Félicitation et salutation à Dakar

ne manquez pas de me le dire, dans un mois

@@rogertribolet3120 oui je vous tiens au courant

Pour être sur du résultat, changer l’emballage, tout les 10 jours

En fait, le principal de l’humidité, reste dans le sel, avant de le mettre en épice. Ne vous inquiétez pas sa fonctionne. Par contre, il faut surveiller, que le sous vide soie bien fait, s’il n’est pas vraiment étanche, changer de sac, si non, sa vas fermenter, et sa ne serras plus bon, si vous n’êtes pas sur, faite avec un linge, comme sur la première vidéo

À vous de le faire maintenant

Je vous conseille un morceau de cou de porc, sa fonctionne bien, mais attention que le morceau de viande ne soit pas trop gros, si non, il fait le laisser un ou deux jours de plus dans le sel.

merci

En fait, il ni a pas de liste précise. Le principal c’est le poivre, après vous utilisez les épices que vous aimez, mais pas plus de 4 ou 5, personnellement, j’utilise du poivre, du paprika, du curry, du curcuma, et du piment, mais vous faite selon vos gouts, à commencer par le poivre.

Vous avez raison, mais c’est une alternative, j’utilise cette méthode car tout mes linges sont jaune a cause des épices, et c’est difficile a laver, cependant, j’ai remarqué qu’en changeant le sac plastique plusieurs Fois sa fonctionne bien

je l'étale sur une plaque, sûr un papier cuisson

@@rogertribolet3120 merci beaucoup

merci

Merci de votre confiance, Faite mes recettes, ne vous contentez pas de les regarder, et dite moi, dans les commentaires, comment sa c’est passer.

Ancien boucher je peu vous dire que vous faites un travail de qualité et avec votre petit agent suisse je pense continuez 👏

oui sans problème

C’est au programme, merci de me le rappeler, sa vas venir. C’est pour bientôt.

Oui tu peux, mais elle vas encore sécher et devenir très dur, le but c'est de la manger, pas de la garder

Je pense que vous pouvez la conserver quelques semaines, au frais, au sec, et bien emballée, mais ce n’est pas le but, personnellement, j’en fais tout les mois, et c’est tellement bon, que le viande na pas le temps de vieillir. Je crois que le plus longtemps que j’ai pu en garder avant d’avoir tout mangé, c’est une semaine. Mais franchement, ont ne fait pas sa pour la conserver !

Je ni avais pas pensé, mais je vais essayer. Oui sa prend du temps, mais la récompense est au rendez-vous.

J'ai 2*500 gr dans le sel, je vais donc essayer ainsi, je vous dirai fin juin ;)

Ahaha après tout les plaisirs se renouvellent sans cesse si on les varie avec équilibre ;)

pas compris la question ?

Avec plaisir

Pas encore, il y a encore du travail pour sa, mais sa se rapproche.