Всем привет! В этом видео я хотела бы приготовить моцареллу дома, но возможно ли это? Я также проверила можно ли приготовить этот сыр на обычном пастеризованном молоке.
И готова поделиться рецептом с вами:
Нам понадобится:
1 литр сырого молока
2 - 2.5 ст.л. 9% уксуса
Приготовление:
1. Подогреваем молоко до 50 градусов, не перегревайте молоко, ведь оно не должно быть пастеризованным.
2. Снимаем молоко с огня и добавляем 2 ст.л. уксуса (если не достаточно, можно еще добавить 0.5 ст. л. ) в молоке моментально образуется масса похожая на моцареллу.
3. Сыворотку, которая отделилась нагреваем до 60-70 гр. Опускаем в нее моцареллу и даем ей минуты 2 полежать. Далее вытаскиваем, она будет тянуться, формуем из нее шар и кладем в холодную воду, и так даем полежать 20 минут.
4. Вытаскиваем из воды моцареллу и можно дегустировать.
Приятного аппетита!
#еда #сыр #рецепт #моцарелла