Aimez vous la viande séchée! moi aussi, et je la fais a la maison, simple et sans produits auxiliaire, la viande séchée, faite la comme moi, faite votre viande séchée dans votre cuisine.
Пікірлер: 45
@satellitecisse91343 ай бұрын
super bien testé en Afrique de l'Ouest plus précisément Dakar Sénégal merci PAPI ROGER dieureudieuf nékhna
@rogertribolet31203 ай бұрын
Félicitation et salutation à Dakar
@poponmedidi94825 ай бұрын
Bonjour super je viens d essayer pour la première fois j espère que je vais pouvoir me régaler merci pour les vidéos
@rogertribolet31205 ай бұрын
ne manquez pas de me le dire, dans un mois
@poponmedidi94825 ай бұрын
@@rogertribolet3120 oui je vous tiens au courant
@davidvincent2987 Жыл бұрын
Au oui ❤
@rogertribolet3120 Жыл бұрын
Pour être sur du résultat, changer l’emballage, tout les 10 jours
@olivierasmr2717 Жыл бұрын
Bonjour, je comprend pas ! Il sèche sous vide ?
@rogertribolet3120 Жыл бұрын
En fait, le principal de l’humidité, reste dans le sel, avant de le mettre en épice. Ne vous inquiétez pas sa fonctionne. Par contre, il faut surveiller, que le sous vide soie bien fait, s’il n’est pas vraiment étanche, changer de sac, si non, sa vas fermenter, et sa ne serras plus bon, si vous n’êtes pas sur, faite avec un linge, comme sur la première vidéo
@Dali-bk8fg9 ай бұрын
Magnifique bravo Roger merci
@rogertribolet31209 ай бұрын
À vous de le faire maintenant
@unbekannt35782 жыл бұрын
Très bonne idée appliquée aujourd’hui même avec un beau morceau de dinde, vu le succès avec le lard. La prochaine fois c’est rôti de porc. Merci pour tout.
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Je vous conseille un morceau de cou de porc, sa fonctionne bien, mais attention que le morceau de viande ne soit pas trop gros, si non, il fait le laisser un ou deux jours de plus dans le sel.
@suprat88bengal Жыл бұрын
super
@rogertribolet3120 Жыл бұрын
merci
@annieballon812411 ай бұрын
Bonjour, Merci c'est super facile, mais j'ai regarder vos 2 vidéos mais je n'ai pas trouvé la liste de votre mélange d'épices. Pourriez-vous nous donner la liste ? Encore merci et bravo !
@rogertribolet312011 ай бұрын
En fait, il ni a pas de liste précise. Le principal c’est le poivre, après vous utilisez les épices que vous aimez, mais pas plus de 4 ou 5, personnellement, j’utilise du poivre, du paprika, du curry, du curcuma, et du piment, mais vous faite selon vos gouts, à commencer par le poivre.
@vincent81942 жыл бұрын
L’astuce de la deuxième vidéo est très intéressante. Cependant le torchon absorbé l’eau restante en séchant au frigo. Dans le plastique c'est pas évident non?
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Vous avez raison, mais c’est une alternative, j’utilise cette méthode car tout mes linges sont jaune a cause des épices, et c’est difficile a laver, cependant, j’ai remarqué qu’en changeant le sac plastique plusieurs Fois sa fonctionne bien
@poponmedidi94825 ай бұрын
Bonjour je voudrais savoir comment vous secher le sel svp
@rogertribolet31205 ай бұрын
je l'étale sur une plaque, sûr un papier cuisson
@poponmedidi94825 ай бұрын
@@rogertribolet3120 merci beaucoup
@icarepara66666 Жыл бұрын
😂❤
@rogertribolet3120 Жыл бұрын
merci
@souprenathalie97812 жыл бұрын
tres bonne video merci
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Merci de votre confiance, Faite mes recettes, ne vous contentez pas de les regarder, et dite moi, dans les commentaires, comment sa c’est passer.
@albaretrosemonde Жыл бұрын
Ancien boucher je peu vous dire que vous faites un travail de qualité et avec votre petit agent suisse je pense continuez 👏
@poponmedidi94824 ай бұрын
Je m excuse peut on secher du gibier merci
@rogertribolet31204 ай бұрын
oui sans problème
@christophemoine91192 жыл бұрын
Bonjour serait-il possible de faire une vidéo sur les pâte à pizza merci
@rogertribolet31202 жыл бұрын
C’est au programme, merci de me le rappeler, sa vas venir. C’est pour bientôt.
@joliemaman80610 ай бұрын
Bonjour Roger, sous vide, pouvons nous laisser la viande plus de 5 semaines au frigo...ou même en cave apres ce temps ???
@rogertribolet312010 ай бұрын
Oui tu peux, mais elle vas encore sécher et devenir très dur, le but c'est de la manger, pas de la garder
@christophemoine91192 жыл бұрын
Bonjour combien peut-on le conserver après son ouverture merci
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Je pense que vous pouvez la conserver quelques semaines, au frais, au sec, et bien emballée, mais ce n’est pas le but, personnellement, j’en fais tout les mois, et c’est tellement bon, que le viande na pas le temps de vieillir. Je crois que le plus longtemps que j’ai pu en garder avant d’avoir tout mangé, c’est une semaine. Mais franchement, ont ne fait pas sa pour la conserver !
@LoicYvinecPsychotherapie2 жыл бұрын
Ahah la modernité dans la deuxième vidéo ! Donc l'enrouler dans du film étirable, puis un torchon serait également viable ? En effet très beau, seulement pour vous partager nos expériences on doit attendre un certain temps ahah
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Je ni avais pas pensé, mais je vais essayer. Oui sa prend du temps, mais la récompense est au rendez-vous.
@LoicYvinecPsychotherapie2 жыл бұрын
J'ai 2*500 gr dans le sel, je vais donc essayer ainsi, je vous dirai fin juin ;)
@LoicYvinecPsychotherapie2 жыл бұрын
Ahaha après tout les plaisirs se renouvellent sans cesse si on les varie avec équilibre ;)
@bekalmadjid928211 ай бұрын
Combien El rest laviond
@rogertribolet312011 ай бұрын
pas compris la question ?
@davidvincent2987 Жыл бұрын
Merci a vous ❤
@rogertribolet3120 Жыл бұрын
Avec plaisir
@LoicYvinecPsychotherapie2 жыл бұрын
On dirait que votre plaisir culinaire a atteint l'extase dans cette vidéo ahah !
@rogertribolet31202 жыл бұрын
Pas encore, il y a encore du travail pour sa, mais sa se rapproche.