Ingredients
Potato -4 nos
Bread -7 or 8
Green chilli-2 nos
Ginger -1 medium
Onion-2 nos(cut,small pieces)
green beans -10 to 12(cut,small pieces)
carrot-1 (cut,small pieces)
garam masala-1 tbsp
pepper powder-2 tbsp
turmeric powder-1/2 tbsp
corn flour-1 tbsp
oil- for frying
salt to taste
Method
Heat water in a heavy bottom pan add potatoes in it,cook well
Then we peel off and mashed the potato,and keep a side
Then we take the bread and cut its side,and grind well ,keep a side.
Heat oil in a pan add green chilli ,ginger and onion saute for some times.
Then we add cooked green piece, carrot and salt mix and saute well.
Again we add curry powders like garam masala ,pepper powder and turmeric powder, mix well .
Then we add mashed potato and sprinkle some pepper powder and mix well
Turn off the flame ,and keep a side.
Take a small bowl and put some cornflour in it.pour the required amount of water into the mix and
we will make a loose paste , keep a side.
Then we take small amount of cutlet mix and put it in the shape of round or any other shape.
After we dip the cutlet into the corn flour mix.
Then we dip the cutlet into the bread crumbs.
Heat oil in a pan then we fry the cutlet ,those who are light brown on both sides, take it out from oil.
Drain the excess oil and serve hot with tea.
ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ
ഉരുളകിഴങ്ങ് - 4
ബ്രഡ് - 7 , 8
പച്ചമുളക് - 2
ഇഞ്ചി - 1
സവാള - 2
ബീൻസ് - 10 , 12
ക്യാരറ്റ് - 1
ഗരം മസാല - 1 tbsp
കുരുമുളക്പൊടി - 2 tbsp
മഞ്ഞൾപൊടി - 1 / 2 tbsp
ചോളപ്പൊടി - 1 tbsp
എണ്ണ
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് ഉരുളകിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങാൻ ഇടുക
ഉരുളകിഴങ്ങ് വെന്ത കഴിയുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി തൊലി കളഞ്ഞ ഉടച്ച എടുക്കുക
ബ്രഡ് പൊടിച്ച എടുക്കുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച അതിലേക്ക് പച്ചമുളക് , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത വഴറ്റുക
ഇനി അതിലേക്ക് ബീൻസ് , ക്യാരറ്റ് എന്നിവ കുടി ചേർത്ത നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക
ഇനി അതിലേക്ക് ഗരം മസാല , കുരുമുളക് പൊടി , മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ കുടി ചേർത്ത ഇളക്കുക
ഉടച്ച വെച്ച ഉരുളകിഴങ്ങ് കുടി അതിലേക്ക് ചേർത്ത നന്നായി ഇളകി അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കുക
ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചോളപ്പൊടി ഇട്ട് അതിലേക്ക് വെള്ളം കുടി ചേർത്ത മിക്സ് ആക്കി വെയ്ക്കുക
ഉരുളകിഴങ്ങ് മിക്സ് കൈ കൊണ്ട് പരത്തി കട്ലറ്റ്ന്റെ ഷേപ്പിൽ ഉരുട്ടി എടുക്കുക
കട്ലറ്റ് ചോളപ്പൊടി കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്തുവെച്ച മാവിൽ മുക്കി ബ്രഡ് പൊടി യിൽ മുക്കി എടുത്ത് വെയ്ക്കുക
അങ്ങനെ തന്ന ബാക്കി ഉള്ളതും അതുപോലെ ചെയുക
ഇനി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഓരോ കട്ലറ്റ് ഇട്ട് വറുത്ത എടുക്കുക
രണ്ട് വശവും നന്നായി മുറിഞ്ഞ കഴിയുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി എടുക്കുക
അങ്ങനെ നമ്മുടെ കട്ലറ്റ് തയാർ
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecookingkerala.com
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageCooking
Membership : / @villagecookingkeralayt
Business : villagecookings@gmail.com
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
Follow us:
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings