[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить
Рет қаралды 144,321
2 жыл бұрын[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить
Фудпейринг - какие продукты не сочетаются с вином
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁 school.vitis.academy/10_unsui...
Антивинные продукты - что не подходит к вину
В предыдущих видео я много рассказывал о том, с какими блюдами вино сочетается. Например, если вы сейчас поститесь, то возможно вам будет интересно сочетание вина с овощными блюдами. Да, кстати, в пост иногда можно немного вина. Так что кликайте по ссылке и смотрите, как можно себя побаловать интересным фудпейрингом. Но сегодня я хочу поговорить о другом. О том, с какими продуктами вино лучше не пить, чтобы не было жуткого разочарования.
Прежде чем оглашать вам список «запрещенных» продуктов, сделаю одно уточнение. Да, в большинстве случаев они не дружат с вином. Но, как известно, правила нужны, чтобы их нарушать. Поэтому для некоторых продуктов будут исключения - я скажу, в каком виде и с каким вином их можно есть. Все подробности вы узнаете из этого выпуска.
ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: www.vivino.com/users/m1wn0-ts...
САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста
@SashaMukhin56 Жыл бұрын
Помню из СССР. послали нас в колхоз. Мужики водку пили,и мне налили..Закусывали пряниками с.с селёдкой . До сих пор помню.Ощущение, неповторимое...!!!
@user-gk4zc2hj8z 10 ай бұрын
Один немецкий винодел со стажем (у них в династии традиции виноделия передавались сотни лет от отца к сыну) на Рейне назвал 2 идеальных продукта для "понимания души вина" - сыр (любой) и 2 вида хлеба: либо мягкий-мягкий, только что из пекарни, либо твердый, зачерствевший. При них букет раскроется феноменально. Дарю всем!..
@kapusta_wine 10 ай бұрын
Спасибо!🤨
@user-xj5hh1xy1m 7 ай бұрын
У меня это сочетание интуитивно получилось. Правда только с красным вином😃
@user-w00d Жыл бұрын
Прибухивать правильно - это отдельный вид искусства!!!
@user-lw6jn5ui4b 2 жыл бұрын
Поймал себя на мысли, то что все продукты не подходящие к вину, подходят к крепким напиткам!
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
В смысле к водке? Соленые огурчики? Это, кстати, любопытное наблюдение, которое подчеркивает разницу в цели употребления в том числе.
@capporeatmaccho 2 жыл бұрын
Действительно, у меня тоже такая мысль была. Все к водке или к самогону подходит
@systemcook 2 жыл бұрын
Окей, молочный шоколад или клубничное варенье к вину не подходят. С водкой пить будете? )))
@user-tl6le8nh1x 2 жыл бұрын
@@systemcook так ещё и чаепития в мире еды существовуют! И чашечка кофе, кстати...
@systemcook 2 жыл бұрын
@@user-tl6le8nh1x Насчет кофе где-то мне попадалось вино, которое с ним дружит
@svietasasha7894 6 ай бұрын
Ponravilsia shokolad s Merlot i Tanat !
@tomotseus3174 Жыл бұрын
Страано, очень люблю сухое красное вино с темным шоколадом. На мой взгляд весьма гармонично. Кислота вина здорово оттягивает излишнюю сладость шоколада.
@alekmaa6015 28 күн бұрын
Шоколад отлично подходит к коньяку, видимо, к каким-то определенным винам шоколад подходит
@laraleykina5170 2 жыл бұрын
Благодарю..очень полезно
@srg_effron Ай бұрын
Артишоки прекрасно идут с молодым вином ) Будете в Риме -- обязательно попробуйте
@kapusta_wine Ай бұрын
Обязательно!
@yuryfedorov8539 2 жыл бұрын
Спасибо, полезно и интересно👍🏻
@danfuld7941 2 жыл бұрын
Главное не сочетать вино в тетропаках с новогодним столом.)))))))
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Да, для такого праздника нужно взять получше :-)
@user-gu6zp3dc5x Жыл бұрын
За тетрапаком надо в швецию ехать?😜
@Sergey-uy5dl Жыл бұрын
На днях на кассе тетка с тетрапаком передо мной стояла. На коробке надпись позабавила - "Элитное". Ржунимагу! Тетка, кстати, приличная на вид. Маркетологу зачет!
@1234567qwerification Жыл бұрын
Для глинтвейна сойдёт?
@DINA-dw4lz Жыл бұрын
@@Sergey-uy5dl мясо мариную в сухом. Говядину в красном, курицу в белом. Из тетрапаков норм. Потом вялю. Аромат мясу дает 100%.ну, это про "приличную тетку")))
@mihailostasco3810 Жыл бұрын
Благодарю Вас, Маэстро! Много лет ценю вино и вижу много нового предстоит узнать. Спасибо за контент, расширяет реально кругозор
@varanvaranov2298 2 жыл бұрын
Лайк однозначно!!! Вот на счет сочетания шоколада с сухими винами точно не знал.
@user-gj9zr3el7h Жыл бұрын
Спасибо! Всегда интересно. А сегодня я получила объяснение некоторым своим не айс ощущениям.
@user-gu6mj3qs4q 2 жыл бұрын
Спасибо большое за советы!
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Спасибо, что посмотрели!
@user-uc9ek5hq1u 9 ай бұрын
Спасибо за обзор продуктов. Это будет полезно, для начинающих пить вино. Я очень люблю сухое вино и пью его очень давно. Меня конечно даже «передергивает» от только возможного сочетания с этими продуктами.
@user-ip1vt5kh6s 2 жыл бұрын
Спасибо за интересный видеоролик. Как всегда, всё непринуждённо, интеллигентно, но со вкусом. Правда, по поводу спаржи, скорее не соглашусь. Постоянно беру её к вину и, восприятия она не портит.
@misterli 2 жыл бұрын
Приветствую вас. Как всегда познавательно и доступно 👍🙂, спасибо большое 🇬🇪
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите!
@geo-spaceman1737 3 ай бұрын
Так випьем же за то, чтобы лучшие вина наполняли Ваш канал! Лайк, поделился, коммент, подписка!
@kapusta_wine 3 ай бұрын
Спасибо шз
@Alcyona777 Жыл бұрын
Обожаю Penfolds Cabernet с артишоками. Спаржу на гриле с any Malbec.
@alisagaripova2635 2 жыл бұрын
Так приятно, что вы исследовали это глубинно и составили целую структуру. Спасибо. Если из личных Анти-то...скорее всего это выпечка, что то мучное...не знаю почему... А ещё такой прикол. Люблю сладкое красное и орехи ...
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Спасибо, что поделились!
@DiVO4271 3 ай бұрын
Несладкие и не особо соленые нейтральные крекеры, соломка и все подобное, а также картофельные чипсы - просто маст хэв с вином, особенно игристым. Но, естественно, не стоит это поглощать для утоления голода, а лишь как перебивочку между глотками при употреблении вина в соло.
@user-ju5zm9cu2t Жыл бұрын
Однако,умница! Понравилось,благодарю!
@kluck999 4 ай бұрын
Оей. Пармезан или Бридель с чесноком и солью вприкуску + очень холодный Совиньон Блан НЗ или Рислинг...и так всегда ))
@user-qc4lb1fn1g Жыл бұрын
Стаканчик хорошего вина можно выпить и без закуси: до еды или после еды в несколько глотков с маленьким кусочком сыра.
@kapusta_wine Жыл бұрын
Соглашусь
@user-di5ti5mn7d 2 ай бұрын
Какой хитрый,сыр это уже закуска.
@kemal1910 Жыл бұрын
Люблю глинтвейн с песочным печеньем и шоколадом. 🤣 И хронически не перевариваю сухое вино с птицей. Только с рибай стейком.
@user-tq4es7mm8i 9 ай бұрын
Спасибо, Алексей! За очень полезный материал!
@kapusta_wine 9 ай бұрын
Спасибо, что смотрите! 😀
@Alekcandp2 Жыл бұрын
Я просто сначало пью вино и получаю удовольствие от вина с сочетаемыми продуктами а потом могу съесть и перчёное и цитрусовое и шоколад.))) Но в целом согласен с выше сказанным.
@user-kp4uz4lc1n Жыл бұрын
Лет 25 назад был на свадьбе в Венгрии (в деревне) и они сначала накрывают стол исключительно вином. Все пьют - восхищаются, а потом только через час подкатывает еда, а там - маринады, специи, чесноки... Так что у вас классический венгерский вариант;)
@alexbeatle1143 2 жыл бұрын
Отличный выпуск!!! И,как всегда, вовремя!!!! Спасибо большущее , Алексей!!))
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Стараюсь!
@alexbeatle1143 2 жыл бұрын
Это точно!!!)
@lolphdundgren4328 Жыл бұрын
Ну, насчёт чеснока - даже не знаю. Один из любимых моих ужинов: швейцарский сыр типа Le Gruyere или Appenzeller, пахнущий на грани фола, смешанный ржано-пшеничный хлеб из местной пекарни, помидоры и чеснок. И к этому всему бокальчик красного. Мммм...
@user-ch5tb1yr3n Жыл бұрын
Хорошо. Но это скорее десерт. Особенно если сыр с медом. На ужин хорошо идет фасоль тушеная с овощами, стейк средней прожарки и Кьянти.
@vitaliyvavilov7139 Жыл бұрын
всё конечно очень правильно и очень понятно , НО если задача залить шар и побрыкаться под ДИСКО то кусок сала с чесноком под какие ни будь чернила - самое то ! с наступающим новым годом !
@user-gk4zc2hj8z 10 ай бұрын
Отличные рекомендации! Спасибо, Алексей!
@iwdik Жыл бұрын
Привет из Грузии. Не знаю как там у Вас во "франциях", но наш стол несколько несогласен с Вашими утверждениями.
@user-sv8ex4ve6e 2 жыл бұрын
Добрый вечер! Алексей, с чем сочетаются оранжевые вина , так называемые skin contact? Огромное вам спасибо за Ваш труд!!!!
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Спасибо, хороший вопрос. Поставлю в план.
@user-iq6dh1wf7h 5 ай бұрын
Спасибо за полезное видео! Только я теперь встала в тупик (новый год на носу) - какое вино поставить на новогодний стол? Как правило на новогоднем столе блюда очень разнообразные...
@kapusta_wine 5 ай бұрын
Поищите сюжет на эту тему на моем канале, найдете пару идей!
@user-iq6dh1wf7h 5 ай бұрын
Спасибо большое! Поищу!@@kapusta_wine
@user-ve7uk7on2l Жыл бұрын
Молодец.!
@user-nt5it8rr6m Жыл бұрын
Красный сухарь....и вяленая оленина...наш ужин...выходного дня в Анадыре
@pavelguretskiy2457 Жыл бұрын
Меняем вино на чачу - и никаких проблем в сочетаниях несочетаемого! Даже сладкие фрукты заходят с ней, в отличие от водки/виски! А суши с соевым соусом, имбирём и васаби так вообще за милую душу!
@tormozoit8653 Жыл бұрын
Меньше суши - больше ХОРОШЕЙ чачи..
@brachistochronos9011 Жыл бұрын
О-хо-хо... Перечислено просто все, что делает мою жизнь вкусной :) Кроме, разве что, трюфеля. А я то думал, что на мой вкус все вина какие-то кислые и пресные. Спасибо за видео! Очень полезно. Попробую.
@pavelovs7734 2 жыл бұрын
Мне кажется , тут все субъективно . Жена пьет сухие вина с шоколадом и радуется . Тема интересная , давно смотрел у Дениса Руденко про это . Спасибо за видео)
@user-kz3yc2xd3u Жыл бұрын
Рислинг идет к практически любой капусте (исключая кольраби), брюссельская к рислингу идеальна. А уж краутзауэр (квашеная капуста) прямо создан для рислинга. Рислинг, браувюрст и краутзауэр - и Баден у вас на кухне.
@user-tl6le8nh1x 2 жыл бұрын
Сейчас период подготовки новогодних и рождественских трапез. И конечно же, на столах будет много разной вкусной традиционной еды для всех гостей и много подводных камней может быть в результате сочетаемости продуктов и напитков. Интересно обсудить детали содружества острого, кислого, соленого, пряного, сладкого с вином более развернуто.
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Да, это отличная тема! Взял в план. Скоро будет одна интересная тема про сочетание вина и очень новогоднего продукта. Пока не буду говорить какого, чтобы конкуренты не определили :-)
@systemcook 2 жыл бұрын
@@kapusta_wine Неужто про черную икру? ))) Она тоже с рислингом сочетается, кстати, если верить паре шеф-поваров.
@Anna-wanna Жыл бұрын
Спасибо! Шоколад даже по текстуре как-то неприятно запивать вином. Мой антитоп: орехи, сладкие десерты и сладкая же выпечка, копченая рыба (не лосось), сельдь, картофельное пюре с какой-нибудь подливкой или гуляшом, грибы жареные (хоть и с картошкой, но если с макаронами в сливочном соусе, то ок, можно совиньон какой). Соленья, если это типа кавказских, и они вместе с шашлыком, то можно с красным вином, норм будет.
@acapulco7240 2 жыл бұрын
С голубым Дор Блю, помню, просто прекрасно сочетался австралийский шираз от Tussock Jumper!
@tazikobdy 2 жыл бұрын
От Tussock есть хороший зинфандель. Советую к пробе.
@acapulco7240 2 жыл бұрын
@@tazikobdy спасибо, попробуем! Я большой поклонник Примитиво!
@user-lx3mw8ob2m 2 жыл бұрын
Лайк и да Видео понравилось!
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Спасибо!
@igorkozlov4918 2 жыл бұрын
Инфа, конечно, полезная. С одной стороны, знать совсем не не подходящие к вину продукты надо. Но с другой стороны, сочетание вина и закуси гораздо более тонкая тема. Важно знать, что подходит к конкретному вину, что с ним очень хорошо, а что действительно "играет". Причем зачастую это весьма субъективно, то бишь индивидуально. Найти выдающуюся гастропару - большая удача.
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Согласен
@alexwesson6208 Жыл бұрын
"Важно знать, что подходит к конкретному вину" Игорь, "конкретного" вина не существует. Оно всегда каждый год разное. Даже у одного хозяина, с одного винограда. Среди всех алкогольных напитков вино самое "капризное" в смысле повторения его вкуса, букета и т.д.
@alexeychantsev5345 2 жыл бұрын
Люблю красное бордо + суши. Но тут как то испанскую Pintia взял, она вообще не сочетается с суши. Слишком сладость выпирает.
@user-fb2bo1dp9y 2 жыл бұрын
Виноград. Однажды закусывала знакомое вино виноградом и не узнала его - весь букет был искажен и испорчен.
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Но зато получили правильный опыт!
@user-te8ud4nd7u 2 ай бұрын
В общем, всё, что я люблю кушать, ничего не сочетается с вином! 😅😂😆
@user-dw9ez3ez5q Жыл бұрын
К чесноку очень неплохо подходит Пино Гри
@eduarddolotov376 2 жыл бұрын
Добрый день! Как увидеть инфографику ?
@tatm7618 Жыл бұрын
Согласна со всем, кроме шоколада. Очень душевно: красное вино и темный шоколад
@Kulinarnyy_Dvizh Жыл бұрын
с семечками очень вкусно получается!! причем специально пробовал с разними винами в пределах 4-8 евро за бутылку
@user-dy6vz4je3j Жыл бұрын
Ну только если с гарбузовыми - голосемянными сортами.
@user-wq3uu7hi3b 4 күн бұрын
Да было время, литр водки и горсть семечек еа столе. 😅
@realist8987 Жыл бұрын
"Я, например, коньяк с огуруом люблю, а шампанское - с хамсой." (Михаил Жванецкий).
@vgartist17 2 жыл бұрын
Недавно подобрал идеальное вино под ананас. На удивление очень гармонично зашёл чилийский гювинстраминер!
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Интересно!
@flyingmax2495 2 жыл бұрын
В принципе согласен. Чипсы Принглс только с пивом, а вот черный шоколад хорош к Портвейну и Австралийскому Ширазу.
@rabinovitch4629 Жыл бұрын
Правила (любые) нужны чтобы им следовать.
@user-rn5hc4xj4p Жыл бұрын
Вино очень интересный продукт. Как-то случайно попробовал полусухое розе (Рош Мазе - Мерло 2016) с СОЛЕНОЙ (!!!) скумбрией... Такого гастрономического экстаза я не испытывал никогда! Это самая восхитительная гастропара, что мне доводилось пробовать...
@andycountryboy9407 Жыл бұрын
Странно щто удівлен.
@user-rn5hc4xj4p Жыл бұрын
@@andycountryboy9407 Пощему сытранно? Такую гастропару в описании к вину, я не встречал. Вообще не встречал, чтобы к вину рекомендовали именно соленую скумбрию.
@user-wq3uu7hi3b 4 күн бұрын
Изврат какой то.
@alinanagaytseva8395 2 жыл бұрын
Спасибо большое за информацию! А вот как же тогда классическая "мимоза" прижилась? Там и игристое, и цитрусовые?
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
А с какой точки зрения она классическая? :-)
@alinanagaytseva8395 2 жыл бұрын
@@kapusta_wine Ну неправильно выразилась) популярная "мимоза"
@user-dy6vz4je3j Жыл бұрын
Люблю вино, натуральное, из винограда, с грецкими орехами.
@dr..pepper Жыл бұрын
А вот блюдо, которое для меня отлично идёт с насыщенным красным вином: чашушули. Говядина, тушёная с томатами, острым перцем и чесноком. На удивление, но в сочетании это работает
@KrasinMichael Жыл бұрын
ты просто алкоголик.
@tarasivashenko5430 2 жыл бұрын
Самое лучшее сочетание красное вино с чипсами лейз с луком)) на берегу море, тем летом открыли)
@user-to8yy3lt8f Жыл бұрын
Маэстро лучший !!!
@user-tl6le8nh1x 2 жыл бұрын
Спасибо за тему поста, Алексей! Тема сочетаний еды и вина бездонная, на мой взгляд. Есть мнение, что ещё не рекомендуется перед употреблением хорошего вина пить кофе, подавать какие-либо консервы (наверное икра в консервной банке и тот же тунец таки исключение?), и с орехами быть максимально избирательными, особенно с грецкими, т.к. у них вкусовая нота слишком выраженная.
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Ну есть пуристы, которые вообще пьют вино соло и даже воду считают врагом! :-)
@systemcook 2 жыл бұрын
Потому и не рекомендуется, чтобы вкус хорошего вина не искажался ничем другим. "Покупай вино с хлебом, продавай с сыром" - английская мудрость.
@danfuld7941 2 жыл бұрын
Добрый день. Алексей! Вопрос. Почему в ашане у нас в Польше шаблис гранд крю 33 евро и очень хорошие. Но в магазинах 70-130 евро цены
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Видимо, Ашан умеет торговаться! :-)
@elendea3568 Жыл бұрын
Я в Испании тоже в Ашане покупаю вина, там всегда дешевле чем в других магазинах и выбор очень большой!
@Perdnem_druziy 3 ай бұрын
Пожалуй с острыми блюдами соглашусь вообще непонимаешь что пёшь.А так совсем остальным норм, вообще я думаю лучше всего использовать продукты с неярко выраженным вкусом.
@andreybelov1375 Жыл бұрын
Квашеная капуста отлично заходит под рислинг. Кто не пробовал, много потерял. Главное, что оба продукта были качественнымих
@dr..pepper 10 ай бұрын
Сам рислинг бывает с привкусом солёностей, поэтому охотно верю
@MrEugLeto Жыл бұрын
Про шоколад смешно попробуйте рассказать об этом австралийским виноделам)
@user-zy4vi9uj1o 9 ай бұрын
Шоколад с брютом или сухим вином....бр...ужас. Лучше чипсы!
@alexanderpyshchev5149 2 жыл бұрын
Сложная тема. Видимо это от того ,что русское застолье предполагает крепкий алкоголь и жирные закуски. Вино это совсем другой уровень. Как говорил мне мой приятель, если я курю дурь, то меня трудно соблазнить самогоном. Спасибо за ещё одну раскрытую тему. Трюфели с устрицами говорите? Вот это завернули! Гусь фаршированный яблоками,оливье с майонезом,квашеная капуста,сало,груздочки, селёдочка с лучком,черный хлебушек... А как иначе пережить новогодние праздники?
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Хороший набор продуктов, требующий отдельного "фудпейринга". Возьму на заметку! :-)
@user-fi5yi2ne1n 9 ай бұрын
намешал в гуское застолье разные кухни мира, баран
@user-rf9kw4bz4s 2 жыл бұрын
Хочу дополнить с Вашего позволения, Алексей! Насчёт квашенной капусты или маринованных грибочков, которые с кислинкой, хорошо сочетаются, например, с рислингом. Сама кислота в капусте или в грибочках перетянут на себя кислотность вина и получится хорошая гастропара. Это же рекомендует и Татьяна Селиванова. Проверено мной) Из того же источника шоколад и сира (Шираз), помимо портвейна хорошие гастропары. Тоже проверено мной)
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Думаю, мнению Татьяны Селивановой можно доверять! И в целом, спасибо за дополнения!
@systemcook 2 жыл бұрын
Всегда есть много нюансов и исключений, и рислинг бывает разный по кислоте и капуста с грибами, а у Селивановой как и у многих сомелье всегда есть лазейка, что вкусы индивидуальны, что одному понравится, то другому нет. Как и тут в ролике было сказано про несочетаемость соевого соуса - здрасьте, а как же азиатская кухня, в которой этого соуса полно и сочетаемость со многими винами. Если поискать с чем сочетаются суши - так сомелье пишут что чуть ли не с каждым вином вообще. Мне вот интересно это они стараются чтобы вино лучше продавалось, или японскую кухню продвигают )))
@NeDobrij 2 жыл бұрын
@@systemcook суши почетаются , а соевый соус нет, разве суши и соевый соус настолько не разрывны?
@jurok6920 Жыл бұрын
@@systemcook у многих сомелье всегда есть лазейка... это не лазейка, это правило. все остальное - болтовня в потугах развести на покупку
@systemcook Жыл бұрын
@@jurok6920 Как будто правило нельзя занести в лазейку, они же сами для себя правила составляют )))
@AntonMyreev Жыл бұрын
Все эти советы отлично подходят для ХОРОШЕГО качественного вина, а вот дешёвую бормотуху из тетрапаков можно закусывать абсолютно всем перечисленным - даже винище вкуснее станет! )))
@kapusta_wine Жыл бұрын
Конечно, без сомнения.
@KapitanAlatriste 3 ай бұрын
Какое вино посоветуете к сушёной вобле?
@user-di5ti5mn7d 2 ай бұрын
Тёмное,не фильтрованное, с оттенками пива.😉
@aslannurmagambetov4242 Жыл бұрын
посоветуйте, какое вино сочетаются с говяжим дошираком?
@Itsme-ys9li 2 ай бұрын
Забродивший компот
@user-be6li4io6w 19 күн бұрын
Самое дешевое
@yurynicolaevitch1220 Жыл бұрын
Будьте внимательны ! сЕра - сернИстый как зОлото - золотИстый. Половина комментов - просто троллинг. С артишоками отлично идёт белое сухое. Лично проверял много раз.
@user-zp3wd1le5h 10 ай бұрын
Согласен. Логика есть. Не знаю, какие вкусовые ощущения испытывает человек, употребляя вышеуказанные и подобные им продукты с вином, но по медицинским показаниям такие сочетания абсолютно не совместимы и будут только усиливать негативное воздействие друг друга на пищеварительную систему человека.
@user-ch6kz9qz5t Жыл бұрын
Верно верно Капсаицин возбуждает рецепторы до такой степени, что затмевает стимулы от рецепторов других вкусов
@SerhiyPetrovich Жыл бұрын
Я думаю лучше всего к вину это венигрет, и селёдка под шубой)))
@user-sp6fo8vi5q 2 жыл бұрын
Алексей, Не раскрыта тема копченой рыбы с вином , особенно холодного копчения, жирной, например палтус и лосось. С каким вином рекомендуете?
@igorsiedov9111 2 жыл бұрын
Да, присоединяюсь. И горячего копчения тоже. После любого вина во рту остаётся привкус ржавчины. Пиво 🍺 рулит? 😀
@kapusta_wine 2 жыл бұрын
Рыба на самом деле неплохо идет с вином, что холодного, что горячего копчения. Надо будет подготовить отдельный сюжет на эту тему.
@valeriyvladovych3220 2 жыл бұрын
Ребята, о чем вы говорите! На каждой бутылке вина обозначены рекомендуемые продукты(копченую рыбу вы там никогда не встретите). Все остальное, как правильно говорит Алексей, от лукавого, т.е попробуйте, но лучше не...
@user-ox3lo3wq7r 9 ай бұрын
Добрый день, Алексей! Напишите, пожалуйста, Вы употребляете водку, коньяк и лругие крепкие алкогольные напитки? Спасибо!)Пошу ррощения за лщибки. Пишу наугад. Экран не показывает текст.
@kapusta_wine 9 ай бұрын
Нет, крепче вина ничего не пью.
@user-ox3lo3wq7r 9 ай бұрын
@@kapusta_wine Спасибо большое, Алексей, за ответ!)
@user-xw3vf4lg3r 2 жыл бұрын
Также очень важно быть осторожным с такими выдержанными сырами как пармезан и тем более пекорино. Они, конечно, ни в коем случае не в списке "запрещенки" но испортят добрую половину вин
@user-wg8xl2yx6m 2 жыл бұрын
К салу и селедке - никак не могу подобрать вино. Может белое ? )
@user-zo1yk7hw7i 2 жыл бұрын
Если сало с мясной прослойкой то розовое
@alexeyn5380 11 ай бұрын
А аперитив с капустой и трюфелями не пойдет?
@kapusta_wine 11 ай бұрын
Интересная идея.
@user-vn8zv6cn4p 2 жыл бұрын
Мне кажется или за камерой суфлёр?) видео крутое и полезное
@compot812 Жыл бұрын
Вся кухня юговосточной азии со всеми шененами/совиньонами которые "сушивайн", спаржа с альбариньо или вердехо, шпинат с мускатами или пино бланом, клубника с шоколадом под шампанское, шашлыки и вся грузинская кухня с натуральными полусладкими саперави, рокфор с карт де шомом, черный трюфель с примитиво, белый трюфель на глазунье с бракетто.
@slavamanvelyan3453 Жыл бұрын
А будет что-то в этом роде, но в сочетании с грузинскими винами?
@user-to8yy3lt8f Жыл бұрын
Люблю портвейн ТОНИ и грецкий орех
@user-tw9qx2sf5t Жыл бұрын
Я бы добавил виноград😜
@user-nn3rm6xx7p Жыл бұрын
Очень толково и всё в принципе правильно. Но есть нюансы... Поводу шоколада... с тёмным сочетаются - мускат сладкий, портвейн тоуни, сладкий олороссо, Педро хименез ( херес), мадейра (буаль или малмси- проще полусладкая или сладкая), так-же можно попробовать Малбек, Карменер, Амароне и конечно Монастрель, в которых присутствует аромат и текстуры шоколада. И к белому шоколаду мускат, просекко. Поводу насыщенных сыров попробуйте с десертными винами или лучше с портвейном. И наконец острые блюда или так называемая азиатская кухня ( там практически все блюда с перцем и специями)-сладкий или выдержанный рислинг, гевюрцтраминер, полусладкий пино гри. К зелёным овощам типа спаржа или салаты с зелени - совиньон бланк.
@kapusta_wine Жыл бұрын
Прекрасное дополнение к материалу, спасибо! Приятно, что у тебя такие вдумчивые зрители!
@nataliayakovleva5464 Жыл бұрын
Тоже люблю с совиньон блан все зелёное. Особенно арахис с васаби зачёт)
@YS-sw2xo Жыл бұрын
Понравилось шампанское со свежей клубникой
@user-jn5py3mw9e Ай бұрын
Все соленое, острое, кислое и имеющее выраженный вкус не сочетается с вином, поэтому - вода, подходит идеально.
@kapusta_wine Ай бұрын
Да, если задуматься крепко, и она лишняя!
@user-qz5jf4qu1z 7 ай бұрын
Я поняла, что вино надо вообще ничем не закусывать. Просто пить и все!!! Главное- мера! И понимание поэзии в вине!
@Olkor75 Жыл бұрын
Пористый шоколад с Бужуле францзкого производства очень даже вкусно на контрасте . А вот шоколадное (есть такое) вино изрядная гадость.
@kuvovka Жыл бұрын
Буженина с чёрным перцем к темперанийо идеально заходит
@EvgenyKa Жыл бұрын
Мои пролетарские рецепторы спокойно переносят эти сочетания. Просто нужна смекалка и дегустация вовремя приготовления еды.
@user-qm1fw5wz7t Жыл бұрын
До прихода гостей 🙃заранее попробуйте, как сочетаются ваши вина и блюда, меняйте на вкусное...( из старой книги о кулинарии).
@panka280381 Жыл бұрын
Незнаю как вы, но под каву и проссеко у меня всегда роллы, шоколад молочный с орехами, грудинка с хреном, или казы
@vva2211 Жыл бұрын
Успешно сочетал солёные грибы с кислотным грюнер вельтлинером. А сыр с голубой плесенью с сотерном.
@imirniflheymoff194 9 ай бұрын
Жареная картошка, квашеная капустка, солёный огурчик, маринованый грибочек - вкусно, жаль не к вину🤔
@user-ge1yd8dk5b 2 жыл бұрын
а ещё есть мнение что с вином совсем нельзя сочетать шпроты, из-за большого количества жирного масла, а также не рекомендуется пить кофе ранее чем за 8-9 часов до ужина с вином!
@zasada5100 Жыл бұрын
Вино пью просто без ничего что бы его распробовать.Если есть еда то это яблоко или дыня.Если еда очень острая то вино смягчает остроту.
@dmitriidvotyanov5115 Жыл бұрын
хорошо бы ещё чтоб народ хоть что-то в вине понимал.люди тетрапак от натурального неотличает.
@user-cs7ip8mv3p Жыл бұрын
Во. Я из таких. Меня вообще даже лёгкое опьянение напрягает. Паникую. В молодости портвейнами девчат подпаивал, сам почти не пил.
@yurievanir5744 Жыл бұрын
Давно заметил что вино вкуснее после обеда а обедать лучше с водочкой. В любом случае не закусывать вино.
@user-sx1tp8ev9u 2 жыл бұрын
Хочу задать вопрос "со звёздочкой"))) А что Вы скажите о слабосоленой селёдке? Какое вино подойдёт или тоже не вариант сочетания. Мне задали вопрос, на который я не смог утвердительно ответить, так думаю у Вас спрошу)))
@valeriyvladovych3220 2 жыл бұрын
Селедка- это 100% водка( даже рифмуется) если серьезно, кусочек слабосоленой селедки- это отличное продолжение нормальноалкогольной водки. Ну, а вино, причем любое, от селедки подальше
@olegluzga1862 Жыл бұрын
Вроде когда-то читал статью о сочетании с донской селедочкой вин с Дона( типа хутора Ведерников), статья Цапелика, винного соммелье.
Что пьем? О вине увлекательно!
Рет қаралды 190 М.
Oddly Satisfying
Рет қаралды 112 МЛН
Надежда Стрелец
Рет қаралды 584 М.
Вячеслав Морозов
Рет қаралды 2,1 МЛН