Вино из изюма

Рет қаралды 9,538

5 жыл бұрын

Делаем вино из изюма в домашних условиях.
Рецепт:
Изюм 2,5 кг.
Сахар 5 кг.
Вода 20 литров.
Время приготовление 25-35 дней в зависимости от условий.

Пікірлер: 38

@yurydzubin4934 Жыл бұрын

Горе виноделы. Из изюма получается вино намного вкуснее чем из винограда. Раньше производителей вина из изюма облогали дополнительным налогом, потому что такое вино уходило быстрее, чем из свежего винограда. С мезги надо снимать через трое суток. В зависимости от температуры, максимум на шестые сутки. Горечь в сусле и потом в вине дают косточки. Отжатую мезгу можно залить водой ещё раз и затем смешать первое сусло и второе. После третьего замачивания мезги с сахаром из сусла выгоняют чачу, коньячный спирт. Изюм на современном этапе подвергают консервации. Надо брать изюм подешевле и с белым налетом. Есть шанс что такой изюм не подвергался консервации и там остались дикие дрожжи. После того как вино выиграется надо обязательно его снять с осадка и оставить на неделю. Оно сбалансируется и станет вкуснее.

@Makedonsky9 3 жыл бұрын

Хорошие люди...не отчаивайтесь в следущий раз все получится. А главное увлекательно и переживательно)) Ставлю лайк за позитивное видео.

@user-nm6wy2gw8u 3 жыл бұрын

Такой дядька позитивный,

@olegsedov9590 3 жыл бұрын

Приятные люди!!!))

@user-le1nk3gr8s 4 жыл бұрын

Вот спасибо!Как раз вчера купила красный изюм!Можно пробовать!

@VLAD63519 4 жыл бұрын

Здарова северяне!!! Мурманск приветствует вас! Изюм нужно замачить на ночь,молется легко !

@user-ly4bm8eh9s 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Вот где вы раньше были с этим советом? Наши знакомые спалили мясорубку перемалывая изюм.))) А так очень даже дельный совет.

@elenashagayko4046 2 жыл бұрын

@@user-ly4bm8eh9s не слушайте! Вы бы смыли всё с винограда, а т.к. нужна была эта субстанция вам ни в коем случае нельзя мыть изюм. Вы зачем к батареи поставили этот мешок? Как у вас не сварился этот изюм? Это у вас брага получилась, а не вино. Хорошо выбродившаяся брага! Надо было ставить в стекле и одеть перчатку, как только перчатка падала, надо было сливать с остатка, ставить снова чуть добавляя сахар. Выждать второе брожение и все! Пейте на здоровье!

@user-dd9my7oj2j 3 жыл бұрын

Купите 20 стеклянный бутыль или на крайняк 19 л пластик пакет это трындец! И вообще технология конечно мама не горюй)))

@km-doma4500 3 жыл бұрын

)

@user-ze6ci1tn3i 2 жыл бұрын

Гореч от косточек или же жмых в сусле задержался

@edu.m207 3 жыл бұрын

Килограм винограда предварительно забродившего в отдельном месте туда и процесс был бы быстрее и возни меньше

@annielove1919 3 жыл бұрын

Здравствуйте, можно изюм только синий использовать?

@km-doma4500 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Конечно можно, можно любого цвета. Желательно без косточек, в противном случае можно попробовать изюм отмочить и подавить, как это делают со свежим виноградом. Чтоб изюм легче перемалывался можно его слегка отмочить.

@babacarl782 4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, вкус не сильно водянистый? С водой не переборщили?

@km-doma4500 4 жыл бұрын

Вкус получился как у настоящего вина, другое дело что изюм был компотный, и вину этот привкус компота передался.

@km-doma4500 4 жыл бұрын

@@user-sp9gq8nb2d Этот изюм высушен как сухофрукты для компота, имеет явный вкус и запах компота. Обычно в магазинах продаётся изюм для кулинарных изделий, он компотом не отдаёт.

@user-mt8eu5zb2m 4 жыл бұрын

Здравствуйте, а винных дрожжей можно добавить гр 7

@km-doma4500 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно, но вот запах и привкус дрожжей может появится. В общем не желательно.

@user-mt8eu5zb2m 4 жыл бұрын

km-doma они специальные фруктовые для вина производство (Швейцария) 2-3 гр на 10 л сусла

@km-doma4500 4 жыл бұрын

@@user-mt8eu5zb2m Мы пробовали на китайских (винных), эффект не понравился, хотя крепость была выше, чем на природных. Появился привкус и запах браги

@annielove1919 3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста а можно на синем изюме всё делать?

@georgech7208 3 жыл бұрын

Есть греческий алкогольный напиток Metaxa, смесь бренди и вина из высушенного на солнце винограда. Так там наоборот ценится то, что у этого напитка послевкусие и аромат сухофруктов. Может стоит смешать полученное вино их изюма с каким-нибудь российским "коньяком", типа "Старшина" или "Кингисеппский", и получить российскую "метаксу"? :) :)

@km-doma4500 3 жыл бұрын

Надо будет попробовать )

@user-zk4qg8cl1j 4 жыл бұрын

модно изюм заменить виноградом?

@km-doma4500 4 жыл бұрын

Тут видео этого рецепта из винограда kzfaq.info/get/bejne/psB2rZpjx6mZaZ8.html

@user-ob9vm8fx4s 7 ай бұрын

5 кг сахара и 20л воды это сахарная брага. А изюм сдесь и не нужен.

@user-dd9my7oj2j 3 жыл бұрын

Кстати ещё, тот виномер не покажет алкоголя точно, сахар и тот с погрешностью!

@km-doma4500 3 жыл бұрын

Главное пользоваться одним и тем же, и с годами придёт понимание )

@user-dd9my7oj2j 3 жыл бұрын

@@km-doma4500 если сахара будет %7-10, а алкоголя в реалии 12, что покажет виномер))?

@km-doma4500 3 жыл бұрын

@@user-dd9my7oj2j Увы это нам неизвестно ) Винометром пользуемся только когда замешиваем, а далее он что то показывает, но что, можно только догадываться ).