Виноградные дрожжи / Рецепт от грузинского монаха и пекаря / Подробный рецепт / Николаю привет!
Рет қаралды 12,575
3 жыл бұрынПодробный рецепт виноградных дрожжей от отца Николая, грузинского монаха и пекаря. Спасибо Николай что делишься своими знаниями!
Друзья, если есть желание поддержать канал:
Сбер 4006801002229679
Тиньков 5536913936707773
Спасибо!
Мой магазин - olegpekar.ru/
Я в соцсетях
Инстаграм @olegthebaker
Вконтакте olegthebaker/
@user-hg5ko1cv9y Жыл бұрын
Спаси Христос за рецепт,поклон мон.Николаю.
@user-qp8xf3xk1f 3 жыл бұрын
Идея сильно напоминает Левито мадре. Как раз недавно вывела Левито на синем винограде, мощная закваска. Покажите выпечку на этих дрожжах. Ржаной хлеб на Левито мадре с солодом получается прекрасно.
@liliaspoiala8846 3 жыл бұрын
Такие колобки делала мая бабушка и мама , они собирали пену когда виноград бродил в бочку на улицу приврощясь по тихонько в вино и замешивали с кукурузной и ц/з муке , ставили на улице в тенёк чтобы сушились, Они делали много чтобы хватило до следущей осени когда будут гнать вино😊. я тоже делаю хлеб на таких колобков, мне высылают из Молдовы))@мama_bakeri
@user-vo1oe6wq9r Жыл бұрын
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за видео хорошее и вашему другу монаху ОГРОМНОЕ СПАСИБО за полезный рецепт !
@user-pe5bf7qf9k 3 жыл бұрын
Благодарю Вас Николай,Олег !!! Очень полезная информация и опыт. Воспользуюсь.
@louizaka5609 3 жыл бұрын
Добрый день! Отец Николай очень отзывчивый и добрый человек.Пробовала его испеченный хлеб,аромат и визуал бесподобный.
@user-mo1od9px4s 2 жыл бұрын
а как где в соц сетях его можно найти
3 жыл бұрын
Спасибо за рецептик!👍
@lilithrud4203 3 жыл бұрын
Благодарю за такую интересную идею.
@ireneschefer3957 3 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт,жду продолжение и обязательно спеку хлеб.
@user-cx5vy9kk1k 3 жыл бұрын
класс! Олег, ждеем скорейшего выхода продолжения!
@FNAF622 9 ай бұрын
Благодарю за рецепт, а есть ли видео хлеба на этих дрожжах?
@user-zz6du6on6e 3 жыл бұрын
прикольно...интересно какой хлеб получится..ждём продолжения!
@user-qb2uh8do8z 8 ай бұрын
Спасибо, давно искала этот рецепт...огромное спасибо ❤
@tatianakalafati3364 3 жыл бұрын
Классная идея -
@Baker86 3 жыл бұрын
Спасибо
@user-zc5fc7qp4v 3 жыл бұрын
Ждём следующий ролик. ✋
@olenakhalimon700 3 жыл бұрын
Будемо експериментувати!🙏
@user-oy7wq6sq7c 9 ай бұрын
Спасибо большое это бомба.
@user-fp1fp9cm6i 9 ай бұрын
Спасибо , долго ис ала приготовление таких дрожжей.
@vyacheslav5542 3 жыл бұрын
Большое спасибо, Олег! Для ржаного КМКЗ + эти дрожжи, будет ОК.
@user-tg9gp2zr9g 3 жыл бұрын
Вітаю! Дякую Вам за це відео-дуже інформативно і цікаво! З нетерпінням чекаємо на продовження,хочеться побачити,що вийде!!!!
@user-ly7fp8nz7l 3 жыл бұрын
интересно посмотреть какой хлеб получится )
@elvalery2 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт таких виноградных дрожжей..... Жаль продолжения нет... Какой получился у Вас хлеб???
@olenakhalimon700 3 жыл бұрын
Дякую Вам за відео! Я Левіто Мадре готувала на такому винограді)
@Baker86 3 жыл бұрын
Как правильно сделать Левито Мадре?
@Baker86 3 жыл бұрын
Пробовал не получилось, сейчас опять рулетик в воде , жду когда пузырики пойдут и всплывёт, чтоб потом шарик делать и вести дальше эту закваску
@user-nc5ed6ve5j 5 ай бұрын
Хм. Интересный вприант. Буду мледить. Посиотрим на хлеб, к-й получится.❤
@irakliebralidze8838 3 жыл бұрын
Отлично Олег 😇👍
@irakliebralidze8838 3 жыл бұрын
Надо было винограда побродить 3 или 4 дня , и в день несколько раз помешать, для дегазации
@olegantikwar 3 жыл бұрын
@@irakliebralidze8838 спасибо! Вот видишь, так и знал что дольше нужно. Ну ничего в другом видео сделаю работу над ошибками. Попробую сделать на двухдневный. Может хватит для хорошего брожения 🙏
@olegantikwar 3 жыл бұрын
@Анна Я кстати так и сделал))) в конце видео видно что шариков не 13 а больше, лишние как раз из остатков)))
@olenakhalimon700 3 жыл бұрын
Irakli Ebralidze Дякую Вам!
@Baker86 3 жыл бұрын
@@irakliebralidze8838 простите, а сколько грамм таких дрожжей на какое количество муки? теста?
@user-ib9tr1sk4e 3 жыл бұрын
Жду продолжения, спасибо! Делаю вместе с вами! Мука кукурузная из магазина?
@olegantikwar 3 жыл бұрын
Можно из магазина.
@lenabob4176 4 ай бұрын
Очень интересное видео. А вы знаете как наши бабушки делали чужие Хмелевые дрожжи?
@user-hg5ko1cv9y Жыл бұрын
Олег,прикрепите пожалуйста ссылку на хлеб на этих дрожжах
@slavikle1291 3 жыл бұрын
А где видео про хлеб на этих дрожжах?
@ollao2012 5 ай бұрын
Спасибо большое! Очень все интересно! А можно наверное взять и на забродившем варенье или даже ягодном соке сделать дрожжи..
@olegantikwar 5 ай бұрын
Думаю можно.
@user-vy5sj4oy7b Жыл бұрын
Добрый вечер! Интересно вы делали хлеб на этих дрожжах?
@Anna_truly1234 5 ай бұрын
Покажите как приготовить хлеб
@user-ss2to9wv3j 3 жыл бұрын
Как новый опыт, удачный?как ими пользоваться?
@prizrak1099 3 жыл бұрын
Крестный ты самый лучший блогер
@olegantikwar 3 жыл бұрын
Спасибо, Тёмочка!
@user-oy7wq6sq7c 9 ай бұрын
Покажите випекание хлеба на этих колобках.
@allaalla4020 8 ай бұрын
А обязательно использовать кукурузную муку только или можно на любой муке готовить такую закваску ?
@liliaspoiala8846 3 жыл бұрын
Да их разводим в теплой воде потом и через пару часов кормим как закваску и печём
@s_anedchenko 2 жыл бұрын
Не нашла продолжения. Пекли на них?
@user-dy6hb4bk2m 11 ай бұрын
Я так и не нашла рецепта и активации дрожжей ((( подскажите, видео было или нет ?
@tatianakalafati3364 3 жыл бұрын
Наверно сушить лучше в электро сушилке .
@user-mo1od9px4s 2 жыл бұрын
а можно пшеничную???
@user-bb3qd5jb6z 2 жыл бұрын
Из тутовника ещё делают
@olenakhalimon700 3 жыл бұрын
А чому кукурудзяне борошно(мука)? Цільнозернове?
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
Олег, а где в Батуми можно купить его хлеб?
@olegantikwar 3 жыл бұрын
Купить хлеб Николая можно в Батуми и кабулети bakery Shop Dona
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
@@olegantikwar спасибо.
@maiadalakishvili3251 8 ай бұрын
А если заморозить?
@OlgaStrij Жыл бұрын
Можно раскатать колбаску и порезать на порции 😊
@user-dy6hb4bk2m 11 ай бұрын
Олег, здравствуйте, а рецепт и активация были ?
@tatyanakolomiyets4811 2 жыл бұрын
Спасибо огромное вам!А виноград моем или нет перед давлением.?
@olegantikwar 2 жыл бұрын
Не надо мыть.
@tatyanakolomiyets4811 2 жыл бұрын
@@olegantikwar спасибо ,я вам благодарна.
@lenabob4176 2 ай бұрын
А как делать опару и на ней выпекать хлеб?
@tatianakalafati3364 3 жыл бұрын
Очень интересно . Кириллов ставил фокаччу на винном сусле . Я решила приготовить . Через 3 дня остатки сусла налила в бутыль с герметичной пробкой в холодильник . Через неделю открыла - был просто пенный фонтан . Как же вкусно получилось . И вот вопрос , модно ли пить эту газироаку ? Это и есть винный каас ?
@user-yf4pu1jh3c 3 жыл бұрын
Некоторые называют это игристым, или шомпанским😁
@maiadalakishvili3251 8 ай бұрын
В Западной Грузии популярна кукурузная мука.
@user-hw9by7qg2c 3 жыл бұрын
Скажи, а как хранить эти "колобки".
@olegantikwar 3 жыл бұрын
Хранить в контейнере при комнатной температуре.
@arindosp9796 8 ай бұрын
Лучше лепешки,легче высушить
@tatianakalafati3364 3 жыл бұрын
Спросите , пожалуйста , можно ли пить это сусло ?
@user-lt3ck6gr5b 3 жыл бұрын
Мы на изюме квас ставиим такой же виноград бродит хорошо.А увас закваска на винограде надо посмотреть .
@konstta 3 жыл бұрын
Кстааати, хорошая идея, я сам без кваса жить не могу, всегда трехлитровка у батареи стоит, сам квас ноомальный получается но не сказать что прямо очень вкусный, пиичина "медленное брожение и очень маленькая резкость" я не знаю как его сделать резким, но скажу сразу, что я сторонник всего натурального, по этому химозные дрожжи не использую
@konstta 3 жыл бұрын
И вот задумался а если такой шарик кинуть в квас на 3 дня
@user-lt3ck6gr5b 3 жыл бұрын
@@konstta Береш бочку на 65 литров ставиш на два кирпича Бод неё лампочку На 75 ват .Сухари сахар изюм и закваска хлебная для кваса.Каторая делаеш сам не магазинная Там хрен знает что напичкино .И 3 дня ставиш .И он бродит потом В полторашки разлить .Бочку замотать теплым одеялом .И всё.
@user-lt3ck6gr5b 3 жыл бұрын
Новый русичь Он потом в полторашках в тепле постоит ешё дня три и как газеровка. Вот вам бесплатный рецепт.]))))
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
@@konstta не открывайте баллон недельку, будет крепче, и газ будет хороший
@user-js4uc6hx5j Жыл бұрын
Это Левито Мадре?
@olegantikwar Жыл бұрын
Нет.
@liliiabladyka2031 8 ай бұрын
нужно с веточками на них тоже есть грибок
@liliiabladyka2031 8 ай бұрын
моя бабушка делала такие дрожжи, теперь я делаю и пеку хлеб
@user-ni4gn6zc1z 2 ай бұрын
При высокой температуре дрожи погибнут, если творить что либо без понимания то ничего не .....
@tatianakalafati3364 3 жыл бұрын
Как он хранит эти колобки ?
@medeashvildadze4372 3 жыл бұрын
Сушит и потом в холодилнике ❣️
@user-fo2mi5br7e 2 жыл бұрын
@@medeashvildadze4372 обязательно завернуть в ткань, чтобы не появилась влага.
@user-kx9rg6pc3i Ай бұрын
А где дальше??????
@user-io1eg3lc7k Жыл бұрын
Если уж точно по граммам, то надо было отминусовать вес чашки.
@user-zd5yn4tw8i 3 жыл бұрын
Есть ещё тёрн оболденная ягода дикая
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
Она давно применяется в вареньях, компотах, подливах. Вроде бы давно культивирована
@user-zd5yn4tw8i 3 жыл бұрын
@@user-tk6lo7nf3k Какой кампот. Вино с него оболденное.
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
@@user-zd5yn4tw8i ну кому что. У нас вино из винограда отличное
@user-zd5yn4tw8i 3 жыл бұрын
@@user-tk6lo7nf3k из тёрна вино вкуснее чем из винограда. Советую попробовать
@user-tk6lo7nf3k 3 жыл бұрын
@@user-zd5yn4tw8i написать адрес, вышлите???-)
@oleggavriliuk6698 Жыл бұрын
уберается не лоза ,а гребень. виноград не изабелла.похоже на молдову.а вообще интересно конечно.
@user-tf3cn3bm1b 8 ай бұрын
Здравствуйте Олег, я так и не нашла у вас на канале как вы печенье хлеб на виноградных дрожжах, может подскажете где искать. Дрожжи я сделала хотелось бы попробовать испечь хлеб, но что с ними делать дальше я не знаю
@olegantikwar 8 ай бұрын
Здравствуйте, Татьяна я не записывал видео. Так и не дошли руки испечь на дрожжах этих по раздавал дрожжи.
@irinaarutinova426 8 ай бұрын
Я нашла в ютубе видео груз.монаха,где рассказывает о дрожжах в двух словах.Он говорит,что дрожжи уже хорошо высушанные используют до года,но они ни хранят столько времени,чтоб дрожжи неперекисли и хлеб не был с кислым привкусом.Для этого они заготавливают на несколько месяцев. А сколько класть дрожжи в тесто это зависит от рецепта 10-15% дрожжей от 1кг муки до 1мешка.Тесто замешивается и печется,как на закваске,все тоже самое.❤
@olegantikwar 8 ай бұрын
@@irinaarutinova426 дайте пожалуйста ссылку. Не знал что о. Николай выложил видео. Спасибо.
@irinaarutinova426 8 ай бұрын
@@olegantikwar добрый вечер видео для Аджарской тв, передача Я фермер-монастырский хлеб kzfaq.info/get/bejne/iceigceDl7HFo6s.htmlsi=D6FwXA2fmh-0-tWT
@irinaarutinova426 8 ай бұрын
@@olegantikwar kzfaq.info/get/bejne/mbqqesSFm522lps.htmlsi=D77I0GffkucVT7cD
@user-mf2mg8nd7l 4 ай бұрын
Важно.правильно.высушить.правильно.чтобы.не.появилаась.чужеродная.вредная.для.человека.плесень
@liliaspoiala8846 3 жыл бұрын
Все надо сушить на улице
ВКУСНОТА НЕВЕРОЯТНАЯ
Рет қаралды 165 М.
Олег Пекарь
Рет қаралды 7 М.
Пермский дом народного творчества
Рет қаралды 3,8 М.
Олег Пекарь
Рет қаралды 11 М.
Alexandra Glotova
Рет қаралды 550 М.
Heghineh Cooking Show in Russian
Рет қаралды 220 М.
Олег Пекарь
Рет қаралды 128 М.