Класс. Получил удовольствие от лекции. 👍

Очень толково изъясняется человек.

Спасибо вам!

Касуми и хонияки как и два других типа ножей отличается не наличием обкладок как вы сказали. Конечно хонияки эта всегда цельный кованный нож но и Касуми тоже может быть таким но всегда на ступеньку ниже.

Спасибо.

А что про s390 скажите?

Вот! Именно экономия дорогой стали - главная причина существования этих ламинатов. Нам же твердят про нержавеющие свойства обкладок и стойкость к боковым нагрузкам... Та же vg10 сама по себе не ржавеет. И какие боковые нагрузки на кухне? На ноже прыгать чтоли будут? Посему, экономия - исторически, главный фактор ламинатов. А нержавеющие свойства и стойкость к боковым нагрузкам уже дополнительные преимущества. Для примера можно сравнить цену ножа с цельным клинком vg10 (наример, Kasumi vgpro) и ламината, где vg10 используется с обкладками.