam. 🤣

Zorbey beyin konsepti KZfaq'daki "Binging with Babish" kanalına benzemiş. Bilerek örnek aldıysa güzel bir seçim olmuş değilse de kendisi keyifli birisi. Muhtemelen görmüşsünüzdür ama görmediyseniz bir bakmanızı tavsiye ederim bu kanala. Güzel içeriklerinizin devamını diliyorum.

Markette taze mozzarella bulamadım. Onun yerine Bahçivan’ın peynir toplarını kullandım mozzarellayı aratmadı.

Vedat Bey NTV'de yaptığınız programlarda gittiğiniz her pide,lahmacun salonunda hamurun "dıştaki kıtırlığı ve içteki sululuğunu" hep Napoliten pizza üzerinden anlattığınız için sırf sizin gibi "Ben bunu Napoli'de yedim" demek için İtalya'da tek gitmek istediğim yer Napoli. Bunu da hep İtalyan arkadaşlarıma anlatırım. Sevgiler.

Estagfurullah ne ricasi, emret yeter. Abone oldum bildirimleri actim

Pizza biraz yanmış sanırım, bir yarım dakika daha az pişse iyi olacak, gerçi böyle seveni de çoktur ama.. evde kaliteli pizza için Türkiye'de kaliteli malzeme bulmanın yokluğunu dikkate alarak tavsiye edilebilecek en temel şey, az maya uzun süre, iki üç gün bekletme diyebilirim.. gözlemlerime göre :)

Dostum 1gram maya kullanarak yaptım ama hamur kabarmadı problem ne?

Sucuk salam gibi bizim günlük hayatta pizza üzerinde görmeye alıştığımız bir çok malzeme yok:) eminim güzel bir pizzadır ama alışkın olduğumuz bir türevi değil. En azından benim açımdan

Teşekkürler hocam

burada sıkıntı şu mesela 429 gram su demiş ama unun markası belli değil markası bellı olmayan unla bu su mıktarı tutacak mı bellı degıl unun cinsine markasıan gore sertlıgı ve sus ısterlıgı degısır.

Çok güzel anlatım ve tarif teşekkürler. Keşke pizzayı fırının içinde de görebilseydik. Fırının hangi katında , taşta mı yoksa fırın tabanında mı pişiyor? Bu önemli bilgi atlanmış maselef

Muhteşem

Hamur şimdiye kadar yaptığımın en iyisi oldu. Tarif için teşekkür ederim. Domates sosu çiğ mi olacak. Ocakta domatesi pişirmek gerekiyor mu? Tarifte domates sosu denilmiş, kıvamlı gözüküyor. Kararsız kaldım ☺️

Bu bir sanat eseri!

questo è tuttooo..sembra fantasticoo

Yaptim efsane bisey oldu

Arkadaşlar evde yapabilmek istiyorsanız Fransız KZfaqr Alex'in evde napoliten pizza yapma video serisini izlemelisiniz.

Pizza taşı veya döküm tava gibi bir şey kullanıyor mu acaba? Çekim ve dublaj gayet iyi olmuş iyi pizza yaptığı gibi iyi içerik üretiyor.

Abi bu yenilmez ki buna selam durulur...

Çok iyi bir tarif

Bravo

429 gr dan sonrasını izlemedim

Hayırlı olsun

Devami gelmeli

Öncelikle çok teşekkürler bu reçeteyi bizlerle paylaştığınız için. Bir sorum olacaktı, kullanılan un ne unu idi?

Vedat bey saçlar çok uçuk olmuş. Bayıldım... ( Ben saç özgürlüyüm bu arada :))

Merak ettiğim bir şey var. 0,7 gram kuru maya yerine ekşi maya kulanmak istersem, kaç gram kullanmalıyım?

Şu diğer pideli bulamaçları görünce gülme gelio

Merhabalar. hazır hamuru 2 gün boyunca buzdolabında dondurulması mı lazım yoksa sadece soğutan yerine mi konulur lütfen biriniz bana anlatabilir misiniz önceden teşekkür ederim

Vedat Bey, Teşekkürler video için. Sonuçta çıkan pizza sizce iyi bir pizza mı?

Recommended levitation time Min 8 - max 24 hours (with additional hours of kneading - 4 hours) yaziyor fakat bu 2 gun neye gore bekletiyorsunuz ? hamur kendisini o kadar birakmis ki elle rahat acilmiyor bile, eger daha derin lezzet istiyorsaniz polish tarzi onceden hazirlanabilen diger teknikler var, rica ediyorum acip gercekten Napoletana pizza yapan insanlarin videolarini izleyin, hamurlari ne kadar esnek, elle acma tekniklerini kullanabilecek kadar diri ve kesinlikle evde yapmak imkansiza yakin birsey, dogru firin olmazsa olmazi Napoletana pizzanin, illa yapicam diyorsaniz Alex the French guy cooking kanalina bakin son videolari tam olarak bu konuyla alakali

fırının alt üst ayardamı olması lazım fan açık olmalımı, birde hangi seviyede pişirdiniz en altında mı en üstündemi ortadamı

Migros’ta d’alfredo markasının pizza unu karışımı var. İthal bir ürün sanırım. Deneyen bilen var mıdır? Ayrıca maya aktive olması açısından bal eklemek doğru mudur? Ve de hamura zeytinyağı koymak gerekmez mi?

paylaşım için teşekkürler, pizzayı yapanın da eline sağlık. çok güzel görünüyor. bu peynirleri alanlar nereden (market, şarküteri) alıyor ve hangi markaları tercih ediyorlar acaba? özellikle mozzarella için soruyorum. edit: dil peyniri mozzarellaya iyi bir alternatif olabilir mi eğer bulamıyorsak?