Возьмите БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ и приготовьте вкусное ЧИМЧИ! ЛЕГКО И НЕДОРОГО! КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ

Рет қаралды 185,389

2 жыл бұрын

- ЕЩЁ КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ ТУТ! 👉 • Рыба ХЕ! ХЕ из рыбы. Х...
Как приготовить ЧИМЧИ ИЗ КАПУСТЫ? Проще простого!
Сочная и вкусная капуста по-корейски! Пошаговый рецепт!
#чимчи #капуста #кимчи #покорейски #корейскаякухня
Чимчи из белокочанной капусты
Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 1 кг
Соль (для рассола на 3 л. воды) - 1.5 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л
Сахар - 0.5 ст.л
Перцовая приправа - 2-3 ст.л ( Как сделать перцовую приправу КАНКОЧИ см. по ссылке 👉 • Пошаговый рецепт КАНКО... )
****************************************************************************
"КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ / ПРОЩЕ ПРОСТОГО!" в:
ДЗЕН dzen.ru/koreyskayakukhnyapp
VK public197028110
ТИК-ТОК www.tiktok.com/@korkuhnya?lan...
ОДНОКЛАССНИКИ ok.ru/group/70000003847860

Пікірлер: 130

@korkuhnya 2 жыл бұрын

*Спасибо за просмотр! Ингредиенты в описании. Друзья, готовьте вместе с нами и делитесь своими впечатлениями в комментариях!*

@user-pk9uw8om6i 7 ай бұрын

Спасибо. Все понятно без лишней воды. Краткость- сестра таланта)

@Ireniliza 8 ай бұрын

Вот люблю, когда кратко и понятно. 👍🏻Благодарю.

@twitashata 7 ай бұрын

Как же я ваш канал нашла! Столько рецептов и именно то, что нужно. А самое главное - всё коротко и предельно ясно. ❤👍👏 Спасибо!

@irinamaksimova2425 8 ай бұрын

Коротко и понятно,только вас и буду смотреть.

@user-ts3fq8rl9w 7 ай бұрын

Как легко и просто и очень вкусно. И без лишней болтовни, спасибо за рецепт

@user-uh1zz6ld1g 6 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Коротко и понятно! Рецепт дан на один кг.то что нужно,а у кому нужно больше пусть удвоит,утроит рецепт! Всё просто и доступно с приправами! Беру на заметку,буду делать 14декабря,благоприятный день для засолки капусты!!👍👍👍🎄🎄🎅🏼🎅🏼🥂🥂💓💓

@user-tz9ux9hi9f Жыл бұрын

Только это видео с рецептом и ищу постоянно! Спасибо!

@user-pw9np9ue8r 7 ай бұрын

Благодарю за хороший рецепт, всё лаконично и понятно.

@marinapioro8708 8 ай бұрын

Коротко и ясно и это прекрасно! 😊 Большое спасибо!

@user-fx6re8lu1f Жыл бұрын

Отличный канал, главное все по существу без лишней болтовни С меня подписка.

@user-hc1uz2vv3j 2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь такими простыми рецептами без наворотов🙏 Капуста очень аппетитная😋🤤 приготовлю обязательно!👍👍❤

@SYSLIK983 4 ай бұрын

❤❤❤ просто и понятно😊

@princessaaurora4481 8 ай бұрын

Спасибо, что кратко и быстро.

@user-cu2hk3zm5b 10 ай бұрын

Автор прав. наша семья давно делает чимчи из обычной капусты.

@user-nt6fw5rz3t 9 ай бұрын

Молодец! Кратко , без лишних слов! Подписываюсь!

@user-fr6sc9vj4e 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт! ☃️🎄🐉

@user-pm8iw7yd9l 9 ай бұрын

Благодарю за прекрасное соление русской капусты!👍♥️🙏

@user-yj5tf4kl2z 8 ай бұрын

Люблю острую пищи , надо будет приготовить тем более всё так просто, спасибо.

@user-od3ih2go4w 7 ай бұрын

Отличный рецепт,люблю быстрые и без заморосек❤

@nadiyaolar4956 Жыл бұрын

Рецепт супер! Попробую приготовить. Главное без заморочек. Спасибо

@user-xf1zk8xd3w 7 ай бұрын

Попробую приготовить эту чимчи. Даже в голову не приходило, что с чесноком и перцем можно.

@Evgenija68 2 жыл бұрын

Спасибо большое!!!

@rimmaem7364 2 жыл бұрын

Прекрасные советы в помощь👍🥰🙏

@user-mp8kh8yu1x 4 ай бұрын

Благодарю вас!

@user-fm6cg5vm6h 2 жыл бұрын

Да, многие думают, что чимчи это только пекинская капуста. А мы на Севере только белокочанную на зиму солили. Пекинка там не росла. Это сейчас ее круглый год продают. Из Китая возят.

@user-du8mk5mh7v 2 жыл бұрын

Супер! Спасибо!

@svetasvetlana2371 2 ай бұрын

Большое спасибо! Здоровья Вашим рукам.

@user-yx8xb3kp8l 2 жыл бұрын

Ммм Чимчи!!👏👍👍

@jessikamak1611 2 жыл бұрын

Классный рецепт !!! Спасибо большое!!! Надо обязательно попробовать сделать

@user-gm3xl5ew9g 2 жыл бұрын

Благодарю за рецепт...

@user-ms6my9ig8h 2 жыл бұрын

Мне все это очень нравится!!!

@viktormogilow4951 8 ай бұрын

Ясно,четко молодец,настоящий кулинар.

@danndaffi4471 Жыл бұрын

Спасибо оч просто и понятно

@nurjigitkamchybekov8933 Жыл бұрын

МММ вкусно выглядит, надо попробовать!

@usergalinakalina Жыл бұрын

Я ела чимчи из арбузных корок и было вкусно и ещё из батвы .

@user-ov2es9yk7o 2 жыл бұрын

Спасибо ! 😘😘😘😘

@djilien2652 Жыл бұрын

Спасибо большое 🌹

@user-fg8fk2xy4n Жыл бұрын

Спасибо большое очень лёгкий рецепт.

@survivor3192 2 ай бұрын

То что искал💪👍

@mynovoros888 8 ай бұрын

Поставила уже в 3 раз по вашему рецепту. Это ну очень вкусно. Соль идеальна не пересоленая, острая. Правда про сахар забыла все 3 раза 😀 Лёгкий и быстрый рецепт. Спасибо большое.🌺

@liliakotogura1265 28 күн бұрын

Спасибо за комментарий.) Очень полезный.) ❤

@user-cu2hk3zm5b 8 ай бұрын

Добрый вечер как и Сколько храните чимчи? кстати если хотите чтобы капуста была долго хрустящей когда будете перекручивать перец 🌶 с чесноком чеснока берите чуть меньше чем обычно,чеснок размегчает капусту.

@user-gx8tg5ml8c 2 жыл бұрын

👍🙏

@user-gg6vn5tv7p 8 ай бұрын

👍👍👍

@alexandersidorenkov2147 Жыл бұрын

Как вкусно хрустит! Обожаю корейские блюда! Лет 30 назад коллеге по работе отремонтировал телевизор (естествено денег не взял), он мне сделал салат из капусты с рыбой. Косточки не вынимались, но они все растворились. Салат термоядерный, мне очень понравился. На следующий день я очень удивился когда пошёл в туалет! Жаль не могу найти рецепт, коллега ушёл в мир иной.

@korkuhnya Жыл бұрын

Салат был с растительным маслом? Скорее всего это был Хе из рыбы. Только вместо лука использовали капусту. Или капусту вместе с луком. Или это было панчани с капустой.

@alexandersidorenkov2147 Жыл бұрын

@@korkuhnya Благодарю за ответ, он называл хе.

@alexandersidorenkov2147 Жыл бұрын

@@korkuhnya Благодарю за рецепт хе из лука. Получилось! Правда ферментация у меня была 5 или 6 дней, но вкусно! Жене не нравится запах.

@user-gl2tk2lq8w 2 жыл бұрын

Спасибо. Покажите рецепт из четвертинок капусты.

@korkuhnya 2 жыл бұрын

Рецепт тот же. Только подержите четвертинки капусты в рассоле минимум одни сутки, а лучше - два дня.

@user-gl2tk2lq8w 2 жыл бұрын

@@korkuhnya а после засолки капусты их нужно прослаивать приправой. Это совсем другой рецепт.

@user-pq6sg6fr3e 2 жыл бұрын

Приготовьте пожалуйста если есть возможность хе из рыбы🙏

@korkuhnya 2 жыл бұрын

А у нас уже есть!) Хе из сазана и судака! Из судака - kzfaq.info/get/bejne/Y66qYKd3u9ewe30.html Из сазана - kzfaq.info/get/bejne/rLp8grCD25nHqY0.html

@user-fx6re8lu1f Жыл бұрын

Конечно можно.

@user-li7wn2jm2z 6 ай бұрын

КРАСАФЧЕГ

@user-ll3eu3qd7e 8 ай бұрын

❤🎉

@user-zq3mr1qz9q 8 ай бұрын

❤🎉❤❤🎉🎉

@patriot3970 7 ай бұрын

Добрый день, спасибо за рецепт!!! Только не понял, сладкий или острый перец?

@korkuhnya 7 ай бұрын

Перец острый, но можно взять и полуострый сорт и сладкий.

@nedvizhimost_black_sea Жыл бұрын

А если Лао Ган Ма с Чили добавить? Мне кажется как раз в тему будет. И соус кимчи добавить

@korkuhnya Жыл бұрын

Можно и добавить. Но зачем? И так будет вкусно!

@alenakay 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Ферментация проходит при какой температуре, комнатная может быть разной? Контейнер должен быть плотно закрытым или открывать и выпускать газы? Спасибо за ответ.

@korkuhnya 2 жыл бұрын

Добрый вечер! При температуре от 22-25 градусов достаточно будет 3-5 дней, что бы чимчи "поспело". Контейнер лучше закрывать плотно, газы выпускать, как при обычном квашении, не нужно. Но для быстрейшего ферментирования капусту можно пару раз перемешать.

@user-um8pr8dp1o Жыл бұрын

Подскажите пож-та, можно ли Чимчи приготовить из молодой капусты.

@korkuhnya Жыл бұрын

Конечно! Чимчи можно приготовить из любой капусты!

@shura870 7 ай бұрын

Здравствуйте. Мне понравился рецепт хочу сделать, вы мне подскажите пожалуйста 3 дня в кастрюле можно держать или обязательно в контерене. Спасибо.

@korkuhnya 7 ай бұрын

В эмалированной можно. Или в банках стеклянных. Или в эмалированном ведре с крышкой.

@user-he7py4nh5i 8 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. У меня простояло чим чи 2 дня. На вкус остро и кисловато. Хочется еще морковки добавить в него). Никогда не ела - какое оно должно быть?)

@korkuhnya 8 ай бұрын

Должно получится как острая квашенная капуста. Если за два дня стало кисло, значит температура высокая в комнате, быстро сквасилось. Вообще лучше, когда квасится не так быстро. Хотя бы 3-4 дня.

@user-of1ew7pk1y Жыл бұрын

Здравствуйте! Первый раз буду делать чимчи ☺ Скажите, пожалуйста, после замачивания капусты в рассоле 1 час, но до заправки перцовой смесью сколько нужно держать? Вы говорите что лучше 1- 2 дня. Это в рассоле или без? Спасибо

@korkuhnya Жыл бұрын

Держать в рассоле 1-2 дня, затем ополоснуть в чистой воде и потом сразу заправлять. Если вы заготавливаете капусту на зиму, нарежьте ее на четвертинки и держите в рассоле 2-3 дня, что бы капуста хорошо просолилась. Затем промажьте перцовой приправой через 2-3 листа.

@user-of1ew7pk1y Жыл бұрын

А потом ещё в перцовой заправке 3-5 дней при комнатной температуре, верно? Вкуснятина 🤤

@korkuhnya Жыл бұрын

@@user-of1ew7pk1y все верно, при комнатной температуре пока не проквасится. Затем убрать в холодильник.

@dinsok85 7 ай бұрын

Здравствуйте. А, если брать молотый красный перец, то на данный объем сколько ложек класть нужно?

@korkuhnya 7 ай бұрын

Все на ваш вкус. И смотря какой перец у вас! Если перец острый, лучше взять не больше 1 ст.л.

@viktoriakim1398 7 ай бұрын

Здравствуйте а как рассол приготовить чтобы побольше было рассола ?

@korkuhnya 7 ай бұрын

В воде -1 л, растворить соль - 1 ст.л и добавить перцовую приправу - 0.5 ст.л или по вкусу.

@krotevich 9 ай бұрын

Спасибо за рецепр ,закрыла контейнеры крышками ,утром они вздулись ,что делать ,должен ли контейнер быть закрыт герметично

@korkuhnya 9 ай бұрын

Вздулись уже утром? Ого! Это значит процесс ферментации идет очень активно. Белокочанная капуста выделяет очень много углекислого газа. Даже при обычном квашении рекомендуется не закрывать посуду плотно, что бы газы свободно выходили. Приоткройте крышки контейнеров с чимчи, а когда поставите их в холодильник, крышки закройте плотно. В прохладе капуста не будет так бродить.

@krotevich 9 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо за быстрый ответ ,так и сделаю ,я к тому же двое суток держала в воде подсоленной ,возможно поэтому ❤️❤️❤️❤️

@user-qr6cr9kh3y 6 ай бұрын

9@@korkuhnya

@vadimtimmermann7519 6 ай бұрын

Извините за вопрос я новичок в таких делах,хотел спросить про воду для засолки,её кипятить предварительно или нет?Просто я видел рецепты где говорят что кипячённая вода нужна,не знаю насколько это важно

@korkuhnya 6 ай бұрын

Если вода очень сильно хлорирована, тогда лучше прокипятить. Но если вода нормального вкуса, то можно не кипятить. А если делаете маленькими порциями, то можно и бутилированную взять.

@korkuhnya 6 ай бұрын

А вообще это не столь важно, кипяченная или нет.

@vadimtimmermann7519 6 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо вам большое

@user-dt3ps2jn8r Жыл бұрын

Такую капусту можно делать на зиму в банки ? Напишите рецепт пожалуйста 🙏🙏🙏

@korkuhnya Жыл бұрын

Честно говоря - никогда так не делали! Да и зачем? Капуста белокочанная очень доступна, в отличии от пекинской и продается круглый год. Может вы имеете ввиду просто хранить в банках не закатывая? Тогда нужно просто утрамбовать капусту в трехлитровые банки, накрыть капроновыми крышками и убрать в погреб или подвал. Или в холодильник. И лучше капусту нарезать на четвертинки!

@user-dt3ps2jn8r Жыл бұрын

Спасибо большое

@user-dt3ps2jn8r Жыл бұрын

Да, не закатывая просто в банках и в холоде можно такую капусту держать такой капусты просто много у меня

@nickcave3674 Жыл бұрын

@@korkuhnya НУ... ТАКОЕ СЕБЕ... ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК - НЕТ, ДАЙКОН - НЕТ..., ЯБЛОКО - НЕТ..., МОРКОВЬ-НЕТ..., ОБЫЧНЫЙ ЛУК - НЕТ.., КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ - НЕТ.., СВЕЖИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ-НЕТ..., МЕД - НЕТ..., КОРОЧЕ, Н И Ч Е Г О НЕТ!!!! И НЕ КИМЧИ. ЭТО ВОВСЕ, А ПРОСТО ОСТРАЯ КАПУСТА КАК ЗАКУСКА, ЕСТЬ МОЖНО, ПОЙДЁТ.. 3-ИЙ СОРТ-НЕ БРАК!!! 🖐️

@korkuhnya Жыл бұрын

@@nickcave3674 А это и не кимчи. Это ЧИМЧИ. Погуглите - чем отличается чимчи от кимчи🙂

@floraplatonova9862 9 ай бұрын

Snova bystryj....A gde polza?

@korkuhnya 9 ай бұрын

Быстрый, потому что не проходит отдельную 2-3 дневную засолку. А польза будет. После того, как пройдет ферментацию!

@user-wv4ki9uk6u 4 ай бұрын

Вода холодная или теплая??

@korkuhnya 4 ай бұрын

Холодная!

@yudgint5364 7 ай бұрын

Какой перец? Болгарский, острый, что такое смесь?

@korkuhnya 7 ай бұрын

Обычно перец берется острый. Но вы делайте на свой вкус. Если сильно острое не хотите, возьмите 700 г сладкого перца и 300 г острого. Будет смесь перцев.Или сразу возьмите полуострый перец.

@LASSKA1 7 ай бұрын

Я правильно поняла, что рассол в котором была капуста слить, потом просто добавить перец, специи, и просто по контейнерам, Капуста сама пустит свой сок??

@korkuhnya 7 ай бұрын

Да. Рассол солевой выливается, капуста промывается.

@user-nu7ic7pm6r 8 ай бұрын

Есть про тяй видео????

@korkuhnya 8 ай бұрын

Как приготовить тяй, к сожалению нет. Это очень сложный процесс. Но будет обязательно !

@ritahm 2 жыл бұрын

Всегда говорила кимчи и даже не знала что правильно чимчи

@lananikitalananikita3239 2 жыл бұрын

Кимчи говорят в Южной Корее, хангуки. Чимчи - Северная Корея, коре. Разные диалекты, разные названия.

@survivor3192 2 ай бұрын

По срокам непонятно час или сутки, сколько стоять?!

@korkuhnya 2 ай бұрын

Как минимум час капуста должна полежать в рассоле, если нарезана мелко. Если четвертинками - минимум сутки. Затем, когда капуста смешана с приправами, ее оставляют кваситься от 2-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Процесс такой же как и с квашением капусты. Как только проквасится - это нужно пробовать, капуста должна стать кисловатой на вкус, чимчи убирается в холодильник.

@survivor3192 2 ай бұрын

@@korkuhnya спасибо!

@zyulev5807 Жыл бұрын

По хорошему капуста должна быть в рассоле, иначе она почернеет. Может ее сначала под гнёт чтобы сок дала?и еще-нет чеснока. Без чеснока мне кажется корейцы ничего не делают.Но против вашего рецепта я ничего не имею против. Может он и вкусный по своему.

@korkuhnya Жыл бұрын

Наверное вы забыли посмотреть видео! Капуста солилась в рассоле и чеснок есть в перцовой приправе!

@Aleksgeimer 3 ай бұрын

Совет нада?Капусту,с солью помять нужно,потом перец дабавить.

@korkuhnya 3 ай бұрын

А зачем капусту нужно мять с солью? Если она жесткая, голландка, тогда может и стоит. А нежную, белокочанную превращать в месиво не вижу смысла. Она и так хорошо просолится.

@user-kd2bh6yf8p 2 ай бұрын

Чёрный перец никода не дабавляем в чимчи.

@korkuhnya 2 ай бұрын

А почему?

@user-wo2zj7zs9h 6 ай бұрын

А ПРАВИЛЬНО ЧИМЧИ ИЛИ КИМЧИ, ИЛИ Я, ИЗВИНЯЮСЬ.. ЧТО ТО ПУТАЮ...!!!???

@korkuhnya 6 ай бұрын

Чимчи и кимчи по сути одно блюдо. Но корейцы СССР делают упрощенный вариант квашенной капусты, а южно-корейцы более сложный, включающий в себя не менее 12-15 ингредиентов. Поэтому чимчи и кимчи - два варианта квашения.

@user-wo2zj7zs9h 6 ай бұрын

@@korkuhnya БЛАГОДАРЮ ЗА ДВУСТОРОННЮЮ СВЯЗЬ, ПОНЯТНО! ЗДОРОВЬЯ, УСПЕХОВ, БЛАГОПОЛУЧИЯ!! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВСЕ КОРЕЙСКОЕ, ПОЭТОМУ ЗАИНТЕРЕСОВАЛАСЬ!!! 🖐🥰❤✌🙋‍♂️🙆🏼‍♂️

@user-hi5xp1tk6z 4 ай бұрын

Вода холодная

@korkuhnya 4 ай бұрын

Да!

@user-gh9mr3hm2o 7 ай бұрын

А я думал правильно Кимчи или есть и чимчи?

@user-oe8tv6ke1v 8 ай бұрын

Краткость сестра таланта❤

@petrobiletskiy780 7 ай бұрын

Вы м меня опередили. Только хотел сказать что кто говорит кратко тот талантливый.

@user-uz3eb8eu5y 4 ай бұрын

Реклама раздражает

@korkuhnya 4 ай бұрын

Мы , к сожалению это контролировать не можем! Ютюб сам вставляет рекламу.

@GeorgMcAl 7 ай бұрын

Капуста свого соку має вдосталь ,тому вода недоречна... ...дурню робите!

@molotmolot2046 7 ай бұрын

КИМ ЧИ 😡😡😡

@korkuhnya 7 ай бұрын

Это - ЧИМЧИ. Кимчи - это: рыбный соус, имбирь, сухой острый молотый перец, зелень, дополнительные овощи - редька, лук, морковь и т.д и т.п... Чимчи - это блюдо корейцев СССР. Кимчи и чимчи отличаются не только видом, но и вкусом. Поэтому перестаньте учить корейцев, как правильно называть блюда, которые мы едим больше 70 лет.

@molotmolot2046 7 ай бұрын

Сахалинского Корейца учишь @@korkuhnya 🤣🤣🤣

@user-oe8tv6ke1v 8 ай бұрын

Умничка ❤🎉