Воздушные оладьи на закваске безопарным способом

Рет қаралды 11,470

3 жыл бұрын

Поблагодарить автора за видео можно здесь:
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to/4100117682891655
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/books/khleb_na_zakv...
Сладкая выпечка: ridero.ru/books/sladkaya_vype...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/books/svoi_khleb_na...
Страна вкусного хлеба на закваске:
ridero.ru/books/strana_vkusno...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
ridero.ru/books/cladkie_delik...
Ингредиенты:
3-4 ст.л. зрелой закваски (стартера)
300 г муки
300 мл воды
2 горсти полезной муки (цельнозерновой, полбяной, овсяной и др.)
1 ч. л. соли или по вкусу
растительное масло для жарки
По вопросу Рекламы и Сотрудничества писать в Контакты: avrova_blog

Пікірлер: 27

@user-jo5ze1gq3e 2 жыл бұрын

ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ КАК ВСЕГДА! ВСЕ ПОНЯТНО, БЕЗ ВЕСОВ, НА ОЩУЩЕНИЕ И ЛОЖЕЧКА! БЛАГО ДАРЮ ВАМ!!!!!!

@user-dd4uf4bo1v 3 жыл бұрын

Готовила оладьи, добавила варёные яйца кубиком, нарезанный зелёный лук, получились отличные "ленивые" пирожки. Очень вкусно!

@user-cz9nz8px2d Жыл бұрын

Спасибо, Татьяна! Делаю оладьи уже второй раз) Получаются отлично! Рекомендую всем попробовать. Сын просит Ваши оладушки готовить почаще. Этот рецепт уже наш рабочий. Отдельное спасибо за постный рецепт, очень выручает в постные среду и субботу.

@user-xk9ud4bc2g Жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт постных оладушек, да ещё и с соусом!!!)

@zem-v8173 2 жыл бұрын

Татьяна Аврова, спасибо Вам за Ваш труд,оладьи очень вкусные и закваску мою спасли,дай Бог Вам здоровья!

@viralova-dovira Жыл бұрын

Благодарю за рецепт! Хлеб пеку уже года три, а вот оладьи не пробовала печь. Сегодня буду печь на закваске с луком. Раньше пекла такие на кефире с содой. На вкус получаются похожими на беляши - так и называются "ленивые беляши".

@user-tk5qu6lf2n 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!! Только что испекла. Получились очень пышные и вкусные оладушки. Я,вообще, только начала заниматься закваской. Недавно ее вывела. Все не получалось. Мне нравятся все ваши рецепты с закваской. Сейчас учусь выпекать хлеб на ней. Пока не очень получается🙂

@user-kj5nl7xx9h 2 жыл бұрын

Всё получится со временем! Я тоже училась у Татьяны Авровой , уже пятый год пеку по её рецептам ( в магазине не покупаю) спустя время, стало получаться все лучше и лучше ! Успехов вам!

@user-jz7kl3wl4z 3 жыл бұрын

Завтра 👍🏻🙏🏼 будут оладьи 🙏🏼💗

@user-qj4pb4sp5e Жыл бұрын

🌹🌹🌹

@MargaitaLev 3 жыл бұрын

Как всегда большое спасибо.. У меня вопрос а какое количество воды и муки вы ставите опять в стартер и сколько он у вас растет..спасибо

@avrovablog 3 жыл бұрын

Примерно 40-50 г муки и столько же воды. До пика доходит часа за 4-7. Зависит от температуры на кухне.

@user-ni4ky3ek9w 3 жыл бұрын

Как же вкусно вы готовите! А у меня оладушки не поднимаются. Пекутся как маленькие блинчики.

@avrovablog 3 жыл бұрын

Значит не хватило времени на расстойку.

@user-ni4ky3ek9w 3 жыл бұрын

@@avrovablog Может быть, я наверное тороплюсь... Спасибо вам! Очень вам признательна. Ведь благодаря вам я научилась печь хлеб.

@user-js4uc6hx5j 2 жыл бұрын

Хлеб на закваске диабетики могут и должны есть без боязни и много, от него не поправляются! Спасибо!!

@viralova-dovira Жыл бұрын

Это точно! Как только начала печь хлеб на закваске, то ела его ооочень много. Потом поняла, что он полезный и организм требовал этой полезности - ела один хлеб, без супа/борща; ни маслом ни с вареньем не делала бутер. И сейчас у свеже испечёного хлеба отрезаю хороший кусочек и съедаю. Восхитительные ощущения, как раньше от праздничного торта.😂

@user-ye9jg5ri5t 3 жыл бұрын

Татьяна, а сколько вы храните свою закваску при такой температуре в холодильнике без кормления?!

@avrovablog 3 жыл бұрын

Не более 3-х дней. Если кормить реже, она очень быстро становится кислой, теряет свою подъёмную силу, ухудшается вкус хлеба и, в конце концов, умирает. Это я выявила из своего опыта общения с закваской. И кто придумал эту сказку, что закваску можно держать в холодильнике без кормления до 2-х недель?

@user-ye9jg5ri5t 3 жыл бұрын

@@avrovablog Да, согласна. Я тоже держу свою закваску в холодном месте. Зимой, весной и осенью на подоконнике и окно немного открыто. Летом в жару с подоконника убираю и кормлю 2-3 раза, исходя, из состояния закваски. Но кормлю каждый день. Надо попробовать кормить через три дня.

@ekaterinasemenova8463 3 жыл бұрын

@@avrovablog , она становится кислой от способа кормления. Если её кормить в пропорции 1/3/3 и каждый раз в чистой посуде, то и 1 раз в 2 недели сохраняет её. Кстати, при температуре +2+4 она великолепно хранится. У меня в холодильнике и ржаная, и пшеничные спонтанная и культурная стопроцентные, и Левите Мадре. Всем комфортно.

@avrovablog 3 жыл бұрын

@@ekaterinasemenova8463 Вот и я всегда новичкам говорю - приобретайте свой личный опыт общения с закваской. С кем бы не разговаривала, у всех свои методы и все методы разные. Меня устраивает мой опыт. Закваска всегда сильная, хорошо поднимает тесто, выпечка никогда не бывает кислой. У Вас свой опыт и тоже положительный. Вот такая она закваска, к каждой нужен индивидуальный подход. Удачи Вам!!!

@user-rl8tp1fz4b 3 жыл бұрын

@@ekaterinasemenova8463 согласна с Вами,у меня тоже стоит в холодильнике и не кислая...отлично выпекается хлеб. Подкармливаю только тогда ,когда от нее забираю,а так она спит.... Такая закваска может хранится годами,периодически подкармливать только надо,когда забирать для выпечки...

@user-kb7wr8cc5l 2 жыл бұрын

Хорошие оладьи, но много масла впитывают. В следующий раз яйцо добавлю. Стояло тесто у меня 2,5 часа, особо не увеличилось, но на сковороде оладьи стали пышными.