Спасибо автору сюжета. Как винодел с 30-летним стажем подтверждаю правильность всех его действий и пояснений. Еще мои родители и дед с бабкой, всегда снимали пену которая неделю валила с горловины 15-ведерной бочки при начальном брожжении сусла. Эту "дрожжевую пену" (самый цимус) промакивали кукурузяной или пшеничной крупой делая лепешки. Потом эти лепешки подсушивались на печке (в любом теплом месте) и в дальнейшем целый год служили для любых пекарских дел (хлеб, пирожки, и пр.). А уж для возбуждения дрожжевой сферы вина (о чем рассказывал автор),- лучше и быть не может. Автору респект, а "чайникам" и на заметку.

Доброго времени суток. У меня остановилось брожение винного сусла, но знаю что ещё мало играло. Сделал по вашему рецепту закваску из изюма - играет. Скоро добавлю в вино и пусть доигрывает. Спасибо Вам.

спасибо,просто,доходчиво,без лишней болтовни.молодец!вино бродит и без доп.дрожжей,но в будущем может и пригодиться.

спасибо , доходчиво и толково

коротко и ясно. молодец!

Спасибо большое за видео. Как раз актуальная тема. А сколько готовых дрожжей из 100гр. изюма нужно на добавить и на какое кол-во сусла?

Спасибо. Будь здоров.

Здравствуйте как вы думаете если взять одну часть мёда и такую же часть разведённых живых дрожжей они забродят? , отбродят? и получится что нибудь на вроде ликёрчика или не забродят?

ну хоть кто-то нормальный попался! МОЛОДЕЦ хорошо всё объяснил! Подскажите как готовить дальше вино,пожалуйста!

Спасибо огромное Я так и думал

Покупной виноград обработан. Возьми домашние плоды либо у бабушек. Яблоки, черноплодка, малина например. И тот же процесс. Главное не использовать из супермаркетов

Супер!!!

Привет Виталий. Посмотрел видео про домашние винные дрожжи, и хотел бы узнать твоё мнение. У меня заготовлено на зиму некоторое количество виноградного сока. Хочу часть его сделать вином с помощью твоих домашних винных дрожжей. Объём 20 литров. Как, это возможно? Сок очень сладкий.

я из малинового домашнего компота сделал. Очень сладкий был. чтобы пить можно было и ничего не слипалось нужно было разбавлять с водой 50 на 50. 3 литра компота перелил в 5 литровую бутыль. добавил 150 грамм изюма. дней 5 не бродил. добавил дрожжей обычных саф момент на кончике ножа. очень очень мало. и дело пошло. 23 дня брожения. гидрозатвор перестал подавать признаки жизни. снял с осадка и перелил в бутылки. поставил в холодильник. Удивлен результатом. Отличный запах и вкус. спирта 13 градусов. и что самое интересное вышло не сухое а что-то вроде полусладкого. То есть спиртуозность возросла до 13 процентов и дрожжи не успев переработать весь сахар- загнулись. ни намека на вкус и запах браги. доволен результатом пробуйте.

скажите пожалуйста можно вместо мари водозатвором закрывать??

Скажите, как добавлять такую закваску в пастеризованное вино (после удаления плесени)? просто вливать всю жижу получившуюся без ягод?

Спасибо !Просто и понятно !

Спасибо! Просто, доходчиво. Единственно, я бы развёл сахар в тёплой воде сразу на все порции. Есть несколько вопросов: 1. Из свежего винограда как делать такую закваску? Может, есть видео... 2. Для приготовления кваса её можно использовать? Кто-нибудь пробовал и что получается?

А перчатку прокалывать не нужно? То есть всего закваска готовиться 5 суток?

Дякую за розповідь.багато можна взяти до уваги. Непогана ідея і багато варіантів

А вы не подскажете если делать винные дрожжи вдали от компьютера с клавиатурой то может и не получиться ,да?

Здраствуйте, вопрос - 100 грамм закваски на какое количество (литров) в сусло с мезгой вносить?

Приветствую, такой вопрос, для хлебного теста подходят эти дрожжи?

Здраствуйте. А эту закваску для приготовления любого вина можно использовать или только для приготовления вина из винограда?

Доброго времени. Процеживать закваску от изюма или вместе с ним лить в сусло?

Что бы сбродить 1 кг сахара сколько нужно таких дрожжей ?

Спасибо!🙏👍

А можно на этих дрожжах печь хлеб?

Добрый день! На какое количество сока расчитана данная порция закваски? или сколько мл закваски нужно на 10 литров сусла...Спасибо!

Здравствуйте. Первый раз в этом году поставил вино из кизила. Добавил давленого винограда для лучшего брожения. Бродило хорошо без остановок 50 дней. Но вот с сахаром береборщил. Сладкое, на крепость слабовато и приторное. Посоветуйте если это не из ряда фантастики. Возможно как то выбродить лишний сахар. Добавить закваски или винных дрожжей.

здравствуйте! поставил дрожи как вы. и через 2-суток появилась пленка. толи пена не понятно и черви дохлые от изюма наверное. скажите дрожжи испорчены? но запах хороший брожением пахнет

так а что с этой закваской делать?

доброе время суток меня зовут надежда андреевна меня угостили виноградом лидия решила сделать вино опыта в етом деле не имею по интернету пользовалась подсказками ну в итоге основное вино вроде норальное а с мизги пахнет уксусом ваше мнение что делать литров восемь получилось

Малиновое вино, трехлитровая банка. Перчатка осела уже через десять дней от самого начала установки. Это нормально? Переходить к этапу процеживания и созревания, или чем-нибудь простимулировать брожение заново? Подскажите.

Здравствуйте, попробуйте добавить немного перги. Бродить будет лучше.

подскажите. самый простой рецепт вина нашли и решили попробовать сделать из изюма. в общем 1 кг изюма 2 кг сахара 7 литров воды. вопрос,как добавлять сахар сразу весь или по частям и в какой период времени????

В ведро эмалированное ягоды 2кг. и виноград кисточку, или изюм горсть 5л воды кипячёной тёплой и на солнышко бродит с открытой крышкой на ночь в дом.

И нигде не говорят на сколько л сока этой закваски? 10 или 20 .....

Здравствуйте. Скажите, а эта закваска для браги подойдет? И если да, то какие пропорции для 15 литров браги? Заранее спасибо.

А на какую ёмкость можно смело использовать 2/3 литр.закваски?

Здравствуйте где не смотрю видео про вино в коментариях пишут что изюм мыть нельзя на нём дикие дрожжи если помоешь то всё смысла нет класть его так как они все смоются . И я вот задался вопросом если их так легко смыть то почему бы просто положить изюм в стакан с водой подержать минут 5 и помешать и вытащить изюм эту воду можно использовать как дикие дрожжи в вино?)))

Дальше то что? Как использовать эту закваску?? Объясните для тех кто совсем не в курсе...

Пишите комментарии. Вон сколько людей написали комментарии-вопросы, хоть один ответ от автора или владельца канала был😏

А теперь внимание вопрос. Если мы делаем закваску для приготовления вина, не проще ли взять немного свежей ягоды за неделю до основного урожая и гарантировано сделать из нее закваску?

Привет . Что если в закваске на 4 сутки появилась плесень ?

а что если использовать обычные дрожжи?

Здравствуйте, я поставила на вино из вишневого варенья , все посмотрела в инете, добавила изюм, пока было под марлей, все хорошо "играло", затем процедила от всего, опять поставила, как говорится, на 40 дней, с перчаткой, вроде все пошло хорошо, перчатка стояла, теперь у меня была другая банка на очереди, проделала все тоже самое, но даже через 3 дня ,перчатка "молчала", прочитала в инете что можно добавить с той баки где идет брожение, я отлила примерно стакан, добавила в ту, в которой не бродило, так теперь ни та , ни другая , тишина, на нюх ,пахнет спиртом,т.е. процесс есть, а в чем дело ,почему не подымается перчатка? Теперь я сделала закваску на изюме, как показано на видео, пока только первый день, я смогу ее добавить в банки, и как, с изюмом или процедить, и сколько в каждую банку,3х литр?

Какая пропорция закваски на сусло, а то вокруг да около Конкретно.

добрый день. купил 3 вида изюма, промыл тару с пищевой содой, но спустя 48 часов на поверхности образовалась плесень! что-то не работает рецептик.

Братан ты не прав! Все банки в одну температуру , меня не волнует как. Пластиковая боклажка 1,5 литра взрывается на виноградных дрожжах и пробивает крышку 200сот литровой бочки легко. Думай! Не смотри ютюб. Температура главное. Я сказал Вася пупкин.

Что делать если образовался грибок на поверхности?

Закваску делаоа с коричневого винограда, все как на видео, на третий день обнаружиоа плесень и вылила

Здравствуйте! Вино перестало бродить,но имеет сладкий вкус и мне кажется без градусов,как поступить?

Я чернослив кинул в варенье, получится вино?

БАНКИ ЛИТРОВЫЕ?

А изюм на вино нужно мыть ?

У меня не получается. Разный изюм, посуда обработана, вода осмотическая, на 2 день на поверхности белая плесень

Делал из черного изюма и коричневого. Через 4 дня посмотрел - у черного очень сильная плесень, прямо белый пух. У коричневого меньше плесень. Не подскажете, почему получилось так?

Ни в коем случае купленную бутилированную воду не брать, лучше заморозить имеющуюся...

Надосыпался сахара что проверил винно мером сахара 20% спирта 3% Как создать больше % спирта в вине

привіт можеш порадити мені:я взяв 30 л березового соку (хочу вино зробити) чотири дні робити дрожді .Як зробити щоб сок березовий не спортився до того часу(роблю перший раз

1. Я добалив изюм прямо к вину из шиповника, как писалось в рецепте, 2 день, но брожение не началось, сколька времени надо, чтоби началось брожение в такой среде. 2. К вину с терна, я тоже добавил изюм, хотя на терне тоже должны бить дрожжы, или я не прав? И тоже брожение не началось. Вино стоит при температуре 18 градусов.

А что значит дрожей не хватает ..на винограде их полно...😊

А почему Вы не говорите о том, что закваску можно замораживать предварительно убрав изюм? При этом можно разлить в мелкие ёмкости и в последствии размораживать не всю закваску (если заморозить всю банку как у Вас), а небольшую часть для очередной порции. Мы так делаем квас. Ещё один момент. Можно сахара добавить в несколько раз меньше, сыграв на сахаристости изюма. Для этого нужно измельчить изюм. Правда здесь есть одно НО. Далеко не все сорта изюма так работают и работающий так сорт нужно ещё поискать. Это один из сортов, которые используют профессиональные виноделы. У нас такой изюм есть и он хранится в морозилке. Мы его специально купили будучи в Италии, в винном магазине. Там это возможно сделать.

Дрожжи начинают погибать при температуре воды выше 38 градусов

делаем проще. открываем банку компота половину отпивает остальное оставляем с открытой горловиной на 2-3 дня. процесс начался, дрожжи дикие готовы. чем вам не винные?) изюм обработан гадостью. смотрел передачу. 98% изюма в мире продаваемоего делается в одной стране. ящики помещают в гермитичный ангар и загоняют химию убивающую все живые сущности в т.ч и дрожжи. так что изначально дрожжей первоначальных которые были при сборе винограда там нет и в помине!!!

А я просто яблоки нарезал, добавил сахара и воды. Бродит очень активно

Дрожжи не любят мягкую воду, вода нужна жёстковатая.

а в самом изюме нет сахара?

На три литра.

У белого изюма началось прокисание.

7

Воды налил на 10 минут

Дрожжи культуры делают десятки этапов .постоянно отбраковывают ,счас наверно такие идеи.меньше народу что бы оставалось живых

У меня плесень пошла (

Если не знаком с этим,зачем снимаешь видео,всё совсем не так!

а почему вы решили что там винные дрожжи работают, там до 5* спирта и винных дрожжей еще мильен всякой гадости размножается

Это бред,ЧКД для вина,можно приготовить проще

Очень много говорит. Можно рассказать короче

Надо всегда измелтчать это лучше, больше площадь