Лучший десерт если у вас есть духовка
Наивкуснейшее заварное пирожное
Доброго времени суток, друзья. До недавнего времени я была полностью равнодушна к заварным изделиям. Но пройдя курс по заварному тесту и курс по созданию авторского рецепта, я поняла , что могу приготовить такое заварное пирожное, которое мне точно понравится.
В данном видео я поделюсь моим рецептом с вами.
Орехи, взбитая карамель, заварное кольцо с пряным кракелином и шоколадно-фундучный крем точно не оставят вас равнодушными. Теперь это мое любимое пирожное.
Пралине рецепт - • Придайте пикантность т...
Заварное тесто - • Заварные Пирожные Манд...
Карамель - • Карамель один рецепт д...
Ингредиенты для крема:
- Желтки 4 штуки
- Сахар 20 грамм
- Крахмал 18 грамм
- Молоко 250 грамм
- Желатин 6 грамм + Вода 60 грамм
- Шоколад 90 грамм
- Ореховая паста 35 грамм
- Масло сливочное 75 грамм
Ингредиенты для кракелина:
- Сахар 50 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
- Мука 45 грамм
- Какао порошок 5 грамм
- Специи пол грамма
Ингредиенты для теста:
- Вода 85 грамм
- Молоко 85 грамм
- Масло сливочное 70 грамм
- Сахар пол чайной ложки
- Соль пол чайной ложки без горки
- Мука 100 грамм
- Яйца 4 штуки ( 184 грамма )
Ингредиенты для карамели:
- Сливки 100 грамм + 25 грамм
- Сахар 100 грамм
- Масло сливочное 40 грамм
- Желатин 1 грамм + вода 5 грамм
- Соль 1 щепотка